ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ವಸಂತ ತರಕಾರಿ ಮೂಲಂಗಿಯಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಚರ್ಚಿಸೋಣ.

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್

ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವೂ ಸಹ. ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವರು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಅನನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. 9% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೂಲಂಗಿ;
• ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ವಸಂತ ಸೂರ್ಯನ ಮೊದಲ ಕಿರಣಗಳು ನೆಲವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜನರು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಅನೇಕ ಸರಳ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 8-10 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೂಲಂಗಿ;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಗರಿ ಬಿಲ್ಲು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೊಸರು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ನನಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಗಳು, ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇರುಗಳು

ಮೂಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು. ಮೂಲಂಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸಲಾಡ್. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮೂಲಂಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು;
• ಮೂಲಂಗಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೂಲಂಗಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿ ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು

ಇಂದು, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕಾಲೋಚಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇನ್ನೂ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಂಗಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 7 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 6% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ನ ನಾಮಮಾತ್ರದ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
11. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
12. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
14. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಮೂಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ

ಮೂಲಂಗಿಯು ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಕುರುಕುಲಾದ, ತಾಜಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಪಾಲಕ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಎಳೆಯ, ಅಖಂಡ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಾರದು - ಅವು ಕೂದಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅಗೆಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು: ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. "ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದ್ದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು.

ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಡದಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ಮೂಲಂಗಿಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಲವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅವರು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಂತೆ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಲಂಗಿ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉದ್ದ-ಮೂಲ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದೃಢಗೊಳಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

4-6 ಸೇವೆಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್
• 50 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
• 50 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೌಢ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
• 12 ಉದ್ದದ ಮೂಲಂಗಿಗಳು

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.ಈ ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ 4

• 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
• 16 ಮೂಲಂಗಿಗಳು
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ)

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್.

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಊಟ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೇವೆ 4

• 16 ಮೂಲಂಗಿಗಳು
• 1/3 ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 4 ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಹೊರ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 8 ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಫಲಕಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇತರ ಮೂಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೂಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಕೂದಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ). ಸಣ್ಣ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಿರಿ. ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವು ಅಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇರುಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಅಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ.

ಬೇರುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳೆದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ 4

• 30 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಂಗಿ
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ
• 1 tbsp. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಸ್ಪೂನ್

ಪ್ರತಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹುರಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು 190 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ ನೋಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಲಂಗಿ ಕರಿ

ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ 4

• 30 ಮೂಲಂಗಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3-4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ)
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೂಲಂಗಿಯ ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಿಖರವಾದ ನೋಟ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರೈತನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ದಂತಕಥೆ ಇದೆ.

ಈ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ಅವರು ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಬೇರು ಬೆಳೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೈತರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೆಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯ ತಳಿಗಾರರು ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬಿಳಿ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಆಕಾರವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು, ಉದ್ದವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದವುಗಳೂ ಇವೆ.

ಮೂಲಂಗಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಮೂಲಂಗಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೀಲುಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೈಬರ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿರೇಚಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ಜನರೇ ಇಲ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ದುರಂತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿದೆ. ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಲ್ಲದ ಮನೆ ಇಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ ನಂಬರ್ ಒನ್ - ಮೂಲಂಗಿ ಸೂಪ್.

ಕೆನೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೂಲಂಗಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• ಕೆನೆ
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• ಮೆಣಸು

ನಾವು ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ನಾವು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೀಟ್
• ಎಲೆಕೋಸು
• ಮೂಲಂಗಿ
• ಕೆನೆ
• ಹಸಿರು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇರಬೇಕು, ನಂದಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮೂಲಂಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

• ಗೋಮಾಂಸ
• ಮೂಲಂಗಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆಣಸು

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಕೇವಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಟಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪವೂ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲಂಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಮೂಲಂಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸ್ವತಃ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೂಲಂಗಿ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ತಂಪಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಗಗಳು.

ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ರಚಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಬಹಳ ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು dumplings ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

• ಮೂಲಂಗಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಹುರಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಮೂಲಂಗಿ ಚೂರುಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೀಟದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

7. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹುರಿಯುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮೂಲಂಗಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮೂಲಂಗಿ ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಕೃಷಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಕೂಡ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲಂಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂಲಂಗಿಗಳ 1 ಗುಂಪೇ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ,
4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟಾಪ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
5-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೂಲಂಗಿ,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ,
30 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ,
2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮೂಲಂಗಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ:
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದ ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪೇಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೂಲಂಗಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
1-2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ರೈ ಬ್ರೆಡ್.

ತಯಾರಿ:
ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮೂಲಂಗಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು,
4 ರಾಶಿಗಳು ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೂಲಂಗಿ,
2-3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
700 ಮಿಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಫೀರ್, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾನ್ (ಐರಾನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ,
250 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು,
3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
150 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್)
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 6% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ,
½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್,
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮೂಲಂಗಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು,
½ ಕಪ್ ಕೆನೆ,
ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಅರೆದ ಮಾಂಸ:
4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ ಟಾಪ್ಸ್,
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಲಂಗಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೂಲಂಗಿ ತೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ (ಫಿಲೆಟ್),
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ,
150-200 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ,
2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ,
100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ,

ತಯಾರಿ:
5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300-400 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ,
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಲಾಡ್ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅರೆದ ಮಾಂಸ:
120 ಗ್ರಾಂ ಸಲಾಡ್ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
40 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
350 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ,
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
80 ಗ್ರಾಂ ಸಲಾಡ್ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
60 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ,
120 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಚಾಪ್. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ,
2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು,
800 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ,
2-3 ಈರುಳ್ಳಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ನಂತಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ½ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು,
ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ,
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂಲಂಗಿಗಳ 1 ಗುಂಪೇ,
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 tbsp. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
½ ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 3% ವಿನೆಗರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್,
ಮೂಲಂಗಿಗಳ 1 ಗುಂಪೇ,
125 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು,
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ½ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಮೂಲಂಗಿ, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ,
150 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ,
5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೂಲಂಗಿ,
1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
½ ನಿಂಬೆ
1 ಟೊಮೆಟೊ
1 ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕರುವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