ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪರ್ಸಿಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.





ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.





ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೊಂದು 50-70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.





ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.







ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತ - ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.





ಈಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ವಿವರಣೆ

ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಂಕೋಚನದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ (ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಒಂದು ಮರದ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ಟ್ (ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡದ) ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ (ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ. ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಮರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತನಕ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಥಿಲೀನ್ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು) ಹೊರಸೂಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (40 ಡಿಗ್ರಿ) ಮುಳುಗಿಸುವುದರಿಂದ ತುರ್ತು ಮಾಗಿದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವಿಕೆ - ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 0...+1 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 90% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಅವುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಕೊಯ್ಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಮರದ ಪುಡಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರ - ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಘನೀಕೃತ ಪರ್ಸಿಮನ್

ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್

ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ರಸಭರಿತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೇಪನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು (2 ದಿನಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ), ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್, ಹಾಗೆಯೇ 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್

2 ಕೆಜಿ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ), ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (1: 1) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪರ್ಸಿಮನ್

ರಸವನ್ನು 6 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು (2 ಕೆಜಿ) ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್

ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುವ) 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್ ರಸ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ವೈನ್

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, 5 ಕೆಜಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು 10-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಬರಿದು). ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅಮಲೇರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 3-4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಹಾಗೇ ಇಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಟಾರ್ಟ್, ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಲಹೆಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು "ಹೆಣೆಗಳು" ಮಾತ್ರ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ; ಹಣ್ಣುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮುಶ್ ಆಗಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್:

ತಿರುಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ:

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾನು ಇನ್ನೇನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು? ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಟಸ್ಥ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಜೇನು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಜಾಮ್ "ಬೆರ್ರಿ ಮೂಡ್"

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಬೇಸತ್ತ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಟಾರ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ನಂತರ ಅದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಳಿತ ಪರ್ಸಿಮನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು - 20 ಬಟಾಣಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಿಧಾನ:

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ.
3. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಂತರ ಪರ್ಸಿಮನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೀಜೋವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪರ್ಸಿಮನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಂಕೋಚಕ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 24 ಗಂಟೆಗಳು. ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 3 ಕೆಜಿ.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅತಿಯಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳಿಂದ

ರಸಭರಿತವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೆರ್ರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರುಚಿಕರ... ಇನ್ನೂ ರುಚಿ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೈಲಿಯ ಜಾಮ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆಯೇ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಹೊಸ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಮ್ ಜೊತೆಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 3.2 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ರಮ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ 2 ಇನ್ 1 (ಕಿತ್ತಳೆ) - 110 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳು:

1. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಲು ಗಂಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಫಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, 2 ಬಾರಿ ಸಾಕು.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; 50 ಮಿಲಿ ಸಾಕು.
5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 8 ಸೆಂ.

ವಿಧಾನ:

1. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾಗಿದವುಗಳು ನಂಬಲಾಗದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಅವರು ವಿವಿಧ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಳವಾದ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಂಚ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚಾಪ್‌ಗಳಂತಹ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೈಕ ಸ್ಥಿತಿಯು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೀಜದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಕೋಚಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಬಾಯಿ ಹೆಣಿಗೆ ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ "ಕೊರೊಲೆಕ್" ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಚರ್ಮವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಕಂದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿವೆ.
3. ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವತಃ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಸಿರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್. ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯು ಟಾರ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವ್ಯಂಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು - 10-15 ಬಟಾಣಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಯಂತಹ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಫೀಜೋವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೃದ್ರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 282 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಆಗಿದೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್", "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
3. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಕೋಚಕ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 27 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 9 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 297 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಸಂಕೋಚಕ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕೋಚನವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ಅದೇ ಮಾಗಿದ ರುಚಿಕರತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅಗಲವಾದ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅತಿಯಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ರವೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 275 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಜಿಗುಟಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್ ಮದ್ಯ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಯೆಲ್ಲೋಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 298 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜಕವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪೂರಕವು ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. Zhelfix ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪರ್ಸಿಮನ್ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ರಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ 2in1 (ಕಿತ್ತಳೆ) - 1.5 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮರದ ಕೀಟವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 243 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಈ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಕಾರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಗಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡು;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 312 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ / ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜೊತೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ "ಹೊಸ ವರ್ಷದ" ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಡಿಲವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಂಜೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಚಮಚ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಡಿ ಪಾನೀಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಿಮಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ; ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಕೆಲವು ಸರಳ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು:

1. 1 ಕೆಜಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
2. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು "ಓಡಿಹೋಗಬಹುದು". ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿವೆ. "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ನೆರೆಹೊರೆಯವರು" ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.
5. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳ ತಿರುಳು, ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಅವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
7. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗುವ ಮೊದಲು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
9. ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.