ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಕೆನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಸ್ಮಂಡ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವು ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವರು ದೇಹದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡದಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಫರ್ನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಜರೀಗಿಡ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರುವಿನ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
2. ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ಜರೀಗಿಡದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ, 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 15 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 22 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕಾಂಡಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಜರೀಗಿಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ). ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಬಡಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸುಮಾರು 20,000 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಕನ್ ಅಂತಹ ಜಾತಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ, ನೀಲಕ ಮತ್ತು ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲ್ಲಿಗಳ ಹೂಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಇದು ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯುವ ಬ್ರಾಕನ್ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಫ್ರಾಂಡ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಚಿಗುರಿನ ಎತ್ತರವು 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಅದು 5 ಮಿಮೀ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. "ವಾರಬಿ-ಮೋಚಿ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಪೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಣುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ತಾಜಾದಿಂದ ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ದೋಷವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಈ ಹುಲ್ಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಆಕಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು.

3. ಅಂತಹ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಹಸಿವು ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬ್ರಾಕನ್

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜರೀಗಿಡ - 10 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 7 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆದು ದಪ್ಪ ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಶಲತೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ, ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಡಬ್ಬಿ.

ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು, ಅಂದರೆ. ಕೆಳಭಾಗವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು 10 ಕೆಜಿಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜರೀಗಿಡ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಉಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡೂ ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸಿಂಕ್ರೊನಸ್ ಆಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಿದ್ಧತೆ 21 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಬ್ರಾಕನ್ ಸಲಾಡ್

ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಖಾಲಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಸ್ಯವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಛೇದಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಸೇವೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜರೀಗಿಡ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆ

ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಎಳ್ಳು
• ಅಜಿನೊಮೊಟೊ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. ಬಹುಶಃ ಇದು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಯಾವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

2. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಕ್ಷಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬ್ರಾಕನ್ ಫರ್ನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 34 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜರೀಗಿಡದಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ.

ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಈಗ ಮಾತನಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ. ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಫೈಟೊಥೆರಪ್ಯೂಟಿಸ್ಟ್ ಎಫಿಮೆಂಕೊ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿಗೆ ನನ್ನ ಲೇಖನ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಲೇಖನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳ ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಜರೀಗಿಡ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು

1. ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜರೀಗಿಡ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
3. ದ್ವಿತೀಯ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಬಲವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ).
4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲ್ಲ (ಮುಗಿದ ಜರೀಗಿಡವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು).
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 1 ಜರೀಗಿಡ ಕಾಂಡವನ್ನು ರುಚಿ: ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಜರೀಗಿಡ ತಾಜಾ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 150 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ 1 ಚಮಚ
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಸಲೋ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡದ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಯುವ ಜರೀಗಿಡಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು (ಜಾತಿಗಳು "ಬ್ರಾಕೆನ್"), 10-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡದ ಚಿಗುರಿನ ಉದ್ದವು 17-22 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಸರ ಶುದ್ಧವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತುದಿಯನ್ನು crocheted ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವರ್ತನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುರಿದ ಜರೀಗಿಡವು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಮುಂದಿನ 1-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜರೀಗಿಡದ ಋತುವು ಏಪ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ: 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಹಿಮ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡ - 34 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜರೀಗಿಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
4 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ
ಜರೀಗಿಡ (ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 300 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂನ 1 ಕ್ಯಾನ್
ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜರೀಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕಟ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫರ್ನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಜರೀಗಿಡ ಕಾಂಡಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಯ ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಜರೀಗಿಡ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು (ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ).
5. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಫರ್ನ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು).
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಓದುವ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರ ಉದ್ದೇಶವು ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು.

ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ). ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ರಾಚಿಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನಲು ಅಹಿತಕರ ಸ್ಲರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡದಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಹಿ ಇರಬಾರದು). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜರೀಗಿಡವು ಬಹುತೇಕ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಬೇಕು), ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಿಸಿ (80-90˚C) ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿರ್ಲವಣೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವು ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮೊದಲು 6 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜರೀಗಿಡವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ:

ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-5 ಸೆಂ). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಜರ್ (ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜರೀಗಿಡವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿಯ ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡ

ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು).

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಅಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಲ್ಲದ-ಕಾಣುವ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ.

2014 © primdikoros.ru

ಎಲ್ಲ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರದೇಶ, ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್

ಪತ್ರ ಬರೆಯಿರಿ

ಮೂಲ: http://primdikoros.ru/kak-prigotovit-paporotnik-orlyak.htm

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎರಡು ವಿಧದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು: ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಕನ್. ಎರಡೂ ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ರಾಚಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವು ಮತ್ತು ಬುಷ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡ, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಕನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ.

ಜರೀಗಿಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.
• ರಾಚಿಸ್ ಪದರದ ನಂತರ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಇರಬೇಕು.
• ಕನಿಷ್ಠ 22 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವು 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀರಿನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀವು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಜರೀಗಿಡ-ಉಪ್ಪು ನೀರು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು - ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಖಾರ್ಚೋ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

"ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ"

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬ್ರಾಕನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ "ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್" ಸೆಟ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
• ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜರೀಗಿಡಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣ ನೋಡಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಬೇಕು.
• ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ, ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ.

