ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ, ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ (4 ಲವಂಗ);
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 275 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು (ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್, ವಯಸ್ಸಾದ). ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• - ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• - ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• - ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಪರಸ್ಪರ ದಾಟಿದ ಹಲವಾರು ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
• - ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು “ತಲುಪುತ್ತದೆ”;
• - ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಪೋಲ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದ ಭಾಗ;
• - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ) ಕೊಬ್ಬು;
• - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಈಗ ನೀವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• - ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
• - ಲವಂಗದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು);
• - ನಿಂಬೆ;
• - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• - ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್);
• - ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

"ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಭುಜ);
• - 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈಗ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಲೇಪಿತ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ರಸಭರಿತವಾದ, ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗದ ಹೊರತು, ಅವರಿಗೆ ಇದು ಕನ್ವಿಕ್ಷನ್ ನಿಜವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪುರುಷ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಬೇಕು, ಸೂಕ್ತವಾದ ತೂಕವು 1 ರಿಂದ 2-3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ನೆನೆಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ತುಂಬುವುದು, ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು;
3. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ನೇರ ಬೇಕಿಂಗ್.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಪರಿವರ್ತಿಸುವ" ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ನೆನೆಸುವುದು, ತುಂಬುವುದು, ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು. ನೀವು ಬಿಯರ್, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 65 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ +8 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ - ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು 30% ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ; ಹಲವು ದಿನಗಳ ನೆನೆಸಿ, ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಿಜ್ಞಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಡಿತಗಳು.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದು ಫಾಯಿಲ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳು ಇವೆ, ಉತ್ತಮ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-4 ಪದರಗಳು). ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮ್ಯಾಟ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಿಯ ಭಾಗವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ರಸವು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ತೋಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದರಲ್ಲಿಯೂ ಸುತ್ತಿಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರು (1-1.5 ಸೆಂ) ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಯಸ್ಸು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ತುಂಡು ಗಾತ್ರ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 1.5 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ 160-200 ಡಿಗ್ರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ - ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಬೂದು ಸಾರು ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ) - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ "ಮೊಹರು" ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೋಲ್ಟವಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ (ತೋಳಿನಲ್ಲಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1-1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತುಂಡಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಚೀಲದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಕಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500-700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ರಾಮ್ನ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು ಬಡಿವಾರ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.

ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ 800 ಗ್ರಾಂ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 250 ಮಿಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಾಸಿವೆ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬುಝೆನಿನಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡು ಎಂದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಟರ್ಕಿ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ತೋಳು ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

____________________________

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹುರಿದ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಗೂಸ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
11. 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ.
12. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದರಿಂದ 2 - 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 - 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುವಾಗ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮುಂದಿನ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ತೋಳಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಅವರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೌಲ್ಗೆ ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. 70 - 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ (50 ಮಿಲಿ) ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಆಧಾರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ.
5. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
7. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೈದಾನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
10. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಇದು ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು-ರುಬ್ಬಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೇನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದಾರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 13: ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
8. ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
9. ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
11. ಸೇಬು-ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
12. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
14. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 14: ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಸಹ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೇ ಎಲೆ, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಥೈಮ್, ಎರಡನೇ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 15: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹೆದರದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ, 70 - 100 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೋಳಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಕರಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿದೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಮಾತ್ರ ಇದೆ: ಅಡಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಟೆಗಾರ ಪೂರ್ವಜರೊಂದಿಗಿನ ನಿಮ್ಮ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ:
- ಹೌದು, ಮಾಂಸ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು: ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ("ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ"), ಮತ್ತು ಇತರರು ಅಸಾಧಾರಣ ಸುಲಭವಾಗಿ ("ನನ್ನ ರುಚಿ ನನ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್"). ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಇವುಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಪೂರೈಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು "ಉಚಿತ" ಇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಇಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ: ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು 5 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸರಿಯಾದ, ಸಾಬೀತಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸರಸ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಂತ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ).

ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅದರಿಂದ ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ಹಿಸುಕು (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಬಹುದು - ಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ರಂಧ್ರವೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಿಗೆ 4 ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ (ಶುಂಠಿ + ಸಾಸಿವೆ)

"ಓರಿಯೆಂಟಲ್" ಶುಂಠಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಶುಂಠಿ (ಬೇರು) 2 ಸೆಂ
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 + 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಶುಂಠಿ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ಲವಂಗ) ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಡುಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮುಂದೆ "ಹಂದಿ-ಮುಕ್ತ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹಂದಿ ಕರುವಿನ

ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ - ಮಸಾಲೆ, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯುವ ಕರುವಿನ 1 ಕೆಜಿ. (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್

ಕರುವಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕರುವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಒಂದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮತ್ತೇನು? ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಜೊತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್: ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸೂಪರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಚಮಚ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

"ಲೈಟ್", ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಏಕೆ? ಹೌದು, ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರದ ಕಾರಣ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು. 4 ಬಾರಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 600-800 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ

ಡಯಟ್ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು: ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

© ಮ್ಯಾಜಿಕ್ Food.RU

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಈ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ರುಚಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

1. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ! ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುರಿ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ! ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕುರಿಮರಿಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವು 4-5 ದಳಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟೋಣ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!