ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯ ಅಜುವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ಸರಳ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಖಾದ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಅದೇ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(4 ಬಾರಿ)

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಮತ್ ಪೇಸ್ಟ್
• 2/3 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು:

ಕಟ್ಯಾ 07.11.13
ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಟಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಜುವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಾರದು; ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಟ್ಟಿತು.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಕಟ್ಯಾ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು)))

ಪೋಲಿನಾ 08.11.13
ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ 09.11.13
ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಟಾಟರ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಓಲ್ಗಾ 09.11.13
ನನ್ನ ಮನೆಯವರೂ ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಾಸ್ತ್ಯ ಎಫ್ 11/18/13
ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತಿರುಗಿತು. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲ. ಈಗ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು :)

ಮರೀನಾ 11/19/13
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ನನ್ನ ಮೆದುಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾಟರ್ ಮೂಲಗಳು ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಟಿಯಾನಾ 05.12.13
ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯ ಅಜುವನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನಟಾಲಿಯಾ 12/11/13
ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಕೇಳಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಿಜ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ (ನಾನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ). ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಪತಿ ಹೇಳಿದರು.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ 01/05/14
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅವಮಾನಕ್ಕೆ, ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ). ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜು, ಇದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಏನು...?! ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೂ ತುಂಬ ತುಂಬ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ! ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದಾಗ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ; ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ!). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ)))

ಮಾಶಾ 05.15.14
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾಸ್ 06/21/14
ಸವಿಯಾದ! ನಾನು ಅಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಬ್ಲಿನೋವ್ ಇಗೊರ್ 08/28/14
ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ನಾನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಮೀನು ಕೂಡ ಅಲ್ಲ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ಹುರಿಯದೆಯೇ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ರುಚಿ. 30 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಇದನ್ನು 100% ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ, ಇಗೊರ್, ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ! ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ), ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ)))

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ 06.11.14
ಅಲೆನಾ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು, ನಾನು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ) ನನ್ನ ಪತಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಅವನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದನು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಎರಡನೇ ಬಾರಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆಯವನಾಗಿದ್ದೇನೆ!

ಐರೀನ್ 11/10/14
ಅಲೆನಾ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪದದೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಡಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿ, ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಂತೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ಕದಿಯಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಐರಿನ್, ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಜೂಲಿಯಾ 01/20/15
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಜು ಅದೇ ಗೌಲಾಶ್ ಆಗಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಾನು ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಕ್ಸಾನಾ 02/13/15
ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಅನುಮೋದಿಸಿದರು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು)).

ಝುಖ್ರಾ 03/11/15
ನಾನು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯ AZU ಅನ್ನು ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವೂ ಆಗಿದೆ, ನಿಜವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ!

ನಿಕೋಲಾಯ್ 03/27/15
ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳು. ನಿಯಮಿತ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಅಲೀನಾ 09/05/15
ಟಾಟರ್ಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಅಧಿಕೃತ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಅಂತಹದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಈಗ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬರುತ್ತೇನೆ.

ಐರಿನಾ 01.10.15
ತುಂಬಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್. ನಾನು ಅಜು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ!

ಸೋಫಿಯಾ 06.10.15
ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಹೊಸದಕ್ಕಾಗಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದೆ, ನಾನು ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಅಜುವನ್ನು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದು ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು - ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈವಿಧ್ಯ.

ಸ್ಟಾಸ್ 02/19/16
ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು

ನಟಾಲಿಯಾ 12/16/18
ಅಲೆನಾ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದು ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ). ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ)) ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಅಜು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಟಾಟರ್ ಪದ "ಅಜ್ಡಿಕ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ "ಆಹಾರ". ಇತರರು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಅಜು" ಪದವು "ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು" ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 8.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 6.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

6-7 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 200 - 250 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು

100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 18 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 195 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

3-4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
2. ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜು

100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 132 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• BZHU - 6.97/6/9.4.

