ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನ, ಒಂದು ಸ್ಥಳ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅವಧಿಯ ಹುಡುಕಾಟ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಂಡುಬರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಅವರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆಯೇ?

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು "ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ನ ಉತ್ತರವು "ಹೌದು" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕಿತ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳಿಗೆ ಕೀಟಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮರಳಿನಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಇದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಆಧಾರವಿಲ್ಲದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರಬರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳು).

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಗಳು (ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳು) ನಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು

ಅಥವಾ ಅಂತಹ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸರಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಂತೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕಂಡುಬರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಅವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಸರದಿಂದ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಜಾತಿಗಳಂತೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳಕು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೀಟ ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದರ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡದಿಂದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಧೂಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಟೋಪಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಬೋಲೆಟಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ತತ್ವವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಅನುಭವಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು?

ನಿಜವಾದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಮಿ ಅಥವಾ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಇದ್ದರೆ, ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕು, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಕೆರೆದು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಎರಡೂ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯ ಬೇಟೆಯು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಇತರ ವಿಧಗಳಂತೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವರ ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರ, ಅವುಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾದರಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್

ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೃಷ್ಟಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ವಿನೋದಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಘನತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬೋಲೆಟಸ್, ಕಠಿಣವಾದ ಕಟ್ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಳದರ್ಜೆಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚುರುಕಾದ ತಿನ್ನುವವರು ಅಥವಾ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಮುಂದಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗ್ರಾಹಕರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಜಾರ್ ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
4. ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಅದರಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೋಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೊಲೆಟಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಡುವೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ನಾಯಕರು. ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು, ಅದು ಅವರ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು.

1. ಆಯ್ದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಓರೆ ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬಹುದು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳು, ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ನಾನು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚೀಲಗಳ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ... ಲೇಖಕರಿಂದ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಇಲ್ಯಾ ಟೆಪ್ಲುಖಿನ್ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು
ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ
ನೀರು 600 ಮಿಲಿ
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ
ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ (ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾರದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ 22 ಉತ್ತರಗಳು[ಗುರು]

ನಮಸ್ಕಾರ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನಾನು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚೀಲಗಳ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ...

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಬಾಬ್ ಸ್ಪೀಲ್ಬರ್ಗ್[ಹೊಸಬ]
ಬಡವರಿಗೆ ನೀಡಿ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ[ಗುರು]
ನೀವು ಏಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಿ? ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಚೆವ್ರಾನ್[ಸಕ್ರಿಯ]
ಹುರಿದು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಲಿನ್ ಟರ್ನರ್[ಗುರು]
ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳಿ, ನನಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕು)

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಯೊವೆಟ್ಲಾನಾ ಗುಬೆಂಕೊ[ಗುರು]
ನೀವು ಒಣಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ದಪ್ಪ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಮ್ಯಾಟ್ವೆ ಕರೆಟ್ನಿಕ್[ಗುರು]
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ - ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆ.
ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.
ತಯಾರಾದ ಯುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಸೆರ್ಗ್[ಗುರು]
ಅದು ಸರಿ, ಹೆಂಡತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ದೃಷ್ಟಿ[ಗುರು]
ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ನೀಡಿ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಮೆಲಾಮರಿ ಬ್ಲಿಮ್ಮ್[ಗುರು]
ಶುಷ್ಕ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು. ಫ್ರೈ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ.
ಮತ್ತು ಉಡುಗೆ ಮಾಡಲು - ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹುರಿಯುವುದು. ಬೋಲೆಟಸ್ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹುರಿಯಿರಿ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಮರುದಿನ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು). ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ಉದಾತ್ತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳ ಒರಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಳುವರಿ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಅಡುಗೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು - ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವುದು. ಒಣಗಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಯಾವುದೇ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಯಂಗ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಥ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಒಣಗಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಹೊಂದಾಣಿಕೆ
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:
ಬಕ್ವೀಟ್
ಪೆರ್ಲೋವ್ಕಾ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಬಿಲ್ಲು
ಎಲೆಕೋಸು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಮಸೂರ
ಅವರೆಕಾಳು
ಮೆಣಸು

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಗಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಸರಿಯಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅರಣ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ತೆರವು ಅಥವಾ ಕಾಡಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲ. ಕಾಡಿನ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಗಾತ್ರ, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಲವಾದ, ಯುವಕರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಂದೂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಕೆಲಸವಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನ. ಹುಳುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ವರ್ಮಿ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಂಪಾದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಲ್ಲದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕಾದವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದೇ ಎಂಬ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಓದುವುದು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ - ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆಗಬಹುದಾದ ಸುಲಭವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಹ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ತಿರುಳು, ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ ನೀರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಂತೆ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಅದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು - ಹುರಿಯಲು, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ / ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಕಾಂಡದಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಲೆಗ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಾಲೋಚಿತ ಆನಂದವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 36%;
• ಕೊಬ್ಬು -5%;
• ಸಕ್ಕರೆ -15%;
• ಫೈಬರ್ - 23%.

ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ. ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಇತರರಂತೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ನಿಕಟ ಗಮನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ. ನೀವು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹುರಿದ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಬೋಲೆಟಸ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಕರಣಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಂತಹ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಇತರ ತ್ವರಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕಂಡುಬರುವ ಬೋಲೆಟಸ್ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. .