ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮೆನುವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯು ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇದು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸಂಭವಿಸಿತು.

ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದ ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದು-ಮೃದುವಾದ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೋಮಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದಲ್ಲದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸಿದರು. ಅವರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: "ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?"

ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (6 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಉಪ್ಪು (1 ಪಿಂಚ್);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (400 ಗ್ರಾಂ.);
• ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ (250 ಗ್ರಾಂ.);
• ಡೈ (ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳಿಗೆ 1 ಡ್ರಾಪ್).

ಕೆಲವು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದೆ:

• ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (110 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು.

ಕೇಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಡೋಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವ ಸೂಚನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಕರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು (ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಬೌಚ್‌ಗಳಲ್ಲ), ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಅಂತಹ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಮಾನ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ "ವಲಯಗಳು" ಈಗಾಗಲೇ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ರಶ್ ಇಲ್ಲ. ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯು ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಅವರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಬಹುದು - ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ನಿಂಬೆ-ವಾಲ್ನಟ್ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (350 ಗ್ರಾಂ.);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಟೀಚಮಚ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (240 ಗ್ರಾಂ.);
• ಕೆನೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ (ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ).

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್). ಅವರ ಪಟ್ಟಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೇಲಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ, ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
2. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು: ಹಳದಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲೆ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನಿಂದ "ಮುರಿದ" ಅಥವಾ "ಪುಡಿಮಾಡಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು.

ಮೆಕರೋನಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯ ಮೂಲ

ಕುಕೀಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಅವರ ಮೊದಲ ನೋಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಎಂಟನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾಗಿತ್ತು, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಮಠದ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿ ಅವರ ಆಮದು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಆ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕೇಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಾರಂಭವಿತ್ತು. ಒಬ್ಬ ಸೇವಕನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದನು. ಹೆಂಗಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದರು. ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದರು, ಮೇರಿ ಆಂಟೊನೆಟ್ ಅವರ ಬೆಕ್ಕು ಕೂಡ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆಕರೋನಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಅವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ, ಒಂದೇ ಸುತ್ತಿನ ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಇದನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಲಾಯಿತು. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಿಯರೆ ಡೆಸ್ಫಾಂಟೈನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಈಗ ನಾವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಅವರು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ಯಾಷನ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಭರ್ತಿ ಪ್ರಬಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

I. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ

• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶೋಧಿಸಿ;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ನೆಲದ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (4 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸುಮಾರು 45 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಾನಚೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
• ಬಿ) 35% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ + 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಬಿ) ನುಟೆಲ್ಲಾದ ಜಾರ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!

II ನಿಂಬೆ ಮೆಕರೋನಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಳಿಹಳದಿ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (5 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸುಮಾರು 210 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬಾದಾಮಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 125 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
• ಸಕ್ಕರೆ 35 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ದ್ರವ) ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳ ಇಪ್ಪತ್ತು ಹನಿಗಳು ಸಾಕು;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು (ಗಾನಾಚೆ) ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

150 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಸ್ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ + ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
• ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

III. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೆಕರೋನಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈಸಸ್ ತಗಡಾ" ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1 ಶತಕೋಟಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಲಘು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೆಕರೋನಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು);
• 250 ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಪುಡಿ ರುಚಿ ಏನು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು), ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (ಆರು ತುಂಡುಗಳು);
• 225 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಗುಲಾಬಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು (3 ತುಂಡುಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (75 ಮಿಲಿ). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು (3 ತುಂಡುಗಳು) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗುಲಾಬಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

160 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು;
• ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೆನೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೆಕರೋನಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

IV. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಕರೋನಿ

35 ಮೆಕರೋನಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶೋಧಿಸಿ;
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು 80 ಗ್ರಾಂ;
• 225 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ನೆಲದ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
• ಎ) 35% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ + 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಬಿ) 35% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ + 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಬಿ) ನುಟೆಲ್ಲಾದ ಜಾರ್;
• ಡಿ) ಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಭಾಗಶಃ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ರುಚಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು - ಕೆನೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿ, ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!

