ಕತ್ತಲಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಸುಂದರ ಕನ್ಯೆ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಡ್ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ನಿವಾಸವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಬಹುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ; ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಈ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾತನಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ!

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
1 tbsp. ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ),
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ,
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:
ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 tbsp. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
1 tbsp. ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ). ಮೊದಲು ಛೇದನವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
0.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
1 tbsp. ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಈರುಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ಚಳಿಗಾಲ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
300 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7-10 ಲವಂಗ,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಪಾಡ್ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅಲುಗಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ: 0.3-ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.5-ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
8 ಪಿಸಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
ಲವಂಗದ 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp. ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ:
ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ: 0.5 ಲೀ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-6 ಲವಂಗ,
1 tbsp. ಉಪ್ಪು,
30 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ,
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ) ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಅಪರೂಪದ ಸೋವಿಯತ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ರುಮೊಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ರಸ, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಬನ್ನಿ!

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೇಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2-3 ಗಂಟೆಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 1 ಲೀಟರ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ. ಇದು ಸಿಹಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 1

• ಯಂಗ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ
• ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ 2.5 ಲೀ.

2 ಗಂಟೆಗಳು 0 ನಿಮಿಷಸೀಲ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಒಣಗಿದ) - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹಸಿವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಫ್ರೈ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 50 ಮಿಲಿ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಯುವ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಫೋಮ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು; ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ರಸದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಾಜಾ, ಮಾಂಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಆರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತ್ಯದ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್

ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಂಗ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರೆ-ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.
2. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್ ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

• ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

  ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

  ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
  • ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
  • ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
  • ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
  • 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. 1. ಆಯ್ದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
  2. 2. ನಂತರ ಅದು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದಿದೆ.
  3. 3. ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. 4. ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  5. 5. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
  6. 6. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. 7. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
  8. 8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

  ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

  
  

  

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿ

  ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲ ಆಸೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

  ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

  • 3 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
  • 0.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
  • 0.1 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • 0.1 ಲೀ ವಿನೆಗರ್;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ;
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. 1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. 2. ನೀವು ಪಡೆದದ್ದನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. 3. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬೇಕು.
  4. 4. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. 5. ಇದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

  

  

  ಆಪಲ್ ಸಲಾಡ್

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • 0.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
  • 0.5 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
  • 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
  • 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

  ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. 1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  2. 2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
  3. 3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. 4. ನಂತರ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  5. 5. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  6. 6. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
  7. 7. ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  8. 8. ಈ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.
  9. 9. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  10. 10. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 9-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
  11. 11. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
  
  

  

  "ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರೀತಿ"

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರಗಳ ಮೂಲಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾದಾಗ ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;
  • 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
  • 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
  • 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
  • 0.150 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
  • ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
  • 0.2 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

  ತಯಾರಿ:

  1. 1. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. 2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದಿರಬೇಕು.
  4. 4. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. 5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
  6. 6. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  7. 7. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
  8. 8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  9. 9. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

  ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

  
  

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ "ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂರ್ಯ"

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • 0.5 ಲೀ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
  • 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
  • 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

  ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

  1. 1. ಸರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
  2. 2. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. 3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 5-7 ಮಿಮೀ.
  4. 4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
  5. 5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
  6. 6. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.
  7. 7. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  8. 8. ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಲು.
  9. 9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಹೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರೀಕೃತ ಭೋಜನದ ಚಮಚ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ರುಚಿಗೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಊಟದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಲಿ;
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಚೌಕದ ಗಾತ್ರವು 3x3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಯುವ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಊಟದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಳಿದಿರುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ನೀವು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರವೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರ ಮೊದಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಉಪ್ಪಿನ 4 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಏಲಕ್ಕಿಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ದಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ತೈಲವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
8. ತಂಪಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಮುಂದೆ, ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
11. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
13. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
14. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಭೋಜನ ಚಮಚ 30% ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
7. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
9. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 70% ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಇದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ...
2. ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು: ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲವಂಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
10. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಆರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ಕಾಲು ಲೀಟರ್.

ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
6. ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
8. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
9. ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
11. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಇರಿಸಿ.
12. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
13. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಉತ್ತಮ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ "ಗೋಲ್ಡನ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ, ಲಿಂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಚಿಪ್ಸ್, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಚಿಪ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಇತರರಿಗೆ ಗಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಲೋಹದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ತುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು, ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅಖಂಡವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಇರಬೇಕು. ಬಣ್ಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳವು ಅದಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆರ್ದ್ರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ "ಗೋಲ್ಡನ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಅಗೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 120 ಮಿಲಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು) - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/3 ಕಪ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಆರಂಭದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಕೋಲು;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಹಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಸಡಿಲ ಎಲೆ ಚಹಾ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಲು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜೀವನ ಭಿನ್ನತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮೂಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

ತೀರ್ಮಾನ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಅವಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೇಹದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ!