ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಹ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 680 - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 - 7 ಲವಂಗ;
• ಹಕ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. 200-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ಮೊದಲು, ಅದರಿಂದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದು. ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು - ಸರಿಸುಮಾರು 650 - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 380 - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ / ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 80 - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ / ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ - 17 - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತೈಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕು.
3. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮೇಲಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಶಿನ್ಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
6. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ದಪ್ಪ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​- 1.3 - 1.5 ಕಿಲೋಗಳು;
• ಜೇನು (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ "ಮಸಾಜ್" ನೀಡಿ.
4. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ಚರ್ಮದ ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗಬಹುದು.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.
3. ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೇಪನವು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು; ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಕು.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು 200-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 80-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಆಲಿವ್, ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 - 6 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ½ ಕಪ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಟರ್ಕಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಯ್ದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಕ್ಕಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಂತೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಳತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ರಸವು ಅದರಿಂದ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 90-100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಂತ ಮೂರರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ.
5. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯುವ, ತಾಜಾ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ, ಸ್ಲೀವ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲ

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ತೊಡೆಯಂತಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಜಂಟಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪೌಲ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉದ್ದೇಶ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಫಿಲೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
3. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತಿರುಳು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಲಘು ಸಲಾಡ್, ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್

ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಯನೇಸ್ನಂತಹ ದ್ರವ ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾಕ್ - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಸುಮಾಕ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಿಂಬಿನಂತೆ ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯವರೆಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಲೆಗ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೋಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯು ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2/3 ಕಪ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಬೆರಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸರಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾಸ್ಟಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು?

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮನೆಯ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಜಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್

ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಹು-ಘಟಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• BBQ ಸಾಸ್ - ¾ ಕಪ್;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
3. ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೊಲ್ಡೆರಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಾಧನವು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ,

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಟರ್ಕಿ

ಟರ್ಕಿಯು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟರ್ಕಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು.

ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, ಕಾಲು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಭುಜಕ್ಕೆ ನಾವು ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಜೊತೆಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅದರ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ: ಇದು ನಿಮಗೆ ಕುರಿಮರಿಯ ಚಿಕಣಿ ಲೆಗ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಮಳ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಪಟೋರಾ ಪಟೋರಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಕ್ಕಿಯ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು.
4-6 ಜನರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಟರ್ಕಿಯ 2 ಕಾಲುಗಳು (ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು),
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ,
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಹುರುಳಿಕಾಯಿ,
• 4-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• ಥೈಮ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂವಹನ ಓವನ್).
ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಡಿಲವಾದ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಜ್ಯೂಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಹುರಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಓವನ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಹ್ಯಾಮ್ನ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವವು ಹೊರಬಂದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅತಿಥಿಗಳು ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೆನುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಆಲೋಚನೆಯಿಂದ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಅವರು ಭಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ: ನನ್ನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್.

ರಜೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು

ಇದು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ);
• 1 ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಶಿನ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಿನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ - ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಜೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು 150-170 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ.

ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೇವೆ

ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ, ಅದು ಅತಿಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.