កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាពខ្លាំងនោះទេ អ្នកខ្លះថែមទាំងចាត់ទុកថាវាមានគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។ ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចបដិសេធការរីករាយនៃការញ៉ាំ belyash ជូរចត់ដោយរបៀបណាជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ? ដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំ belyashi ជាមួយសាច់។ រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ពួកវាប្រែជាទន់ភ្លន់ណាស់ (ម្សៅធ្វើពីទឹកដោះគោ) មានជាតិទឹក និងមិនមានជាតិប្រេងទាល់តែសោះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត

ទឹកដោះគោ - 180 មីលីលីត្រ។
- ដំបែស្ងួត - ២ tsp,
ម្សៅស្រូវសាលី - 350-380 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ,
- អំបិល - 1 tsp,
- ស្ករ - 2 tsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ

- សាច់ minced - 300 gr ។ ,
- ខ្ទឹមបារាំង - ២ ភី។ ,
ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 50-60 មីលីលីត្រ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

1. ចាប់ផ្តើមរៀបចំពណ៌សដោយ kneading dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយជាតិស្ករក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ (40-450C) បន្ថែមដំបែស្ងួតហើយលាយផងដែរ។




2. ទុកចោល 5-10 នាទីដើម្បីឱ្យដំបែសកម្ម - ពពុះ "មួក" នឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ ប្រសិនបើវាមិនកើតឡើងទេ វាមានន័យថា ដំបែមិនស្រស់ ឬទឹកដោះគោក្តៅពេក ហើយដំបែ "ងាប់"។




3. បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងអំបិល។






4. ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលី (ដើម្បីលុបភាពមិនបរិសុទ្ធលើស និងធ្វើឱ្យមានអុកស៊ីហ្សែន) ហើយផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំរាវ។




5. Knead elastic, dough ទន់។ គ្របចានជាមួយម្សៅជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បី "ក្រោកឡើង" ប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់ការបំពេញរួចរាល់។




6. ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ឬប្រើសាច់ minced ចម្រុះដែលផលិតរួច)។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ផ្សំជាមួយសាច់ minced ។ វាត្រូវបានគេជឿថាខ្ទឹមបារាំងកាន់តែច្រើន juicier ពណ៌ស។ គន្លឹះ៖ សម្រាប់ស្បែកស វាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើសាច់ជាមួយស្រទាប់ខ្លាញ់ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ស្ងួត និងស្រួយ។ អ្នកក៏អាចលាយសាច់ជ្រូក (70% ជាមួយសាច់គោ 30%)។






7. អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced សម្រាប់ពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។




8. ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ juicy បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ឬទឹកធម្មតាទៅសាច់ minced ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យរាវទាំងអស់ត្រូវបាន "ស្រូប" ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។




9. ចែក dough កើនឡើងជាផ្នែក។ រមៀលពួកវាទៅជាបាល់។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក លាបខ្លាញ់លើផ្ទៃការងារ និងដៃរបស់អ្នកដោយបរិមាណប្រេងបន្លែតិចតួច។




10. រុញបាល់នីមួយៗដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ឬរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំមូលមួយដែលមានម្ជុលរំកិល។ ដាក់ ​​1-2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ workpiece លទ្ធផល (អាស្រ័យលើទំហំនៃនំ) ។ ប្រមូលគែមទាំងអស់ទៅកណ្តាលហើយចុចរហូតទាល់តែវានៅជាប់គ្នា។ ចុចចុះបន្តិចដើម្បីឱ្យពណ៌សរាបស្មើ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ dough ដែលនៅសល់។






11. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន (ស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ) និងកំដៅ។ ចៀន belyashi ជាមួយសាច់នៅលើកំដៅទាបនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ កុំភ្លេចថាការបំពេញនៅខាងក្នុងគឺឆៅហើយវាត្រូវការពេលចម្អិនអាហារយូរបំផុត។ រយៈពេលនៃការចៀនគឺប្រហែល 10-15 នាទី - នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ dough ដើម្បីដុតនំហើយការបំពេញមិននៅតែឆៅនៅខាងក្នុង។ គន្លឹះ៖ ដើម្បីការពារកុំឱ្យ "ថ្នេរ" ដាច់ពីគ្នាកំឡុងពេលចៀន ដំបូងដាក់ belyashi នៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងថ្នេរចុះក្រោមដើម្បីឱ្យវា "បិទជិត" ។ ខ្ញុំក៏ចង់ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកចំពោះរឿងនេះ




12. បម្រើ belyashi ជាមួយសាច់ក្តៅ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

សាច់គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់នៅក្នុងជីវិតរបស់យើង។ យើងញ៉ាំវាស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ ដោយបន្ថែមវាជាមួយនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗ៖ បន្លែ ផ្សិត អង្ករ បបរ បបរ។ ពេលខ្លះអ្នកនៅតែចង់បានអ្វីដែលថ្មី និងឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបានប្រមូលរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានពីប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នាដើម្បីឱ្យអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ មានសាច់ជ្រូកផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបឆ្ងាញ់; និងសាច់មាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ; និងសាច់គោសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់។ អ្នកគួរតែចូលចិត្តវា។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដូច្នេះអ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់? ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងប្រភេទសាច់ដែលងាយស្រួលបំផុត - សាច់មាន់។ វាមានពន្លឺដែលល្អសម្រាប់ការពិតដែលថាវាមិនមានជាតិខាញ់ (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពីរផ្សេងទៀត) ។ វាត្រូវបានពេញចិត្តដោយអត្តពលិក និងមនុស្សលើរបបអាហារជាក់លាក់។

សាច់មាន់សម្បូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីន ហើយប្រហែលជាសាច់ដែលអាចប្រើបានច្រើនបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ពីសាច់បែបនេះអ្នកអាចចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគិត។ លើសពីនេះទៀតបន្ថែមវាទៅ pies / muffins / រមៀលជាការបំពេញមួយ។

ដូច្នេះចូលទៅក្នុងសមរភូមិភ្លក់!

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour ពី oven នេះ។

របៀបចំអិន៖

1. កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ Preheat Pan frying សម្រាប់ការនេះ, ហើយបន្ទាប់មកបោះនៅក្នុងបំណែកនៃ butter មួយ;
2. យក 50 ក្រាមនៃ butter និងខាញ់ចានដុតនំនាពេលអនាគតជាមួយវា។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសាច់មិនឆេះឬស្ងួតចេញ;
3. ជូតសុដន់ជាមួយ paprika និងឱសថបន្ថែមអំបិលនិងរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅ;
4. ដាក់សុដន់នៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយដាក់ចំណិតផ្សិតចៀននៅលើកំពូល។ អ្នកអាចកាត់សុដន់ឱ្យវែងដើម្បីដុតនំលឿនជាងមុន;
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងហើយដាក់លើផ្សិត;
6. ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត ឬដាក់វាតាមរយៈសារពត៌មាន ហើយលាយជាមួយក្រែមជូរ។ ជៀសវាងដុំ "ខ្ទឹម";
7. ដុស fillet ជាមួយល្បាយ Cream sour និងកន្លែងនៅក្នុង oven ដែលត្រូវបាន preheated;
8. ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលសែសិបនាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

• សាច់មាន់ 420 ក្រាម;
• ក្រែម 300 មីលីលីត្រ (20%);
• 50 ក្រាមនៃម្សៅ;
• mustard 25 មីលីលីត្រ;
• 20 ក្រាមនៃ butter;
• 1.5 តារាង។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី - 145 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ការរៀបចំសាច់មាន់ក្រែម៖

1. លាងជម្រះ fillet នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ;
   
2. ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅកំដៅវាហើយបន្ថែមសាច់;
3. ចៀនសាច់មាន់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ វាប្រហែល 10 នាទី។ អ្នកត្រូវ "ចាប់" សំបក។
   
4. ក្នុងអំឡុងពេល 10 នាទីនេះអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់: ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយផ្សំវាជាមួយ mustard ។ ទុកនៅលើចង្ក្រានដើម្បីចំអិននៅលើកំដៅទាប;
   
5. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមម្រេចខ្មៅបន្តិចនិងប៊ឺទៅទឹកជ្រលក់។ បន្តចម្អិនទឹកជ្រលក់ក្រែមកូរវាយ៉ាងហ្មត់ចត់;
6. បន្ថែមម្សៅនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន, កូរទឹកជ្រលក់ជានិច្ចជាមួយ whisk ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំ។ វាជាការល្អក្នុងការប្រើ Sieve សម្រាប់ការនេះ។ អំបិល;
7. ទឹកជ្រលក់នឹងក្រាស់បន្តិចម្តង ៗ ។ ដរាបណាវាកើតឡើងចាក់វាចូលក្នុងសាច់។
   
8. ចម្អិនសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់មិនលើសពី 5 នាទីបើមិនដូច្នេះទេទឹកជ្រលក់នឹងចាប់ផ្តើមកោងហើយសុដន់ដែលមិនចាំបាច់នឹងបង្កើត។
9. បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
   

fillet ជាមួយទឹកជ្រលក់ curry

• សាច់មាន់ ½ គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹមតូច;
• ការី 10 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 25 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ ២៥ ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥៥ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី - 170 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

កំពុងរៀបចំចាន៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ក្នុងលក្ខណៈងាយស្រួល;
2. ដាក់ខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន;
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ ទទួលបានពណ៌ថ្លា;
4. លាង​ជម្រះ​សាច់​មាន់​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ សម្ងួត​ដោយ​កន្សែង ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ ដែល​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ;
5. បន្ថែមសាច់មាន់ទៅក្នុងខ្ទះហើយទុកឱ្យអង្គុយប្រហែល 15 នាទីដោយបង្វែរសាច់ម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យវា "កំណត់" នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
6. ប្រោះសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេស ការី បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យបំណែកនីមួយៗទទួលបាន "រសជាតិថ្មី" ។
7. ផ្សំក្រែមជូរជាមួយម្សៅនិងទឹក។ នាំយកទៅស្ថិរភាពដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ;
8. ចាក់ពីលើសាច់មាន់ហើយរំពឹងថានឹងមានទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។ សម្រាប់គោលបំណងនេះ - ដើម្បីងងឹត;
9. បន្ទាប់ពីទឹកជ្រលក់ឆ្អិន, ចំអិន 25 នាទីលើកំដៅទាប;
10. បម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់

សាច់ជ្រូកគឺគួរឱ្យពេញចិត្តណាស់ព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់ណាស់ (នៅជាប់សាច់គោនិងសាច់មាន់) ប៉ុន្តែវានៅតែឆ្ងាយពីសាច់ចៀមឧទាហរណ៍។ ចានសាច់ជ្រូកពេញនិយមបំផុតគឺ goulash, shish kebab និងរមៀលធ្វើនៅផ្ទះ។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញ និងហ៊ានបំផុតចំនួនពីរ ដែលអាចត្រូវបាននាំយកទៅតុអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួល។ ត្រៀម​ខ្លួន​ថា​ភ្ញៀវ និង​ក្រុម​គ្រួសារ​នឹង​សុំ​បន្ថែម។

សាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ

• សាច់ជ្រូក ៣៥០ ក្រាម;
• ការ៉ុតធំ ១;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• 1 ពណ៌បៃតងនិង 1 ម្រេចក្រហម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 75 មីលីលីត្រ;
• 2 តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី - 131 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

