ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು, ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಎಲ್ಲೋ ಸರೋವರದಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ? ಬಹುಪಾಲು ದೇಶೀಯ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ, ಮೇ ದಿನದಂದು ಅಂತಹ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಅದು ಸರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ! ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರಂತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕಬಾಬ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸಹಿ "ಬಿಯರ್" ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅಸಹ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಡಿಯದವರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಿಯರ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಕಬಾಬ್‌ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ - ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಅವರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ) ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಶಸ್ವಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ: ಬಿಯರ್. ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಚೆಲ್ಲಾಟವಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

3. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮುನ್ನೂರರಿಂದ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಕಬಾಬ್" ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಹನ್ನೆರಡು ರಿಂದ ಹದಿನಾಲ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ!).

ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬೆಂಕಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ (ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಸ್ಟರ್‌ನ ವೈಭವವನ್ನು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ರಜಾದಿನಗಳು!

"ಪ್ರಯಾಣ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗು" ಎಂಬ ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ಬಗ್ಗೆ ಅವನು ಹೇಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಿರಾಕರಿಸುವವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ, ಸ್ನೇಹಿತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮುಖಗಳು... ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಏನಾದರೂ ಇರಬಹುದೇ? ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೀರಾ? ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ:

• ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಬಿಯರ್ ಬೇಕು. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಬೇಕು? 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಸಾಕು.
• ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.
• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅದರ ರಸವಾಗಿದೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು (ಮೇಲೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ), ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಕೆಲವರು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಏಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೇವಲ ಅಗ್ಗದ ಒಂದಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸವು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ನೊರೆ ದ್ರವದಿಂದ ನೆನೆಸಬೇಕು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅದೇ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿರುವವರಿಂದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಾವು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅದರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ) ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ". ಮತ್ತು ಈಗ ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ಕೆಲವು ಪದಗಳು.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಪ್ರವಾಸಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ - ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ "ಕೆಂಪು" ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಬಿಯರ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜ) ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಟ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಯರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ) ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಿಯರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ kvass ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 300-500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣ 300-500 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಬಾಬ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು 3-5 ಜನರ ಕಂಪನಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ನ ನಿಖರವಾದ ಪರಿಮಾಣವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಗ್ರಿಲ್, ವರ್ಷದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ (6-8 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಗಾಳಿ ಇದ್ದಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ (3-4 ಸೆಂ) ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ (ಸಣ್ಣ) ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ (ದೊಡ್ಡದು) ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಈಜಬಾರದು! ಹುರಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

5. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೇವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಕೀಯರ್ ಅಲ್ಲ.

6. ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ (ಸ್ಟೀಲ್) ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ (ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯೂ ಸಹ) ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಬಹುದು! ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಬಾಬ್ ಹಾಪ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಬಾಬ್ ಇತರ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವವರೂ ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದು ನಿಜವೆ? ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾರ ರುಚಿಗೆ ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
• ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಮೀಸಲಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ. ಅದರ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮಾಲೀಕರ (ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು) ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಲೈವ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಡ್ರಾಫ್ಟ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವು ಹಣವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಕಬಾಬ್ ಬಯಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇಲ್ಲಿ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಡಾರ್ಕ್, ಲೈಟ್, ಗೋಧಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಈ ಕಬಾಬ್ ಹೊಸ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ; ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು 14 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮಾಲ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಯುವ, ಕೋಮಲ) - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಯರ್ - 0.4-0.7 ಲೀ (ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಲೈವ್) - 0.3 ಲೀ;

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಒಣಗಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಾಜಾ) - 3 ಲವಂಗ (ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ);
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಕಲೆ ಮಾಡದಿರಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಈಜುವುದಿಲ್ಲ.

1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

1. ಬಿಯರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುವುದು (ಏಕರೂಪದ ನೆನೆಸಲು).
5. ಹುರಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊರಾಂಗಣ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಮ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ), ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, (ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ (ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ), ಆದರೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ - 750 ಮಿಲಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು; ಅವರು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ; ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ. ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು - ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಬಿಯರ್ (ಡಾರ್ಕ್) - ½ ಲೀ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಹಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಕಬಾಬ್ಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅದರ ಬಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು.

ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್

ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾಗದ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಪೋರ್ಟಬಿಲಿಟಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ:

• ಚಿಕನ್ (ಕಾಲು) - 7 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಯರ್ (ಬೆಳಕು) - 1 ಲೀ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (250 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು);
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ; ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ನೆಲಸಮ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಿಕನ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
7. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬರಿದಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ನಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಟ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಹಾಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಬಿಯರ್ (ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ). ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಕರಡು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು: ಅಗ್ಗದ ಬಿಯರ್ ಇದೇ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ತಾಜಾ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸರಳ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್.

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹಾಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ("ವೆಲ್ವೆಟ್" ನಂತಹ) ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (2 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ):

• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲ್;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ: ಮೊದಲು ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ದಿನವಾಗಿದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಉಳಿದ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ನದಿ ಮೀನು (ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಟರ್ಜನ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿಗೂ ಸಹ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (2 ಕೆಜಿ ಉತ್ತಮ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ):

• 4-5 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳಕಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮಸಾಜ್" ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಲಘು ಬಿಯರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ):

• ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ (ಲಾಗರ್, ಪಿಲ್ಸ್ನರ್);
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಂತೆ). ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಗ್ರಿಲ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಲಘು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಮೇಲೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು):

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲ್;
• ನಿಂಬೆ ಪಾನಕದ ಬಾಟಲ್;
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ನ ಬಾಟಲ್;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಬಾಟಲ್.

ಸೀಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ):

• ಅರ್ಧ ಬಾಟಲ್ ಬೆಳಕಿನ (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ) ಬಿಯರ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (1 ಸೆಂ);
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎರಡನ್ನೂ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ: ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ - ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಗಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಬಾಟಲ್ ಡಾರ್ಕ್ "ವೆಲ್ವೆಟ್" ಬಿಯರ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಣ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಬಿಯರ್ + ವಿನೆಗರ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ);
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪೋರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲೆ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿ, ನೀವೇ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಪೋರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್‌ನಂತಹ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (2 ಕೆಜಿ ಉತ್ತಮ, "ಕಬಾಬ್" ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ):

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬಲವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನ ಬಾಟಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ);
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಇದು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು "ಮಸಾಜ್" ಮಾಡಿ: ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಗುಂಪು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಸಮಯದ ಪ್ರತಿ ಯೂನಿಟ್ಗೆ ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಂಸದ ಅವಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 8-9 ಗಂಟೆಗಳು, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಕನಿಷ್ಠ 12, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ - ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸರಳವಾದ ಬಿಯರ್ (ಲಾಗರ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಗೋಧಿ) ನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಆಲೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.