ನನಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಬಲ್ಲೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯು ಪ್ರತಿ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಹ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಂತರ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 125 ಗ್ರಾಂ. (ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು 200 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ)
ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- 5 ಗ್ರಾಂ.
ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಿಫಿರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಕೂಲ್. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.

ಸಹಾಯಕನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹಕ್ಕಿಯ ಕೊಕ್ಕಿನಂತೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಿಂಚ್. ನಾನು ಟಾರ್ಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಂತೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಇದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವೀಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಡೀಬಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ದಾರವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿದಾಗ, ಬಲವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ದಾರವು ಅದರಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಬರಬೇಕು.

ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರವೂ ಅದು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗಾಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಟಿಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಳಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ತೆರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದವು, ಇತರರಂತೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇಂದು ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ರೆಸಿಪಿ ಈಗ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 130 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ

• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, 10-12 ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲವೇ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತನೇ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

130 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ದ್ರವವು ಅದೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಚರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಳನುಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತಯಾರಿಕೆ

ತಣ್ಣಗಾದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು, ನಾನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಗ್ರಹಗಳ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗಲೂ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರು, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಹನಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ಬೀಳುವವರೆಗೆ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಮಚವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಇಂದು ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ರೆಸಿಪಿ ಈಗ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 130 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, 10-12 ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲವೇ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. 130 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ದ್ರವವು ಅದೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಚರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು, ನಾನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಗ್ರಹಗಳ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರು, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಡ್ರಾಪ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ಬೀಳುವವರೆಗೆ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಮಚವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಾನು 22-24 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಪೀಚ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. 5 ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀ ಬೇಕು.

160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ 270 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಮ್ಮ ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ. ಈಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ದೇವರು ನಮಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 480 ಗ್ರಾಂ

ಅಗರ್-ಅಗರ್ 7 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು 120

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ 1 ಪಿಸಿ.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀ ಬೇಕು.

160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ 270 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು

ಪೂರ್ಣ ಪಠ್ಯ: https://www.vkusnyblog.ru/razdel/deserty/