ನನಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಮೊದಲ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಸ್ಥಾಪಿತ ವಸಂತವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ, ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ವಸಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾದ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಇನ್ನೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3.5-4 ಲೀಟರ್.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಸಾರು ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ

• ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
• 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್, ಡಯೆಟರಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಬೆಳಕು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ನೀರು - 2.5-3 ಲೀ
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ; ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರುಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ತಮಾಷೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ!

ಮೊದಲ ಸೊಪ್ಪಿನ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ತಾಜಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಸೋರ್ರೆಲ್. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯವಾಗಿದೆ! ಸೂಪ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು? ಇವತ್ತು ನಾವು ಕೇಳಿಕೊಂಡ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ!

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಹಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಈ ಹಸಿರಿನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯ ತತ್ವಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ - ಕೀಟಗಳ ಕಡಿತ. ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಮೂಲದಿಂದ ಕೂಡ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಹಸಿರಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಲೋಹೀಯ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಬೀಳಬಾರದು. ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಗಿದರೆ, ಕಾರಣವು ಅದೇ ಅತಿಯಾದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವು ಮುರಿದಾಗ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಉಪವಾಸದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 32 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ;
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
7. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
8. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
9. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
10. ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ;
4. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಿರಿ;
7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ;
8. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ;
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ;
10. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
12. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
13. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
14. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ;
15. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
16. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
17. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
18. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
19. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
20. ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
21. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
22. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
23. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತಂಪಾಗುವ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವೇ? ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ! ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 117 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

1. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ;
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
9. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
10. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
11. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
12. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ;
13. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ;
14. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
15. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
16. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಸೂಪ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ದೂರವಿಲ್ಲ. ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 153 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ;
5. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
6. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
8. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
9. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ;
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
11. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
12. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
13. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲು;
14. ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
15. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು: ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ತನಕ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ.

ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಅವನಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಜೊತೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ!

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಮೊದಲ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ರಷ್ಯಾ, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಊಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಅವರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಸತ್ಯವೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ.

ಸುಲಭ

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ (200-300 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 3-4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. 5-6 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ತಂತಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2-2.5 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಯಸಿದ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (75 ಮಿಲಿ ಸಾಕು).

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಾರು ಜೊತೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು) ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯುವ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಹುಲ್ಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ "ವಯಸ್ಸಾದ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಂಗ್ ಗಿಡ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆನ್ನಿನ (ಸೂಪ್ ಸೆಟ್) ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಳೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ತಯಾರಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾತನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫ್ರೇಸ್ ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಹಾಳು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಸರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಊಟದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ 1-2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೊದಲ ಸೊಪ್ಪಿನ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ತಾಜಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಸೋರ್ರೆಲ್. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯವಾಗಿದೆ! ಸೂಪ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು? ಇವತ್ತು ನಾವು ಕೇಳಿಕೊಂಡ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ!

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಹಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಈ ಹಸಿರಿನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯ ತತ್ವಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ - ಕೀಟಗಳ ಕಡಿತ. ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಮೂಲದಿಂದ ಕೂಡ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಹಸಿರಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಲೋಹೀಯ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಬೀಳಬಾರದು. ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಗಿದರೆ, ಕಾರಣವು ಅದೇ ಅತಿಯಾದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವು ಮುರಿದಾಗ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಉಪವಾಸದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 32 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ;
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
7. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
8. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
9. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
10. ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ;
4. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಿರಿ;
7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ;
8. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ;
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ;
10. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
12. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
13. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
14. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ;
15. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
16. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
17. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
18. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
19. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
20. ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
21. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
22. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
23. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತಂಪಾಗುವ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವೇ? ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ! ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 117 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ;
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
9. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
10. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
11. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
12. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ;
13. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ;
14. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
15. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
16. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಸೂಪ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ದೂರವಿಲ್ಲ. ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 153 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ;
5. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
6. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
8. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
9. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ;
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
11. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
12. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
13. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲು;
14. ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
15. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು: ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ತನಕ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ.

ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಅವನಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಜೊತೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ!

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

35 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (1)

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಮಾತುಗಳು ನಮಗೆ ಬಂದಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ನದಿಗಳ ದಡದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿರಲಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್.

ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇದ್ದವು. ಎಲೆಕೋಸು ಆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾಕು, ಪ್ಯಾನ್, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಸೋರ್ರೆಲ್- ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಸಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡವು ಸಸ್ಯವು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿಷವನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಯುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯವು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಕಾಂಡವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಬಾಗಿದರೆ, ಸಸ್ಯವು ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಂತಹ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಸಾರುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಸಿಗಬೇಕಾದರೆ ತಣ್ಣೀರು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
   
   
2. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಪದರಗಳು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
5. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
   
   
6. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
   
9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು 350 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
   
   
10. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
11. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
12. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
    
    
13. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.
14. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
15. ಈಗ 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
16. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
    
17. ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
18. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
    

ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ನಾನು ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

1. ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 700-1000 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್) ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
8. ಮಸಾಲೆ 10 ಪಿಸಿಗಳು.
9. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ತಮ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಾಟಲ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ನಾನು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ.