ទឹកខ្មេះគឺជាផលិតផលដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការ fermentation - ទឹកខ្មេះដែលធ្វើពីផ្លែប៉ោមគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង, ចម្អិនអាហារ, ឱសថបុរាណសម្រាប់ជំងឺមួយចំនួន។

ពិភពលោកបានរៀនអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលនៃអង្គធាតុរាវនេះដោយអរគុណដល់វេជ្ជបណ្ឌិត Jarvis ដែលបានសរសេរសៀវភៅស្តីពីការព្យាបាលនៃវិធីសាស្រ្តប្រជាប្រិយ។ គាត់បានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដោយពណ៌នាអំពីរបៀបដែលវាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងជំងឺផ្សេងៗ។

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងសម័យរបស់យើងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចទិញបានគ្រប់ទីកន្លែងប៉ុន្តែផលិតផលដែលចម្អិននៅផ្ទះនឹងក្លាយជាវីតាមីននិងឆ្ងាញ់បំផុត។ រៀនពីរបៀបធ្វើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

គំនិត

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគឺជាផលិតផលធម្មជាតិទាំងស្រុង។ វាត្រូវបានទទួលដោយការ fermenting ទឹកផ្លែប៉ោមដោយគ្មានការបន្ថែមនៃសារធាតុគីមីបន្ថែម។ នៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរនេះពីទឹកផ្អែមទៅជាទឹកខ្មេះជូរ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉ោមមិនត្រូវបានបាត់បង់ទេ ហើយសូម្បីតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ថ្មីក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ ដោយសារតែរូបរាងនៃអាស៊ីតសរីរាង្គ។

ដោយសារតែធម្មជាតិរបស់វា ទឹកខ្មេះនេះអាចមានដីល្បាប់នៅបាតដប ហើយនេះថែមទាំងអនុវត្តចំពោះផលិតផលដែលបានទិញទៀតផង។ នៅពេលទិញសូមអានទិន្នន័យស្តីពីសមាសភាពទឹកខ្មេះមិនគួរមានអ្វីក្រៅពីទឹកនិងអាស៊ីត malic ទេ។ កម្លាំងនៃទឹកខ្មេះដែលទិញក្នុងហាងក៏មិនគួរលើសពី 6% ដែរ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានពន្យល់ដោយសមាសភាពតែមួយគត់នៃផលិតផល។ វាមានសារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានសំខាន់ៗ (កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក សូដ្យូម ទង់ដែង ស្ពាន់ធ័រ ស៊ីលីកុន ផូស្វ័រ) ក៏ដូចជាអាស៊ីតអាសេទិក oxalic-acetic អាស៊ីតក្រូចឆ្មា សារធាតុ ballast ដែលមានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយ អាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួន អង់ស៊ីម និងវីតាមីន (A, C, E, P, វីតាមីន B)។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ គឺនៅក្នុងឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងថ្នាំស្ពឹករបស់វា៖

• កាត់បន្ថយសម្ពាធ;
• បំបាត់ការវាយប្រហារនៃជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង;
• កាត់បន្ថយការហើមនិងឈឺចាប់ក្នុងការឈឺទ្រូង, ហៀរសំបោរ, រលាកសន្លាក់;
• ធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា;
• ពន្លឿនការព្យាបាលរបួសនិងដំបៅស្បែកផ្សេងៗ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃជីវិតរបស់យើង ដូចជា កែសម្ផស្ស ទន្តព្ទ្យវិទ្យា ឱសថ អាហារូបត្ថម្ភ និងផ្សេងៗទៀត។ ជាធម្មជាតិ ផលិតផលដែលរៀបចំដោយខ្លួនឯងនឹងមានប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាពជាង។ រូបមន្តសម្រាប់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

fb.ru

ធ្វើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ

ទឹកខ្មេះធម្មជាតិដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែប៉ោមទុំពិតប្រាកដ (មិនដូចផ្លែប៉ោមឧស្សាហកម្មដែលផ្អែកលើកាកសំណល់ផ្លែប៉ោម៖ សំបក ស្នូល)។ មានវិធីសាស្រ្តសំខាន់ពីរនៃការរៀបចំ: ពី pulp ផ្លែប៉ោមឬពីទឹកផ្លែឈើ។ ផ្លែប៉ោមផ្អែមគឺល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើទឹកខ្មេះ។ ស្ករបន្ថែមទៀតនឹងត្រូវបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាននៃផ្លែប៉ោមជូរ។ ផ្លែឈើត្រូវតែទុំ ផ្លែឈើដែលទុំពេកត្រូវបានអនុញ្ញាត ហើយថែមទាំងលើកទឹកចិត្តទៀតផង។ អ្នកអាចយក carrion ប៉ុន្តែបានលុះត្រាតែមិនមានសញ្ញានៃការពុកផុយនៅលើផ្លែប៉ោម។

វាគឺជាស្ករដែលជាសមាសធាតុចាំបាច់ទីពីរនៃទឹកខ្មេះ (ទោះបីជាមានរូបមន្តដោយគ្មានជាតិស្ករក៏ដោយ) ។ ស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំ។ លើសពីនេះទៀត រូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលផលិតនៅផ្ទះរួមមានដំបែរស់ ឬស្ងួត នំកែកឃឺ ឬនំប៉័ងខ្មៅ។

ទឹកខ្មេះត្រូវបានទទួលពីការ fermentation នៃទឹកផ្លែប៉ោម។ បន្ទាប់ពីលទ្ធផលជាតិអាល់កុលត្រូវបាន fermented ទាំងស្រុងអាស៊ីតអាសេទិកត្រូវបានទទួល។ នៅលើផ្ទៃនៃ wort នៅក្នុងដំណើរការនៃការ fermentation ធម្មជាតិពពុះឬខ្សែភាពយន្តត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលស្រដៀងទៅនឹង Kombucha ។ នេះគឺជាស្បូនអាសេទិក ហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនគួរយកវាចេញទេ។

វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំទឹកខ្មេះក្នុងធុងកញ្ចក់បីលីត្រ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដបកែវក៏អាចប្រើបានដែរ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំពេញករបស់ពួកគេជាមួយនឹងប្រេងប៉ារាហ្វីន ដើម្បីរក្សាផលិតផលសម្រេចឱ្យបានយូរ។

zhenskoe-opinion.ru

រូបមន្តទឹកខ្មេះ Apple Cider ដោយគ្មានជាតិស្ករបុរាណ

សម្រាប់រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមទុំ និងផ្អែម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ចាកចេញពីខាងក្រៅ។

2. បន្ទាប់ពីមួយរយៈខ្លី ច្របាច់ទឹកចេញពីបំណែកដែលងងឹត។

3. ដាក់វត្ថុរាវលទ្ធផលក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ ហើយដាក់ស្រោមដៃពេទ្យ ដោយប្រើម្រាមដៃមួយដាក់ពីលើកញ្ចឹងក។ នៅកន្លែងក្តៅនិងងងឹតនៅក្នុងរដ្ឋនេះវាគួរតែមានរហូតដល់ 6 ថ្ងៃ។

4. ដរាបណាស្រោមដៃត្រូវបានបំប៉ោងខ្លាំង វាដល់ពេលដែលត្រូវបង្ហូរទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិ fermenting ចេញពីទឹកចូលទៅក្នុងចានធំទូលាយមួយ បន្ទាប់ពីនោះល្បឿន fermentation កើនឡើង។ ម្ហូបនេះគួរត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងរលុងហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងងងឹតដែលមានសីតុណ្ហភាព +27 ដឺក្រេរយៈពេល 2 ខែ។

5. នៅពេលដែលដីល្បាប់ក្រាស់លេចឡើង ម៉ាស់ផ្លែប៉ោមត្រូវបានច្រោះតាមរយៈ cheesecloth និងខ្ចប់ក្នុងដប។ ទុកបន្ថែមទៀតនៅកន្លែងត្រជាក់។

ក្នុងអំឡុងពេល fermentation ខ្សែភាពយន្តនៃបាក់តេរីអាស៊ីតអាសេទិកបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃម៉ាស់ផ្លែប៉ោមដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបានបោះចោល។ វាគឺជានាងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតផលិតផលបែបនេះ។

glav-dacha.ru

ផ្សិតដោយឥតគិតថ្លៃ

ដោយ​មើល​ឃើញ​ពី​ការ​ខ្វះ​ដំបែ​នៅ​ផ្ទះ ឬ​មិន​ចង់​ប្រើ​វា រូបមន្ត​ធ្វើ​ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ោម​នៅផ្ទះ​ដោយ​មិន​មាន​មេដំបែ​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ជូន។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលចង់បាន ផ្លែប៉ោមត្រូវតែកិនឱ្យម៉ត់ ហើយស្ករច្រើនគួរត្រូវបានបន្ថែម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. បង្វែរផ្លែប៉ោមទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយផ្ញើវាទៅក្នុងខ្ទះ ឬអាង។ ខាងលើជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងចំណិតផ្លែឈើ។

2. ផ្ញើស្ករនៅទីនោះ។ ការគណនាបរិមាណរបស់វាបានមកពីបរិមាណទឹក: មួយភាគបួននៃជាតិស្ករក្នុង 1 លីត្រទឹក។ លាយ, គ្របដោយកន្សែងមួយហើយផ្ញើទៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការ fermentation ។

3. បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍, ប៉ះពាល់ល្បាយជាមួយមារៈបង់រុំ។

4. ចាក់សារធាតុរាវដែលបានច្រោះចូលក្នុងចាន ឬអាងម្តងទៀត គ្របដោយកន្សែង ហើយរង់ចាំ 1,5 ខែទៀត។ ចាក់ចូលទៅក្នុងដបកែវហើយបិទ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

ការ fermentation ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម គឺជាដំណើរការមួយដែលធាតុដាននៃម្សៅ និងស្ករត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអេតាណុល និងកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថា fermentation ផងដែរ។

glav-dacha.ru

នៅលើស្ករនិងទឹកត្រជាក់

ការចម្អិនទឹកខ្មេះ (ភាពចាស់) យោងតាមរូបមន្តនេះក៏ត្រូវការពេលវេលាច្រើនដែរ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 3 គីឡូក្រាម,
• ទឹកត្រជាក់ - 3 លីត្រ។
• ស្ករ - 400 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ពីផ្លែប៉ោមយកស្នូល ចំណុចខ្មៅ និងរន្ធដង្កូវ។
2. កាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗ។
3. ដាក់វានៅក្នុងកែវឬចាន enamel ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ដប​ដែល​មាន​ក​ធំទូលាយ​ល្មម ឬ​ចាន​ធំ​ក៏បាន។
4. ចាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ច្របល់​ជាមួយ​ទឹក​មិន​ឆ្អិន​ត្រជាក់ ដាក់​ស្ករ និង​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង។ ចងធុងជាមួយមារៈបង់រុំ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។
5. ខណៈពេលដែលផ្លែប៉ោមស្ថិតនៅលើផ្ទៃ កូរវាឱ្យទៀងទាត់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ ហើយនៅពេលដែលពួកវាលិចដល់បាត វាជាការប្រសើរជាងកុំឱ្យប៉ះពួកវាទៀត។ ការ fermentation ត្រូវការពេល 3 ខែ ពេលខ្លះវាអាចចំណាយពេល 5-6 ថ្ងៃទៀត។

សូចនាករមួយដែលទឹកខ្មេះបានរួចរាល់គឺតម្លាភាពពេញលេញនៃអង្គធាតុរាវនិងអវត្តមាននៃក្លិន fusel មុតស្រួច។

ច្របាច់ទឹកខ្មេះដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានស្អាតមួយ ហើយទុកចោលពីរបីថ្ងៃទៀត ទើបសឹក។ ច្របាច់ម្តងទៀតថ្នមៗហើយដប។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

នៅលើស្ករនិងទឹកក្តៅ

នៅក្នុងរូបមន្តមុន យើងចាក់ផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយនៅក្នុងនេះ យើងស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងវិធី "ក្តៅ" ។ ក្នុងករណីនេះស្ករតិចត្រូវបានទាមទារ។ ពិតហើយ មានតែផ្លែឈើផ្អែម និងទុំខ្លាំងប៉ុណ្ណោះ ដែលសាកសមសម្រាប់ធ្វើទឹកខ្មេះប្រភេទនេះ។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​តែ​មួយ​ខែ​ប៉ុណ្ណោះ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោមផ្អែម - 2 គីឡូក្រាម,
• ស្ករ - 100 ក្រាម,
• ទឹកក្តៅ - យោងតាមស្ថានភាព (វាគួរតែគ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមដោយ 4 សង់ទីម៉ែត្រ) ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​ផ្លែ​ប៉ោម​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ (ស្នូល​មិន​អាច​យក​ចេញ​បាន​ទេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​កម្ចាត់​កន្ទុយ​សេះ រន្ធ​រោម និង​ចំណុច​ខ្មៅ)។
2. ដាក់ក្នុងខ្ទះ enamel ឬក្នុងពាងបីលីត្របន្ថែមស្ករនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅ (70-80 ដឺក្រេ) ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមដោយ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. គ្របដណ្តប់ធុងដោយមារៈបង់រុំដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតក្តៅហើយកូរម៉ាសផ្លែប៉ោម 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ ការ fermentation ដំបូងមានរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញបានកន្លងផុតទៅ ច្របាច់អង្គធាតុរាវចូលទៅក្នុងធុងស្អាតមួយទុក 7-8 សង់ទីម៉ែត្រទៅកំពូល ដើម្បីកុំឱ្យទឹកខ្មេះហៀរកំឡុងពេល fermentation ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹងមារៈបង់រុំបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើន ធានាដោយខ្សែយឺត ហើយដាក់ម្តងទៀតក្នុងកន្លែងងងឹត។ ការ fermentation ទីពីរក៏មានរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ផងដែរ។ ជួនកាលវាអាចចំណាយពេល 2-3 ថ្ងៃទៀតដើម្បីឱ្យផលិតផលឈានដល់លក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន។
5. បន្ទាប់ពីទឹកខ្មេះឈប់ "លេង" ហើយភ្លឺដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់វាចូលទៅក្នុងដប (ទុក 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រទៅកំពូល) ឆ្នុកពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកក្នុងកន្លែងងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គន្លឹះ៖ បន្ទាប់ពីអ្នកបិទដបដោយឆ្នុកធម្មជាតិ ឬផ្លាស្ទិច រួចបំពេញវាដោយប៉ារ៉ាហ្វីន។ នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការរក្សាបានល្អប្រសើរនៃទឹកខ្មេះដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះ។

ទឹកខ្មេះដែលរៀបចំតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិដើមណាស់ ចាប់តាំងពីដំបែ នំបុ័ងខ្មៅ និងទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 3 គីឡូក្រាម,
• ទឹកក្តៅ - 3 លីត្រ,
• ទឹកឃ្មុំ - 900 ក្រាម (600 + 300),
• នំបុ័ងខ្មៅ (នំកែកឃឺ) - 120 ក្រាម,
• Yeast (ស្ងួត) - 60 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាបផ្លែប៉ោមពីកន្ទុយសេះ រន្ធដង្កូវ និងចំណុចងងឹត (ស្នូលមិនអាចយកចេញបានទេ) កាត់ជាបំណែកៗ ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប្រសិនបើឯកតានេះមិនមានទេបន្ទាប់មកច្របាច់ផ្លែឈើនៅលើ grater coarse ។
2. ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះធំមួយហើយបំពេញដោយទឹកឆ្អិនក្តៅ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ 600 ក្រាម ម្សៅនំប៉័ងពណ៌ត្នោត និងដំបែ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
3. គ្របធុងដោយមារៈបង់រុំ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ និងងងឹត។ កូរមាតិកានៃសក្តានុពលបីដងក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ ការ fermentation បឋមចំណាយពេល 10 ថ្ងៃ។
4. បន្ទាប់ពីនោះ ច្របាច់ល្បាយដែលមានជាតិ fermented ចូលទៅក្នុងចានស្អាតមួយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ 300 ក្រាមទៀតទៅក្នុងរាវ ហើយលាយ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំបត់ 3-4 ដងដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងក្រុមយឺតហើយដាក់ទឹកខ្មេះម្តងទៀតនៅកន្លែងក្តៅនិងងងឹត។
5. ដំណាក់កាលទីពីរនៃការ fermentation នឹងចំណាយពេលប្រហែល 50 ថ្ងៃ។ លើកនេះអ្នកមិនចាំបាច់កូរអ្វីនោះទេ វាមិនត្រូវបានណែនាំឲ្យសូម្បីតែផ្លាស់ទីចានជាមួយទឹកខ្មះ។
6. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញបានកន្លងផុតទៅហើយ ទឹកខ្មេះប្រែជាថ្លា ច្របាច់វាម្តងទៀត ហើយដបវា ឧទាហរណ៍ ដបស្រាដែលមានឆ្នុកធម្មជាតិ។ រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព +4-8 ដឺក្រេ។

បំរែបំរួលនៃរូបមន្ត៖ នៅពេលរៀបចំទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនេះ អ្នកមិនអាចប្រើដំបែបានទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបង្កើនបរិមាណនំប៉័ងខ្មៅមួយដងកន្លះ ហើយដាក់ raisins មួយក្តាប់តូច។ ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់ការ fermentation ទីពីរអ្នកអាចជំនួសទឹកឃ្មុំ (300 ក្រាម) ជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករ។

healthystyle.info

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់មិនមែនផ្លែប៉មទេ ប៉ុន្តែជាទឹកផ្លែឈើ។ ចំនួនផ្លែប៉ោមគឺប្រហាក់ប្រហែលវាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើបរិមាណដែលចង់បាននៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្លែប៉ោមពីរគីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ផ្លែប៉ោមទុំផ្អែមជាបំណែកធំ ៗ ហើយទុកនៅខាងក្រៅដើម្បីកត់សុី
2. នៅពេលដែលបំណែកងងឹត អ្នកត្រូវច្របាច់ទឹកចេញពីពួកវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនទឹកមួយ។ អ្នក​គ្រាន់តែ​កិន​ផ្លែ​ប៉ោម​ដាក់​ក្នុង​មារៈបង់​រុំ​ហើយ​ច្របាច់​។
3. ចាក់ទឹកលទ្ធផលចូលទៅក្នុងដបកែវមួយ ដាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូពេទ្យនៅលើកញ្ចឹងក។
4. ទុកដបក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេ។
5. ស្រោមដៃដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃឧស្ម័ននឹងត្រូវបានបំប៉ោង។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានបំប៉ោងដល់អតិបរមាវាត្រូវតែយកចេញ។ អ្នក​មិន​អាច​ប្រាប់​ថា​អ្នក​ត្រូវ​រង់ចាំ​យូរ​ប៉ុណ្ណា​ទេ។ ដំណើរការនេះអាចចំណាយពេលពីមួយសប្តាហ៍ទៅមួយខែកន្លះ។
6. ចាក់ wort រួមជាមួយនឹងស្បូនទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងចានធំទូលាយមួយដែលនិយមធ្វើពីដីឥដ្ឋឬឈើ។ ជាមួយនឹងផ្ទៃធំនៃការទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់, fermentation នឹងទៅលឿនជាងមុន។ រវាងផ្ទៃនៃអង្គធាតុរាវនិងផ្នែកខាងលើនៃចានគួរតែមានប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំពីរ។
7. គ្របដណ្តប់ផ្ទៃនៃធុងដោយកណាត់ឬមារៈបង់រុំបត់។
8. រង់ចាំការបញ្ចប់នៃការ fermentation (ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងក្លាយទៅជាថ្លា, seething នឹងឈប់ទាំងស្រុង) ។ ពេលវេលាប្រហាក់ប្រហែល - ពីមួយខែកន្លះទៅពីរខែ។
9. ត្រង, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ អ្នកអាចធ្វើបានក្នុងទូទឹកកក។

zhenskoe-opinion.ru

រូបមន្តពីផ្លែប៉ោមនៃពូជផ្សេងគ្នាជាមួយស្ករ

ឥឡូវនេះពូជផ្លែប៉ោមផ្សេងគ្នានឹងធ្វើ។ ផ្លែឈើពីរគីឡូក្រាមយកពីដើមឈើ ទឹកត្រជាក់ឆៅមួយលីត្រកន្លះ និងស្ករ - នោះហើយជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ បរិមាណស្ករនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពូជផ្លែប៉ោមដែលបានប្រើ។ សម្រាប់ផ្លែប៉ោមជូរអ្នកត្រូវការស្ករបីរយក្រាម ហើយសម្រាប់ផ្លែប៉ោមផ្អែមមួយរយក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់។

• ឥឡូវនេះយក grater ធំមួយ, ដឹងគុណផ្លែប៉ោម, មុនពេលនោះដោយមិនដោះលែងពួកគេពី peel និងស្នូល។
• ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៃទឹកបន្ថែមស្ករតែពាក់កណ្តាលបទដ្ឋាន។
• លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ កុំគ្របធុងដោយគម្របពីខាងលើ គ្របដោយសម្ភារៈណាដែលអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់។ បើមិនដូច្នោះទេដំណើរការ fermentation អាចត្រូវបានពន្យារពេលឬមិនចាប់ផ្តើមទាល់តែសោះ។
• កុំទុកកុងតឺន័រដោយមិនមានការយកចិត្តទុកដាក់រយៈពេល 3 សប្តាហ៍ ជាទៀងទាត់វាចាំបាច់ក្នុងការលាយមាតិការបស់វា។
• បន្ទាប់មកប៉ះពាល់ បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលដែលនៅសេសសល់ កូររហូតទាល់តែវារំលាយទាំងស្រុង ហើយចាក់រាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាង។ គ្របដណ្តប់ពាងម្តងទៀតជាមួយនឹងកន្សែងហើយកំណត់ដើម្បីបន្តរៀបចំទឹកខ្មេះដំណើរការ fermentation គួរតែបន្ត។
• ដំបូងវានឹងកន្លងផុតទៅយ៉ាងលឿន ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ អង្គធាតុរាវនឹងទទួលបានម្លប់ស្រាល ហើយឆាប់ៗនេះវានឹងប្រែជាថ្លាទាំងស្រុង។ ការ fermentation បានមកដល់ទីបញ្ចប់។ ទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។ ពីមុនវានឹងត្រូវការត្រងម្តងទៀត ចាក់ចូលទៅក្នុងដបស្អាត ឆ្នុក និងដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្តចាស់

រូបមន្តនេះគឺសន្សំសំចៃណាស់ព្រោះសូម្បីតែផ្លែប៉ោមដែលទុំក៏នឹងត្រូវប្រើដែរ។

ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ កាត់ជាដំបូងឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយបន្ទាប់មកបុក។ វាបានប្រែក្លាយបបរផ្លែប៉ោម ឬបបរសុទ្ធជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែឈើ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះជាមួយថ្នាំកូត enamel ។ ចានបែបនេះនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលអុកស៊ីតកម្មរំខានដល់ដំណើរការនៃការរៀបចំទឹកខ្មេះទេ។ ម៉ាស់ផ្លែប៉ោមជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅ។

ដើម្បីឱ្យមានភាពច្បាស់លាស់និងវាស់សីតុណ្ហភាពនៃទឹកវាគួរតែមានចិតសិបអង្សាសេ។ ទឹកត្រូវបានចាក់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិតនៃល្បាយផ្លែប៉ោម។ ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមផ្អែមនៃជាតិស្ករ granulated, ហាសិបក្រាមត្រូវបានគេយកក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ជាមួយផ្លែប៉ោមជូរ - មួយរយក្រាម។

ខ្ទះគួរតែស្ថិតនៅក្នុងកន្លែងក្តៅ និងងងឹត ដែលគួរតែផ្តល់លក្ខខណ្ឌធម្មតាសម្រាប់ដំណើរការ fermentation ។ កូរមាតិកាឱ្យទៀងទាត់។ បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍ ការរៀបចំទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានត្រង និងចាក់ចូលទៅក្នុងពាង ប៉ុន្តែមិនដល់កនោះទេ។ ទុករយៈពេលពីរសប្តាហ៍ទៀត។ ឥឡូវនេះមានតែទឹកខ្មេះរួចរាល់ហើយវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលវានឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ អ្នកមិនអាចអ្រងួនផលិតផលលទ្ធផលបានទេ។ កំណកលទ្ធផលអាចត្រូវបានត្រង។

ទឹកខ្មេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង cellar នៅលើយ៉រនៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តទឹកផ្លែឈើ

