ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಧನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಮಾಪಕಗಳು;
- 30-ಲೀಟರ್ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್;
- ಟ್ಯಾಪ್;
- ಫಾಯಿಲ್ನ ಹೊರ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಿರೋಧನ;
- ನೀರಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್;
- ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್;
- ತಾಮ್ರ: ಟ್ಯೂಬ್ (4 ತುಣುಕುಗಳು), ಕೋನಗಳು (4), ಟೀಸ್ (2).

ಈ ತಾಮ್ರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೊಳಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವರಿಂದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂಬ್ನ 1/3 ಅಗಲಕ್ಕೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ 1.2 ಮಿಮೀ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಎರಡು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 6 ಕೆಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್;
- 25 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 45 ಗ್ರಾಂ ಕೋನ್ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಹಾಪ್ಸ್;
- ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ;

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 78 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 3 ಕೆಜಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 2 ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ತಾಮ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿರೋಧಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು 72-73 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನಿರೋಧನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿದಾದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿದ್ದಳು. ತಾಪಮಾನವು 78 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶೋಧನೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನ ಕಾಲು ಭಾಗವು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು (80 ಡಿಗ್ರಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಬಿಯರ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

25-26 ಲೀಟರ್ ವೋರ್ಟ್ ಬರಿದುಹೋದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ರೂ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಪ್ಸ್ನ ಕೊನೆಯ 15 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರವವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳು ಹುದುಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ: "ಯಾವ ಬಿಯರ್ ಉತ್ತಮ?" - ನಂತರ ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್!" ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾನೀಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ
4. ಹಾಪ್ಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಆಗಿರಬೇಕು.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು.
6. ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ.
8. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಬಕೆಟ್ ತಣ್ಣೀರು.
• ಅರ್ಧ ಬಕೆಟ್
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಹಾಪ್ಸ್ನ ಆರು ದೊಡ್ಡ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
• ಒಂದು ಕಪ್ ಯೀಸ್ಟ್.
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಕಾಕಂಬಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.
6. ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡಬೇಕು.
7. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್

ಸಿಂಪಲ್ ಬಿಯರ್ ಎಂದರೆ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಬಿಯರ್. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಗದ್ದಲದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಂಪನಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅದರ ರುಚಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್.
• 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು.
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್.
• ಒಂಬತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.
• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇತು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ವೋರ್ಟ್ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯಬೇಕು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.
5. ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅವರು ಬ್ರೂವರ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ 4.5 ಕೆಜಿ.
• 7 ಕೆಜಿ ಬ್ರೆಡ್.
• 4.5 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್.
• ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.
• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಒಣ ಹಾಪ್ಸ್.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು.
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬೇಕು.
4. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4: ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ

ಈಗ ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಇದು ಬಿಯರ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ನೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದು ಖಚಿತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂಬತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್.
• ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತಳಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5: ಮಿಂಟ್ ಬಿಯರ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ?" ಪಾನೀಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಹೆಂಗಸರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪುದೀನದಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪುದೀನಾ.
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.
• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪುದೀನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಸೋಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6: ಜುನಿಪರ್ ಬಿಯರ್

ಈ ಬಿಯರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಜುನಿಪರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಶಕ್ತಿ 5 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮನರಂಜಿಸಲು ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ:

1. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅವರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಪ್ಪತ್ತು ಬಾಟಲಿ ನೀರು.
• ಎಂಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್.
• 2.5 ಕೆಜಿ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಯಾವುದೇ).
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಬೇಕು.
4. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
6. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ಶಬ್ದ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಂಜೆ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಬಿಯರ್ ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ - ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯ. ಬಿಯರ್ ಎಂಬುದು ಶತಮಾನಗಳ ಆಳದಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಕೆಲವು ಬಿಯರ್ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿದಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಂತಹ ದಟ್ಟವಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಣ್ಣವು ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಲಘು ಬಿಯರ್‌ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಲಘು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್.

ಬಿಯರ್ ಸುಮಾರು 10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಈಗ ಬಿಯರ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನನ್ನ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತಣಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ನ ಆನುವಂಶಿಕ ರಾಜವಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮಾನವ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ

ಈಗ ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ - ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಯಾರಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಯರ್‌ಗೆ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀರು ಬೇಕು, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಹೊಂದಿರದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಬುಗ್ಗೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ಬಾವಿ, ಅಥವಾ, ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಟ್ರಬಿಡಿಟಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಮಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವಿದೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಕ್ರಷರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಾಪ್ಸ್; ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಶಂಕುಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಹಾಪ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕೊಳಕು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಪ್‌ಗಳು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರದ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಉಪಕರಣಗಳು!

ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾತ್ರವು ನೀವು ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕ.
ವೋರ್ಟ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್.
ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಟಿಂಚರ್.
ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರು.
ಆಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜ್, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ನಾವು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಂತ ಒಂದು (ಸಿದ್ಧತಾ)

ಕೈಗಳು, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳು, ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳು, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಲ್ಲ.

ಮಾಲ್ಟ್, ಉಪಕರಣಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೂಗಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಕ್ಕೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೌಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ನಾವು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ವೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಮಾನತು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೀಲ ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಹೌದು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ತರುವಾಯ ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹೇಳೋಣ 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ, ಬಿಯರ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 65 ಡಿಗ್ರಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 4% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ .

ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫಿಕೇಶನ್ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ವೋರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉತ್ತಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಲವಾರು ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ, ಆದರೆ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಮಯವು ಸಹ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಈ ಸೂಚಕದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ದೂರ ಸರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಇರಬಾರದು)! ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆದರ್ಶ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ; ವರ್ಟ್ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ ಎಂದರ್ಥ; ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅಯೋಡಿನ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಈಗ ನಮ್ಮ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 80-81 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ವರ್ಟ್ ಕುದಿಯುವ ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ..

ಹೋಮ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು 90-95 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲೋ ಮೊದಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ ನಾವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಾಪ್ಸ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್ನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 20 ಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೂಲಕ, ಜಾಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ; ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಡಾನ್ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ) ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು 20-27 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಈಗ ವೋಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜ್ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಈಗ ನೀವು ಹಿಂದೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಈಗ ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ; ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಕ್ರಿಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಬಿಯರ್ ಬೆಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬಂದ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ - ಬಿಯರ್ನ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾದುಹೋಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಕಾರ್ಬೊನೈಸಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ವ್ಯಾಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಾಟಲಿಯ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ವಾರದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ - ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರದ ಬಿಯರ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ; ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟಷ್ಟೂ ಅದು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ವೀಡಿಯೊ!

ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ತಾಜಾ, ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಅನೇಕರ ಕನಸು. ಆದರೆ ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು? ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳು ಸಹ ಇವೆ - ಮಿನಿ ಬ್ರೂವರೀಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇಲ್ಲಿ ಅಲೌಕಿಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪೂರ್ವಜರು, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಿದರು. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕಠಿಣ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಾಸ್ತವಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, "ಉತ್ಪಾದನೆ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನಿಯಮಿತ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು, ಸ್ಟೀಲ್ಯಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅಳತೆ ಕಪ್ (ಗಾಜು)
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕೈ ಗಿರಣಿ
• ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ
• ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳು, ಬಕೆಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು
• ಡೀಪ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ
• ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
• ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ಸ್, ಟ್ಯಾಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತವಾದವು ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್; ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ನೀರು

ನೀರು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಬಹುಶಃ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ನೀವು ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ 90% ನಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ನೀರು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ನೀರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಅತ್ಯಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಏಕೈಕ ಬಿಯರ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಏಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೀರನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್

ಅದರ ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಜೀವಂತ ನೀರು" ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಯರ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಜನರು ಪಾನೀಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, "ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಳೆಗಳು" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು "ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೇಲಿನ-ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ-ಹುದುಗುವಿಕೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉನ್ನತ-ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ 100 ಲೀಟರ್ ವೋರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ 0.25 ಲೀಟರ್ ಟಾಪ್-ಫರ್ಮೆಂಟಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವೋರ್ಟ್‌ಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್

ಬವೇರಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಗ್ರ ಹುದುಗುವ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಾರ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಳವಾದ ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕೊಳಕು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ನೀರಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾಲ್ಟ್ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ 10 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಸರಳತೆಗಾಗಿ - ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಲಿಯು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು 17-18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ. ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಮವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ), ಸುಮಾರು 1.5 ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರಗಳು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ನೀವು ಲಘು ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಡೆಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಿಯರ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿನಂದನೆಗಳು! ಮೊದಲ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ!

ಹಾಪ್

ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನಾಲ್ಕು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಕೊನೆಯದು. ನೀವು ಉಚಿತ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಹಾಪ್ಸ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ಸಸ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹಾಪ್ಸ್ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂದೆ ಕ್ಷಯ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಹಿ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಾಪ್ ರೆಸಿನ್ಗಳು ಬಿಯರ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 200-500 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 100 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹಾಪ್ಸ್.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕಲೆಯ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಶೇಷ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಿಂದ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಿವರಗಳು ಸಹ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ - ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹರಿವಾಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳು - ಮಾಲ್ಟ್ ಗಂಜಿ - ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 76 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ವರ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಡಿಗೆ "ಸಲಕರಣೆ" ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಪ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಕಣಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಬಿಯರ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು 20-22 ಡಿಗ್ರಿ ದ್ರವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉನ್ನತ-ಹುದುಗುವ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ 5-10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ. ಬಿಯರ್.

ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ 18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು - ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು "ಎತ್ತರದಿಂದ" ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬೆಂಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕಾಯುವಿಕೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಇರುತ್ತದೆ; ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ; ಇನ್ನೂ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬಿಯರ್ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅಲುಗಾಡದೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈಗ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಜನರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ನೀರು, ಹುದುಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮಾಲ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸಾರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಾನು ನಂತರ ಬರೆಯುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮನೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಹೊರತೆಗೆಯುವ(ಸರಳ) ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ(ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ). ಸಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು

20 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ:

1. ಮಾಲ್ಟ್ ಕ್ರೂಷರ್ (ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ)
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 20 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಡ್ರೈನ್ ವಾಲ್ವ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನದೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಥರ್ಮಲ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈನ್ ವಾಲ್ವ್ (ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ)
3. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ತಪ್ಪು ತಳ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಿಸ್ಟಮ್, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ)
4. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 10 ಲೀ. ಈ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಲೋಟದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಕೇವಲ ಧಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ)
5. ಕುದಿಯುವ ವರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ 30 ಲೀ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ (ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ) ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹರಿಸಲು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ವರ್ಟ್ನ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಿಲ್ಲರ್ (ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ)
7. ಹುದುಗುವಿಕೆ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಾಟಲ್ 25-30 ಲೀ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಪಿಇಟಿ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಆದರೆ ಗಾಜು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ)
9. ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಲು ಸೈಫನ್ ಅಥವಾ ಮೆದುಗೊಳವೆ (ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ)
10. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ (ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ)
11. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲು ಮಾಪಕಗಳು (ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ)
12. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಡಲ್ (ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ)
13. ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ (ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ)

ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಧಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ 13 ಸ್ಥಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ (ವಿದ್ಯುತ್, ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ರಾಮಬಾಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ನ ಹಲವು ಶೈಲಿಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ನೀವು ಶೈಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶೈಲಿಗಳ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಏಳು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

1. ಪುಡಿಮಾಡುವ ಧಾನ್ಯ (ಮಾಲ್ಟ್)

ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು. ಇದರ ಅರ್ಥವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು, ಅದರ ಶೆಲ್ (ಹೊಟ್ಟು) ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು. ಶೆಲ್ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು), ಇದು ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ವರ್ಟ್ಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ಗಳು ಹೋಮ್ ಬ್ರೂವರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಎರಡು ರೋಲರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಧಾನ್ಯ. ರೋಲರುಗಳ ನಡುವಿನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಅಂತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೈಂಡ್, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ವರ್ಟ್ಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೋಧನೆ (ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು) ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಮ ನೆಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕ್ರಷರ್ ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ತೀವ್ರತೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್ಬ್ರೂ ಪದಾರ್ಥ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ (ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ) ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ಮುಂದೆ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ಮ್ಯಾಶ್) ವಿವಿಧ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳು 40 ರಿಂದ 73 0 ಸಿ ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿರಾಮಗಳಾಗಿವೆ. ಧಾನ್ಯದಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಸಾರಗಳು) ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ವಿರಾಮಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಳಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು.

• ಲೇಖನ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು: ನೀರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
• ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ: ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಥಿಯರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಕ್ಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಪರೇಚರ್ ರೆಸ್ಟ್ ಗೈಡ್

ಹೋಮ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಹಲವಾರು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

ಎ) ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ (ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ವಿಧಾನ) . ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ವಿದ್ಯುತ್ ತಾಪನ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಾಪಮಾನ ವಿರಾಮ). ಕೆಲವು ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕಿಣ್ವ-ಸಮೃದ್ಧ ಮಾಲ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಿದ) ಬಳಸುವಾಗ, 65-73 0 ಸಿ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿರಾಮ ಸಾಕು.

• ಲೇಖನವನ್ನು ಸಹ ಓದಿ: ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್

b) ಡಿಕಾಕ್ಷನ್ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ (ಕಷಾಯ ವಿಧಾನ) . ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅರ್ಥವು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ವಿರಾಮಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ನಂತೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ (75-78 0 ಸಿ) ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು, ಎರಡು ಮತ್ತು ಮೂರು ಕಷಾಯ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಕ್ ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಅಥವಾ ಜರ್ಮನ್ ಬೊಕ್.

• ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ: ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಷಾಯ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್

ವಿ) ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್. ಧಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ನ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ನ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅತ್ಯಧಿಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸದ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. IN
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ವೊರ್ಟ್ನಿಂದ ಕರಗದ ಧಾನ್ಯದ ಕಣಗಳನ್ನು (ವಿಭಜನೆಗಳು) ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಇದು ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ವರ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ದಕ್ಷತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

• ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ: ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು (BIAB)

ಜಿ) ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ನ ಆಧಾರವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ (ಪುಡಿ) ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳು (ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳು) ಇವೆ . ಒಣ ಸಾರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಚ್ಚಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರವದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಹಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ಹಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಕೂಲಗಳು ಸಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ನ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಸೀಮಿತ ಆಯ್ಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ: ​

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

d) ಭಾಗಶಃ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್. ಇದು ಅರ್ಧ-ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಸಾರ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಖ್ಯ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡಲು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 68-78 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮುಖ್ಯ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ: ಭಾಗಶಃ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್

3. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು

ಒಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯದಿಂದ (ಕರಗಿಸದ ಮಾಲ್ಟ್ ಕಣಗಳು) ವರ್ಟ್ (ಮ್ಯಾಶ್ನ ದ್ರವ ಭಾಗ) ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಮ್ಯಾಶ್ ಜಾಲರಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಸುಳ್ಳು ಕೆಳಭಾಗ) ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಈ ತಪ್ಪು ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ನೆಲೆಗೊಂಡ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಅಮಾನತುಗಳು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ಕೆಳಭಾಗದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹೋಮ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ತಾಮ್ರದ ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್ ಒಳಚರಂಡಿಗಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರೇಶನ್ ಬಾಟಮ್ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಾಹಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು (75-78 0 ಸಿ) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರುವ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನೀರು, ಧಾನ್ಯದ ದಪ್ಪದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಳು. ನೀರು ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫೈಡ್ ವರ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋರ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ.

• ಸಂಗ್ರಾಹಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ತಳದ ಹೋಲಿಕೆ: ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತತ್ವಗಳು ಸಂಗ್ರಾಹಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ.
• ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು

4. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ರಿಂದ 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಪ್ಸ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಉದ್ದೇಶ:

1) ವರ್ಟ್ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ;

2) ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಾಪ್ ಕಹಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯುವುದು;

3) ವೋರ್ಟ್ (DMC) ನಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಮಾಲ್ಟ್ ಘಟಕಗಳ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಇದು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

4) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಇದು ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಹಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು), ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದೀರ್ಘವಾದ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಲೇಖನಗಳು:

• ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು

5. ಕೂಲಿಂಗ್, ಅಮಾನತುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಚಿಂಗ್

ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ನಿಯಮವಿದೆ: ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಗುಣಮಟ್ಟ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ವರ್ಟ್ನ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಹೋಮ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಚಿಲ್ಲರ್, ಇದು ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಚಿಲ್ಲರ್ ಒಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಇದು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂ.ಮೀ ಇದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಬ್ರೂಚ್ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು (ಮಾಲ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಗಳ ನೆಲೆಸಿದ ಅಮಾನತುಗಳು). ಈ ಅಮಾನತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ-ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್/ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಶುದ್ಧವಾದ, ಸೋಂಕುರಹಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ನ ಪುಷ್ಟೀಕರಣ).

ಕೋಲ್ಡ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಏರೇಟೆಡ್). ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ಗಳು ವರ್ಟ್ ಏರೇಟರ್ಗಳು ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ವರ್ಟ್ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿದೇಶಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಂತ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲೇ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಚಿಂಗ್ ಮಾನದಂಡಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಚಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಬಳಸಿ

ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಹಣವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಲೇಖನಗಳ ಸರಣಿ ಇದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿದ ನಂತರಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್), ಇದು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ (ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಪರ್) ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗಾಳಿಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸೀಲ್ನಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8 - 16 ಗಂಟೆಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಓದಿ:

• ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಚಿಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡುವುದು
• ವರ್ಟ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ರೂಢಿಯ ವಿವರಣೆ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
• ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದು (ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ಲೇಖನ)

6. ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕೆಳಭಾಗ (ಲಾಗರ್) ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ (ಅಲೆ). ಕೆಳಭಾಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆ 8 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, 15-30 0 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಯರ್ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು (ಎಸ್ಟರ್) ನೀಡುವ ಇತರ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಲಾಗರ್ ಬಿಯರ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏಲ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ (ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ), ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಲಾಗರ್ / ಏಲ್) ಸುಮಾರು 1-2 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಯುವ ಬಿಯರ್ಕಂಟೈನರ್ಗಳು . ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.ಪ್ರೈಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್. ಮುಂದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ (16-20 ಸಿ) ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ತರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಓದಿ:

• ಪ್ರೈಮರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು
• ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ (ಪ್ರೈಮಿಂಗ್) ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್
• ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

8. ಬಿಯರ್ ರುಚಿ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು. 5-10 0 ಸಿ ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ - ಅದು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರಚನೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ನೋಟವು ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು 3-4 ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಗಾಜಿನ ಖಾಲಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಉಂಗುರಗಳು ಉಳಿದಿವೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕಾರರಿಗೆ ಬಿಯರ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಏನು ಆಲೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಿ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಹಿತ್ಯ ಮತ್ತು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು!

ಈಗ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕೇಳಿ. ನಾನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.