ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು

ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6. ಬಿಸಿ (!!!) ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ನನಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇದೆ) ಕೇಕ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 8. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

"ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ" ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಹದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚೊಕೊಹಾಲಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಡಿಸ್ಕವರಿ ಕೇಕ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಏನೂ ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂವೇದನೆಯ “ಕೇಕ್ ಫಾರ್ ಒನ್-ಎರಡು-ಮೂರು” ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರ ವಿನಂತಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ? ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮೌಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಯಿತು. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಓದುಗರಿಗೆ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಏಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಶನ್ ಕಂಡೂರಿನ್‌ಗೆ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಕೋ - 90 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಾ - 7 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ - 340 ಗ್ರಾಂ
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 75 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:
ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಕೇಕ್ 16-18 ಸೆಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು (375 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ (90 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಾ (7 ಗ್ರಾಂ). ದಯವಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಬಳಸಿ. ಹಸಿರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವ ಕಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಬ್ಯಾರಿ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಲ್ಕಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಪದೇ ಪದೇ ಹೇಳಿದರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಒಂದರಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2. ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (450 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಮುಂದೆ, ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು (5 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

4. ನಾವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದೆವು.

5. ಹಾಲು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

6. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ (340 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ - ಹೌದು, ಗ್ರಾಂ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಅಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಕಾಫಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ? ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೇ ಕ್ಷಣ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಕೋಕೋ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಮರ್ಸಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನೀವು ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯಸಾರಗಳು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

7. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೋಡಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ 16 ನೇ ಫಾರ್ಮ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು SIX ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಂತರ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ). ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೂಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು, ಸಾಧಕ ಮಾಡುವಂತೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬಂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

9. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದರು. ಮುಂದಿನ ಆಟಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಚನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್‌ಗಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಡಿ, ಕೇಕ್ ಜಿಗುಟಾದಂತಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ.

10. ಒಂದು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

11. ಮುಂದಿನ ಕೆನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಯಾವ ಕೆನೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಅಮೇರಿಕಲರ್.
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ (100 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು 33% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಚಾವಟಿಯ ರಹಸ್ಯ: ಕೋಲ್ಡ್ ಬೌಲ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್. ಬಾಣಸಿಗರು ನೀವು ಪೊರಕೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 5 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು (ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು) ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (70-90 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಎರಡನೆಯದು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಗೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಛಾಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).
ನೀವು ಮೃದುವಾದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಇತರ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಆದರೆ ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆಯೇ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ.

12. ಕೇಕ್ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು. ನಾವು ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟು ಲೇಪನದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ.

13. ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ ಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು - 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಯಾಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನೀವು ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ನೀರಿನಂತೆ ಓಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫಿರ್ನಂತೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ.

14. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಕಂಡೂರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಹಲವರು ಕೇಳಿದರು. ಇದು ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದ ನಿರುಪದ್ರವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಭಾಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಚದ ಮೇಲೆ ಕಂಡೂರಿನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಂದು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಧೂಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೂದಲಿನ ಗೆರೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಧೂಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳುಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಚಿನ್ನದ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

15. ಮತ್ತು ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲ - ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ರಿಬ್ಬನ್‌ನಂತಹ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು "ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ". ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ ಉಳಿಯುವಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಳಗೆ "ತಳ್ಳಬೇಕು", ಅಷ್ಟೆ, ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ತಂಪಾದ ಬದಿಗಳು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ದಪ್ಪ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುದ್ದಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಎತ್ತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೆರುಗು ತರುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡೂರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲಾರಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಾನು ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಿಲ್ಲ! ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ರಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು (ನಾನು ವರ್ಗ C1 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು

ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು (350 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (90 ಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಾ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ಇರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕೋಕೋ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷಾರೀಯ ಕೋಕೋವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಕೋಕ್ಕಿಂತ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲ್ಕಲೈಸ್ಡ್ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಡಾ ಓಟ್ಕರ್ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೀವು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಚಾಕೊಲೇಟಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕ್ಷಾರಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹಾರಲು ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ). ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತರುವಾಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ.


ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (350 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಚಮಚ) ಬೆರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಸಮುದ್ರ ಮರಳಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುದ್ದೆಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಸ್ಪೀಡ್ 2 ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಘನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 75 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯ ಸರದಿ (180 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ). ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ? ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.) ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡನ್ನೂ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಕಾಫಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಾರದು, ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ನಾನು 18 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟು 6 ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಎತ್ತರದ 6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.

ಗಮನ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ t 160 C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ, "ಟಾಪ್-ಬಾಟಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ತೂಕದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ 430 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಗಿತು).

ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ: ಆರ್ದ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಟಾರ್ಚ್ ಒಣಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತು: ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ 160 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಯಾವುದೇ ದಿಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದಿಬ್ಬವು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಟ್ಟವು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಳತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾನು ರೂಪದ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ರೂಪದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿವರಣೆಯಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಜಾರುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು "ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್" ಮಾಡಬಹುದು: ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಾರಿಬೀಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಕಟ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ "ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ"

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಾನು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಓದಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಲೇಯರ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿದೆ (ನೀವು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓದಬಹುದು), ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ), ನಂತರ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ "ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ ಕೆನೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾನು ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಕೇಕ್ನ ಒರಟು ಲೇಪನದ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಲೇಯರ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಕ್ತಾಯದ ಲೇಪನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಕೆನೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 90 ಸಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಮನೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒರಟು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿನ್ಯಾಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮುಕ್ತಾಯದ ಕೆನೆಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ "ಬೆತ್ತಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

ಇಂದು, ಮತ್ತೊಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗರ್ ಆಂಡಿ ಚೆಫ್ ಅವರ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದೆ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು, ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಧಿಕೃತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಂಗೆ ತೂಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು, ನಾನು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು.

ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಯೋಜನೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ತೊಡಕಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಲು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳ ಗುಂಪೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಕೆನೆಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮರುದಿನ, ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕೆನೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಂತಕ್ಕೂ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ. 16-18 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 6 ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, 22 ಸೆಂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

• 375 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 90 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 7 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ
• 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 340 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 75 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮದ್ಯ

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಲೇಖಕರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು "ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್" ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 0.5 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಎಲ್ ಎಣ್ಣೆ
• 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 35%
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಎಲ್ ಎಣ್ಣೆ

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನೆ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ
2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್
3. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
4. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ

ಮೊದಲ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಹಾಲು.

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, 2-3 ಲೋಟ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ.

ನಾವು ಎರಡೂ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ.

ನಿಖರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರಾಂಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಕಾಫಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೋಕೋ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮರುದಿನ ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಕಳೆದ ಕಾರಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕೇಕ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಂತಹ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಅವು ಒದ್ದೆಯಾದವು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು.

ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪೀನದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಾಕಿ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದಾಗ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಒರಟಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಮಗನ ಮುಂದಿನ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರೂರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ.

ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿವೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ನನ್ನ ಕೈಗಳು ತಲುಪಲಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಂಡಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅವನ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ: ಮೃದು, ತೇವ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ತುರ್ತಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ! ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಹಾಲಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ!

ನಾನು ಆಂಡ್ರೆ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಕೋ - 90 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಾ - 7 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ - 340 ಗ್ರಾಂ
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 75 ಗ್ರಾಂ

16-18cm ಗೆ ಫಾರ್ಮ್. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು (375 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ (90 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಾ (7 ಗ್ರಾಂ). ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (450 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು (5 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ನಾವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದೆವು.ಹಾಲು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ.ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ - ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ (340 ಗ್ರಾಂ).ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಾನು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು "ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆನನ್ನ 16ನೇ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಆರು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಂತರ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೂಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು, ಸಾಧಕ ಮಾಡುವಂತೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬಂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಅವರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದರು. ಮುಂದಿನ ಆಟಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಚನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್.
ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಡಿ, ಕೇಕ್ ಜಿಗುಟಾದಂತಿದೆ.

ನಾವು ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ + ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ 2.5 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ಅನುಪಾತಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ (1 ಸೇವೆಗಾಗಿ): 340 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ, 115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ: 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ + 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀರು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!!