ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರೇಡ್:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗಾಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳು. ಚಹಾ, ಹಾಲು, ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ರೇಖೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೇರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದಾಗ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ರೋಲ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳ ವಾಸನೆ ಬಂದಾಗ, ಪ್ರೀತಿ, ಕಾಳಜಿ, ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರೇಡ್: ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹಾಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೇಬುಗಳು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ತಾಜಾತನದ ಮೇಲೆ 70 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಯಾನಕ ಅಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ "ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ" ಪೈ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ಕಿವಿಯೋಲೆ ತರಹದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ" ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಎಂದಿಗೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಹಿಮವು ಹೊರಗೆ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೂ, ಸೇಬಿನ ಸೀಸನ್ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇನ್ನೂ ಉದ್ಯಾನ ಸೇಬುಗಳ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಭಾನುವಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೇಬು ಬ್ರೇಡ್ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೇಸ್ಟರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಬ್ರೇಡ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ)

ಹಿಟ್ಟು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಾಲು ½ ಕಪ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು; ಹಾಲನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋರ್ನಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಿರಿದಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಬ್ರೇಡ್ ನಂತಹ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ನಿಂತು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಡ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು! ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು ಬ್ರೇಡ್ಗಳು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಎರಡೂ! ನಮ್ಮ ಜೊತೆಗೂಡು!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು

1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣ)

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

4 - 5 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು)

ಸಕ್ಕರೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಸೇಬುಗಳ ಹುಳಿ

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ವೇಗವರ್ಧಿತ" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಕರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಢಿಯಿಂದ 5 - 6 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟು ಬರುವವರೆಗೆ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೊರೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ "ಆದರೆ" ಇದೆ! ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನೂ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ಪಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಅಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ !!! 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ-ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ತೇವವಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ವೇಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುತ್ವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಹರಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದರ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಾಗಿರಬೇಕು.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ಲುಟನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅಂಡಾಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ. ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾನು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೋಟುಗಳಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೇಯ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 35 * 25 ಸೆಂ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಯತದ ಉಳಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಸುಮಾರು ಹೇಗೆ ನೋಡಬಹುದು). ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ, ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬ್ರೇಡ್ ತೋರಬೇಕು.

ಬ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಬನ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. 1 tbsp ಬೆರೆಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಲು. ಬ್ರೇಡ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!