ಸಿಹಿ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಟಾರ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಾಗದ ಹಗುರವಾದ, ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದರ ಸಮತೋಲಿತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸ್ವತಃ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರನ್ನು ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - ಕತ್ತರಿಸಿದ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ.
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಜೊತೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ:

• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಸರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಟೀಚಮಚ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುರ್ದ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 55 ಗ್ರಾಂ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಐಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ತೆರೆದ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1. ಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ crumbs ಮತ್ತು ಕಲೆ ಪ್ರಕಾರ ಸಮೂಹ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಎಲ್. ಹಾಲೊಡಕು (ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ - ಟಾರ್ಟ್ ತುಂಬುವುದು

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಸರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ - ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು

ಹಂತ 3. ಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ಎತ್ತರ 4-4.5 ಸೆಂ). ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 5. ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಂತರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ರಿಂಟ್

1. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು. ಟೂಲ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕೈಯಿಂದ ಅಲ್ಲ (ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಆದರೆ KitchenAid ನಂತಹ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮಾದರಿಯು ಹತ್ತು ವೇಗದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

2. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪಕರಣ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪಗಳು ಲೋಹದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಹಾರವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪದರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಉಪಕರಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀಟ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. "ಅಫಿಶಾ-ಫುಡ್" ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗಳ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಿತು, ಅತ್ಯಂತ ಕುಶಲತೆಯು ಬೀಚ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬೆರಾರ್ಡ್ ಆಗಿತ್ತು.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ). 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಸ್ ತೆಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ.
ಉಪಕರಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು, ತೆರೆದ ಪೈ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ರಾಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿನ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಬೇಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ (125 ಮಿಲಿ) ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು (200 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.
ಸಾಸ್ಪಾನ್ ಉಪಕರಣ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಲಿತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫ್ರೈ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ಗಳು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ: ವಿಭಿನ್ನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕದ ವಿಷಯ.

6. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 85 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೂರು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

7. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

8. ತಯಾರಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ನ ತಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಅಂಚಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು (ಅಥವಾ ಚಮಚ) ಸುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪಕರಣ ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಓವನ್ ನಿಜವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸ್ವಿಸ್ ವಾಚ್‌ನಂತೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

9. ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೊಂದು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಆನಂದ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೈಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಟಾರ್ಟೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಾಗಿದೆ. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

• ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಗ್ಲೂಯಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ನೀರು.
• ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 82% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೊಬ್ಬು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಅಥವಾ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
• ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ದ್ರವ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೈಗಳಿಂದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
• ಮೊಲ್ಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು +5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಾಸನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿರೂಪದಿಂದ ಊತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಮರಳಿನ ಬುಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ, ಸಣ್ಣ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಂಪಿ ಮತ್ತು ಅಸಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ನಿಂಬೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಟಾರ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳ ರುಚಿ ಸಮತೋಲಿತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ಯಾಪ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 293 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 1 ಪೈ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕುರ್ದ್ಗೆ 55 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ 160 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಸರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ
• ಐಸ್ ನೀರು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (60 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು (ಭರ್ತಿ) ಗಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಯವಾದ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು 4-4.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
11. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
13. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೋಡವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
14. ಬಿಳಿಯರು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
15. ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
16. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
17. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
18. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಸುಗಂಧ-ವಾಸನೆಯ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಶೀತ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲು 25 ಗ್ರಾಂ
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 25 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತೂಕದ ಏಜೆಂಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
9. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
10. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 170 ° C ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್" ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ದೇಶದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸೋಣ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಖರವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೈನ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೆರಿಂಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.2 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಉಪ್ಪು;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 330 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 130 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ:

ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಲೆಮನ್ ಮೆರಿಂಗು ಟಾರ್ಟ್

ದೂರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಂದಾಗ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.3 ಕೆಜಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 180 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಕೆನೆ - 0.2 ಲೀ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮರಳಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೇಲೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 180 ° ತಾಪಮಾನದ ಗುರುತುಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 to ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಾವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
10. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
11. ನಾವು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
14. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
15. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ನಾಕ್ಷತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆಂಡಿ ಚೆಫ್‌ನ ಲೆಮನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಏನು ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಿಲ್ಲ! ಅವರ ಮಿಠಾಯಿ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 140 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್;
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ 170-180 ° ತಾಪಮಾನದ ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಮೂತ್ ಔಟ್.
9. ನಾವು ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು 150 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸರಿ, ಆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದಿನ ಬಂದಿದೆ! ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಿನ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಹೈಪರ್ಕ್ಯುನರಿ ಪ್ರಿಯತಮೆಯಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು? ಲಕ್ಷಾಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿರಂತರ / ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ನಿರಂತರ / ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ... ನನ್ನ ಪುಟ್ಟ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಶಾಶ್ವತ ನಿವಾಸವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ. ಮತ್ತು ಈ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಆ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ - ಪ್ರೀತಿ, ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಟಾರ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾದದ್ದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಈ ಟಾರ್ಟ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯಾರಾದರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುರ್ದ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ... ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊರತಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನೆಲೆಸಿದ್ದೇನೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಟಾರ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ತಮಾಷೆಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಾಮಿಕ್ ಕವಿತೆಯನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಟಾರ್ಟ್ಗೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಮೆರಿಂಗು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಂತಹ ಬರ್ನರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಟೈಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ದಿನದಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ - ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ... ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹೇಗೆ ಉರಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದೆ. ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ, ಹೌದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ನೇರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನನ್ನ ಯೋಜನೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್‌ನ ಯಾವ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇನೆ ? ಈ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. “ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಟೆಂಡರ್ ಡಫ್ - ಟೆಂಡರ್ ಲೈಟ್ ಕುರ್ದ್” ಎಂಬ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಗಳು ನನಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುರ್ದ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕುರ್ಡ್ ಮರಳಿನ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶ-ನಿರೋಧಕ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಾನದಂಡವು ಸ್ವಿಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ...), ಆಗ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 12 ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ 22-24 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ 1 ಟಾರ್ಟ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಹಳದಿಗಳು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ, ಹುರುಪಿನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳು / ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ವಿಶೇಷ ಚೆಂಡುಗಳು ...). ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು:

3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ರುಚಿ)
200 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಹಳದಿಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
35 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು).

ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೂ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನ 82-83 ಡಿಗ್ರಿ), ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಸರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್) ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ)
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ)
50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ನಾನು ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ...)

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ) . ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹೊಳಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ.