ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಟಾರ್ಟ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರುಚಿಯ ಆನಂದದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೃಜನಶೀಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೃದುತ್ವ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಧನೆಯಾಗಿದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದರರ್ಥ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪಳಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು, ಬೆನ್ನಟ್ಟಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ :)

ಟಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:


ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1. 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
2. 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3. 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
4. 2 ಹಳದಿಗಳು
5. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
6. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
1. 4 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
2. 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದೆ
3. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ:
1. 3 ಅಳಿಲುಗಳು
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3. 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ: ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಹೌದು, ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ :)

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ “ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್” ಮಿಶ್ರಣ.


ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು, ಉತ್ತಮ.
ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ:


ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು :) ಟಾರ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಕರಗಬೇಕು.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, ಯಾವ ಅಚ್ಚು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು, ನಾನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.


ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ:ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳು ತುಂಬಾ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿರಬಾರದು (ನಾನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ). ಅಚ್ಚು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎತ್ತರವು ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಏಕೆ? ನಾವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ) ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬದಿಗಳ ಎತ್ತರವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀರಬೇಕು.
ನೀವು ತತ್ತ್ವವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ :) ಈಗ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140-150 ° ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಭರ್ತಿ:

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ - ಬಿಳಿಯರು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ), ಅವರು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.




ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು 150 ° ನಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕಂದು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೃಜನಶೀಲ ಜನರಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ - ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೃಜನಶೀಲ ಜನರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕೆಟ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ದಿಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ! ಈ ರೀತಿಯ ಏನಾದರೂ:

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ;)

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಬಹುಶಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿರಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?
ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಾರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ :)

4,104

ನಾನು ಈ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೂರು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸೂಪರ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

18 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಸರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಟೀಚಮಚ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುರ್ದ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 55 ಗ್ರಾಂ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು:ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ crumbs ಮತ್ತು tbsp ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕುರ್ದ್ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು; ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಬುಟ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಟಾರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದು cloyingly ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 340 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿಭಜಿತ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 18-23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇರಿಸಿ.

ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 240 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಮಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್‌ಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ: ಮೊಸರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 55 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1⁄2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು:

• 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 6 ಹಳದಿ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ:

• 4 ಅಳಿಲುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 18-22 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ಮೊಸರು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
7. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1⁄2 ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
9. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ, ಹಿಂಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
12. ಮೊಸರು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು.
13. ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 52-55 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
14. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಟ್ರೋಕ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್

ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅವರ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಂದಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹುಳಿಯು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿಂಬೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅನಗತ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
5. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟೆಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಕು.
7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
8. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಅನಿಲದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಡಯಟ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್

ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳ ಸಿಹಿಕಾರಕ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 25-30 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 2 ಹಳದಿ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳ ಸಿಹಿಕಾರಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಡಿಶ್ ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಟಾರ್ಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೈ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• 0.025 ಕೆಜಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 0.15 ಕೆಜಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. 0.1 ಲೀಟರ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 135 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.
4. ಕೆನೆಗೆ 165 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ತಳದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ.
8. 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪೈ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಂಡಿ ಚೆಫ್ನಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಂಡಿ ಚೆಫ್ನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.
2. 170 - 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಳಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 150 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವೃತ್ತಿಪರರು ನಿಂಬೆ-ಆಧಾರಿತ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.

ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆಯಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೈ

ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು:

• 160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ನೀರು.

ಕೆನೆ:

• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1⁄4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3 ಹಳದಿ;
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಸುಂದರವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮೆಯಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಶ್ವ ದರ್ಜೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮೆ ಅವರಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 125 ಬೆಣ್ಣೆ;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 85 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 1⁄2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 135 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 165 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 83 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತನಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಶೀತದಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ 20 - 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ತೂಕದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
10. ಸ್ಥಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೈಪ್ ಮಾಡಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ನೆಡಬಹುದು.
11. 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಾರ್ಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ ಅವರಿಂದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 0.325 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 0.07 ಲೀ ನೀರು;
• 0.35 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. 0.2 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 0.3 ಕೆಜಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 0.1 ಕೆಜಿ ಪುಡಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 75 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನೀರು, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಳದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, 5 ಹಳದಿಗಳನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಪೈ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 0.1 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 0.25 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 tbsp. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಂತ ಒಂದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
5. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಿಮ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಕೆನೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
8. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
9. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
10. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ಅಂತಹ ವಸಂತ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇತ್ತು! ಮತ್ತು ಇದು ನವೆಂಬರ್ ಹೊರಗೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ) ನಾನು ಸೂಕ್ತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೊಸರು. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿತು. ರುಚಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಖಂಡಿತ... ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೇಕು... ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ((((

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ ಟಾರ್ಟ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು (2 ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ)!

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರಿಗೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ ರಸ)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ:

• 3 ಅಳಿಲುಗಳು
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಹಳಷ್ಟು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ! ಬಹುತೇಕ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ 1.

ಮೊದಲು ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು) ತುಂಬುವುದು ಇಂದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ನಾಳೆ ಅಲ್ಲ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಮೂಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೊಸ ಸೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಪದೇ ಪದೇ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.

ಈಗ ನಾನು ಬಟಾಣಿಗಳ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮರುಬಳಕೆಯ ಆಯ್ಕೆ. ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ!

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಆದರೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಒವನ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಡಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮ್ಮನೆ ನೋಡಿ!

ಕೆನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಾನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ: 200 ಮಿಲಿ ನೀರು, 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 1 ಲ್ಯಾಡಲ್ ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು. ಈಗ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 9 ರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, 3 ಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ 5) 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲು ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ.

ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅಂತಹ ಎರಡು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: "ಕೊಕ್ಕಿನ ಮೇಲೆ" ಮತ್ತು "ಶಿಖರದ ಮೇಲೆ." ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, "ಬಿಳಿ ಕೊಕ್ಕು" ಅಥವಾ "ಶಿಖರ" ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇವತ್ತು ನಾನು ಈ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಉತ್ತುಂಗದವರೆಗೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರದ ದಪ್ಪವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಿಮ ಕುಶಲತೆ: ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಳೆಯಲು ನಾನು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಸೂಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ಇಂದಿನ ಟ್ರಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದು ಅಲ್ಲ!

ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ))) ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇದು ಏನಾದರೂ! ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಇದು ಪೈನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಿತ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಟಾರ್ಟ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸಲಹೆ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ನಾನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವನು ತಂಪಾಗಿದ್ದನು ;-)???

ಮತ್ತು ಇಂದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ, ನಾನು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಿದೆ. ಹಾಳೆಯಿಂದ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಸರು ತುಂಬಲು, ನಾನು 300 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿದ ಮತ್ತು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ರವೆ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.