ವಿ. ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮೆಕರೋನಿ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾರೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೆಕರೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಾನಾಚೆಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುದೀನ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಗೃಹಿಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಸ್ಟಾವು ನೌಕಾಪಡೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಲಿಂಗ್ವಿನ್, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್, ಹಾರ್ನ್ಸ್, ಬಿಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದವು - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ನಗರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ಒಪೇರಾ ಗಾರ್ನಿಯರ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂತರೆ, ನಿಖರವಾಗಿ 200 ಮೀಟರ್ ನಂತರ ನೀವು ಆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಕಿಟಕಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಗಾಜು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಬಾಗಿಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಜಾರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸಿ ಬೆರಳನ್ನು ಕಿಟಕಿಯತ್ತ ತೋರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಡಿಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಖರೀದಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಅಂದವಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ಮೇಡ್ಮೊಸೆಲ್ಲೆ ಅನುಮೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಿಸ್ತಾ, ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ!), ಒಂದು ಪುದೀನ, ಒಂದು ಮಲ್ಲಿಗೆ (ಓಹ್, ಹೊಸದೇನಾದರೂ!), ಒಂದು... ಇಲ್ಲ, ಎರಡು (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ... ಮತ್ತು ಡಿಸ್‌ಪ್ಲೇ ಕೇಸ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಳಗೆ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು * ಜಿಗಿಯಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ಪವಾಡ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾದ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳು ಕುಕೀಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ (ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅವುಗಳನ್ನು "ಮ್ಯಾಕರೊ ಚಿಪ್ಪುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೇಕ್ನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಗಾನಾಚೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್), ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್ ...

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಕೇಕ್" ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಕೇಕ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ: ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ ಬುಟ್ಟಿ, A6-ಗಾತ್ರದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್", ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ", ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಗಣನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಒಂದು ಮನವೊಪ್ಪಿಸದ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡು, ಐದು-ರೂಬಲ್ ನಾಣ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಾತ್ರ, ಎರಡು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಗೆ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕಳಪೆ ಗುಪ್ತ ಭಾವನೆಯಾಗಿದೆ, ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾಸ್ ಬೈಸಿಕಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ. ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವು "ಸಂವೇದನೆಗಳ ಮೋಡ", ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ: ಶೆಲ್ನ ಕುರುಕುಲಾದ ಹೊರಭಾಗ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕುಕಿಯ ಒಳಭಾಗ, ಜೊತೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೇರಳೆ-ಲೈಕೋರೈಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ: ಪ್ರೇಮಿಗಳ ದಿನದಂದು, ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರೊಬ್ಬರು ಹೃದಯದ ಆಕಾರದ ಮ್ಯಾಕರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ರೂಯೆನ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ದೊಡ್ಡದು, ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು, ಕೋಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಇತರ

ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಇತಿಹಾಸವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮೂಲದ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ 8 ನೇ ಶತಮಾನದ ವೆನೆಷಿಯನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - "ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು", ಇದು ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ - ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಭವಿಷ್ಯದ ರಾಜ ಹೆನ್ರಿ II ರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿಗೆ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಬಂದವು. 30 ದಿನಗಳ ವಿವಾಹದ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಡಿಸಿದರು, ಅವರು ಮೊದಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು" ದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದರು. ನಂತರ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಬಳಸಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

1862 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಲಾಡುರೀ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಕರಾನ್‌ಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಿಠಾಯಿ ಮನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿತು. ಪಾಸ್ಟಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಸದನವು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ತನಗೆ ಅಥವಾ ಕಂಪನಿಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರ ಸಂಬಂಧಿಕರೊಬ್ಬರಿಗೆ ಆರೋಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪೇಟೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿವೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ತಯಾರಕರು ಲಾಡುರೀ, ಫೌಚನ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮ್. ಅವರ ಅಂಗಡಿಗಳು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಲಾಡುರಿ ದಿನಕ್ಕೆ 15 ಸಾವಿರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ "ಪಾಸ್ಟಾ" ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ನಾವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು: "ಲಾಡುರೆಟ್" ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, "ಫುಚನ್" ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ, "ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮೆ" ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಈ ಮೂರರಲ್ಲಿ, ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಹರ್ಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು. ಈ ವರ್ಷ, ಮೆಸ್ಟ್ರೋ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಮಿಸ್ ಗ್ಲಾ ಗ್ಲಾ (ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮಿಸ್ ಬ್ರರ್-ಬಿಆರ್ಆರ್" ಶೀತದ ಸುಳಿವು) - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿ " ಗೋಲ್ಡನ್" ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ - ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ 6.5 ಯುರೋಗಳು. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನಕಲಿಸುತ್ತಾ, 5,000 ಯೂರೋಗಳಿಗೆ "ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಹಾಟ್ ಕೌಚರ್" ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೇಡಮ್ ಶನೆಲ್‌ನಂತೆ, ಮಾಸ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ "ಶನೆಲ್ ನಂ. 5" ನಕಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಯು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಲೀಕರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೈಂಟ್ನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಲೇಖಕರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎರಡನೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಗಳಿವೆ. ಸೋಫಿಯಾ ಕೊಪ್ಪೊಲಾ ಅವರ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ (2006) ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ನೀವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ದೇಶದ ನಿಜವಾದ ಟಿಡ್‌ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಲಾಡುರೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮ್‌ನಿಂದ ಸೊಗಸಾದ ಬಾಕ್ಸ್. ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಡಿ ಗಾಲ್ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣದ ನಿರ್ಗಮನ ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಲಾಡುರೀ ಕಿಯೋಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ವಿವೇಕದಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಂದೆರಡು ಯೂರೋಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ, ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