1. ដោយប្រើ juicer បំបែករាវចេញពី pulp ។ ដើម្បីឱ្យដំណើរការ fermentation ប្រព្រឹត្តទៅបានលឿន អ្នកអាចបន្ថែមដំបែស្ងួតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ពនលាយក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ នេះនឹងជាចំហាយ។
2. វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកច្របាច់តែនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមពពុះនិងកើនឡើង។ ប្រសិនបើមាននំបុ័ង rye នៅក្នុងផ្ទះនោះសំបក rye បន្ថែមក៏អាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការ fermentation ផងដែរ។
3. កនៃពាងដែលមានមាតិកាអាចត្រូវបានបិទដោយពាក់ស្រោមដៃវេជ្ជសាស្រ្ត។ ខ្យល់មិនគួរចូលក្នុងធុងទេ។ កាបូនឌីអុកស៊ីតនឹងកកកុញនៅក្នុងស្រោមដៃប្រសិនបើវាកកកុញច្រើនវាអាចបំបែកវាបាន។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើការជំនួស ប៉ុន្តែដំណើរការគួរតែបន្តក្នុងរយៈពេលមួយខែយ៉ាងពិតប្រាកដ។
4. ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្ករដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉ោមគួរតែប្រែទៅជាអាល់កុល។ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ស្រា​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​តូចៗ​ទុក​ឱ្យ​វា​មាន​ជាតិ​ជូរ​រយៈពេល​ពីរ​ខែ​ទៀត​ក្នុង​ភាព​កក់ក្តៅ។ នៅពេលអ្នកមានអារម្មណ៍ថាក្លិនស្អុយបាត់ដោយសារការ fermentation អ្នកអាចនិយាយអំពីការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ទឹកខ្មេះនៅផ្ទះគឺធម្មជាតិ។ វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ និងសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។

ទឹកខ្មេះឧស្សាហកម្មមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ ហើយនឹងត្រូវពនលាយជាមួយទឹកច្រើនមុនពេលប្រើប្រាស់។ វាមិនគួរត្រូវបានបំភ្លេចចោលថានៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មមានតែកាកសំណល់ផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតទឹកខ្មេះ: សំបកនិងស្នូលរបស់វា។ កម្លាំងរបស់វាគឺ 4-5 ភាគរយសម្រាប់ទឹកខ្មេះនៅផ្ទះវាទាបជាង។

ពីផ្លែប៉ោមដែលបោះបង់ចោល

ផ្លែប៉ោមគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលនៅពេលប្រមូលផលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងកម្រិតស្តង់ដារ។

• ផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, chopped ល្អ, ដាក់ចេញនៅក្នុងធុងមួយ។
• បរិមាណស្ករត្រូវបានគណនាតាមវិធីនេះ៖ សម្រាប់ផ្លែប៉ោមមួយគីឡូក្រាមដែលសម្បូរទៅដោយជាតិ fructose អ្នកត្រូវបន្ថែមជាតិស្ករតែហាសិបក្រាមប៉ុណ្ណោះ ពីរដងច្រើនជាងប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានរសជាតិជូរខ្លាំង។
• ទឹកដែលផ្លែប៉ោមត្រូវចាក់គួរតែក្តៅ ប៉ុន្តែវាមិនអាចយកទៅស្ងោរបានទេ។
• ជៀសវាងការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដាក់ខ្ទះជាមួយផ្លែប៉ោមនៅកន្លែងក្តៅមួយ។
• រៀងរាល់ពីរថ្ងៃម្តង ម៉ាស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នា ការពារវាពីការបង្កើតសំបកខាងលើស្ងួត។
• នៅពេលដែលកន្លះខែបានកន្លងផុតទៅ អង្គធាតុរាវត្រូវបានច្រោះ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាង ដើម្បីឱ្យមានជាតិ fermentation បន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍ ទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានភ្លក់ និងប្រើប្រាស់តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

ទុកផលិតផលបែបនេះក្នុងដបក្នុងបន្ទប់។

រូបមន្ត Jarvis

រូបមន្តរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតជនជាតិអាមេរិក Jarvis ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំបន្ថែមក្នុងការរៀបចំទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ។ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំផលិតផលប៉ុន្តែសមាសភាពរបស់វានឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោមពីរគីឡូក្រាម;
• ពីរលីត្រទឹក;
• ពីររយក្រាមនៃទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ (បូកប្រហែលមួយរយក្រាមបន្ថែមទៀតនៅក្នុងដំណាក់កាលទីពីរនៃការ fermentation);
• ម្ភៃក្រាមនៃដំបែរស់;
• សែសិបក្រាមនៃនំបុ័ង rye ស្ងួត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះផ្លែប៉ោមលាងនៅលើផ្នែកធំនៃ grater ដោយមិនយកសំបក គ្រាប់ និងភាគថាសចេញ។ អ្នកអាចរំលងផ្លែឈើតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. ចាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ចូល​ក្នុង​ពាង​កែវ​ដែល​សមរម្យ ហើយ​បំពេញ​ដោយ​ទឹក​ធម្មតា។ ជំនួសឱ្យធុងកញ្ចក់ អ្នកអាចយកខ្ទះ enamel ។
3. បន្ថែមទឹកឃ្មុំ yeast និងនំកែកឃឺ - ពួកគេនឹងបង្កើនល្បឿន fermentation ។
4. គ្របចានជាមួយកណាត់ ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅ និងងងឹត។ វាជាការចង់បានដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់គឺ 30 ដឺក្រេ។
5. រយៈពេលមុន fermentation គឺដប់ថ្ងៃ។ បីដងក្នុងមួយថ្ងៃ wort ត្រូវតែត្រូវបានកូរជាមួយ spatula ឈើឬស្លាបព្រា។
6. ច្របាច់ទឹកខ្មេះនាពេលអនាគតតាមរយៈតម្រងមារៈបង់រុំ ហើយថ្លឹង។
7. សម្រាប់មួយលីត្រនៃមូលដ្ឋានដាក់ហាសិបក្រាមនៃទឹកឃ្មុំឬស្ករ, លាយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយមារៈបង់រុំនិងសម្អាតម្តងទៀតនៅក្នុងកន្លែងក្តៅនិងងងឹតមួយ។
8. ដំណើរការ fermentation នឹងមានរយៈពេលយូរយ៉ាងហោចណាស់ 50 ថ្ងៃ។ សញ្ញានៃការបញ្ចប់របស់វានឹងក្លាយជាតម្លាភាពនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

រូបមន្តទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមិនធម្មតា

មិនធម្មតា សាមញ្ញ និងនៅផ្ទះផងដែរ៖

• កាត់ផ្លែប៉ោមទុំផ្អែមជាបំណែកធំ ៗ ហើយទុកឱ្យដេករហូតដល់ងងឹត។ អុកស៊ីហ្សែននឹងកត់សុីដែកដែលមាននៅក្នុងផ្លែ។
• ឥឡូវនេះទឹកត្រូវបានច្របាច់ចេញពីផ្លែប៉ោមទាំងនេះហើយចាក់ចូលទៅក្នុងដបមួយ។ កត្រូវបានតុបតែងដោយប៉េងប៉ោង។ ភាពកក់ក្តៅ និងភាពងងឹតនឹងធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមមានជាតិ ferment ។ ប៉េងប៉ោងខាងលើដបនឹងកើនឡើងក្នុងទំហំ។
• វាអាចចំណាយពេលរហូតដល់ប្រាំមួយសប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកគ្រាប់ដែលបំប៉ោងទាំងស្រុងត្រូវបានយកចេញ សារធាតុរាវដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានចាក់ម្តងទៀតសម្រាប់ការ fermentation បន្ទាប់ ហើយទុកចោលរយៈពេលសែសិបឬហុកសិបថ្ងៃ។
• អង្គធាតុរាវនឹងឆ្អិនខ្លាំង ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយចាក់វាទៅកំពូលទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងហៀរចេញ។ នៅពេលដែល "រំពុះ" ពិសេសឈប់ អង្គធាតុរាវនឹងប្រែពីពពកទៅជាថ្លា ទឹកខ្មេះនឹងបញ្ចប់ដំណាក់កាលចុងក្រោយរបស់វា។

វាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅសីតុណ្ហភាព 15 ដឺក្រេ។ រយៈពេលនៃការផ្ទុកទឹកខ្មេះបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

ពីនំខេក

យោងតាមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះប្រហែល 1 លីត្រអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែប៉ោម 1,5 គីឡូក្រាម។ ការពិពណ៌នានេះផ្តល់នូវការប្រើប្រាស់ដំបែក្នុងបរិមាណ 10 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃល្បាយ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងផ្លែឈើ យកកន្លែងរលួយចេញ។ កិនបំណែកនៃផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬ grater ។

2. ចាក់ផ្លែប៉ោមដឹងគុណជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃទឹកក្តៅ។ ផ្ញើដំបែតាមរូបមន្តនៅទីនោះ។ គ្របពីលើចានដោយក្រណាត់រលុង។ ផ្លាស់ទីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទៅបន្ទប់ក្តៅ និងងងឹតរយៈពេល 10 ថ្ងៃ។ កូរល្បាយទាំងមូលជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

3. បនា្ទាប់ពីប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ លាយទឹកខ្មះ និងសំពាធតាមរយៈ cheesecloth ។ រសជាតិរីករាយ និងស្រាលមួយចំនួនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាវលទ្ធផល។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ដែលជារូបមន្តជាមួយទឹកឃ្មុំ ផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលចង់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម 50 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំទៅ 1 លីត្រនៃម៉ាស់ផ្លែប៉ោម។

គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយនឹងមារៈបង់រុំផ្ញើទៅកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ការ fermentation សម្រាប់ 1.5 ខែ។ បន្ទាប់​ពី​កំណត់​ពេល​កំណត់​រួច ដប​ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ោម​ស្អាត​ហើយ​បិទ​ជិត។

ដើម្បីយល់ថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវមើលបាតដប។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញសារធាតុស្រដៀងនឹងចាហួយ ឬទឹករំអិល នោះអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ នេះគឺជាការប្រមូលផ្តុំនៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ - probiotics និងអង់ស៊ីម។ វាគឺជាពួកគេដែលផ្តល់ឱ្យទឹកខ្មេះនូវគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែម។

តើអ្វីទៅជាទឹកខ្មេះស្បូន

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគឺទឹកផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិ fermented ។ ផ្លែ​ប៉ោម​កាន់​តែ​ផ្អែម ជាតិ​អាល់កុល​កាន់​តែ​ខ្ពស់ ហើយ​វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​បង្កើត​អាស៊ីត​អាសេទិក។

ខ្សែភាពយន្តពពុះពណ៌ស ក្រាស់ អាចបង្កើតនៅលើទឹកខ្មេះ ដែលត្រូវបានគេហៅថា ទឹកខ្មេះ ឬខ្សែភាពយន្តដូចផ្សិត។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃខ្សែភាពយន្តនេះគឺខ្ពស់ជាង 3 ដងនៃលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមខ្លួនឯង។

ជួនកាល "ទឹកខ្មេះស្បូន" អាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងវត្ថុធាតុដើម - វត្ថុមានតម្លៃបំផុតនៅក្នុងទឹកខ្មេះ។ នេះគឺជាឈ្មោះរបស់ Foam ឬម៉ាសស្តើងៗ ដែលអាចមើលឃើញលើផ្ទៃទឹកផ្លែប៉ោម ឬស្រានៅពេលពួកគេដើរ។ "ទឹកខ្មេះស្បូន" មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលច្រើនជាងទឹកខ្មេះខ្លួនវាដល់ទៅ 3 ដង ហើយថែមទាំងបានធូរស្បើយពីជំងឺទាំងនោះ ដែលទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមធម្មតាមិនមានប្រសិទ្ធភាព (សម្រាប់ការឈឺចាប់ក្នុងសន្លាក់ ការឆ្លងមេរោគពពួក Worm ដំបៅស្បែក)។

1. "ទឹកខ្មេះស្បូន" គឺពិតជា capricious ។ ជួនកាលពួកគេស្លាប់ប្រសិនបើនាវាដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅកន្លែងផ្សេង។
2. ខ្សែភាពយន្តនេះមានលក្ខណៈរលោង ឆ្ងាញ់ និងស្តើង ឬក្រាស់ រឹង ប្រមូលបានក្នុងផ្នត់ជាច្រើនដែលគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងលើផ្ទៃទាំងមូលនៃស្រា។
3. ស្រានៅក្រោមខ្សែភាពយន្តជារឿយៗនៅតែមានតម្លាភាពទាំងស្រុងនៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការវិវត្តនៃជំងឺនេះ នៅពេលដែលស្រទាប់ចាស់ៗចាប់ផ្តើមរលត់ ហើយនៅខាងក្រោម ស្រានឹងក្លាយទៅជាពពក។
4. ស្បូនទឹកខ្មេះមើលទៅដូចជា gelatin ហើម - monolithic មានតម្លាភាពបន្តិច។ ប្រសិនបើទឹកខ្មេះត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនោះស្បូនអាចទទួលយកបរិមាណទាំងមូលនៃចាន។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចច្របាច់ទឹកខ្មេះចេញពីវា។

បន្ថែម៖

ខ្សែភាពយន្ត Foamy ឬម៉ាសស្អិតនៅលើផ្ទៃទឹកខ្មេះមិនមែនជាផ្សិតទេ ប៉ុន្តែជាការបង្កើតដ៏មានតម្លៃ និងមានប្រយោជន៍ដែលហៅថា "ស្បូនទឹកខ្មេះ"។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការព្យាបាលអព្ភូតហេតុ ដែលមួយស្លាបព្រាអាចសម្រាលស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺ សូម្បីតែក្នុងករណីដែលទឹកខ្មេះខ្លួនឯងមិនអាចជួយបានក៏ដោយ។

សំណងនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់បង្កើនភាពងាយនឹងឆ្លងមេរោគ ការឈឺចាប់សន្លាក់ និងកន្ទួលស្បែកដែលឈឺចាប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានគេដាក់ចេញដោយរូបរាង និងវាយនភាពខុសពីធម្មតានៃ "ស្បូនទឹកខ្មេះ" ចូរញ៉ាំមួយស្លាបព្រាដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

hnh.ru

ម្ចាស់ក្សត្រីទឹកខ្មេះត្រូវការរក្សាទុកដើម្បីឱ្យវាអាចប្រើបានដើម្បីទទួលបានផ្នែកថ្មីនៃការខាំកាន់តែលឿន។ វាបង្កើនល្បឿនដំណើរការ fermentation ធ្វើឱ្យផលិតផលសម្រេចមានរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុន ហើយសំខាន់បំផុតគឺបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមសម្រាប់ការពុល, ក្តៅខ្លួន, ក្អក, ជាំ។ អ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលទៅល្បាយម៉ាស្សា។ លើសពីនេះទៀត ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមធម្មជាតិជួយសម្រកទម្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ដំបៅរលាកថ្លើមរលាក pyelonephritis urolithiasis ការទទួលទានត្រូវបានហាមឃាត់។

prokalorijnost.ru

បញ្ហាចម្អិនអាហារដែលអាចកើតមាន

ការធ្វើឱ្យទឹកខ្មេះអាចមានភាពលំបាកជាមួយនឹងការលំបាកមួយចំនួន - ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេទាំងអស់គឺអាចដកចេញបាន។ យើងនឹងព្យាយាមកំណត់ពីរបៀបធ្វើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ ប្រសិនបើអ្នកប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាមួយក្នុងចំណោមបញ្ហាទាំងនេះ។

Souring មិនចាប់ផ្តើមទេ។

ជាងមួយសប្តាហ៍បានកន្លងផុតទៅហើយ តើក្លិនជូរ និងពពកដែលរំពឹងទុកនៅលើផ្ទៃខាងលើនៅតែមិនលេចឡើងមែនទេ? មានដំណោះស្រាយជាច្រើន៖

• រង់ចាំបន្តិចទៀត;
• បន្ថែមស្បូនផ្សិតទៅ wort (អានអំពីវានៅក្នុងផ្នែកដែលត្រូវគ្នានៃអត្ថបទ);
• បង្កើនសីតុណ្ហភាព - សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការបង្កើតទឹកខ្មេះគឺ 26-35 ° C;
• បង្ខំ wort ជាមួយបាក់តេរីអាស៊ីតអាសេទិក។

ការឆ្លងមេរោគជាមួយអាសេតូប៊ីកតេរីត្រូវបានអនុវត្តដោយជំនួយពីរុយផ្លែឈើដែលផ្ទុកមីក្រូសរីរាង្គទាំងនេះនៅលើក្រញាំរបស់វា។ អ្នកអាចបង្កាត់សត្វរុយដោយកាត់ផ្លែប៉ោមមួយ ហើយទុកវានៅលើតុ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺរ៉ាឌីកាល់ និងមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព។

ប្រែជាពពក

វាកើតឡើងហើយជាញឹកញាប់។ ជម្រើសសម្រាប់ការដោះស្រាយបញ្ហា៖ ការច្រោះតាមរយៈរោមកប្បាស ការប៉ះពាល់ ការច្រោះ ការច្រោះម្តងហើយម្តងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកខ្ជិលច្រលំជាមួយតម្រង សូមយកតែស្រាដែលច្បាស់លាស់ និងច្បាស់លាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកខ្មេះពពកមិនទាបជាងទឹកខ្មេះពន្លឺទេ លើកលែងតែសោភ័ណភាព។

មាតិកាមិនគ្រប់គ្រាន់នៃអាស៊ីតអាសេទិក

មូលហេតុគឺស្រាមិនទាន់ចប់ ឬអ្នកយកស្រាខ្សោយពេក។ Acetobacteria ចិញ្ចឹមលើជាតិអាល់កុល។ ដូច្នេះ តើអ្នកធ្វើទឹកខ្មេះនៅផ្ទះដោយរបៀបណាពីផ្លែប៉ោមដែលមិនមានជាតិ fermented អេទីឡែន?

ផ្លែប៉ោមផ្អែមធម្មតាមានជាតិស្ករប្រហែល 12% ដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវជាតិអាល់កុលប្រហែល 7% នៅក្នុងស្រា។ ជាមួយនឹងទឹកខ្មេះបន្ថែម 7 °ទាំងនេះនឹងប្រែទៅជាទឹកខ្មេះ 5% - អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់គោលបំណងផ្ទះបាយ! ដូច្នោះហើយ ជាមួយនឹងបច្ចេកវិជ្ជាត្រឹមត្រូវ ទឹកខ្មេះនឹងមិនត្រូវការដំបែ ឬស្ករបន្ថែមទេ។

ហើយបន្តិចអំពីផ្សិត។ ក្នុងករណីភាគច្រើន 7 °ទាំងនេះអាចត្រូវបាន fermented ដោយគ្មានដំបែ - នោះគឺនៅលើ yeast ព្រៃដែលមាននៅលើផ្លែប៉ោមខ្លួនឯងនិងនៅលើអាកាស។ ប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន "ព្រៃ" បដិសេធមិនធ្វើការនោះត្រូវតែត្រូវបានឆ្លងដោយសិប្បនិម្មិត។

មានតែខ្ញុំសុំឱ្យអ្នកកុំយកដំបែរបស់អ្នកដុតនំ - ពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់តែស្ករ moonshine! ទិញស្រាពិសេសឬ ciders ពីហាងស្រា - 1.5 ក្រាមនៃ CFA ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកនឹងគ្រប់គ្រាន់។

therumdiary.ru

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

ទ្រព្យសម្បត្តិដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគឺការដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាទីបញ្ចប់នៃតួនាទីរបស់វានៅក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារនោះទេ។ វាជំរុញការសំយោគអង់ស៊ីមរំលាយអាហារក្នុងរាងកាយ និងជំរុញការសំងាត់នៃទឹកក្រពះ។

ហើយការពិតដែលថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមធ្វើឱ្យតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៅក្នុងរាងកាយមានលក្ខណៈធម្មតាត្រូវបានបង្ហាញដោយ D.S. ចាវី។ សូមអរគុណចំពោះទ្រព្យសម្បត្តិនេះ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមជួយឱ្យមានភាពរឹងមាំឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សចំពោះមនុស្សដែលចុះខ្សោយបន្ទាប់ពីជំងឺឬភាពតានតឹង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថាឱសថប្រជាប្រិយនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងរបបអាហារពិសេស - ការប្រើប្រាស់ត្រីអាហារសមុទ្រធញ្ញជាតិនិងបន្លែនិងការរឹតបន្តឹងសាច់និងខ្លាញ់។ ការព្យាបាលដោយរួមបញ្ចូលគ្នានេះមានឥទ្ធិពលល្អក្នុងការព្យាបាលការធាត់។

ដោយសារទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមជាអាស៊ីតជាចម្បង វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានការបញ្ចេញទឹកក្រពះមិនគ្រប់គ្រាន់ និងបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពនៃអាស៊ីត malic ប្រតិកម្មអាល់កាឡាំងនៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានបន្សាបហើយប្រតិកម្មអាស៊ីតមិនកើតឡើងទេ។ Glycogen ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាព។

1. ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូ និងវីតាមីនផ្សេងទៀតផ្តល់ឱ្យទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមប្រឆាំងនឹងការរលាក និងថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ ដែលជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធ បំបាត់ការឈឺក្បាលប្រកាំង ឆាប់ខឹង កាត់បន្ថយការហើម និងឈឺចាប់ក្នុងសន្លាក់ រលាក tonsillitis ហៀរសំបោរ ធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតានៃរុក្ខជាតិពោះវៀន ព្យាបាលរបួស និងដំបៅស្បែកផ្សេងទៀត ព្រមទាំងបង្កើនភាពស៊ាំផងដែរ។
2. លើសពីនេះទៀត ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម បង្កើនការកកឈាម និងធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។ សូមអរគុណដល់ប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងទឹកខ្មេះ អ្នកដែលទទួលទានទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមប្រចាំថ្ងៃ ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធប្រសាទនឹងត្រលប់មកធម្មតាវិញ។
3. តួនាទីរបស់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមក្នុងការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺ dysbacteriosis គឺធំធេងណាស់។ ជាការពិតណាស់ ដោយសារតែទឹកខ្មេះ គឺជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ ពោលគឺវាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងផ្សិតខ្លាំង។ នៅពេលដែលនៅក្នុងពោះវៀនទឹកខ្មេះបំផ្លាញបាក់តេរីនិងផ្សិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បង្កើតលក្ខខណ្ឌល្អសម្រាប់ការវិវត្តនៃ microflora មានប្រយោជន៍។
4. ជាលទ្ធផលនៃការបំបែកខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមជួយកាត់បន្ថយបន្ទុកលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនៅពេលទទួលទានសាច់។
5. ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគឺជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចធម្មជាតិ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ព្យាបាលរបស់វាលើកកម្ពស់ការជាសះស្បើយពីជំងឺផ្សេងៗ និងការការពារជំងឺឆ្លង។
6. វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ធ្វើឱ្យវាជាប៉ូវកំលាំងទូទៅដ៏ល្អដែលស្តារភាពស៊ាំ និងស្ថានភាពសរសៃប្រសាទរបស់រាងកាយ។

ប្រជាប្រិយ-med.ru

អ្វីដែលត្រូវប្រើសម្រាប់

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់ salads និងកុម្មង់នំសម្រាប់ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

សម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាង។ ប្រើដើម្បីពង្រឹងសក់ ថែរក្សាស្បែក ដើម្បីកាត់បន្ថយទម្ងន់លើស។ ពួកគេងូតទឹកជាមួយវា។

ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលបង្កើតជាទឹកខ្មេះធ្វើនៅផ្ទះ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងរូបមន្តជាច្រើនក្នុងការព្យាបាលជំងឺដូចជា៖

• សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់,
• ការពុល,
• ក្អក
• ស្នាមជាំ,
• ជំងឺស្បែក។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមធម្មជាតិពិតមានប្រសិទ្ធភាពអស្ចារ្យនៅពេលប្រើត្រឹមត្រូវ។

www.polzaili.ru

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ

1. នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ លាយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងវ៉ូដាកាក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា ត្រាំស្រោមជើងរោមចៀម ឬស្រោមជើងនៅក្នុងដំណោះស្រាយនេះ រុំចេញ ហើយដាក់លើជើងរបស់អ្នក។
2. អង្គុយបែបនេះមួយសន្ទុះ បន្ទាប់មកដេកលើគ្រែ ហើយរុំខ្លួនអ្នកឱ្យបានល្អ សំណើមចាប់ផ្តើមហួត ហើយសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
3. ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយដូចគ្នា អ្នកអាចជូតរាងកាយទាំងមូល ជាដំបូងដៃ បន្ទាប់មកជើង ទ្រូង ខ្នង ញាក់លេចឡើង ហើយសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវកំដៅឱ្យបានល្អនៅក្រោមគម្រប។

ក្នុងករណីពុលអាហារ យកទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាក្នុងកែវទឹក លាយហើយយកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេរៀងរាល់ 5 នាទីម្តង ហើយផឹកពេញមួយកែវក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់មករៀបចំកែវទីពីរនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ហើយយកពីរស្លាបព្រារៀងរាល់ប្រាំនាទីម្តង។

ពេលក្អក លាយទឹកឃ្មុំ 1/2 ពែង ទឹក aloe មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោមបីស្លាបព្រា។ យកល្បាយនេះ 2 ស្លាបព្រា 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

ទឹកខ្មេះក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជា herpes zoster ដែលតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់នៃស្បែកត្រូវលាងសម្អាតជាមួយនឹងទឹកខ្មេះដែលមិនបានរំលាយ 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

សម្រាប់ស្នាមជាំ កំដៅ 1/4 ពែងនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបន្តិចដើម្បីរំលាយ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនៅក្នុងវា។ ជូតកន្សែងមារៈបង់រុំក្នុងដំណោះស្រាយនេះ លាបលើកន្លែងដែលមានស្នាមជាំ ហើយបង់រុំរបួស ពេលបង់រុំស្ងួត ធ្វើបែបបទម្តងទៀត។

1. ការម៉ាស្សាជាមួយនឹងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម, សម្អាត, ធ្វើឱ្យស្រស់, រលោងនិងធ្វើឱ្យមានសម្លេង។
2. គួរតែធ្វើការម៉ាស្សាបន្ទាប់ពីងូតទឹក ឬងូតទឹកដើម្បីឱ្យស្បែកស្អាត យកទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមធម្មជាតិ ២ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយលីត្រទឹក សើមអេប៉ុងធម្មតា ឬក្រណាត់ទន់មួយដុំ ហើយជូតរាងកាយទាំងមូលជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតដែលជាលទ្ធផល។
3. អ្នកមិនចាំបាច់ជូតខ្លួនភ្លាមៗនោះទេ រាងកាយគួរតែស្ងួតបន្តិចនៅលើអាកាស បន្ទាប់មកជូតវាដោយកន្សែង Terry ។

irinazaytseva.ru

ច្បាប់ចូលរៀន

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានយកតែក្នុងទម្រង់ពនឺមិនលើសពី 1-3 tsp ។ ក្នុងកែវទឹកក្តៅភ្លាមៗមុនពេលអាហារនីមួយៗ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងទឹកក្តៅ ហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា នោះអ្នកនឹងទទួលបានតែវីតាមីនដ៏ល្អ។ ទឹកខ្មេះដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែប៉ោមមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថែមទៅសាឡាត់។ ផលិតផលនេះល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។

នៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់លើស្លាក។ មានតែផលិតផលសរីរាង្គ និងមិនមានចម្រោះទេដែលនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ពិតប្រាកដដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើធុងមានតម្លាភាព រកមើលដីល្បាប់អ័ព្ទនៅខាងក្រោម។ វាស្ថិតនៅក្នុងដីល្បាប់នេះ ដែលថាមពលព្យាបាលនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមស្ថិតនៅ។

poleznenko.ru

គ្រោះថ្នាក់

• វាក៏មិនអាចទៅរួចទេដែលមិនយកទៅក្នុងគណនី contraindications ទៅនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ និងសុវត្ថិភាពទាំងអស់នៃឱសថនេះ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយយកវាទៅអ្នកជំងឺដែលមានការរំលាយអាហារខ្សោយនៃអំបិលអាស៊ីតអ៊ុយរិកនោះទេ។
• ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានដំបៅក្រពះនិងដំបៅ duodenal រលាកក្រពះ (ក្នុងទម្រង់ hypersecretory) ជំងឺរលាកថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃឬស្រួចស្រាវ nephritis រ៉ាំរ៉ៃនិងស្រួចស្រាវ urolithiasis nephrosis ការព្យាបាលទឹកខ្មេះត្រូវបាន contraindicated ។
• ទោះបីជាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% ក្នុងបរិមាណ 1 ស្លាបព្រាបាយរំលាយក្នុងទឹក ប្រហែលជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា ដូចជាអាស៊ីតណាមួយ ទឹកខ្មេះអាចបំផ្លាញស្រទាប់ធ្មេញ និងផ្លាស់ប្តូរបរិយាកាសនៃក្រពះពីអាល់កាឡាំងទៅជាអាស៊ីត (ក្នុងករណីខ្លះបំផ្លាញភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ) នៅពេលលេបពោះទទេ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម ដូច្នេះអ្នកមិនអាចបង្កើនកំហាប់នៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដោយមិនដឹងខ្លួនអំឡុងពេលព្យាបាលនោះទេ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព។ កុំព្យាបាលជាមួយឱសថនេះយូរពេក។

foodlife.ru

ការដាក់ពាក្យនៅក្នុងផ្ទះបាយ

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង marinades និងទឹកជ្រលក់ជាគ្រឿងទេសក៏ដូចជាក្នុងការដេរនៅផ្ទះ។

សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរីរបស់វា ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចសម្លាប់មេរោគបន្លែ និងផ្លែឈើ ជាពិសេសនៅរដូវក្តៅ នៅពេលដែលហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគពោះវៀនកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

ដូច្នេះទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងផ្ទះបាយមិនត្រឹមតែប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់លាងចាន និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយទៀតផង។

វាជាការល្អក្នុងការប្រើវាសម្រាប់ marinating មុនពេលចម្អិនសាច់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងការពារអ្នកពីការឆ្លងមេរោគ។

ទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីបង្កើនអាយុជីវិតរបស់សាច់ និងត្រី។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ជាច្រើន​ថ្ងៃ សូម​រុំ​វា​ក្នុង​ក្រណាត់​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកខ្មេះ​ប៉ោម​ប៉ោម លាយ​នឹង​ទឹក។

ដើម្បីរៀបចំ marinades, allspice, គ្រាប់ពូជ dill, ខ្ទឹម, ផ្លែ juniper និងឱសថក្រអូបផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ នៅពេលដែល infused, ក្លិនបិដោរនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេបំពេញបន្ថែមទឹកខ្មេះ។

អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងទេសសម្រាប់ទឹកខ្មេះដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចកម្ចាត់ក្លិនចម្អិនអាហារបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ជាពិសេសក្លិនត្រី៖ ប្រោះត្រី (ជាពិសេសត្រីសមុទ្រ) មុនពេលចម្អិនជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយអ្នកនឹងកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

• សូមអរគុណចំពោះទ្រព្យសម្បត្តិនេះ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អនៅក្នុងទូទឹកកក ឬនៅក្នុងទូផ្ទះបាយ ដោយគ្រាន់តែជូតផ្ទៃខាងក្នុងរបស់ពួកគេជាមួយនឹងក្រណាត់សើមជាមួយទឹកខ្មះ។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនបានទាយជាមួយនឹងបរិមាណម្រេច ហើយម្ហូបប្រែទៅជាហឹរខ្លាំង ចាក់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងវា - គ្រាន់តែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយរសជាតិនឹងប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
• ហើយអ្នកថែមទាំងអាចកម្ចាត់ស្រមោចក្នុងស្រុកបាន ប្រសិនបើអ្នកប្រោះកន្លែងប្រមូលផ្តុំ និងផ្លូវនៃចលនាជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ពនលាយក្នុងទឹកពាក់កណ្តាល។
• នេះជារបៀបដែលទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ហើយវាក៏អាចសម្អាតកំសៀវចេញពីខ្នាតបានដែរ ដោយស្ងោរវាជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម៖ ជញ្ជីងនឹងរលត់ទៅ ហើយនឹងមិនមានជាតិគីមីនៅក្នុងកំសៀវឡើយ។

ទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោម ការប្រើប្រាស់ដែលធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់យើង អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលដោយខ្លួនយើង។

vita-jizn.net

ទេវកថា

ទឹកខ្មេះគ្រប់ប្រភេទគឺដូចគ្នា។

មនុស្សជាច្រើនគិតថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគ្រាន់តែជាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមានពីរប្រភេទគឺ ត្រង និង មិនចម្រោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើកំណែធម្មជាតិបំផុត ឬធ្វើទឹកជ្រលក់ដែលផលិតនៅផ្ទះដោយផ្អែកលើផលិតផលនេះ ការមិនចម្រោះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក។

• ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាទឹកខ្មេះមានតម្លាភាព និងស្រាល ទំនងជាវាត្រូវបានកែច្នៃ និងត្រងយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះហើយ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនរបស់ផលិតផលត្រូវបានបាត់បង់រួចទៅហើយ។
• អ្នក​ចង់​បាន​របស់​មួយ​ដែល​លេច​ចេញ​ជា​ពពក និង​មាន​ពណ៌​ត្នោត​បន្តិច ព្រោះ​រាល់​ទ្រព្យ​សម្បត្តិ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​របស់​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ដូច​គ្នា។
• ចងចាំរឿងនេះនៅពេលទិញ។ ជាធម្មតាមានជម្រើសដ៏ធំទូលាយមួយនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់នៃហាងដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្វែងរកអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានរសជាតិឆ្ងាញ់

វាពិតជាអាចយល់បានថា គ្មាននរណាម្នាក់នឹងផឹកទឹកខ្មេះដែលមិនរលាយឡើយ ទោះបីជាវាមានសុខភាពល្អយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមានន័យថា វាគួរតែត្រូវបានគេជៀសវាង ឬគ្រាន់តែអត់ឱនឱ្យទៅជារសជាតិមិនល្អនោះទេ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបំប្លែងផលិតផលនេះ និងធ្វើឱ្យវារីករាយគ្រប់គ្រាន់។

1. ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ ឬលាយទឹកខ្មេះជាមួយទឹកឃ្មុំ។
2. អ្នកក៏អាចធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ ឬបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅ smoothies ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការពិសោធន៍ ហើយបន្ទាប់មកទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោមអាចក្លាយជាផ្នែកអចិន្ត្រៃយ៍នៃរបបអាហាររបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួល។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម

មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាល្អណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពនិងជួយការពារការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមដ៏គ្រោះថ្នាក់។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ ទឹក​ខ្មេះ​គឺ​មាន​ប្រយោជន៍​យ៉ាង​សាមញ្ញ វា​មិន​មែន​ជា​ថ្នាំ​ទេ។

មិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តដែលថាការប្រើផលិតផលនេះនឹងជួយលុបបំបាត់តម្រូវការសម្រាប់អាំងស៊ុយលីននិងថ្នាំដទៃទៀតនោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកជាមុន។ សូមចងចាំថា ឱសថធម្មជាតិនេះ មិនអាចជាថ្នាំលេបបានទេ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរព្យាយាមព្យាបាលខ្លួនឯងដោយបដិសេធឱសថផ្សេងទៀតឡើយ។

មិនមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពិសេសទេ។

• នេះគឺជាទេវកថាទូទៅមួយទៀត៖ មនុស្សមួយចំនួនអះអាងថា ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគ្មានប្រយោជន៍អ្វីទាំងអស់។ វាពិតជាមានមុខងារដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន។
• វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជាក់​ថា​អាច​កាត់​បន្ថយ​សម្ពាធ​ឈាម ជួយ​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ ប្រឆាំង​នឹង​ការ​ហៀរ​សំបោរ និង​សូម្បី​តែ​បំបាត់​ការ​បែក​ញើស។

នេះ​ជា​ឱសថ​ដែល​អ្នក​ជំនាញ​បាន​អនុម័ត​ដោយ​មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ប្រឆាំង​បាក់តេរី និង​ប្រឆាំង​ផ្សិត។ កុំជឿអ្នកដែលអះអាងថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ណាមួយឡើយ វាមិនពិតទេ។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមិនអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺចាប់ទេ។

បាទ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមពិតជាមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាផលិតផលនេះមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីនោះទេ។ ព្យាយាមប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវជានិច្ច។ ប្រសិនបើទុកចោលមិនរលាយ ទឹកខ្មេះអាចធ្វើឱ្យខូចស្រទាប់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានទឹកខ្មេះច្រើនពេក អ្នកអាចបន្ថយកម្រិតប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជានិច្ចនៅពេលប្រើផលិតផលនេះ និងតាមដានស្ថានភាពរបស់អ្នក ព្រោះមានតែពេលនោះទេ អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកខ្មេះ។

ក្លិនដ៏ខ្លាំង និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាស៊ីតអាចនាំឱ្យអ្នកគិតថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក ប៉ុន្តែនេះគឺជាការយល់ខុសទាំងស្រុង។

1. ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចប្រើជាទឹកថ្នាំលាបមុខបានដោយពនលាយជាមួយទឹក ហើយអ្នកថែមទាំងអាចប្រើជាទឹកជូតសម្អាតគ្រឿងសម្អាងបានទៀតផង។
2. នេះមិនមែនមានន័យថា អ្នកគួរតែបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវគ្រឿងសម្អាងធម្មតារបស់អ្នកនោះទេ គ្រាន់តែកុំមើលស្រាលថាមពលនៃទឹកខ្មេះក្នុងការព្យាបាលស្បែកដែលមានស្នាមមុន និងស្នាមជាំ។
3. សូម្បីតែតារាដូចជា Miranda Kerr, Megan Fox និង Katy Perry អះអាងថាប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា - ហើយអ្នកនឹងអាចឃើញដោយខ្លួនឯងថាតើសំណងនេះមានប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងណា។

វាជាការការពារជំងឺមហារីក

មានការសិក្សាជាច្រើនដែលបង្ហាញថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកបាន ប៉ុន្តែទិន្នន័យរបស់ពួកគេគឺមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងនោះទេ។ លើសពីនេះ ព័ត៌មានគឺផ្ទុយស្រឡះ។

ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ការផឹកទឹកខ្មេះប៉ោម cider កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកបំពង់អាហារ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថា វាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្លោកនោម។ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមសំអាតបំពង់រំលាយអាហារ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាអ្នកនឹងត្រូវបានការពារទាំងស្រុងពីជំងឺមហារីកពោះវៀននោះទេ។

វិធីមួយ ឬវិធីមួយផ្សេងទៀត នេះមិនមានន័យថាវាមិនមានតម្លៃក្នុងការសាកល្បងទាល់តែសោះ គ្រាន់តែប្រតិកម្មចំពោះផលិតផលនេះគឺបុគ្គលសុទ្ធសាធ ក៏ដូចជាលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់របស់វា។

• មែនហើយ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែកុំគិតថាការញ៉ាំវាផ្តល់លទ្ធផលដូចគ្នានឹងការញ៉ាំផ្លែឈើដែរ។
• ការចំហុយ និងកែច្នៃមានន័យថា ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន C ដែលមានច្រើននៅក្នុងផ្លែប៉ោម មិនលេចឡើងក្នុងទឹកខ្មេះទេ។
• កុំគិតថាផ្លែប៉ោម និងទឹកខ្មេះដែលផលិតពីពួកវាគឺស្មើនឹងឥទ្ធិពលលើរាងកាយរបស់អ្នក។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចស្រវឹងបាន។

ផ្ទុយពីជំនឿដ៏ពេញនិយម អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ច្រើនជាងអាហារ។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សម្រស់ និងជាសារធាតុសម្អាតធម្មជាតិដ៏ល្អបំផុតមួយ ដែលមនុស្សស្គាល់ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។

វា​ជា​ភ្នាក់ងារ​កំចាត់​ស្មៅ និង​បន្សាប​ក្លិន​ដ៏​មាន​ប្រសិទ្ធភាព។

អ្នកថែមទាំងអាចងូតទឹកដោយបន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅក្នុងទឹក! មានវិធីច្រើនណាស់ គ្រាន់តែសាកល្បង ហើយកុំខ្លាចក្នុងការស្វែងរកវិធីដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។ អ្នកនឹងមិនស្ដាយក្រោយក្នុងការប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមឡើយ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាផលិតផលដែលលក់ក្នុងហាងក្រោមឈ្មោះនេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយថ្នាំដែលមានប្រយោជន៍ពិតប្រាកដនោះទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលចម្អិននៅផ្ទះមានលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់ដែលត្រូវបានសរសេរនិងនិយាយអំពីយ៉ាងច្រើន។

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះអ្នកត្រូវការផ្លែប៉ោមទុំវាជាការប្រសើរក្នុងការយកពូជ Antonovka ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើផ្សេងទៀត។

អ្នក​ត្រូវ​កិន​ផ្លែ​ប៉ោម​ជាមួយ​សំបក និង​ស្នូល ហើយ​ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​កែវ ឬ​ចាន​អេណាល ចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅនៅទីនោះក្នុងអត្រាកន្លះលីត្រនៃទឹកក្នុង 400 ក្រាមនៃ gruel ផ្លែប៉ោម។ បន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំ (ដែលមានប្រយោជន៍ជាង) នៅទីនោះក្នុងបរិមាណ 100 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកនិង 10 ក្រាមនៃ yeast នំបុ័ងបង្ហាប់ អ្នកអាចដាក់សំបកនំបុ័ងខ្មៅមួយផ្សេងទៀត។ ទុកកប៉ាល់បើកដើម្បីដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតរយៈពេល 10 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃកូរមាតិកានៃនាវាជាមួយ spatula ឈើ 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃ, ច្របាច់សមាសភាពលទ្ធផលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត (ចាំបាច់!) បន្ថែមស្ករ 50 ក្រាមសម្រាប់រាវនីមួយៗបិទកដោយមារៈបង់រុំហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការ fermentation បន្ថែមទៀត។ រុយផ្លែឈើអាចលេចឡើងនៅជុំវិញកប៉ាល់ - នេះជារឿងធម្មតាទេអ្នកនឹងត្រូវអត់ធ្មត់រហូតដល់ទឹកខ្មេះរួចរាល់។ ភាពចាស់ទុំនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានរយៈពេលពី 40 ទៅ 60 ថ្ងៃការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់ដោយរបៀបដែលរាវនៅក្នុងចានភ្លឺនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បង្ហូរអង្គធាតុរាវចេញពីដីល្បាប់តាមទុយោ ហើយដបវាយ៉ាងតឹងដោយបិទជិត។

វាជាការចង់ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងទូ - ទឹកខ្មេះអង្គុយយូរវាកាន់តែមានប្រយោជន៍។ ក្នុងអំឡុងពេលចាស់ទុំនៃទឹកខ្មេះ (40-60 ថ្ងៃ) វាមិនចាំបាច់ក្នុងការអ្រងួនវាឡើងហើយសូម្បីតែច្រើនដូច្នេះលាយវា។

ស្បូនអាសេទិក

ហើយបន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលអសកម្មនេះ ស្បូនអាសេទិកក្នុងទម្រង់ជាផ្សិតថ្លា ឬខ្សែភាពយន្តអាចបង្កើតបាន (មិនតែងតែ) នៅលើផ្ទៃរាវ។ នាង​អាច​រស់​នៅ​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ោម​ប៉ោម ស្លាប់ លិច​ទៅ​ក្រោម​គ្មាន​ប្រយោជន៍។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកខ្មេះខ្លួនវានៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ម្ចាស់ក្សត្រីទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានបំបែកនិងដាក់នៅក្នុងផ្នែកមួយផ្សេងទៀតនៃល្បាយដែលបានរៀបចំវានឹងបង្កើនល្បឿននៃភាពចាស់ទុំនៃទឹកខ្មះនិងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិបន្ថែមទៀត។ អ្នកក៏អាចបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិ "ព្យាបាល" នៃទឹកខ្មេះដែលបានបញ្ចប់ដោយដាក់ស្បូននៅក្នុងវារយៈពេល 5-6 ថ្ងៃ ទឹកខ្មេះដែលស្បូនទឹកខ្មេះបាន "ទៅលេង" មានប្រយោជន៍ច្រើនជាង។

ជាក់ស្តែងមិនមាន contraindications នៅពេលយកទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅខាងក្នុងទេ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន វាគួរតែត្រូវបានយកដោយអ្នកដែលមានដំបៅ ឬមុនដំបៅ។ វា​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​លាងមុខ ងូត​ទឹក លាង​សក់ និង​ថែមទាំង​បំបាត់​ការ​រមាស់ និង​ការឈឺចាប់​ដោយសារ​សត្វល្អិត​ខាំ​។

ឆ្នាំ ២០១០ - ២០១៤, ។ រក្សា​រ​សិទ្ធ​គ្រប់យ៉ាង។

ការបញ្ចេញមតិត្រូវបានបិទ។

• ព័ត៌មាន

• ពេញនិយម

  • ក្នុង​ចំណោម​បញ្ហា​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​ស្ត្រី​ទៅ​ជួប​គ្រូពេទ្យ​តែង​តែ​រក​ឃើញ…
    ប្រភេទ៖
  • Chaga គឺជាផ្សិតដែលអាចឱ្យអ្នកកម្ចាត់ជំងឺរាប់រយមុខ រួមទាំងជំងឺមហារីក និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
    ប្រភេទ៖
  • ឱសថការីអ៊ីតាលីមកពី Pharmanutra រួមជាមួយ Junia Pharma និង M...

ម្សិលមិញ​ខ្ញុំ​បាន​សន្យា​ជាមួយ Natasha ថា​លែង​មាន​ពាក្យ​និយាយ​អំពី​នំប៉័ង និង​នំ​បញ្ចុក​ទៀត​ហើយ។ Natasha បន្ទាប់មកអំពីទឹកខ្មេះខ្ញុំបានអានច្រើនអំពីទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។
“ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភច្រើនជាងស្រាធម្មតា។ វាមានរសជាតិស្រាល និងក្លិនក្រអូប។ វាមានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត។ បន្ថែមពីលើអាស៊ីតសរីរាង្គ វាមានបរិមាណជាក់លាក់នៃជាតិស្ករ សារធាតុ phenolic, aldehydes, esters នៃធាតុដានដែលឆ្លងកាត់ពីវត្ថុធាតុដើម ហើយក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការរំលាយអាហាររបស់បាក់តេរីអាស៊ីតអាសេទិក (UAB) កំឡុងពេលផលិត និងភាពចាស់នៃទឹកខ្មេះ។ វិគីភីឌា នេះជាអ្វីដែល Natasha Doronina សរសេរ tasha_jardinierនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិដ៏អស្ចារ្យរបស់គាត់៖
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដឹងពីលក្ខណៈសម្បត្តិអព្ភូតហេតុនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលមិនត្រឹមតែអាចកែលម្អរសជាតិនៃ marinades ឆ្អិននិងចានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទំហំចង្កេះផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះដោយប្រើទាំងផ្លែប៉ោមដែលមានគុណភាពនិង carrion ។ ទឹកខ្មេះដ៏ល្អឥតខ្ចោះក៏ទទួលបានពីផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលដាំដុះនៅក្នុងប្រទេស។

ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់បានលឺថាការឈឺសន្លាក់អាចព្យាបាលបានដោយការបង្ហាប់ទឹកខ្មេះប៉ោម ដែលពួកគេព្យាបាលការធាត់ (ពួកគេផឹកស្លាបព្រាកាហ្វេពនឺជាមួយទឹក និងទឹកឃ្មុំពេលពោះទទេ) ហើយរបស់មានប្រយោជន៍ជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម។
ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់មិនទាន់បានសាកល្បងទេ ហើយអ្វីដែលបានអានគឺពិត និងអ្វីដែលមិនមែនមានតែព្រះ និងវិគីភីឌាប៉ុណ្ណោះដែលដឹង។

ខ្ញុំមិនដែលចូលចិត្តទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទេ។ ហេតុអ្វី? ប្រហែល​ជា​ខ្ញុំ​បាន​សាកល្បង​តែ​ហាង​មួយ​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​មួយ​នោះ​មិន​ល្អ​បំផុត (ថ្លៃ)។
ហើយខ្ញុំមិនដែលដឹងថាវាជាអ្វីទេ - ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនេះ ប្រសិនបើខ្ញុំមិនបានចាប់ផ្តើមធ្វើទឹកផ្លែប៉ោមដោយខ្លួនឯង។

ហើយនៅពេលធ្វើទឹកផ្លែឈើ នំជាច្រើននៅសល់ - មូលដ្ឋានធម្មជាតិសម្រាប់ធ្វើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

ខ្ញុំទទួលបានរូបមន្តពីណាតាសា។
សមាមាត្រ
ផ្លែប៉ោម 800 ក្រាម (ឬផ្លែប៉ោមកិននៅលើ grater រដុប) ។ ផ្លែ​ប៉ោម​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ពី carrion ឬ​ពី​ដើម​ឈើ​មួយ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​ពួក​គេ​គួរ​តែ​ដេក​ច្រើន​ថ្ងៃ​។
សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។
ស្ករ 100 ក្រាម។
នំកែកឃឺ rye 20 ក្រាម ឬ yeast 10 ក្រាម។
ទឹកឃ្មុំ 50 ក្រាម (បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី 50 ថ្ងៃ)

ការរៀបចំ 3 លីត្រនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។
នាងបានដាំទឹកឱ្យពុះ។ ខ្ញុំបានធ្វើឱ្យទឹកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 40-60 ដឺក្រេ។
ខ្ញុំនឹងចំអិនក្នុងពាងបីលីត្រ។
ខ្ញុំបានរៀបចំផ្លែប៉ោម 2,4 គីឡូក្រាមសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ។
ខ្ញុំចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅ 3 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយរំលាយស្ករ 300 ក្រាមក្នុងវា។
ខ្ញុំដាក់នំខេកពាក់កណ្តាល (១,២ គីឡូក្រាម) ក្នុងពាងនីមួយៗ ហើយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃដំណោះស្រាយជាលទ្ធផលនៃទឹកជាមួយស្ករ បន្ថែមនំកែកឃឺ ៣០ ក្រាមទៅក្នុងពាង ហើយដើម្បីឱ្យប្រាកដ បន្ថែមដំបែស្ងួត (តាមន័យត្រង់ពីរបីគ្រាប់) នៅលើចុងកាំបិត ចងកជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ ៤ ស្រទាប់ ហើយដាក់វានៅលើបង្អួចឱ្យក្តៅ។

10 ថ្ងៃដំបូងម៉ាស់ត្រូវបានកូររៀងរាល់ 2 ថ្ងៃម្តង។ Drosophila ហើរមកលើពាង ហើយផឹកទឹកផ្លែប៉ោមរបស់ខ្ញុំ។
ដើម្បីឱ្យពួកគេបាត់ខ្លួនខ្ញុំបានយកដំបូន្មាន។
នុយដែលបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ផ្លែប៉ោមមួយដុំនៅបាតពាងកែវ។ ខ្ញុំធ្វើចីវលោមួយចេញពីក្រដាសធម្មតា ដោយកាត់រន្ធមួយនៅខាងចុងរបស់វា។ ឥឡូវនេះ midges ទាំងអស់គួរតែហោះហើរចូលទៅក្នុងពាងរបស់ខ្ញុំតាមរន្ធប៉ុន្តែពួកគេនឹងមិនអាចហោះហើរចេញបានទេ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំ​បាច​ទឹក​ខ្មេះ​ពេញ​មួយ​ពាង ប៉ុន្តែ​វា​មិន​បាត់​ក្នុង​ពាង​ទឹក​ខ្មេះ​អនាគត​ទេ។

បន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃ។
នាងដាក់ colander នៅលើខ្ទះដាក់វាជាមួយ cheesecloth បត់ជាបួនស្រទាប់ហើយចាក់ម៉ាសលើ cheesecloth ។ ច្របាច់ចេញម៉ាសបានយ៉ាងល្អ។ ខ្ញុំទទួលបាន 3 លីត្រនៃរាវ។
សម្រាប់រាវលទ្ធផលនីមួយៗខ្ញុំបានបន្ថែមទឹកឃ្មុំ 50 ក្រាម (សរុប 150 ក្រាម) ចងវាជាមួយមារៈបង់រុំហើយដាក់វានៅតាមសាលធំក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដើម្បីវង្វេងអស់រយៈពេល 50 ថ្ងៃ។

ធនាគារបានជ្រៀតជ្រែកជាមួយមនុស្សគ្រប់គ្នាវាត្រូវបានអូសនិងរៀបចំឡើងវិញពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ។ ហើយខ្ញុំនៅតែអាចបញ្ឈប់នាងពីរបីដង។ ខ្ញុំមិនដឹងថានៅពេលនោះនៅក្នុងដំណើរការនៃការ fermentation នៅក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម, ស្បូន acetic បានកើត។
ដូច្នេះ។ វាប្រែថាពាងមិនអាចផ្លាស់ប្តូរពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយបានផ្លាស់ទីអ្រងួនរយៈពេល 40-60 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលអសកម្មនេះ ស្បូនអាសេទិកអាច (ប៉ុន្តែមិនតែងតែ) បង្កើត។ ជួនកាលទឹកខ្មេះស្បូនស្លាប់ដោយសារកប៉ាល់
ជាមួយនឹងទឹកផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិ fermented ពួកគេត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ ស្បូនទឹកខ្មេះមើលទៅដូចជាផ្សិតថ្លាហើយមានទីតាំងនៅលើផ្ទៃរាវ។ ដោយ​ស្លាប់ ទឹក​ខ្មេះ​ស្បូន​លិច​ដល់​បាត​ចាន ហើយ​ក្លាយ​ជា​គ្មាន​ប្រយោជន៍ ដូច្នេះ​ត្រូវ​បោះ​ចោល។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមិនបាត់បង់គុណភាពព្យាបាលរបស់វានៅពេលដែលស្បូនងាប់។ ទុកទឹកខ្មេះស្បូនគួរតែនៅក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះ។ "ទឹកខ្មេះស្បូន" មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលខ្លាំងជាងទឹកខ្មេះខ្លួនវាដល់ទៅបីដង។ ជាមួយនឹងជំនួយរបស់វា អ្នកថែមទាំងអាចកម្ចាត់ជំងឺទាំងនោះ ដែលទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមធម្មតាមិនអាចព្យាបាលបាន (សម្រាប់ការឈឺចាប់ក្នុងសន្លាក់ helminthiasis ជំងឺស្បែក)។ វិគីភីឌា។

តើខ្ញុំបានរៀនអ្វីទៀតពី Natasha ក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើទឹកខ្មេះ។
ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានជាតិជូរ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត។
នៅពេលរៀបចំទឹកខ្មេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធានាឱ្យមានខ្យល់អាកាសល្អចូលក្នុងពាង។
សម្រាប់ទឹកខ្មេះ ពន្លឺព្រះអាទិត្យមិនសំខាន់ខ្លាំងទេ សាយភាយគ្រប់គ្រាន់។
តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ទើប​ដឹង​ថា​ទឹក​ខ្មេះ​រួចរាល់​ហើយ​ឬ​នៅ? ប្រសិនបើទឹកភ្លៀងមិនទាន់ធ្លាក់ ហើយអង្គធាតុរាវមិនទាន់មានតម្លាភាព នោះទឹកខ្មេះមិនទាន់រួចរាល់នៅឡើយ។

ទឹកខ្មេះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវតែត្រង ខ្ចប់ដប និងបិទយ៉ាងតឹងជាមួយ stoppers ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

ក្នុងនាមជាតម្រង ខ្ញុំបានប្រើក្រណាត់នីឡុងស្តើង ហើយបន្ទាប់មកក្រដាសបង្គន់បត់ជា 4 ស្រទាប់។

រឿងល្អប្តីខ្ញុំផឹកច្រើន។ បើមិនដូច្នេះទេ តើខ្ញុំអាចរកដបលីត្រស្អាតៗជាច្រើនបាននៅទីណាដែលមានឆ្នុកបិទជិត។

ទឹកខ្មេះបានប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។ រសជាតិគឺខ្លាំង ហឹរ ផ្អែម និងជូរ មានក្លិនក្រអូប។ ហើយពណ៌អ្វី! អំពិល។ វាគ្រាន់តែអស្ចារ្យនៅក្នុង salads ។
ហើយ​វា​ប្រាកដ​ជា​មិន​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ទិញ​ក្នុង​ហាង​នោះ​ទេ។

ហើយទីបំផុតដំបូន្មានពី Natasha Doronina ។
ទឹកខ្មេះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 2 ឆ្នាំក្នុងធុងបិទជិតមួយ (ពោរពេញទៅដោយប្រេងប៉ារាហ្វីន) ។
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងកាន់តែមានក្លិនក្រអូបតាមពេលវេលា។
សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកទឹកខ្មេះគឺពី +5 ដល់ +15C ។
សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាដ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើមិនមែនទឹកខ្មេះ ប៉ុន្តែការស្លៀកពាក់ marinade ជាមួយនឹងមាតិកាទឹកខ្មេះមិនលើសពី 0,2-0,6% អាស៊ីត។ បន្ថែមពីលើទឹកខ្មេះ ទឹក អំបិល ស្ករ ត្រូវបានបន្ថែមទៅការស្លៀកពាក់ បើចង់បាន មើមផ្កាក្លាំពូ គ្រាប់ពូជ mustard ស្លឹក Bay ដំបង cinnamon ម្រេចខ្មៅ និងស។
កំហាប់អាស៊ីតនៅក្នុងទឹកខ្មេះធម្មជាតិមិនខ្ពស់ជាង 4-6% ទេ។
ដីល្បាប់ដែលបានលេចឡើងបន្ទាប់ពីប្រាំមួយខែបង្ហាញថាទឹកខ្មេះគឺជាធម្មជាតិ។
សម្រាប់ការកំប៉ុងអ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះសំយោគប៉ុន្តែសម្រាប់ការព្យាបាលនិងអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ - មានតែធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។

តើអ្នកនៅតែមានផ្លែប៉ោមទេ? ទេ? អញ្ចឹងនៅឆ្នាំក្រោយ។
សូមអោយមានថ្ងៃល្អ។

មានហេតុផលជាច្រើនដែលទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថវេទមន្ត៖ វាហាក់បីដូចជាវាអាចជួយដោះស្រាយបញ្ហាណាមួយ។ វាត្រូវបានហៅថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតគ្រប់ពេលវេលា ដែលជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ នេះពិតជាអាចយល់បាន ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយផ្អែកលើទេវកថានោះទេ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវអ្វីដែលទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងរកមើលថាតើប្រភេទណាដែលមិនមានមូលដ្ឋាន។ ចំណេះដឹងនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នកដោយសុវត្ថិភាព។

ទឹកខ្មេះគ្រប់ប្រភេទគឺដូចគ្នា។

មនុស្សជាច្រើនគិតថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគ្រាន់តែជាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមានពីរប្រភេទគឺ ត្រង និង មិនចម្រោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើកំណែធម្មជាតិបំផុត ឬធ្វើទឹកជ្រលក់ដែលផលិតនៅផ្ទះដោយផ្អែកលើផលិតផលនេះ ការមិនចម្រោះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាទឹកខ្មេះមានតម្លាភាព និងស្រាល ទំនងជាវាត្រូវបានកែច្នៃ និងត្រងយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះហើយ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនរបស់ផលិតផលត្រូវបានបាត់បង់រួចទៅហើយ។ អ្នក​ចង់​បាន​របស់​មួយ​ដែល​លេច​ចេញ​ជា​ពពក និង​មាន​ពណ៌​ត្នោត​បន្តិច ព្រោះ​រាល់​ទ្រព្យ​សម្បត្តិ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​របស់​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ដូច​គ្នា។ ចងចាំរឿងនេះនៅពេលទិញ។ ជាធម្មតាមានជម្រើសដ៏ធំទូលាយមួយនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់នៃហាងដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្វែងរកអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានរសជាតិឆ្ងាញ់

វាពិតជាអាចយល់បានថា គ្មាននរណាម្នាក់នឹងផឹកទឹកខ្មេះដែលមិនរលាយឡើយ ទោះបីជាវាមានសុខភាពល្អយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមានន័យថា វាគួរតែត្រូវបានគេជៀសវាង ឬគ្រាន់តែអត់ឱនឱ្យទៅជារសជាតិមិនល្អនោះទេ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបំប្លែងផលិតផលនេះ និងធ្វើឱ្យវារីករាយគ្រប់គ្រាន់។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ ឬលាយទឹកខ្មេះជាមួយទឹកឃ្មុំ។ អ្នកក៏អាចធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ ឬបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅ smoothies ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការពិសោធន៍ ហើយបន្ទាប់មកទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោមអាចក្លាយជាផ្នែកអចិន្ត្រៃយ៍នៃរបបអាហាររបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួល។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម

មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាល្អណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពនិងជួយការពារការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមដ៏គ្រោះថ្នាក់។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ ទឹក​ខ្មេះ​គឺ​មាន​ប្រយោជន៍​យ៉ាង​សាមញ្ញ វា​មិន​មែន​ជា​ថ្នាំ​ទេ។
មិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តដែលថាការប្រើផលិតផលនេះនឹងជួយលុបបំបាត់តម្រូវការសម្រាប់អាំងស៊ុយលីននិងថ្នាំដទៃទៀតនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកជាមុន។ សូមចងចាំថា ឱសថធម្មជាតិនេះ មិនអាចជាថ្នាំលេបបានទេ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរព្យាយាមព្យាបាលខ្លួនឯងដោយបដិសេធឱសថផ្សេងទៀតឡើយ។

មិនមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពិសេសទេ។

នេះគឺជាទេវកថាទូទៅមួយទៀត៖ មនុស្សមួយចំនួនអះអាងថា ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគ្មានប្រយោជន៍អ្វីទាំងអស់។ វាពិតជាមានមុខងារដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជាក់​ថា​អាច​កាត់​បន្ថយ​សម្ពាធ​ឈាម ជួយ​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ ប្រឆាំង​នឹង​ការ​ហៀរ​សំបោរ និង​សូម្បី​តែ​បំបាត់​ការ​បែក​ញើស។ នេះ​ជា​ឱសថ​ដែល​អ្នក​ជំនាញ​បាន​អនុម័ត​ដោយ​មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ប្រឆាំង​បាក់តេរី និង​ប្រឆាំង​ផ្សិត។ កុំជឿអ្នកដែលអះអាងថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ណាមួយឡើយ វាមិនពិតទេ។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមិនអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺចាប់ទេ។

បាទ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមពិតជាមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាផលិតផលនេះមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីនោះទេ។ ព្យាយាមប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវជានិច្ច។ ប្រសិនបើទុកចោលមិនរលាយ ទឹកខ្មេះអាចធ្វើឱ្យខូចស្រទាប់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានទឹកខ្មេះច្រើនពេក អ្នកអាចបន្ថយកម្រិតប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជានិច្ចនៅពេលប្រើផលិតផលនេះ និងតាមដានស្ថានភាពរបស់អ្នក ព្រោះមានតែពេលនោះទេ អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកខ្មេះ។

