ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜನರು ಟಾರ್ಟೆ ಟ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು "ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪೈ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಜೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. .

ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್

ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ

ಐಸ್ ನೀರು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ (ರುಚಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಪೇರಳೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ (ರಸ) - 1 ಚಮಚ /

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುಂಡಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಋತುವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ, ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುವ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾಲೋಚಿತ ಬೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪಿಯರ್ ಪೈ. ಪಿಯರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಳಿವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಿಯರ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ; ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಗ್ರೆಬ್ ಪೈ

ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುಂಬಲು ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು);
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನ 2/3 ಕಪ್ (ಸೇಬು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್).

ಅಡುಗೆ

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿತಯಾರು:

• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಹಳದಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತಯಾರು. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎರಡು ಹಳದಿ, ಉಳಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಪೈ

ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿಯ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು);
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 130 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 140 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ / ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ರಚಿಸಲು ಪೇರಳೆಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - http://culina.net.ua/desert/tort/. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಶ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಿಯರ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಪೈ

ಸೇವೆಗಳು: 5-6

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಹಂತ 1

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಡೆಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 6

ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7

ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪೊಲೆಂಟಾ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 8

ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಪೇರಳೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 9

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾರವಾದ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 10

ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 320 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ;
• 2 ಪೇರಳೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

27 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚಿನ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 180 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3-4 ಪೇರಳೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ರಿಕೊಟ್ಟಾ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್. ಪೇರಳೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಕುರುಕಲು ಅಲ್ಲ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 400 ಮಿಲಿ + 1 ಚಮಚ;
• 3 ಪೇರಳೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• ರಮ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು crumbs ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಿನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 130 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ರವೆ + ಚಿಮುಕಿಸಲು ಕೆಲವು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3-4 ಪೇರಳೆ;
• 3-4 ಸೇಬುಗಳು;

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿರಬೇಕು.

ತುರಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೈ ಸ್ವತಃ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 3 ಪೇರಳೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 160 ಗ್ರಾಂ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 230 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್;
• 3-4 ಪೇರಳೆ.

ಅಡುಗೆ

160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಘನ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ (115 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 22cm ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತವರದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 190 ° C ನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಪೈ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಪೇರಳೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ನೀಲಿ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಹೋಗಲು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಪೇರಳೆ;
• 190 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 65 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು 26cm ತವರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪೇರಳೆ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪೈ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

9. ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4-5 ಪೇರಳೆ;
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ, 26 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದು ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 160 ° C ನಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೈ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 230 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 280 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3-4 ಪೇರಳೆ;
• 1¼ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ, 160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ¹⁄₄ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. 22 x 22 ಸೆಂ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 80 ಗ್ರಾಂ ಚಕ್ಕೆ ಬಾದಾಮಿ, ¹⁄₄ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:
30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:
8 ಬಾರಿ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಪೈಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಡಿಸಲು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪೈಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪೈನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ (ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಿಯರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕೇಕ್ಸೂಚನೆಗಳು ಫೋಟೋ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ,
ಹೆಚ್ಚಿಸಲು

1 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2 ಪೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಉಳಿದ ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೂವಿನ ದಳಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೂವಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಪಿಯರ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಗುತ್ತದೆ (ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ).

4 ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ, 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಪೇರಳೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಇನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಸಿ ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6 ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲೇಪನದಿಂದ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಓವನ್ ಮಿಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಓವನ್ ಮಿಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೆರುಗು ಚೆಲ್ಲಬಹುದು, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.