ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಹಣವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವು ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದದು. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಇದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

• ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಆಧಾರವು ಮೀನು (ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್), ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ವೈಟ್ಫಿಶ್, ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ರಫ್, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
• ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫೋಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಾರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮೋಡವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.
• ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿರಂಜಿತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಜನರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ದಿನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ತಲೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಾರದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಿವಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಬೇಕಾದಾಗ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೃತದೇಹದ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಕಿವಿ

• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 790 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೀನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್) ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೀನಿನ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ರಿಡ್ಜ್ ಸೂಪ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದುಸಾಲ್ಮನ್ ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ರಿಡ್ಜ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1560 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳು (ತಲೆ, ಬಾಲ, ಹೊಟ್ಟೆ), ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸೆಲರಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಥೈಮ್) . ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಲೀಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ), ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಕುಲೇಶ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3.5 ಲೀಟರ್;
• ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ, ಬಾಲಗಳು, ಬೆನ್ನೆಲುಬು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಗಿ -150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಟೈಲ್ ಚೌಡರ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 820 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಣಕಾಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ-ರುಚಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗಗಳು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಾಲಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಲ್ಲಿ ಸೂಪ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 850 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಬಜೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವು ಅದರ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವಿವಿಧ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಹೊಟ್ಟೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಧಾನ್ಯಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳಿಂದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಳಿವುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ದ್ರವ ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮೋಡದ ಸಾರು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಸಾರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಉಳಿಯಬೇಕು.

ವಿಡಿಯೋ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ, ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಖಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಲ್ಲ. ಪರಿಚಿತ ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಂತಹ ಪವಾಡ ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಚಿತ ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಂತಹ ಪವಾಡ ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಮೀನುಗಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ). ಈ ಮೀನು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್.

ಒಮೆಗಾ -3 ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ವರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ? ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕೋಷ್ಟಕ: ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಮೂರು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜಾತಿಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ

ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನು. ಮೀನು ಸೂಪ್ (ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ರೇಖೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹ, ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಮೃತದೇಹವು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಹರಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಾಪಿತ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

1. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ವಿತರಣಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರಾಟದ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ತುಂಡನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೀನುಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ, ಗಾಢವಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ತಲೆ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಬಾಲ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ: ಯಾವ ಭಾಗಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ, ರಿಡ್ಜ್, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಮಟ್ಟವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಯಾವ ಭಾಗಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಮಾತ್ರ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ (ತಲೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್);
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು.
2. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದರಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ), ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾರು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಫೋಮ್ನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೋಡದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
6. ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ತಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರ ಕಡೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಮಲ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಖಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್;
• 1 ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ;
• 330 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನಿನ ಸಾರು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ - ದೊಡ್ಡದು, ತರಕಾರಿಗಳು - ಚಿಕ್ಕದು).

   ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ

ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ

ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ

ನೀರು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ

ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸೋಣ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್

ರಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು "ರಷ್ಯನ್" ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿಯೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್;
• 2.5-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಪೂರ್ವ ಸುಲಿದ) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕಸದೊಳಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಸಹಾಯಕನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ (ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು);
• 4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ. ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕಿವಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಗಮನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಬಿಸಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
   

   ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

2. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್, ಪೂರ್ವ-ಬೀಜದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಸಹ ನಮಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 4 ನೇ ಭಾಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ 1 ತುಂಡು;
• 1 ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳು) ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು (ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗ) ಬಳಸಿ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಅವಕಾಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಕೂಡ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವ ಭಾಗಗಳು: ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಖಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿನ್ನುವವರು ಯಾರೂ ಊಹಿಸದಿರುವ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಬರ್ಚ್ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೀನನ್ನು ಮೋಡ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ತಲೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೂಪ್ ಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ರಚಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾಲ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಮೀನಿನ "ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು" ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಣ್ಣನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಲೆ ಮುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಕೈಗಳು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಲೆಯು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದೆ.

ಈಗ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸೋಣ. ಬಾಲದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಂಚುಗಳು.
2. ತಲೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ, ಗಾಢ ಕಂದು ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಇಂಗೋಡಾ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕಿವಿರುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಕಡೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮೀನು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಯುಷ್ಕಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೇಖೆಗಳು, tummies, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್. ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಸಾಲ್ಮನ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೊಟೊಥೇನಿಯಾ.
6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು;
7. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು.
8. ಮೀನುಗಾರರು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
9. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೀರಿ.
10. ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
11. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
12. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
14. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!