ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ "ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ-ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಗುರುತು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪತ್ರಕರ್ತರು, ರಾಜ್ಯ ಡುಮಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಕೇಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ.

"ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ"

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇತರ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. "ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಲಿಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು 100 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಪರಮೊನೊವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಪೇಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಲದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ತೈಲಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ವ್ಯಾಸಲೀನ್ ಮತ್ತು ಮೆಷಿನ್ ಆಯಿಲ್. ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಪ್ರಕೃತಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು.

"ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ"

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾದ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾನವ ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಆಮ್ಲವೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೂತ್ರವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿವೆ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಕರಗದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ದೇಹದಿಂದ ಮಲದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸ್ಥಾನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪುರಾಣವಲ್ಲ:

ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗಂಭೀರ ಪರಿಸರ ಬೆದರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ರಷ್ಯಾದ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತೈಲ ತಾಳೆ ತೋಟಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅವುಗಳು ಒರಾಂಗುಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾತ್ರಾನ್ ಹುಲಿಗಳಂತಹ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರ ತಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ ಜನರು ಸಹ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಲೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ರೈತರು ಮರಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಪೀಟ್ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದರು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸುಮಾತ್ರಾ, ಬೊರ್ನಿಯೊ ಮತ್ತು ಜಾವಾ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಭೀಕರ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯೇ ಎಂಬ ಚರ್ಚೆಯು ಅಂದಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಟಿವಿ ಪರದೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ; ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಎಂದು ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

WWF (ವಿಶ್ವ ವನ್ಯಜೀವಿ ನಿಧಿ) ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಅಗಸೆಬೀಜ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಅದರ ರಚನಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ).

ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೋಟಗಳ ಇಂತಹ ಸ್ಥಳೀಕರಣ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಸಾರಿಗೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ತೋಟವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಿಂತ ಎಂಟು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ; ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು

ಭಿನ್ನರಾಶಿ (ಕರಗುವ ಬಿಂದು) ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸ್ಟೀರಿನ್ ಒಂದು ಘನ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 47-52 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ;
2. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೈಲವು ಅರೆ-ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು 40-43 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ;
3. ಪಾಮ್ ಓಲಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸುಮಾರು 18-21 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

1985 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಅವರು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು - ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಇಂದು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಿಠಾಯಿ, ಮೊಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ದೋಸೆಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ನಿಷೇಧವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಮಸೂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಿಷೇಧವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ" ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು "ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿ" ಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಹಿ ಹರಡುವಿಕೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಬಹಳ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹಾಲಿನ ಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವಾದಗಳು ಭುಗಿಲೆದ್ದಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಅದರ ಹಾನಿಯು ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಔಷಧ

ಚರ್ಮದ ಸಣ್ಣ ಹಾನಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಆರ್ಧ್ರಕ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ನೇತ್ರಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಬೂನು, ಮಾರ್ಜಕಗಳು, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಮಾನವರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ), ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕತೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕೆಂಪು ಎಣ್ಣೆ

ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ:

• ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
• ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕೂದಲನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹಲವಾರು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಿವೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದು (40 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಾರಣ, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತ್ಯಾಜ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕ್ರಮಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡುವ ರೋಗಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮತ್ತೊಂದು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಓಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ.

ಮಗುವಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂಲವು ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಪಾಮ್ ಓಲಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರಬಹುದು. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎದೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತರುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣವು ತೈಲವನ್ನು ಘನಗೊಳಿಸಲು ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಕೆಲವೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ

ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಔಷಧಿಗಳು, ಸಾಬೂನುಗಳು, ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ:

• ಬದಲಾದ ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಓಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• ಇದು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರಾಣಗಳು ಅನೇಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತಪ್ಪಾದ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕವಲ್ಲದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗ್ಗದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ: ಭಾವಿಸಲಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಸಿ-ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬು.

ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳಿವೆ: ಎಲ್ಲಾ ಸರಕುಗಳನ್ನು "ಪಾಮ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು, ಉಷ್ಣವಲಯದ ತೈಲಗಳ ಮೇಲೆ ಆಮದು ಸುಂಕವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ದೇಶಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಟಾಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿ. ಗಾಡಿ ಮಾತ್ರ ಇನ್ನೂ ಇದೆ.

ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸೂಜಿಯ ಮೇಲೆ

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ 1998 ರ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಬೂಮ್ ಬಂದಿತು: ಬಡ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಳೆ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. "1997 ರಲ್ಲಿ 100 ಟನ್ ತಾಳೆ ಮರಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ - 390 ಟನ್ಗಳು" ಎಂದು ಫೆಡರಲ್ ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಸೇವೆ AiF ಗೆ ವಿವರಿಸಿತು.

2000 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯು ಮಿತಿಗೆ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ: ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸದೆ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ. "ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಯುದ್ಧ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ" ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಲಾರಿಸಾ ಅಬ್ದುಲ್ಲೇವಾ, ರಷ್ಯಾದ ಡೈರಿ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ. "ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2008 ರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು, ಡೈರಿ (ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲಾಬಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು." "ಡೈರಿ-ತರಕಾರಿ" (50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು) ಮತ್ತು "ತರಕಾರಿ-ಡೈರಿ" (50% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ 2012 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮರುಳು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ. ನೆರಳಿನ ವ್ಯವಹಾರವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ತಾಳೆ ಮರ" ದ ಮೇಲೆ ಏರಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಯಾವುದೇ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲ: ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸೂಪರ್-ಲಾಭವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. "ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಇದು ಪ್ರತಿ ಟನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು $570 ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಣ್ಣೆಹಣ್ಣಿಗಿಂತ ($2,900) ಐದು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ರೋಮನ್ ಗೈಡಾಶೋವ್, ಸ್ವತಂತ್ರ ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಜ್ಞ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡೈರಿಯಾಗಿ ರವಾನಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಆದರೆ 60 ರಿಂದ 100% ಪಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತಯಾರಕರು ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಲಿಯನೇರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ: ತೈಲ ಬಾವಿಗಿಂತ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪಾಮ್ ಪಿತೂರಿ

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋರಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿವೆ. “ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ಲೆಂಡ್ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಆಮದಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿವೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು 300% ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಪಾವೆಲ್ ಶಾಪ್ಕಿನ್, ಗ್ರಾಹಕ ಹಕ್ಕುಗಳ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ. - ಕಳೆದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿದೇಶದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸರಬರಾಜು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. 2015 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಇದೇ ಅವಧಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಮದು 37% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಪರಿಚಯದ ನಂತರ, ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಂಚನೆಯ ನೈಜ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ತಯಾರಕರಿಂದ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. "ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ತಯಾರಕರಿಂದ ಆಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸುಳ್ಳು ವರದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅನಾಮಧೇಯತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ AiF ಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿಗಳ ನಡುವಿನ ನ್ಯಾಯಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅಂತಹ "ತಜ್ಞರು" ವ್ಯವಹಾರದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ! ಡಬ್ಲ್ಯುಟಿಒ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ರಷ್ಯಾ ತಾಳೆ ಮರಗಳ ಮೇಲಿನ ಆಮದು ಸುಂಕವನ್ನು 15 ರಿಂದ 5% ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ: WTO ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು "ತಾಳೆ ಮರ" ಗಾಗಿ WTO ಗೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ಅಪಾಯಗಳು

ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಲಾಭವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು, ಗ್ರಾಹಕರು, ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ:

1. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ.ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, "ಪಾಮ್" ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. "ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ 0.5 ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮೌಲ್ಯವು 10. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ತೈಲವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ! - P. ಶಾಪ್ಕಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

2. ಇದು ನಮಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಇಂದು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದೆ (ಮಾಹಿತಿ-ಗ್ರಾಫಿಕ್ ನೋಡಿ). “ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು”, “ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು”, “ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿ” - ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ಅವರು ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇಲ್ಲ, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲ. ಒಂದು "ತಾಳೆ ಮರ" ದ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

3. ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ನಕಲಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಾನೂನು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ, GOST ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, GOST ಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್, ಸೀಸ ಮತ್ತು ಪಾದರಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರೇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು.

4. ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ದೋಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ.

5. ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ಏಷ್ಯಾ ನರಳುತ್ತಿದೆ: ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ತೋಟಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ 21.09.2017

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಇಂದು ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ಎಷ್ಟು ವದಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಊಹೆಗಳು ಕೇಳಿಬರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ. ಸತ್ಯ ಎಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಎಲ್ಲಿದೆ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಮಾನವೀಯತೆಯು ಈ ತೈಲವನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಪರೂಪದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಡಗನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಆದರೆ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಜ್ಞರು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೇರೋಗಳ ಯುಗದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.

ಈ ತೈಲವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಿನಿಯಾ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲತಃ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಲೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡದ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೆಸ್ಲೆಯಂತಹ ದೊಡ್ಡ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಂಪನಿಗಳು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ನೂರಾರು ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಇಂದಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ: ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮ - ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಸೀರಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖವಾಡಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕರು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನೀವು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಕಾರ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ. USDA ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ದಾಖಲೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಟೊಕೊಟ್ರಿನಾಲ್, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜೀವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಟಗಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

15 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಿಂತ 14 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ - ದ್ರವ ತೈಲವನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 30˚C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಡೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೇಗವರ್ಧನೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ಗಮನಹರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಉತ್ತರ: ಹೌದು - ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಜೊತೆಗೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ತರುವಾಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲ್-ಫೀಡ್ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕ್ಕ ಮಗುವಿಗೆ ಅಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇದೆ - ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಅವನ ದೇಹವು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅನೇಕ ಶಿಶು ಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ತಾಯಿಯ ಹಾಲು ಮಗುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತಾಯಿಯ ಹಾಲು 20-25% ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇದು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಈ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಟಲ್-ಫೀಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ-ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಉದರಶೂಲೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾತ ಎಟಿಯಾಲಜಿಯ ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ವೈದ್ಯರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶಿಶು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಗುವಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಇದರ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು

ಇಂದು, ಅನೇಕ ಜನರು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸದ ಅನೇಕ "ಸತ್ಯಗಳು" ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುತ್ತಲೂ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಉಚಿತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪುರಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪುರಾಣವು ಆಧರಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ನಾಗರಿಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಶಿಕ್ಷಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15% ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ;
• ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರದ ಕಾಂಡದ ಭಾಗದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೆಟಲರ್ಜಿಕಲ್ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಗ್ ಮೆಡ್ವೆಡೆವ್, ಡಾಕ್ಟರ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್, ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಪ್ರೊಫೆಸರ್, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯ ಸುತ್ತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರಾಕರಣೆ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಇದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಮತ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವ ಅವರ ವಿರೋಧಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಚೆಗಳು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು? ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗದಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ; ಅವರು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಿಂಹ ಪಾಲನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ಬೆಣ್ಣೆ" ಎಂಬ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೆಸರು ಗ್ರಾಹಕರಾದ ನಮ್ಮನ್ನು "ಹೆದರಿಸಲು" ಅಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ?

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅವುಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದು - 38-40 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಹರಿಯದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಡೈರಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾದ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಲು, ಇದುವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ.

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ “ಸ್ಮೋಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್” ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೆಸರು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್‌ಗಳು) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅದ್ಭುತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿ ಎಲ್ಲಿದೆ? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕತೆಯು ತೊಂದರೆಯನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ - ಒಮ್ಮೆ ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು ತೈಲದ ಕರಗುವ ಬಿಂದುಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಏನು?

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (50%) ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ 10% ಮತ್ತು 14%. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು ಮೆನುವಿನ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ 10% ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

2005 ರಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿತು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಿಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ದೇಹವು ಅನುಮತಿಸುವ ರೂಢಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಶೇಖರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಲಾಭದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ತಾವು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಘಾತ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಯು ಮರೆಮಾಡಲು ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು "ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು" ಎಂಬ ವಿಶಾಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಹಿಂದೆ ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಹೌದು, ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮಾನವ ಎದೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಪಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಗುವಿನ ದೇಹದಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ಹಾಲು ಪಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಗುವಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ: ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ರೀಮೆಲ್ಟ್" ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಡಿಮೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವರ್ಧಿತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಗು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರವಾಗಿ ಮಗು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಯ ಲಾಭವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ...

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ?

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಣ ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬನ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು. , ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ. “ಅಪಾಯ ವಲಯ” ದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಹರಡುವಿಕೆಗಳಿವೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ; ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವತಃ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಐಸಿಂಗ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ಬಾರ್‌ಗಳು. ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರ ಹೃದಯವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಲ್ಲದ "ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು" ಇರುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು.
• GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು TU ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ.
• ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ (ತಿಂಗಳು) ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
• ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವರು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರು - ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ), ಇದು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸುವುದು ನಗರದಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನೀವು "ಸ್ಥಳೀಯ" ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ? ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆರಾಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಅಂಶವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಿಂತ 15 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುದಿಂದಾಗಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಅದರ "ದ್ರವ" ಒಲೀಕ್ ಘಟಕವನ್ನು "ಘನ" ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಘಟಕದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಒಲೀಕ್ ಘಟಕದಿಂದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಸೆನಿಯಾ ಪೊಡ್ಡುಬ್ನಾಯಾ "ದಿ ಹಾಮ್ ಆಫ್ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್" ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಕೋ-ಲೈಫ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಾಗಿ.