ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ! ಪಿಲಾಫ್ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಪಿಲಾಫ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದವು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ (ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅತಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣ
• ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
• ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದು.

ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು: ಮೊದಲ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 125-130 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂಗೆ ನೀರು. ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ)
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ 1.5 ಬೆರಳುಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 550 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 450 ಹಂದಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 8 ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• 280 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 90 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಹೋದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ತಿರುಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ (ಸುತ್ತಿನ) - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಅರಿಶಿನ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಡಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (190 ಡಿಗ್ರಿ; 55 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಿಲಾಫ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ #1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• 4 ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. -ಪಿಲಾಫ್- ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಪುರುಷರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಂಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ 30 kPa ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಧಾನ್ಯಗಳು" ಅಥವಾ "ರೈಸ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಹ್ಯಾಮ್, ಭುಜ, ಕುತ್ತಿಗೆ) 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಲಾಫ್ 2 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 500 ಮಿಲಿ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಪಿಲಾಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 6 ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ನೀರು;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ, ರಸಭರಿತ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (!), ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ (ಉಷ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ) ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಕೂಡ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ). ಬೆರೆಸದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ 1.5 ಬೆರಳುಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಗಮನ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ).

ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಶಾಗ್ಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ: ನಾವು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮಿಲಿಟರಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಹೊಸ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಿದಾಗ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಸಭಾಂಗಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಇದೆ, ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಗುರು (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್) ಇದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿಂದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿಲ್ಲ. :) ಅವರು ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು. ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪಿಲಾಫ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಏಷ್ಯಾ. ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಷ್ಯನ್ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ನನಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರಾಧಿಸಿದರೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್.ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಏನನ್ನೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹೊರಗಿಡಬಾರದು.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
• ಅರಿಶಿನ
• ಜೀರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಒಣಗಿದ ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಲಾಫ್ನ ಗಾತ್ರದಂತೆಯೇ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಖಜಾನೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಂದಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈಗ ಅನ್ನದ ಸಮಯ.
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈಗ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸಬೇಕು.
9. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಅದು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಅಷ್ಟೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.
10. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು... ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!!!

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಲಾಫ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಈಗ ನೀವು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತೇವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು!
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ) 5-6 ಲವಂಗ.
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.
3. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ !!!

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು 15 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು,
6. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ವೂ-ಎ-ಲಾ - ನೀವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಹಂದಿ ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ)
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು
4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡೀ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಪಿಲಾಫ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ - ಅರಿಶಿನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 550 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 65 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ;
• ಮಸಾಲೆ "ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ";
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

1. ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು ಬೇ ಎಲೆಯ 2-3 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ "ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ" ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಏಕದಳದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ "ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳು" ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 900 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 900 ಗ್ರಾಂ. ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ;
• 450 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಕೇಳಬಹುದಾದ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ.
5. ನೀವು ನೀರಿನ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರಿನ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸಹಾಯಕರು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 75 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 3 ಗ್ರಾಂ. ಕರಿಬೇವು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, "ಫ್ರೈ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ರೈಸ್" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು "ಬಾಸ್ಮತಿ" ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 520 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 3 ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಅಕ್ಕಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• 2 ಗ್ರಾಂ. ಜೀರಿಗೆ;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. 150-180 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪನಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಪಿಲಾಫ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುತ್ತವೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ತಂಬೂರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೃತ್ಯ ಮಾಡದೆ; ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ಹಿರಿಯ ಸಹೋದರನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ (ಕಟ್) ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ (ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು) ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಭುಜವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಮಶ್ ಆಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸದೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದರೇನು?

ಇದು ಧಾನ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆ. ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕುಕ್ವೇರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ದಪ್ಪ ತಳದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಡಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕು?

ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್‌ಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ (ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ), ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
   
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
6. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನೋಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
   
7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
8. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
   
9. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ). ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಅಂದರೆ 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಅಂದರೆ. 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
   
10. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
    
11. ಇನ್ನು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೀರಿಲ್ಲದ್ದನ್ನು ಕಂಡಾಗ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾಸ್ಟಾ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ.
12. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಕಲಕಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
    

ಈಗ ಅಷ್ಟೇ! ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ) ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಎರಡು ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಬರಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಈಗ ನೀವು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
   
8. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
10. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
    
11. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
    
12. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
13. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿಬ್ಬವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
    

ಅಷ್ಟೇ! ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!