6-7 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ದನದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಜು

100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ:

• 118 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 8.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 6.1 ಗ್ರಾಂ;

2-3 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜು

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 9.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 122 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• 5-7 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸದ ಗಾಜಿನ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕರುವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು). ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬೇಕು.
8. ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜು

100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 137 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 9 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜು

100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 14 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 19 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಬಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸೇಂಟ್ ಒಂದೆರಡು. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ);
• ಮೆಣಸು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬು - 5.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 115 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

7-8 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.7 ಕೆಜಿ / 1 ಕೆಜಿ - ಕ್ರಮವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 100 - 200 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

1. ಗೋಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು).
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಚಪ್ ಬಳಸಬಹುದು).
7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
9. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೂಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಸಿವೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಜುವನ್ನು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ.

ಟಾಟರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಜು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6-7 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಟಾಟರ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಜು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉಂಗುರಗಳಾಗಿರಬಹುದು).
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅಜು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೀಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
4. ಕಡಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಾಂಸವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 450 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
4. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
5. ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನೀವು 200 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
8. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು (1 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ 250 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.
10. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕವಾಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೋಡ್ನ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಲವಂಗ ಸಾಕು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು).
4. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು:
• ಕುರಿಮರಿ (ಮಾಂಸ):
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್:
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ:
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ:
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ:
• ಫೆನ್ನೆಲ್:
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ:
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು:
• "ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ":
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ "ಅಡ್ಜಿಕಾ":

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ತಿರುಗಿದ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಈಗ ಕುರಿಮರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10. ಈಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
11. ಈಗ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ. ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
12. ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅರುಗುಲಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
7. ನೀವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ
• ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಜು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುರುಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಲಭೂತ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಅಜು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು 1 tbsp ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಈಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ; ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
8. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಜುವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
10. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಟರ್ಕಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ) ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಕ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳು. ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಜು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ಇಂದಿಗೂ ತನ್ನ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಜನರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆನಂದದಾಯಕವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜೊತೆಗೆ 8 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ನಾನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ಕಿರು ಆವೃತ್ತಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್) ಸೇರಿಸಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವ ಮಟ್ಟವು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳ ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

1) ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3) ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4) ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

6) ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

7) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

9) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ, ಕಾಣೆಯಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಳದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

8 ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟಾಟರ್ ಅಜುನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅಜುವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನನ್ನನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸಿತು. ಇದು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸ, ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ - ಕುರಿಮರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಂದೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಈಗ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರದಿ.

ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ

ಮೂಲ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕೋಣ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಜು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಅಜು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಾರು - 180 ಮಿಲಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಸರಿಸುಮಾರು 3x3 ಸೆಂ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

"ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

"ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೀನಿನ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಜು.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದವರೆಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು 3 * 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ

ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ!

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ನಾನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಚಿಕನ್ ಅಜು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, 4x4 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಜನ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ದುರ್ಬಲ ಲೈಂಗಿಕತೆಯು ಟಾಟರ್ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 214 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳ ವಿವರವಾದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ	ಅಳತೆ	ತೂಕ, ಜಿ	ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಿ	ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಗ್ರಾಂ	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜಿ	ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ, kcal
ಗೋಮಾಂಸ	500 ಗ್ರಾಂ	500	111.6	96	0	1308
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ	2 ಪಿಸಿಗಳು.	150	2.1	0	15.6	61.5
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	3 ಹಲ್ಲು	8	0.52	0.04	2.39	11.44
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ	2 ಪಿಸಿಗಳು.	100	0.8	0.1	1.7	11
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.	60	3.36	0.9	10.02	55.2
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.	34	0	33.97	0	305.66
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು	3 ಗ್ರಾಂ	3	0.21	0.07	0.77	5.02
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ	40 ಗ್ರಾಂ	20	0.74	0.08	1.52	9.4
ಒಟ್ಟು:		1376	119.3	131.2	32	1767.2
1 ಸೇವೆ		138	11.9	13.1	3.2	176.7
100 ಗ್ರಾಂ		100	8.7	9.5	2.3	128.4

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದಕ್ಷ ಗೃಹಿಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ "ಸೋಮಾರಿಗಾಗಿ" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ತಮ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು, ಅಲಿಮೆರೊ ಅವರ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ.