ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾರು - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್.

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರಾತ್ರಿ) ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್! ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 3.5-4 ಲೀ
• ಕಡಲೆ - 1 tbsp.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಲೀನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ)

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚ)

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು, ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಬೇಯಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.

ನಾವು ನೇರವಾದ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ಬಳಸುವಾಗ, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಚೀಲ) ಹೊಂದಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೇರ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ).

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ನೇರ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನಿಂದ), ನಂತರ ನಾವು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ತಮಾಷೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

ಕಡಲೆ, ಕುರಿಮರಿ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಗಜ್ಜರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರರು) - 4 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ;
2. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ;
3. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
6. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್, ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೀಸನ್;
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
9. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಇದು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಹಣ್ಣು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ.
• ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
2. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ;
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ;
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಸಾರುಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ;
2. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ;
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
6. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
8. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ (ಲೆಂಟೆನ್)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸೂರ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಪಾಲಕ (ತಾಜಾ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಡಲೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಡಲೆ (ನೆನೆಸಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1⁄2 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
8. ಅಡುಗೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಖತ್ (ಕಡಲೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು) ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ). ತದನಂತರ ನಿಜವಾದ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಅದರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳದ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಡಲೆಗೆ ದೀರ್ಘ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ (ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಂಜೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು; ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
2. ಮುಂದೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಮನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 0.7 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಮೇಲೋಗರ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕತ್ತರಿಸದ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ

ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹೊಸ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯ ಸೊಬಗನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೀರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯು ಕಡಲೆಗಳ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 2 tbsp;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ವ್ಯಾಪಾರ ಗಾಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ (ತಾಜಾ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (6-8 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಶಿಯು ಮೀರದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ಹಾಲು - 2.5 ಲೀ:
• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಸ್ಟ.ಕೆ. ನೀರು;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಜೀರಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಈರುಳ್ಳಿ).

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
2. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಅವು ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ 1-2 ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಮೊಸರು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
5. ಅನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಡೊವ್ಗಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಜೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ -200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ (1 ಲೀಟರ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು).
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಡಲೆಯು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ; ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕೇರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆಯು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನುಹತ್, ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಏಷ್ಯನ್ನರು ಅವರೆಕಾಳು ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ಮನನೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕಡಲೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈದಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ತಯಾರಾದ ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಕಡಲೆ ಸೂಪ್. ಹಿಂದೆ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅದ್ಭುತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಡಲೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಹುರುಳಿ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

2. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ರಚಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ.

4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

6. ಸೂಪ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಡಲೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೂಪ್ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

8. ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ,
• ಮಸೂರ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣ ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕಾಂಡ ಸೆಲರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಪುದೀನ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು,
• hazelnuts - 5 tbsp. ಎಲ್.,
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 tbsp. ಎಲ್.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

2 . ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

6 . ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

7 . ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮಾಡಿ.

8. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

9. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

11. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

12. ಸಾರುಗೆ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

13. ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

15. ಅದಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

16 . ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

17. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

18. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಜ್ಜರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

19. ಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

20. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

21. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

22. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. 23. ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 340 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ,
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು,
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗೊಂಚಲು,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5 . ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನು, ಅಣಬೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ - ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಡಲೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಕಡಲೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಜೊತೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೇಸರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್). ಸೇರಿಸಲಾದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಗಜ್ಜರಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರವೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕದಳ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಸಾಕು; ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ "ಕೊಸಿಡೊ"

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಲೆಕೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಗಜ್ಜರಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಲೆಕೊ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು;
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ - ಆಲಿವ್ಗಳು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ಚರ್ಮದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಗಜ್ಜರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೂಡಲ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹಾಗಿದ್ದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗಜ್ಜರಿ;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಟಾಣಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಈ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬಕ್ವೀಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಹದಿನೈದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ:

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!