ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ರಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೂಡ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ರಜೆಯ ಮೆನುವಿನ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಲು ಸಮಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಈ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೋಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಹಣ್ಣು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಬಾರದು. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ದ್ರವವಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಇದು ಹಕ್ಕಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಈ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಚಿಕನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೋಳಿ

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶುಂಠಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ - 1 ರೂಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯದೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಈ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಆಳವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಶವವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಚಿಕನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿಡೇ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಳಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ ರಜೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಇತರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ

ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹರಿಕಾರನು ತನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಶವವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ¼ ಸುಣ್ಣದ ರಸ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ½ ಬಾಟಲ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ರಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕೆಂಪಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಗಾಢ ಕಂದು ಅಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ತೋಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು (ಸುಮಾರು 1.3-1.5 ಕೆಜಿ). ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರತಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣ - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಒಳಗೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತೋಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲೀವ್ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್) ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ

ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?

"ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳು"

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಜೆಗಾಗಿ ಈ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 400 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ "ಚೀಲಗಳು" ಇರಿಸಿ. ಅವರು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ಚೀಲಗಳು" ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

"ಟ್ಯಾಂಗಲ್ಸ್"

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ "ಚೀಲ" ದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಿಲೆಟ್

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವವರು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಲವರು ಟೆಂಡರ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ 2 ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೋಲ್ಗೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚೀಸ್ನ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಕೂಡ ಈಗಾಗಲೇ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಏನು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳವರೆಗೆ. ನೀರಸ ಕಾಲುಗಳು ಸಹ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಪ್ರತಿ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ - ಚಿಕನ್ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರೈನ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಲ್ಲ!) 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೋಳಿ,
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
2-3 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ), ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ) ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೋಳಿ,
4-5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
3-4 ಈರುಳ್ಳಿ,
½ ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
½ ಕಪ್ ನೀರು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
1 ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಮೇಯನೇಸ್,

ತಯಾರಿ:
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 180-190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೋಳಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಕಿತ್ತಳೆ,
10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸ್ತನಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಲಘು ಬಿಯರ್,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೋಳಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಪ್ಯಾಕ್ ಜೆಲಾಟಿನ್,
1 ಸೇಬು,
200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ,
ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚರ್ಮದ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಬೂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೋಳಿ,
3 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆನೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
½ ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಡೀ ಕೋಳಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಕೇವಲ ಎರಡು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​(ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು),
1 tbsp. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ,
¼ ಕಪ್ ನೀರು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
12 ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
2 ರಾಶಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
8 ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು,
¼ ಕಪ್ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್,
1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು,
½ ಕಪ್ ನೀರು,
1/3 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್,
1/3 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್,
¼ ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6-7 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು,
2-3 ಸೇಬುಗಳು,
100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
250-300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹರಡಿ. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತೊಡೆಗಳು ಹಾಲಿನ ಕೆಳಗೆ 1/3 ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಕಪ್ ಒಣ ವೈನ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ.

ತಯಾರಿ:
ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೋಳಿ,
½ ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
¼ ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220-250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು.ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ನ ತುದಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಚೀಸ್-ಬ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ಬೀಜಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 - 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೂರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಕಡೆಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಕ್ಕೆ "ಅದೃಷ್ಟ ಭವಿಷ್ಯ" ಬರೆಯಿರಿ (ಸಂತೋಷ ಮಾತ್ರ, ಸಹಜವಾಗಿ!) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರು ಸಹ ಅಂತಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು.ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ (ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ತಯಾರಾದ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ರುಚಿಗೆ). ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿದ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅಂತಹ ಸೂಚಕವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುವುದು ಪಾಪವಲ್ಲ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್

ಈ ಹಕ್ಕಿಯು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್
• 210 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 180 ಗ್ರಾಂ. ಬಕ್ವೀಟ್
• 90 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ.

3. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5. ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

6. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರಸ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹುರುಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು; ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶವವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೋಳಿ

ಸಾಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 190 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 20 ಮಿ.ಲೀ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
• 90 ಮಿ.ಲೀ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 90 ಮಿ.ಲೀ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳ ರುಚಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ-ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತೋಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಕೀವ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

Mmm, ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಗ ಎಷ್ಟು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಸೊಪ್ಪು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ತಯಾರಿ:

1. ನೀವು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೈಲವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

6. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು; ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಒಂದು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಕೋಳಿ

ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• ಮಸಾಲೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು.

5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹೊಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. . ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಚಿಕನ್ ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇದ್ದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.