ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಲವಾರು - ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಬಿಸಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೇರಿವೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಕ್ವೆಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಈ ಮೆಣಸು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತವನ್ನು ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - ಪ್ರಮಾಣವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ತಲಾ 4 ಎಲೆಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ - 7 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಲವಂಗ ಬೀಜಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಚೂಪಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತಿನ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಶೀತವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದೆರಡು ಹಾಳೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಬಾಗಿಕೊಂಡು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಂಗರ್ ವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಲಘು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2/3 ಕಪ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ½ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್

ಈ ಹಸಿವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೂವಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬರ್ನಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀ ಜೇನು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 6% 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ನಾವು ಚೂಪಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಧುರ್ಯದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿಯ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಋತುವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 16 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ನಾವು ಚೂಪಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ತಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ:

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಡ್ಗಳು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 2000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಗ್ಗದತೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಐ ನಾನು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಾಕು.

ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಲೆ).

1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15-20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

01. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು.

02. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ "ತಿನ್ನುತ್ತದೆ". ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ; ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

03. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅದರ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುವವರು.

04. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

05. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

06. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

07. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

09. ತಯಾರಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

10. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮರುದಿನ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹೇಳಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಾನು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಜಾರ್ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂನ 2 ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಮೂಲಕ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಈ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಅತಿಥಿಯಾಗಲಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲ್ಲವೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ನಂಬಿಕೆಯು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ: ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮಧುಮೇಹ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಕೆಲವು ತೊಡಕುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಸ್ಮಾರಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. , ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಆಡುಮಾತಿನ ರೂಪವಾಗಿದೆ. "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಕೆಂಪು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಲ್ಲ - ಕಪ್ಪು-ಆಲಿವ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳುಇ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಲವಂಗ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಹೂಗೊಂಚಲು)
• ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ) ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ. ಮೆಣಸುಗಳು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು (ಆದ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ), ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅವರು ತೇಲುವ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ). ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಡದೆ ಬರಿ ಕೈಯಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವರು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ"

• ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.
• 3-4 ಲವಂಗ
• ಪುದೀನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು(ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ)
150 ಮಿ.ಲೀ. 9% ವಿನೆಗರ್
150 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು
1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಚನೆ: ಮೆಣಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತುಂಬಿಸಿ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ (ನಂತರ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು). ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು), ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ . ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸಹಿಸಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. , ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ), ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಟ್ವಿಸ್ಟೆಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ½ ಕಪ್ ಸೇಬು / ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 5-6%, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಮಾಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ (ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್) ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆಣಸು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ (ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ), ಅಥವಾ ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ವೇಗವಾಗಿ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಎರಡೂ ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, 1 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಜೇನು

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸು 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.--
1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು
2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್.

ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, "ಜಿಪ್ಸಿ" ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದದ್ದು, ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. 3-4 ಬಾರಿ.
ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ನೆರೆಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ..

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

1:502 1:512

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

1:577

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) - 1.5 ಕೆಜಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಗುಂಪೇ.
ಉಪ್ಪು (ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:
ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1:2222

1:9

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

1:115

2:620 2:630

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

2:1256 2:1266

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

2:1292

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

2:1371

9% ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 6% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 100 ಮಿಲಿ;

2:1474

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;

2:1561

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;

2:30

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;

2:80

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್.

2:136 2:146

ತಯಾರಿ:

2:179

ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2:370

ನೀವು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀರು. ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 150-180 ° ಆಗಿದೆ.

2:621

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2:758

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

2:836

ಹುಲ್ಲಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ.

2:912

ತಂಪಾಗುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

2:1121

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2:1423

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2:1629

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜು) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

2:256

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕುಚಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2:567 2:577

ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (ಬಿಸಿ, ಕಹಿ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

2:676

3:1181 3:1191

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯ, ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರು. ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ).

3:1495 3:1505

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮೇಲಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು)
ನೀರು - 2 ಲೀ
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

3:506 3:516

ತಯಾರಿ:
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - 0.7 ಎಲ್ -1 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

3:1238

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ (ಸರಿ), ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3:1478

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3:1867

3:9

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

3:62

4:567 4:577

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4:606

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್)

4:733

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ತಲೆ)

4:808

ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಚಿಗುರುಗಳು)

4:894

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಚಿಗುರುಗಳು)

4:982

ಮಿಂಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು (ಚಿಗುರು)

4:1066 4:1076

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

4:1106

ನೀರು - 500 ಗ್ರಾಂ

4:1144

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

4:1207

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

4:1263

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

4:1321

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

4:1399

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು

4:1475

ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

4:1555

ಲವಂಗ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (ಕೆಳಗೆ) ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಹಿ - ಇದು ಒಂದೇ ತರಕಾರಿ, ಮೆಣಸು. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ - ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ಒತ್ತಡದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ವೇಗವರ್ಧನೆ;
• ಸುಧಾರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿವು;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು;
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ರೇಡಿಕ್ಯುಲಿಟಿಸ್, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ನೋವಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಸುಡುವ ರಸವು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಬಾಲದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಹಿಂದೆ ಆರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಹಸಿರು, ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದರೆ, ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಗ್ಗಿಸಿ - ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಾರದು. ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ದೋಷಗಳು, ಕಡಿತಗಳು ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಇದು ಕೀಟನಾಶಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಬಾರದು - ಉದ್ದವಾದ ಪಾಡ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಹಸಿರು ಕಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವು ಎಂದಿಗೂ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆ

ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್;
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್;
• ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಧಾರಕ;
• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ).

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 190 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ವಿಡಿಯೋ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ; ನಾವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಕೇಶಿಯನ್

ಈ ಹಸಿವು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದಲೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• - 100 ಗ್ರಾಂ;
• - 30 ಗ್ರಾಂ;
• - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 0.75 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ತಾಪಮಾನವು 18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ.

ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.