ಸೇಬುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವವರು ಇದ್ದಾರೆ - ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ: ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು (ಬ್ಯಾಗ್) ಬಳಸಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೋಡದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದರಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಸವು ಏಕೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಕಾರಣ 1. ರಸವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಗಾರೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೇಬುಗಳ ಗ್ರೂಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ತಿರುಳಿನ ಚಿಕ್ಕ ಕಣಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ತಿರುಳು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಾರಣ 2. ವೇಗವರ್ಧಿತ ಒತ್ತುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾರಣ 3. ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು, ತಪ್ಪಾದ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ದೃಢವಾದ ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಗ್ರುಶೋವ್ಕಾ, ಅನಿಸ್, ಅಪೋರ್ಟ್. ಸೇಬುಗಳು ಅತಿಯಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ರಸವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್. 4-6 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2. ನಿಮಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 85 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು!
• ನಂತರ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸದ ಸ್ವಯಂ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3. ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

• ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 85 ° ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಅದು ಕುದಿಯಬಾರದು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಂತಹ "ಸ್ನಾನ" ದ ನಂತರ, ರಸದ ಧಾರಕವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಕೆಟ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಶೀತ. ರಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನ ಚಿಕ್ಕ ಕಣಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಈ ನೆಲೆಸಿದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ರಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲಿ, ತದನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಕುಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನೆಲೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ನೆಲೆಸುತ್ತಿದೆ

ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀವು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು 80-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ). ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವು ಕನಿಷ್ಟ 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ (+10 ... +15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರಸದ ದ್ರವ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರಸದ ಶುದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು:

• ಚೀಸ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇತರ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).
• ದ್ರವವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬಾರದು.
• ತಂಪಾದ (ಐಸ್) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒವರ್ಲೆ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತಣ್ಣೀರು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ರಸ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ (ಶರತ್ಕಾಲ) ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ನಂತರ, ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ- ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ನೋಟವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• - ಜ್ಯೂಸರ್, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರೆಸ್;
• - ಗಾಜ್;
• - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• - ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ;
• - ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್.

ಸೂಚನಾ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ರಸಎ. ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಒಂದು ಕಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಾರ್ ರಸಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಾನಿ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಸೇಬು ಬೇಯಿಸಿ ರಸವಿದ್ಯುತ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ರಸಸ್ಕ್ವೀಜರ್, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ರಸಕುರಿ ಚರ್ಮಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಮೊದಲ ಒತ್ತುವ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ರಸಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಅವರ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತಿರುಳು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 10 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದುರ್ಬಲ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುದ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ರಸಓಹ್, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ.

ಬೆಳಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ರಸಎ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಪಾನೀಯದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ರಸಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಅದನ್ನು ನೀಡಿ ರಸಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ರಸಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ರಸ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳು - ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರಸಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಡಿಲೀಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೋಡದ ಕೆಸರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ರಸರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ದ್ವಿತೀಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಾಪನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬಿಸಿ ರಸಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆ, ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ (ಗಾಜು, ಮರದ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. +20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನಾಶದ ನಷ್ಟ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಸಿ ಸೋರಿಕೆ(ಹುಳಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ);
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ(90 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು);
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ(ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು).

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವು ಸೇಬಿನ ರಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಯು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮೋಡದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು. ಭ್ರೂಣದ ಅಗಿ ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೀವಕೋಶಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಮೇಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕಾಲಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಗಾಳಿಗೆ ಅವರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮಾನ್ಯತೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಟ್ಯಾರಜೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ರಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕದ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ರಾಂತಿಗಳು (ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 20,000). ವೇಗ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಉಳಿಯಿತು.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇಬು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ತಿರುಳಿನ ದೊಡ್ಡ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಮುಂದೆ, ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತಿರುಳು ರಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ರಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತದಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಪಾನೀಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರದ ಗಾತ್ರವು 2 ಮೈಕ್ರಾನ್ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶುದ್ಧ ದ್ರವ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಶ್ಚಿತಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಉತ್ಪಾದನೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸಣ್ಣ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಸಹ ಸಾಕು.

ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶೋಧನೆಯು ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ( ಕೇಕ್), ಇದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಾರದು. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಮೌಸ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಳೆಯ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು.ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಬಲವರ್ಧಿತ ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರುವಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಪನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಒಂದು-ಘಟಕ ರಸಗಳು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜ್ಯೂಸರ್ (ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್;
• ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್;
• ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಇದಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಿಧದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು - ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಾಡು ಆಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೊದಲ ಒತ್ತುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ. ಈ ರಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - 10 ರಿಂದ 1. ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಒತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ compotes ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು?

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ರಸದ ನಿಖರವಾದ ನಕಲನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧ ರಸ - ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ದಪ್ಪ, ಇದು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಸ್ಕ್ವೀಸ್. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಏರುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ.