ಇಂದು ನೀವು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು! ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಧಾರಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಮರಳಿನಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನೆಲಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಬೇಕು.
• ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೆನೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 500 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 tbsp. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಗಮನ! ಕೆನೆ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 500 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಗಮನ! ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಒಣ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 130 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 10-15 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ - ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಟ್ರಸ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೆನೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಹಿಂದೆ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾನೆ: ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಜನರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಸ "ಧ್ವನಿ" ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಪವಾಡ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು ಘಟಕಗಳ ಲಭ್ಯತೆ. ಮೂರನೆಯದು - ಬಹುಮುಖತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದರೂ ಸಹ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಎತ್ತರದ, ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮಿಕ್ಸರ್. ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಚಾವಟಿಯ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಹನಿಗಳು ಮಿಕ್ಸರ್ ಲಗತ್ತುಗಳಿಂದ ಹರಿಯಬಾರದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು 3 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 30 ಪ್ರತಿಶತ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ - ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಸ್ಥಿರತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 299 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು; ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಈ ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹನಿ ಅಥವಾ ಹರಿಯಬಾರದು.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 490 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಂಧ್ರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 430 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪರಸ್ಪರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳು ಗ್ರೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ - ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್.ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಕೆನೆ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - cloyingly ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ದಪ್ಪಕಾರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಪದರವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 207 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮೀರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೌಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
2. ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಮಯ - ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 1 ವ್ಯಕ್ತಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 362 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪದರ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬುಟ್ಟಿಗಳು.ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ 82% - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೈಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 232 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪದರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮಗು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. "ಮಿಲ್ಕ್ ಗರ್ಲ್", "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಮತ್ತು "ಹನಿ" ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ, ಕೇಕ್ ತುಂಬುವುದು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಕ್ಕಳ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ಗಳು ("ಸ್ಮೆಟಾನಿಕ್", "ಪಾಂಚೋ") ಆಗಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.ಮೊಸರು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು - ನಂತರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಂದೆರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.
2. ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆರೆಸುವ ಅಂತ್ಯದ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 302 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೋಲ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 202 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 258 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.
• ತಿನಿಸು: ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ನ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 105 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಎಂದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆನೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ.
2. ವೆನಿಲಿನ್.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 530 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 730 ಗ್ರಾಂ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 280 ಗ್ರಾಂ.

ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಜರಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 490 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಸೌಫಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.5 ಕೆಜಿ.
2. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
3. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.4 ಕೆಜಿ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹರಡಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 290 ಗ್ರಾಂ.
2. ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. - 190 ಗ್ರಾಂ.
3. ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
4. ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
6. ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
2. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್.
4. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.
5. ಉಪ್ಪು - ¼ ಚಮಚ.
6. ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಬಾರ್.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಾಲು (ಅಥವಾ ನೀರು) - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 290 ಗ್ರಾಂ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಸುವಾಸನೆ - ಮೂರು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆನೆ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸವಿಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 410 ಗ್ರಾಂ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ
4. ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹರಳಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸೀರಮ್ ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳನುಗ್ಗಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದು ಇರಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮೊಸರು, ಹಣ್ಣು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಪದರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದರಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿನ ಹರಳುಗಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗದಂತೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗಬೇಕು.
3. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ (ಪುಡಿಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯವು 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹರಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದರವು ರಚನೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪುಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಮಿಶ್ರಣವು ಹನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಪ್ರಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದೇಶ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಸರಳ ನೀರು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
2. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಸ್ತುವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕೆನೆ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% ಕೊಬ್ಬು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ: ಒಂದೇ ಉಂಡೆ ಇರಬಾರದು. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
2. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು 8 (ಗರಿಷ್ಠ 10) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ), ನೀವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸೇರಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರವೂ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹುಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳು).
2. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗರಿಷ್ಠ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ (100 ಗ್ರಾಂ);
• 40 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆರುಗು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಕೋ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ 2 ಹನಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ದ್ರವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

1. ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಇನ್ನೊಂದು, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು.
5. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಬಾಳೆ ಪದರ

ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