វាអាក្រក់សម្រាប់ស្បែក

ក្លិនដ៏ខ្លាំង និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាស៊ីតអាចនាំឱ្យអ្នកគិតថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក ប៉ុន្តែនេះគឺជាការយល់ខុសទាំងស្រុង។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចប្រើជាទឹកថ្នាំលាបមុខបានដោយពនលាយជាមួយទឹក ហើយអ្នកថែមទាំងអាចប្រើជាទឹកជូតសម្អាតគ្រឿងសម្អាងបានទៀតផង។ នេះមិនមែនមានន័យថា អ្នកគួរតែបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវគ្រឿងសម្អាងធម្មតារបស់អ្នកនោះទេ គ្រាន់តែកុំមើលស្រាលថាមពលនៃទឹកខ្មេះក្នុងការព្យាបាលស្បែកដែលមានស្នាមមុន និងស្នាមជាំ។ សូម្បីតែតារាដូចជា Miranda Kerr, Megan Fox និង Katy Perry អះអាងថាប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា - ហើយអ្នកនឹងអាចឃើញដោយខ្លួនឯងថាតើសំណងនេះមានប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងណា។

វាជាការការពារជំងឺមហារីក

មានការសិក្សាជាច្រើនដែលបង្ហាញថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកបាន ប៉ុន្តែទិន្នន័យរបស់ពួកគេគឺមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងនោះទេ។ លើសពីនេះ ព័ត៌មានគឺផ្ទុយស្រឡះ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ការផឹកទឹកខ្មេះប៉ោម cider កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកបំពង់អាហារ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថា វាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្លោកនោម។ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមសំអាតបំពង់រំលាយអាហារ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាអ្នកនឹងត្រូវបានការពារទាំងស្រុងពីជំងឺមហារីកពោះវៀននោះទេ។ វិធីមួយ ឬវិធីមួយផ្សេងទៀត នេះមិនមានន័យថាវាមិនមានតម្លៃក្នុងការសាកល្បងទាល់តែសោះ គ្រាន់តែប្រតិកម្មចំពោះផលិតផលនេះគឺបុគ្គលសុទ្ធសាធ ក៏ដូចជាលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់របស់វា។

ទឹកខ្មេះនិងផ្លែប៉ោមមានឥទ្ធិពលដូចគ្នា។

មែនហើយ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែកុំគិតថាការញ៉ាំវាផ្តល់លទ្ធផលដូចគ្នានឹងការញ៉ាំផ្លែឈើដែរ។ ការចំហុយ និងកែច្នៃមានន័យថា ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន C ដែលមានច្រើននៅក្នុងផ្លែប៉ោម មិនលេចឡើងក្នុងទឹកខ្មេះទេ។ កុំគិតថាផ្លែប៉ោម និងទឹកខ្មេះដែលផលិតពីពួកវាគឺស្មើនឹងឥទ្ធិពលលើរាងកាយរបស់អ្នក។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមអាចស្រវឹងបាន។

ផ្ទុយពីជំនឿដ៏ពេញនិយម អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ច្រើនជាងអាហារ។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សម្រស់ និងជាសារធាតុសម្អាតធម្មជាតិដ៏ល្អបំផុតមួយ ដែលមនុស្សស្គាល់ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។ វា​ជា​ភ្នាក់ងារ​កំចាត់​ស្មៅ និង​បន្សាប​ក្លិន​ដ៏​មាន​ប្រសិទ្ធភាព។
អ្នកថែមទាំងអាចងូតទឹកដោយបន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅក្នុងទឹក! មានវិធីច្រើនណាស់ គ្រាន់តែសាកល្បង ហើយកុំខ្លាចក្នុងការស្វែងរកវិធីដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។ អ្នកនឹងមិនស្ដាយក្រោយក្នុងការប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមឡើយ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមានគុណភាពខ្ពស់ រសជាតិល្អ និងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល ដោយសារតែផ្លែប៉ោមដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើម។ កំហាប់នៃទឹកខ្មេះផលិតនៅផ្ទះគឺទាបជាងបន្តិចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលដែលបានរៀបចំក្នុងលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្ម។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

រូបមន្តនេះត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិត D. S. Jarvis ។

ផ្លែប៉ោមត្រូវបានទឹកនាំទៅផ្នែកដែលខូចត្រូវបានយកចេញ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះផ្លែឈើដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ទាប់មក ផ្លែប៉ោមដឹងគុណត្រូវបានដាក់ក្នុងកែវ ឬកែវ។ សម្រាប់រាល់ 800 ក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើមបន្ថែម 1 លីត្រនៃទឹកឆ្អិនក្តៅ។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលដាក់ទឹកឃ្មុំឬស្ករ (100 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រទឹក) ។ ដើម្បីឱ្យដំណើរការ fermentation ដំណើរការលឿនជាងនំបុ័ង rye ស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅ gruel (20 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រឬ 10 ក្រាមនៃ yeast ក្នុងមួយលីត្រ) ។

ល្បាយនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបើកចំហមួយនៅសីតុណ្ហភាព 20-30 អង្សាសេ។ ម្សៅដែលមានជាតិ fermenting ត្រូវបានកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ការរៀបចំផ្លែប៉ោម

បន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃវាត្រូវបានច្របាច់តាមមារៈបង់រុំបន្ទាប់មករាវលទ្ធផលត្រូវបានត្រងហើយដាក់ក្នុងពាងមួយស្ករឬទឹកឃ្មុំ (50-100 ក្រាមក្នុងមួយទឹក 1 លីត្រ) ត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីនោះពាងត្រូវបានបិទដោយមារៈបង់រុំហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅដើម្បីបន្តការ fermentation ។ ដំណើរការដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម យោងតាមវេជ្ជបញ្ជារបស់វេជ្ជបណ្ឌិត Jarvey មានរយៈពេល 40-60 ថ្ងៃ។

ច្របាច់ទឹកដែលមានជាតិ fermenting

ទឹកខ្មេះជាលទ្ធផលគួរត្រងម្តងទៀត ដាក់ដបបិទជិតដោយឆ្នុក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទឹកខ្មេះនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ ខណៈពេលដែលរក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងរង្វង់ 6-8 ° C ។

អនុលោមតាមរូបមន្តនេះ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ carrion ឬផ្លែឈើ overripe ។ ផ្លែប៉ោមដែលមានបំណងផលិតទឹកខ្មេះឱសថក្នុងដំណើរការលូតលាស់ និងទុំ មិនត្រូវបានព្យាបាលដោយការត្រៀមលក្ខណៈគីមីប្រឆាំងនឹងជំងឺ និងសត្វល្អិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ វាក៏មិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអនុវត្តអត្រាកើនឡើងនៃជីគីមីជាការស្លៀកពាក់កំពូលសម្រាប់ដើមឈើដែរ។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation vinegar ទាំងមូលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាសីតុណ្ហភាពថេរនៃសមាសភាព។

ផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ជាមួយកាំបិតទៅជាបំណែកតូចឬកំទេចរហូតដល់ gruel ត្រូវបានផ្ទេរទៅ saucepan និងចាក់ជាមួយទឹកឆ្អិន heated ទៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 65-70 ° C ។ ទឹកត្រូវបានចាក់យ៉ាងច្រើនដែលវាគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើកំទេចដោយ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅក្នុងម៉ាស់ដែលបានរៀបចំ (អាស្រ័យលើថាតើផ្លែប៉ោមផ្អែមឬជូរត្រូវបានគេប្រើ) បន្ថែមស្ករ 50-100 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ដើម្បីឱ្យដំណើរការ fermentation ទទួលបានជោគជ័យបំផុត តំបន់ទំនាក់ទំនងដ៏ធំបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាននៃផ្ទៃនៃម៉ាសផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងខ្យល់គឺចាំបាច់ដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រើខ្ទះដែលមានបាតធំទូលាយនិងក។

ការ fermentation គួរតែធ្វើឡើងនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល 14 ថ្ងៃ ម្សៅត្រូវបានកូរដោយការពារស្រទាប់ខាងលើមិនឱ្យស្ងួត។ ក្នុងករណីនេះ មិនគួរបំផ្លាញដុំសាច់ពណ៌សក្រាស់នោះទេ ពោលគឺទឹកខ្មេះស្បូន ប្រសិនបើវាបង្កើតនៅលើផ្ទៃ ព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដ៏មានតម្លៃដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ បន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវបានត្រងតាមរយៈ 2-3 ស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំបំបែករាវដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងសម្រាប់ការ fermentation បន្ថែមទៀត។

ការបង្កើតស្បូនអាសេទិកនៅលើផ្ទៃទឹកខ្មះ

នៅក្នុងពាងនីមួយៗគួរតែមានចន្លោះទំនេរពី 5-7 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើកំពូល ដើម្បីជៀសវាងការហៀរនៃសារធាតុរាវ។

ទឹកខ្មេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់បន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍។ វាត្រូវបានចាក់ (ដោយព្យាយាមមិនឱ្យកូរ) ចូលទៅក្នុងដបដែលមានឆ្នុកល្អ (សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរ ឆ្នុកអាចត្រូវបានបំពេញដោយប៉ារ៉ាហ្វីន) ។ ទឹកភ្លៀងត្រូវបានបង្ហូរ ត្រងតាមក្រណាត់កប្បាសក្រាស់ ហើយរក្សាទុកក្នុងដបដាច់ដោយឡែកមួយ។

ពាងឬដបដែលមានទឹកខ្មេះដែលផលិតរួចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាព 4-20 អង្សាសេ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ ផ្លែប៉ោមកែច្នៃទាំងមូល (លាងដោយគ្មានកន្លែងរលួយ និងដង្កូវ) រួមទាំងសំបក និងស្នូលត្រូវបានជូតលើ grater មធ្យម ឬកំទេច។

ទឹកឆ្អិនក្តៅត្រូវបានបន្ថែមទៅ gruel ដែលបរិមាណស្មើនឹងបរិមាណនៃម៉ាស់ផ្លែប៉ោមលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំ 100 ក្រាមផ្សេងទៀតសម្រាប់ម៉ាស់និងដំបែនីមួយៗ - 100 ក្រាមសម្រាប់រាល់ 10 គីឡូក្រាម។

ដើម្បីឱ្យទឹកខ្មេះមានជាតិ ferment ជាធម្មតា ជាតិស្ករមិនលើសពី 20% ត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងអង្គធាតុរាវ ដែលជាតិអាល់កុលនឹងត្រូវបានទទួល។

បន្ទាប់ពីនោះល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវតែឆ្លងកាត់ការ fermentation បឋមសម្រាប់រយៈពេល 10 ថ្ងៃ។ ខ្ទះត្រូវបានគ្របដោយមារៈបង់រុំ។ ល្បាយផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានកូរម្តងម្កាល។

បន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃសមាសភាពគួរតែត្រូវបានត្រងហើយផ្នែកថ្មីនៃទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅវា (ក្នុងអត្រា 100 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំក្នុង 1 លីត្រ) ។ បន្ទាប់​មក​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ទឹកឃ្មុំ​រលាយ​អស់។

ការ fermentation បន្ថែមទៀតនៃល្បាយគួរតែប្រព្រឹត្តទៅនៅក្នុងដប, ចូលទៅក្នុងនោះវាត្រូវបានចាក់ដោយគ្មាន corking ប៉ុន្តែគ្របដណ្តប់តែជាមួយមារៈបង់រុំ។ ដបគួរទុកក្នុងកន្លែងក្តៅ។

ការត្រៀមខ្លួននៃទឹកខ្មេះត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយថាតើដំណើរការ fermentation បានឈប់ឬអត់។ រយៈពេលនេះអាចមានរយៈពេល 4-6 សប្តាហ៍។ ក្នុងករណីនេះ អង្គធាតុរាវត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់ ទឹកភ្លៀងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ ដែលត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយបង្ហូរទឹកខ្មេះដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងទុយោ។ បន្ទាប់ពីនោះ វាត្រូវបានច្រោះម្តងទៀតជាមួយនឹងមារៈបង់រុំចំនួន 3 ស្រទាប់ ដបបិទជិតដោយឆ្នុក ដែលត្រូវបានបំពេញដោយក្រមួន ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត។

បន្ទាប់ពីពីរបីខែ ដុំពកក្រហមអាចលេចឡើងក្នុងដប ដែលជាទឹកភ្លៀងដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។