ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೆರುಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೆರುಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕನ್ನಡಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನೀವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಲೇಪನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕೆನೆ (ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಕನ್ನಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಅದರ ಪ್ರಕಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 5 ಗ್ರಾಂನ ಎರಡು ಪದರಗಳು ಸಾಕು);
• ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 130 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 1.7 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ 1.2 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
4. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
5. ಅಂತಹ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೆರುಗು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ;
• ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೆರೆಸಿ;
• ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಣ್ಣ ಘಟಕವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆರ್ರಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೆರುಗು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಲೇಪನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೆರುಗು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಇದು ಚಾಕುವಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಸತ್ಕಾರದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
• ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ಅಸಮಾನತೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಸರಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವು ಅನುಪಾತಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗೆ ಆಧಾರವು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ನೀರು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಏನೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೆರುಗು ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.

ಮೆರುಗು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ದಪ್ಪ, ಹೊಳೆಯುವ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಡಿನಿಂದ ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಡವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಸಮಾನವಾಗಿ, ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ; ಮಿಠಾಯಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೋಕೋವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೆರುಗು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದು, ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮಿಠಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಳಪು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪದರದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೆರುಗು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಐಸಿಂಗ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೇವೆಯನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೋಕೋ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ, ಹೊಗಳಿಕೆಯ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕೋಕೋ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಧಾರವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ

https://youtu.be/VgYRbjeoG6s

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನಗತ್ಯ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಜರಡಿ, ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ಅಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ. ನೀರು;
• ಒಣ ಕೆನೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಡ್ರೈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗಲೂ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ. ಅದರ ಡಕ್ಟಿಲಿಟಿಯಿಂದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 75 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 12 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಕನ್ನಡಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 75 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬಾರದು. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಅಂತಿಮ ಚಾವಟಿಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ಗೆ ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮೆ ಅವರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.
ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ; ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಅಂಶಗಳು:
1. ಯಾವುದೇ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಮೆರುಗು ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 30-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಸರಾಸರಿ 32. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳವು ಹೆಚ್ಚಿದ ದ್ರವತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈ ವ್ಯಾಪ್ತಿ (ಅಂತರದೊಂದಿಗೆ); ಪದವಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕನ್ನಡಿ ಮೇಲ್ಮೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.
ಮಾಸ್ಟರ್ ಸಲಹೆ:ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಲು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 28 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹನಿಗಳು ಕೇಕ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿಗಳು ತಳದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಮಿರರ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ, ಮೆರುಗು ದೋಷಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೆರುಗು ಸ್ವತಃ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಉಳಿದ ಮೆರುಗು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನ: ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:
75 ಮಿಲಿ ನೀರು
150 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
150 ಗ್ರಾಂ.
150 ಗ್ರಾಂ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಾಲು)
100 ಗ್ರಾಂ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
12 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ 2 ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳು, ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ (ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
60 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಸ್ಕ್ವೈರ್ಸ್ ಕಿಚನ್ (ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್)
ಲೀಫ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು 1: 6 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಆರು ಭಾಗಗಳ ನೀರು ಒಂದು ಭಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್.
ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸೋಣ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ವಸ್ತುವಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿರೋಧಿ ಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಿಡಿ. 35 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ.
ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆನಂದಿಸಿ!