ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್

ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು 600-800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ವಿಗ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ) ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹೊರಬರುವ ರಸವು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತುಂಡು, ಹಾಗೆಯೇ 7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 120 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ವಿಡಿಯೋ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಒಂದೇ ತುಂಡು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅಡ್ಡ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.
3. ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹುರಿಯುವಾಗ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ಕಾರ್ಬ್ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಕೋಮಲ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು - ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ):
1. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ - ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ; ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ; ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಆಹಾರ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಲರಿಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ - ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.
4. ಕುಕ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ - ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್. ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - ಮಾಂಸ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು 20-40% ರಷ್ಟು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದವಿಗಳು:

• 50 ° C - ಅಪರೂಪ. ಮಾಂಸದ ಒಳಭಾಗವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿರಬಹುದು. ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 9 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 55 ° C - ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪ. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವು ಕಂದು-ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರಕ್ತಸಿಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2 - 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಕನಿಷ್ಠ 8 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 60 ° C - ಮಧ್ಯಮ. ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 3 - 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
• 65 ° C - ಮಧ್ಯಮ ಬಾವಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ 6 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 70 ° C - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೂದು-ಕಂದು, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 6 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, "ಉಳಿದ" ಸಮಯವು 4 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ದುರ್ಬಲವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಸಮಯವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯ 2 ಡಿಗ್ರಿ ದಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಮಾಂಸವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು 25 ರಿಂದ 35 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಮಾನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ತೈಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಂಧ್ರಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲು ("ಸೀಲ್") ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಫೈಬರ್ಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್. ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು.
4. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಗುರುತುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಹಂದಿ ನೆಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಒಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿ) ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪದವಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಾರದು - ರಸವು ಕಟ್ನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೀರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್-ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಇವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಪ್ಯಾನ್, ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಥ್ರೆಡ್, ಫಾಯಿಲ್, ಓವನ್, ಕತ್ತರಿ, ಮರದ ಓರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಛಾಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಬೋನ್-ಇನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಗರ್ಭಕಂಠದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ:ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ನಾವು 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1.52 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
2. ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
   
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
   
   
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
   
   
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
6. ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
7. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
   
8. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
9. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
   
10. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
    
    
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ 2-3 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅವು ಸುಡುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
    
    
12. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 220 ° ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
    
    
13. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
    
    

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು tkemali ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2-4.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆ, ಓವನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಟಾಲ್‌ನಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹಗಲು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣ ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಂಪು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಇದರಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 3-4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ; ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6-8 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.
   
   
3. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
   
4. 4 tbsp ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ನೀರು. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

   
   
   
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತೋಳಿನ ಮೇಲಿನ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗಬಹುದು.
   
   
6. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೀವ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಕಡೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಗಂಟು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ° ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
   
7. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೋಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಉಗಿಯಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
   
   

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20-30 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4-6.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 269 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಬೌಲ್, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್, ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೇವರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವೂ ಆಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
   
   
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
3. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
   
   
4. ಗ್ರೀಸ್ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.
   
   
5. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೇವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
   
   
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಕೂಡ ಹಂದಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಗಂಜಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಹ ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಓದಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಡೆಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಹಸಿಯಾಗಿ ಕಂಡರೂ ಅದರ ರುಚಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ದೂರವಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮಾತನಾಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಎಂದಿಗೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಮತ್ತು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನ

ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ (ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭೋಜನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ) ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

2. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಡಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

3. ತುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 - 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಹರಿಯುವ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಿಮಗೆ ದಣಿದ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಶಂಸೆ ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುವಿರಿ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್, ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ಪ್ಯಾಕ್" ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಿಸು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತುಂಡು,
• ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ಒಂದೆರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್,
• ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು (ಶುಷ್ಕ) ವೈನ್,
• ತುಳಸಿಯ ಗೊಂಚಲು
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್‌ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.