ಪರಿವಿಡಿ: ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೇಕ್ "ಆಫ್ರಿಕಾ" ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಹೇಗಾದರೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಯಾಕೆ?...

ಸಂಬಂಧಿತ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು

ಪರಿವಿಡಿ: ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಇಂದು ನಾವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ ...

ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸರಳವಾದದ್ದು ಮೂರು-ಪದರದ ಸಾಧನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ: ಬೇಸ್, ಸೌಫಲ್, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ.

ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್.

ಈ ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವು ಸ್ಪಾಂಜ್, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌಫಲ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ನಡುವಿನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಸೌಫಲ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ sifted ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ." ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ; ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬೇಸ್:ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಚಮಚ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಡಾ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ; ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮರಳು ಆಧಾರ:

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಚಮಚ

ಮರಳು ಬೇಸ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ (ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೇಕ್ಡ್) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಕತ್ತೆಗೆ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.

ಕೇಕ್ ಸೌಫಲ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿರಪ್(ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ):

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ - 1/2 ಕಪ್
ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಪೀಚ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ.

ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕೇಕ್ ಮಕ್ಕಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿರಪ್ ಬಿಡಿ.

ಸೌಫಲ್:

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಪೀಚ್ ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ನಿಂಬೆ
ಕೆನೆ (33%) - 250 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಅವರಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ), ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಾರದು.
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೌಫಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಶೀತದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅದು ತಕ್ಷಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ), ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಜೆಲ್ಲಿ:

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ - 1 ಜಾರ್
ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1/2 ಕಪ್

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಪೀಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಿರಪ್ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಔಟ್ ಲೇ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ಸೌಫಲ್ ಇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲು ನಮಗೆ ಸೌಫಲ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸೌಫಲ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮೇಲ್ಮೈ ವಸಂತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲಾತ್ಮಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು; ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬೆರ್ರಿಗಳು: ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ), ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳ ಮೂಲಕ ಒತ್ತದಂತೆ ಗರಗಸದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಈ ಕೇಕ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ:

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೇವಲ ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೇಕ್ ಸೌಫಲ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದಿ .

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ - ಇದು ಮೊಸರು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ, ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು - ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಅನೇಕ ಅನುಕೂಲಕರ ಲೇಖಕರ ವಿನ್ಯಾಸ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಿಂದಲೂ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ - ಇದು ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಸೌಫಲ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಈ ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವು ಸ್ಪಾಂಜ್, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌಫಲ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ನಡುವಿನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಸೌಫಲ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ sifted ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ." ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ; ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬೇಸ್:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಚಮಚ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಡಾ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನವು 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ; ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮರಳು ಆಧಾರ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಮರಳು ಬೇಸ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ (ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೇಕ್ಡ್) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಕತ್ತೆಗೆ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ (ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ):

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ - 1/2 ಕಪ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಪೀಚ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ.
2. ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕೇಕ್ ಮಕ್ಕಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿರಪ್ ಬಿಡಿ.

ಸೌಫಲ್:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪೀಚ್ ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ನಿಂಬೆ
• ಕೆನೆ (33%) - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ತಯಾರಿ:

1. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ), ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಾರದು.
2. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೌಫಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಶೀತದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅದು ತಕ್ಷಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ), ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಜೆಲ್ಲಿ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ - 1 ಜಾರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1/2 ಕಪ್

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಪೀಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಿರಪ್ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಔಟ್ ಲೇ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಮೇಲೆ ಸೌಫಲ್ ಇರಿಸಿ.
4. ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲು ನಮಗೆ ಸೌಫಲ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸೌಫಲ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮೇಲ್ಮೈ ವಸಂತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
5. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲಾತ್ಮಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಪ್ರಮುಖ! ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು; ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

• ಹಳದಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು ¾ tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ) 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಡಾ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೌಫಲ್:

• ಅಳಿಲುಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲಿನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. 12x18 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಅವರ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು; ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
7. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೌಫಲ್ಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೌಫಲ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಹೊರಪದರದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ)
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20%
• 20-25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು). ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಣೆಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಕೆನೆ ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 240 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 80 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 5-9% ಕೊಬ್ಬು 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 30-33% 500 ಮಿಲಿ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಅಂದರೆ. ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಗುರವಾದ, ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಟ್ಟವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ; ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋಲಿಸಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಪರಿಹಾರ ಗುರುತುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಅವರು ಯಾವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ (ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಫೋಟೋ) ರವರೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಂತೆಯೇ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿಳಿಯರು ಕೆನೆಯಂತೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಗುರುತುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಪೊರಕೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
5. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಂತದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ತಾಳ್ಮೆ. ಈಗ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ; ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು). ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
8. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಎತ್ತರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
10. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಸುತ್ತಲೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
11. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ 500 ಮಿಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
12. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀಲಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.
14. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸೌಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ 1 ಬಾರ್ (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲಿನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 11 ಗ್ರಾಂ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ 130 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ)

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ - 450 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 8 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ವೆಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ:
• 4 ಅಳಿಲುಗಳು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (130 ಗ್ರಾಂ) ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 160 ° C ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಕೋಲು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ). ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು

ಮೌಸ್ಸ್:

1. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. 450 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕನಿಷ್ಠ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕರಗಿಸಿ.
3. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 60 - 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 57 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತುಂಬಿಸಿ ವೆಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.