ಜರೀಗಿಡ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಕೂಡ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜರೀಗಿಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ!), ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜರೀಗಿಡವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದಿಂದ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಓರ್ಲ್ಯಾಕ್ - ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ

ದೂರದ ಪೂರ್ವವು ಇದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೂಡಾ. ಅವರು ಜರೀಗಿಡದ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಹ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ: ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇ ಅಥವಾ ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಯುವ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆಲದಿಂದ ಬಸವನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆವಳಿದಾಗ, ಅಂದರೆ ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ ಬಿಚ್ಚಿಟ್ಟರು.

ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ (ಗೋಮಾಂಸ)

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು (ತಾಜಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಅದನ್ನು ರುಚಿ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಚಮಚ). ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹದ್ದು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಗೌರ್ಮೆಟ್

• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿ

ಕ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ
• 15 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ
• ಮೇಯನೇಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ

• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಬ್ರಾಕನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರ್ಲಿಯಾಕ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಎಳ್ಳು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರಾಕನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಕನ್
• ಮೇಯನೇಸ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್
• ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾರು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್
• 60 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 280 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೇಬಲ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಲೀಕ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• 800 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಅವರಿಗೆ ಜರೀಗಿಡದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫರ್ನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 35 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್
• ¼ ಮೊಟ್ಟೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಅನಿಸಿಕೆಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆಭರಣದಂತಹ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟ್ರೀಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? .

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಆಧುನಿಕ ರೂಪವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗ ಮೇರಿ-ಆಂಟೊಯಿನ್ ಕ್ಯಾರೆಮ್ ಅವರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಹಕ್ಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. Vremya-Sovetov.ru ಲಿಂಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಕಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ

ಜನರು ತಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಆನ್‌ಲೈನ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಅಯ್ಯೋ, ಅನೇಕ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸರ್ಚ್ ಇಂಜಿನ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆದಾರರನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಯೂಸ್ಫುಲ್ ಅಡ್ವೈಸ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ತಜ್ಞರು, ಆಸಕ್ತ ಓದುಗರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಜನರಿಂದ.

ಮೂಲ: http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/paporotnik-solenyij-reczeptyi.html

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅದರ ಹರಡುವ ಪಂಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟಾಯ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನ ಬರ್ಚ್ ತೋಪುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದರ ನಿಗೂಢ ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಪವಾಡ ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಜರೀಗಿಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲದ

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವು ಕಡಿಮೆ ಪೊದೆಸಸ್ಯದಂತೆ ಕಾಣುವ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇರುಕಾಂಡದಿಂದ ಭೂಗತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಕನ್ ಭೂಮಿಯಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಹವಾಮಾನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಕೇಶಿಯ ಕೊಂಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಜರೀಗಿಡದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹದ್ದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅದು ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಅದರ ಜೀವಂತಿಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಫಲವತ್ತಾದ, ಕಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅವನು ಶ್ರೇಷ್ಠನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕಠಿಣವಾದ ಕಳೆಗಳಂತೆ ಅವನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರ ಹೋರಾಟವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಗಿಡ ಬೆಳೆದ ಕಾಡು, ತೋಪು, ತೋಟ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾಶಪಡಿಸುವ ಬೆಂಕಿ ಸಂಭವಿಸಿದರೂ, ಅದು ಮೊದಲು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ಹೊಸ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ - ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ

ಜರೀಗಿಡಗಳಿಗೆ ಕಳೆಗಳಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮನೋಭಾವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಕನ್. ಕೆಲವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಈ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಅಪಾಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಈ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಣ್ಣ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡಗಳು ಕೇವಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯು ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇ ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಮೊದಲ ಬ್ರಾಕನ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅನೇಕರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಟೈಗಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಉಗ್ರಾಣ

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈಜೋಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ:

ಜರೀಗಿಡವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಲ್ಟಾಯ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜರೀಗಿಡವು ಕೇವಲ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮತ್ತು, ಮೂಲಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬ್ರಾಕನ್ ಆಗಿದೆ.

ಚೀನಾ, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಊತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜರೀಗಿಡದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬ್ರಾಕನ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಬ್ರಾಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯ ಕೊರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಈ ದೇಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜರೀಗಿಡದ ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, "ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಓರ್ಲ್ಯಾಕ್" ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಜರೀಗಿಡದ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫರ್ನ್ ಓರ್ಲ್ಯಾಕ್

Orlyak ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜರೀಗಿಡ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ

ಘನೀಕೃತ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಇಂದು ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾರಾಟಗಾರರು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜರೀಗಿಡದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಜರೀಗಿಡದ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ನ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಾಕನ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಾಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಜರೀಗಿಡ;
• 3 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು 10-15 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 10 ಕೆಜಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಂಚ್ಗಳಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡದೆಯೇ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಜರೀಗಿಡವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಜರೀಗಿಡವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ, ಆದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ - ಅಣಬೆಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಾಕನ್ಗಾಗಿ

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಾಕನ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಜರೀಗಿಡವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಅಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅನೇಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯೇ ನಮಗೆ ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜರೀಗಿಡದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.