ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಚಿನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೀಲುಗಳು, ನರಮಂಡಲ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಜ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ತಾಜಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಟ್ಯೂನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ನೆರಳು, ಅಖಂಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಡಮಾಡದೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಟ್ಯೂನ - ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗ

ತಾಜಾ ಶವವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು - ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹಂತವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗದ ಮೀನುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ. ತುಂಡುಗಳು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಮೀನನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅನುಭವದಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 180-220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೀನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಸಂವಹನ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದ್ಯಮವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಜಾರ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಊದಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನದಿಂದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟ್ಯೂನವು ಮನೆ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ವಾರದ ದಿನದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಆನಂದಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ!

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮೀನು. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಲಹೆ: ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಶುಂಠಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನೀವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಫಲಕಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಕೋಯಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸ್ಟೀಕ್;
• 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್;
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳ

ಮಗುವಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಮಗುವಿಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್

ಟ್ಯೂನ ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾನ್;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ತಾಜಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟ್ಯೂನ ತುಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾನ್;
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಂದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಸಮಯ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಒಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಲಘು, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಯಾವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು - ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ತತ್ವಗಳಿವೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅತಿಥಿಗಳು.

1. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ಗಳು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕು. ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಅಕ್ಕಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ, ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯೂನ ಮೀನು;
• ಶತಾವರಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶತಾವರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶತಾವರಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೂರುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತಿಥಿಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಆಗಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಲವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ, ಸೊಗಸಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್

ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೀನು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಟ್ಯೂನ ಮೃತದೇಹದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನಡುವೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇವಲ ಬಿಸಿ, ಹಸಿವು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉದಾತ್ತ ಸೇವೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸರಸವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಶುಂಠಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಿರುಗಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸೋಯಾ-ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸರಸವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಯಾವುದೇ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ರಹಸ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಚಿನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಟ್ಯೂನವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಟ್ಯೂನ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಅದರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 600 ಕೆಜಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದನ್ನು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಅದೇ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ "ಸಮುದ್ರ ಕೋಳಿ" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೀಲುಗಳು, ನರಮಂಡಲ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಜ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ನಾವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಟ್ಯೂನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ನೆರಳು, ಅಖಂಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಡಮಾಡದೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕಟುಕ ಟ್ಯೂನ

ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಬದಲಿಗೆ ಕೊಳಕು ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಸ್ಕೇಲರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಬಾಲವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಮುಂದೆ, ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಲಂಬ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಭಾಷಾಂತರ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ನಂತರ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೃತದೇಹದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಟ್ಯೂನ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಡೆಬಾ" ಚಾಕು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ :).

ಸರಿ, ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ (IMHO). ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
ನೇಮಕಾತಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಟ್ಯೂನ - ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗ

ತಾಜಾ ಶವವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ,ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಟ್ಯೂನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹಂತವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗದ ಮೀನುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ.
ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಮೀನನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈ ​​ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರಬೇಕು
ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅನುಭವದಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 180-220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೀನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ, ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅದು “ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ”, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್, ಪೆಸ್ಟೊ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಅಥವಾ ಐಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಟ್ಯೂನವು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸುಶಿ, ಸಾಶಿಮಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸೌಫಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಒಣ ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು!

ನಾನು ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಟ್ಯೂನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಜಾರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ - ಇಡೀ ಮೀನು! ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆರ್ಥಿಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• 0.5 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹೊಳೆಯುವ ಭಾಗವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಭಾಗವು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಖಾದ್ಯ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಿಂಡಿಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು - ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಮವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಜಾರ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಊದಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿದೆ.ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ನೀವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನದಿಂದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಟ್ಯೂನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಮೀನಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಇದ್ದಾಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ (ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ನ 3 ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಐಚ್ಛಿಕ).
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಸಲಾಡ್.ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಿ: ವೇಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆಹಾರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು,
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆವಕಾಡೊ
• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆವಕಾಡೊದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಟ್ಯೂನವು ಮನೆ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ವಾರದ ದಿನದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಆನಂದಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ!

ಪಿಎಸ್.ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1 /10

• - ಪುದೀನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  4 ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು 900 ಗ್ರಾಂ.
  1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
  1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
  2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
  3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

  ಅಡುಗೆ:

  ಮಧ್ಯಮ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ಪುದೀನಾ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು.

• - ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
  170 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 4 ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
  1/4 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
  1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
  1/4 ಕಪ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೀವ್ಸ್
  ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಪಿಂಚ್
  ಉಪ್ಪು
  0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊದ 4 ತುಂಡುಗಳು.
  1/3 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

  ಅಡುಗೆ:

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 2.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• - ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  170-180 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 8 ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಪ್ರತಿ, 2.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ.
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ
  1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  2 ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಮಧ್ಯಮ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಾಗದದ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಕಪ್ ನೀರು
  ಉಪ್ಪು
  1 tbsp ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
  ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  ಋಷಿ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಎಲೆಗಳು

  ಅಡುಗೆ:

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

  ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಒಳಭಾಗವು ಮಧ್ಯಮ ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಾಕಿ. ಋಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

• - ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  550 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  12 ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಲಾಮಾತಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 tbsp ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಪರ್ಗಳು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  1/4 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು
  4 ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಟ್ಟ
  ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ

  ಅಡುಗೆ:

  ಟ್ಯೂನ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಫಾರ್ಮ್ 4 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳು.

  ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಅವಳ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಬನ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬನ್‌ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

• - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  4 ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು 900 ಗ್ರಾಂ.
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  1 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  ಉಪ್ಪು
  ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

  ಅಡುಗೆ:

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

  ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಸಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

• - ಕೇಪರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  4 ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, 170 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಕೇಪರ್ಗಳು
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

  ಅಡುಗೆ:

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

  ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ; ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• - ವಾಸಾಬಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಟ್ಯೂನ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  1 tbsp + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  1 tbsp + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  550 ಗ್ರಾಂ. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಾಸಾಬಿ ಪುಡಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
  2 ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  200 ಗ್ರಾಂ. ಸೊಪ್ಪು ಮೊಗ್ಗುಗಳು
  200 ಗ್ರಾಂ. ಎನೋಕಿ ಅಣಬೆಗಳು
  230 ಗ್ರಾಂ. ಯುವ ಪಾಲಕ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಪಾನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ

  ಅಡುಗೆ:

  ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 4 ಟೀ ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಾಬಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಾಸಾಬಿ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 4 ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-44 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ, ನಂತರ 0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು 4 ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

• - ಸಿಟ್ರಸ್-ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  3/4 ಕಪ್ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ
  1/2 ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
  3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
  1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ
  1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
  1/3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
  3/4 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
  6 ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ.
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  1/4 ಕಪ್ ವಾಸಾಬಿ ಪೇಸ್ಟ್

  ಅಡುಗೆ:

  ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು 1/2 ಕಪ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

  ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3/4 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ವಾಸಾಬಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• - ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
  1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್
  170 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 4 ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ, ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
  ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ + ಸೇವೆಗಾಗಿ
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  1 tbsp ಎಳ್ಳು

  ಅಡುಗೆ:

  ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೊರಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• - ರೋಮೆಸ್ಕೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  4 ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, 2.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ.
  1/4 ಕಪ್ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ
  7 ಸೆಂ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
  1 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೌಕವಾಗಿ
  2 ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್
  1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

  ಅಡುಗೆ:

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಂಜಿನ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

  ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.