*ಫ್ರೆಂಚ್ ಫೋನೆಟಿಕ್ಸ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ ಅನ್ನು "ಮಕರೋ" + ಮೂಗಿನ ಧ್ವನಿ "ಎನ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರದ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಷರದ ವರ್ಗಾವಣೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪದವು ಪ್ರಕರಣದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಪರಿಚಿತ ಪದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಬಹುವಚನದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಸರಿಯಾದ" ರೂಢಿಯನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಾವು "ಪಾಸ್ಟಾ" ಮತ್ತು "ಪಾಸ್ಟಾ" ಪದಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ಇದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳು ಹಗುರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ-ಕಾಣುವ ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಎರಡು ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೆನಿಲಾ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಿಳಿಹಳದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಭ್ಯಾಸ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು (sifted) - 143 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಜರಡಿ) - 143 ಗ್ರಾಂ

• ನೀರು - 37 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 143 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (ವಯಸ್ಸಾದ) - 47 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ (33% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 70 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು "ವಯಸ್ಸಾದ" ಆಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು "ವಯಸ್ಸು" ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯರೊಳಗೆ ಬರಬಾರದು) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಮಗೆ ಹಳದಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು "ವಯಸ್ಸು" ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ, "ವಯಸ್ಸಾದ" ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು. ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು" ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಓದಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪುಡಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಿಳಿಹಳದಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಖರತೆ ಕೂಡ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರಾಂಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸರಿ, ಈಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, 143 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಪುಡಿಯ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ 143 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 47 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 116-118 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು 110 ಸಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ, ಹೊಳಪು ಮೆರಿಂಗು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹರಿಯಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಬಾಲಗಳು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗಲವಾದ (10-12 ಮಿಮೀ) ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಾರ್ಕ್ ಫೆಲ್ಟ್-ಟಿಪ್ ಪೆನ್ ಅಥವಾ ಪೆನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು 3-4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೌಂಡ್ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಈ ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಲಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಆಕಾರ ವಲಯಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ). ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರಸಾರವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾದ “ಸ್ಕರ್ಟ್” ಕೆಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; . ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿಗೆ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ವಲಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ;

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150-160 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್). ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಓವನ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಕುಕೀಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಚಲಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ "ಸ್ಕರ್ಟ್" ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಗದದಿಂದ ದೂರ ಬರುತ್ತದೆ (ಪೇಪರ್ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ; ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ), ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಆಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು "ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು". ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಮೇಲೆ ತಿಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

"ಮ್ಯಾಕರೋನಿ" ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ

1 ಗಂಟೆ

320 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.33/5 (27)

ಮೆಕರೋನಿ ಕೇಕ್: ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಕೆ?

ಮೆಕರೋನಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈಗ ನಾವು ಈ ಸ್ಥಾಪಿತ ಪುರಾಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು- ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಪ್ರಲೈನ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ (35%)
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉತ್ತಮ ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸ್ಕೇಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನನ್ನ ಬಳಿಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ 45 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಪರಿಮಾಣ.
• ಉತ್ತಮ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಕೇಕ್ಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ರಿಬ್ಬನ್‌ನಂತೆ ಕಪ್‌ಗೆ ಹರಿಯುವಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಡ್ರಾಪ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಬಾಲವು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡ್ರಾಪ್ ಸ್ವತಃ ಹರಡಬಾರದು.
• ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಬಳಸಿ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮೆಕರೋನಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ನೀವು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಅದರ ವರ್ಣರಂಜಿತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಸಿಹಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಈ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.