ಸತ್ಸಿವಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸತ್ಸಿವಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ - ನಾನು ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಲಿಲ್ಲ, ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. ಆದರೆ ಅವಳು ಮರಳಿ ಬಂದಳು, ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಆಹಾರ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಉಪಚರಿಸಿದಳು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಯಸುವ ಮತ್ತು ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ! ಅಪಾಯವು ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಕಾರಣ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಸಟ್ಸಿವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಹಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಟ್ಸಿವಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸಾಸ್ಗಳು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸಟ್ಸಿವಿ (საცივი) ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೆನೆ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಹೆಸರು.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸತ್ಸಿವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಾರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.
3. ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ತಾವೇ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಈ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ವಿರಾಮದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ದಿನಗಳು "ಸತ್ಸಿವಿ", ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸತ್ಕಾರದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಂದಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಸಟ್ಸಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸತ್ಸಿವಿ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಪಾಡು, ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: 302 Kcal / 1264 KJ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು:
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೇಸರಿ - 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಿಂಟ್ಗಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ರವೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸತ್ಸಿವಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಜೆಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: 298 kcal / 1248 kJ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಮೃತದೇಹ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು:
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಂತ್ಯ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರೆಡಿ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸತ್ಸಿವಿ ಸಲಾಡ್

ಸಟ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ. ಸೇವೆಗಳು: 10.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 289 Kcal / 1210 KJ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೇಬು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಸಿವಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 297 Kcal / 1243 KJ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಮೃತದೇಹ.
• ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ "ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್" ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಸಿಗರ ರಹಸ್ಯಗಳು: ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾದ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ವಿವರಗಳಲ್ಲಿದೆ:

1. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸತ್ಕಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಘನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಗೋಮಿ (ಹೋಮಿನಿಗೆ ಹೋಲುವ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ), ಮಚಾಡಿ (ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಕೇಕ್) ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸತ್ಸಿವಿ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದು, ಯಾರೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಸತ್ಸಿವಿ" ಅನ್ನು "ಕೋಲ್ಡ್ ಡಿಶ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸತ್ಸಿವಿ ಇನ್ನೂ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು - ಸಾರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸತ್ಸಿವಿಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು). ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸ್ವರಮೇಳಕ್ಕೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನವಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದೇ ಸತ್ಸಿವಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ತಮಾಷೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸತ್ಸಿವಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ಯತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೀಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ 1.5-2.0 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ 3-5 ಎಲೆಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 1 ಕಪ್
• 1/2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 3-5 ಹೂವುಗಳು
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ವೆನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ, ತಿಳಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತರಲು ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಕ್ರೋಡು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ ದ್ರವ ರವೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಜೊತೆ ತೆಳುವಾಗಿ.
5. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಾಕಿ.
6. ಸತ್ಸಿವಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಉಳಿದ ಸಾರು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸತ್ಸಿವಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ರವೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
7. ಸಲಹೆ:ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
8. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಫೀಡ್ ವಿಧಾನ: ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಲಾವಾಶ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಲವಾಶ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ಆತುರ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸತ್ಸಿವಿ, ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ರುಚಿಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿ.ಲೀ.
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 1 ಕಪ್
• ಅಡ್ಜಿಕಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಿಕನ್, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೋಡ್ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕೆಫೀರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ.

ಚಿಕನ್ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1.ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಆಗ ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಿರುವಂತೆ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲವಂಗ, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಕೇಸರಿ (ಇಮೆರೆಟಿ) ಅನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ತುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

8. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು.

ಚಿಕನ್ ಸತ್ಸಿವಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಸತ್ಸಿವಿ

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ - ಎರಡನೇ
2. ತೂಕ - 2500 ಗ್ರಾಂ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯದ ದೇಶ ಜಾರ್ಜಿಯಾ.
4. ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 8.
5. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ) -
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ -

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ - ಸುಮಾರು 2-2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೇಸರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಚಿಕನ್ ಸಟ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಕ್ರೋಡು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪೇ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೇಸರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾಸ್ - ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಸತ್ಸಿವಿಯ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ (ಕೆಲವರು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ). ಹಕ್ಕಿಯ ತೂಕ ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೋಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

1. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ತಳಿ. ಅದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
2. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ವಿನೋದವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಸಾಸ್ (ಬಾಜೆ) ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

1. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ನೀವು 2 ಕಪ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಬೀಜಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸತ್ಸಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿಗಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಳಂಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. "ಕೇಸರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, 1 ಚಮಚ ಸಾಕು. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು (2 ಕಪ್ಗಳು) ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸತ್ಸಿವಿಯ ರುಚಿ ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಸ್ತುತವಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸತ್ಸಿವಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಭೇಟಿ ಕಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪಾಂಡಿತ್ಯದ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಜೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸತ್ಸಿವಿಯಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು. ನೀವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಟ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸತ್ಸಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಸಿವಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