ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಳಜಿ ಇದೆ.

ಯಾವುದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಯ ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಸ್ಯದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದೆ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ತೂಕದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸುಂದರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 8% - 80 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಔಟ್ಪುಟ್ = 0.5 ಲೀಟರ್ನ 8 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಪ್ಪಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸಮಯ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚೂರುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಇಳುವರಿ - 4 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭ್ರೂಣದ ದೇಹವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲವಂಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

6. ಈಗ ನೀವು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಇಳುವರಿ - 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್.

4. ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಲಾನಯನದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

5. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಲಯಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

6. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಮಲಗುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುವಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;

ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮುಚ್ಚಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ - ನೀವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೋಡುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ದೀರ್ಘ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕುರುಕುಲಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬಹುದು - ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದವುಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪಿಂಪ್ಲಿ-ಚರ್ಮದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಅದು ಹಳದಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು:

1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೆಳೆ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ತಯಾರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕಾಂಡದ ಸಮೀಪವಿರುವ ಹಳದಿ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಿರುಚಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸುಲಭ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕವರ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಚೀಲ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೂರ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ದ್ರವದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಗೌರವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಹಸಿರುಮನೆ ಅಲ್ಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಳಸಬಾರದು.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು, ಘನಗಳು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಹಳದಿ ಸ್ಥಳಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಆರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಬರೆದ ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• 1. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಮುಳ್ಳು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯುವ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
• 2. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

• 3. ಶುದ್ಧ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
• 4. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚಿಂತನೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ).
• 5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.
• 6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• 7. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜಾರ್ಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು: 3 ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಮಿಲಿ.
• 8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದೃಢತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹು ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• 9. ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ.

ಈ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗಿ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (*) 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಬೇರು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲಾರೆಲ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು; ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಅಥವಾ ನೀವು ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ).

3. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ: ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

4. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನಿಂತಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಮೇಲಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ (ಕ್ಲೋರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ) ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿವೆ). ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಟ್ಟಲು.

8. ನೀರು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (3 ಬಾರಿ ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು). ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಲ್ಲಿದರೂ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

9. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1-2 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಭಾಗಶಃ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು; ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ; ಲವಂಗದ ಎಲೆ; ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.

2 ನೇ ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ; ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕ, ಹೆಲೆನ್, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

5 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು;

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಇತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ).

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

7. ಈಗ ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 2 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

8. ಹೊಸ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.