ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿರುಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎರಡನ್ನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪದಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಚಿದ್ದರೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ (ಅಥವಾ, ಅಥವಾ) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗದ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನನಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು (ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆಗೆ (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ) ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆ. ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದಿತು. ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನನ್ನು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾನು 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ (ನೀವು 700 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಉಳಿದ ಎರಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿದ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಮುಶ್ ಹಿಂದಿನ ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ನಂತಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಬಾಸ್ಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್
ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)
ವಿಷಯ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ. ಮಾಂಸರಸದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನೆನೆಸಿ, ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಫಿಲ್ಮ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ; ನೀವು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ; ನೀವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಂತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರ್ವತವನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಿ. ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕರುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಘಟಕಾಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು - ಅಣಬೆಗಳು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಂಸರಸವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್, ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಬದಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹುರುಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸರಿಯಾದ ಟಂಡೆಮ್ ಆಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ತಯಾರಿ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ತುರಿದ) ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಿಸಬಹುದು.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸರಳವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿರುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ! ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಿಸದವರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸರಸವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ವಿಶೇಷ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!