ಈ ಸರಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ

ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 0.3 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಗಿಂತ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಾರದು. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ತಾಪನ ಮಟ್ಟವು 90 ಡಿಗ್ರಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಧನವು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಹಾಕುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
3. ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ರನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನದ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ತಮ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬೇಕು - ಕನಿಷ್ಠ 2.5%. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಸಾಬೀತಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಂತಹವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಅದೇ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸವಿಯಾದ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ದಪ್ಪ "ವರೆಂಕಾ" ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ - ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ - ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು.

ಶುಭ ದಿನ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪ್ರಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು! ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವನು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟೋರ್ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
8. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಂಶವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
11. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಸೋಡಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗೋಣ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1.3 ಲೀಟರ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 4 ಗ್ರಾಂ. ಸೋಡಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸುಸ್ತಾಗಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ದಪ್ಪವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮುಂದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚದ ಹಾಲನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 00 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಹಾಲು;
• 1.2 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಶಿಶು ಸೂತ್ರ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 10 ಗ್ರಾಂ.

ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಕೆನೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಂತರ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಅಂತಹ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು;
• ಒಣ ಕೆನೆ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 270 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಒಣಗಿದ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಎರಡು ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರದ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

1. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 125 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಕಬೇಕು 40 ನಿಮಿಷಗಳುನಂದಿಸುವ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಕ್ಕಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಗೆಯೇ 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಬ್ಬಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲು, ಹಾಗೆಯೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಒಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಇತ್ತು ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಮಯದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.ಇದು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹಾಬ್, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವಳು ಹಾಲು ಏರಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ರೆಡಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಏಕರೂಪದ, ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ನಾನು ಬಿಳಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗದ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2.5% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಲೀಟರ್.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 320 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೌಲ್, ಹಾಬ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಫೀಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನೀವು ಹಾಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಆತ್ಮೀಯ ಅಡುಗೆಯವರೇ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ “ಸೂಪ್” ಮೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.
• ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಖಾರದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ವಿವರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗುವ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ರೈತರನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಲು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಿಯಾಜೆಂಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ನನ್ನ ಮಗನ ಆದ್ಯತೆಯ ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀಡುವುದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಅವು ನನಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದರ ಖರೀದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು

• ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅಡುಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಅಡುಗೆಯವರು, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಓದುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಬಾಲ್ಯ... ಉಷ್ಣತೆ... ಸಾಂತ್ವನ... ತಾಯಿಯ ಆರೈಕೆ... “ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡವರಿಗೆ ನೆನಪಾಗುವುದು. ನಾನು ಆ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಂದಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದೂರದಿಂದಲೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ನೀವು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬೀಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಂತೆಯೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ?

1. 220-300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
2. 150-200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಹಾಲು.
3. 300-400 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಂತರ, ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಬ್ಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 200-300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
2. 200-300 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
3. 20-30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಾಲು - 2 ಬಹು ಗ್ಲಾಸ್.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಬಹು ಕಪ್ಗಳು.
3. ಹಾಲಿನ ಸೂತ್ರ - ಸಹ 2 ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ? ನಮಗೆ ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಹಾಲು (1.5 ಲೀ), ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕೆಜಿ), ಸೋಡಾ (ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಡಾ ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲ. ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವೂ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊರೊವ್ಕಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು!

ಎಲ್ಲರೂ ವೀಕ್ಷಿಸಿ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು) ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 1810 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, 1881 ರಲ್ಲಿ ಒರೆನ್ಬರ್ಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ;
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು;
• ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ;
• ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ.

ಲೇಖನವು ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ?

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಾವರಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿದಾಗ, 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ವಿಳಂಬವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಶ್ರೇಣಿ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ವೀಕೃತಿಯ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹಾದು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಟರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಬರುತ್ತದೆ., ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಾಲಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೋಟವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು +90 ರಿಂದ +95 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 70% ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು. ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ +20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹರಳುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಳಿವೆ:

• ಕ್ಯಾನ್;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್;
• ಡಾಯ್ ಪ್ಯಾಕ್ - ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪಕರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 105 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ GOST ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಣ್ಣಗಳು, ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ., ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು (ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ) - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದವರು 3.2% ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸವು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸೋಡಾವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ದಪ್ಪವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಗಂಟೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡುತ್ತದೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು - ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬಣ್ಣವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಆಗುವವರೆಗೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಲು, ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅಂಟುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಕ್ಯಾನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಥಟ್ಟನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಡಿ (ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ), ಇದು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ:

ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

• ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
• ತೆರೆದಾಗ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆ ಬರಬೇಕು.
• ಉತ್ತಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಲಾಭ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.