របៀបរៀបចំចាន៖

1. លាងសមាត fillet យកខ្សែភាពយន្តលើសនិងសរសៃដែលអាចធ្វើបាន;
2. ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices 7-8 មម;
3. ចៀនសាច់ក្នុងប្រេងទាំងសងខាង។ ទុកចំហៀងឱ្យលើសពី 5 នាទីបើមិនដូច្នេះទេសាច់ជ្រូកនឹងស្ងួតចេញ;
4. បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន / ទឹកជ្រលក់ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទីទៀត។
5. រដូវសាច់ជាមួយម្រេចខ្មៅនៅលើភាគីទាំងពីរ;
6. កាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូត;
7. កាត់ការ៉ុតផងដែរ;
8. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
9. បន្ថែមបន្លែជា root ទៅសាច់ហើយចម្អិន, កូរឱ្យញឹកញាប់រហូតដល់ការ៉ុតត្រូវបានចម្អិន;
10. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបន្ថែមម្រេចប្រហែល 3 នាទីមិនឈប់ទៀតទេ។ ទុកម្ទេសឱ្យនៅដដែល។ ភាពជូរចត់និងភាពស្រស់នៃម្ទេសមិនធ្វើឱ្យខូចមុខម្ហូបទេ។
11. បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។

សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

• សាច់ជ្រូក ៦០០ ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 75 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 1 កែវ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបគឺ 1337 kcal ។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ៖

1. លាងសាច់ជ្រូកស្ងួតវាហើយកាត់ខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃដែលមិនចាំបាច់;
2. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកធំ (មិនដូចសាច់សម្រាប់ kebab ទេ);
3. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនហើយកំដៅវារហូតដល់ជក់បារី។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់សាច់ចូលទៅក្នុងប្រេងនិងចៀនមិនលើសពីបួននាទីនៅលើភាគីទាំងអស់។ សាច់គួរតែទទួលបានពណ៌ត្នោតមាសក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ នោះគឺទទួលបានការក្តាប់ល្អ;
4. ដាំទឹកមួយកែវ;
5. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់វាដោយចៃដន្យ;
6. ផ្សំខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់។ រង់ចាំរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាពណ៌មាស;
7. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ចូល​ហើយ​ទុក​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ឆ្អិន​មិន​លើស​ពី ១៥ នាទី​;
8. នៅពេលដែលសាច់ទន់ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ/ទឹក/បិទភ្ជាប់ជាមួយម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។ លាយ;
9. នៅពេលដែលមានទឹកជ្រលក់តិចតួចបំផុតនៅក្នុងខ្ទះ ដោយសារតែវាភាគច្រើនបានហួត អ្នករួចរាល់ក្នុងការបម្រើ!

តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីជាមួយសាច់គោ និងសាច់គោសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច?

សាច់គោ និង​សាច់​គោ​គឺជា​ផលិតផល​ថ្លៃ​បំផុត​ពីរ​នៅលើ​ទីផ្សារ​សាច់​សព្វថ្ងៃ។ វាមានតម្លៃខ្ពស់ជាងសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់។ គ្រាន់តែក្រឡេកមើលបំណែកសាច់ក្រហម និងប៊ឺហ្គូឌីទាំងនោះនៅលើធ្នើរហាង។ ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ញ៉ាំវា។

វាមិនទំនងទេដែលអ្នកគិតដូច្នេះនៅធ្នើដែលមានសុដន់មាន់ ឬសាច់ជ្រូក goulash ។ សាច់​កំភួនជើង​ស្រដៀង​នឹង​សាច់​ជ្រូក​ដែរ ប៉ុន្តែ​វា​«​ស្រាល​ជាង​» ដោយសារ​វា​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​តិច​ជាង​។

ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្គាល់សាច់ល្អ និងគុណភាពខ្ពស់ ដូចជាសាច់គោ ឬសាច់គោ រូបមន្តទាំងនេះគឺសម្រាប់អ្នក។

សាច់អាំងនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Poloninsky

• សាច់ចៀម 0,5 គីឡូក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 ប៉េងប៉ោះធំ;
• ម្ទេសផ្អែម ៣.

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរី - 105 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

សាច់ចៀមធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសាច់ហើយកាត់វាដូចជា goulash ។ វាយបន្តិចបន្តួចនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត;
2. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងនៅលើចង្ក្រានតូចមួយ;
3. រមៀលបំណែកសាច់នៅក្នុងម្សៅហើយចៀនបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ មិនចាំបាច់នាំពួកគេទៅត្រៀមខ្លួនពេញលេញទេ។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
5. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបនិងច្របាច់ម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូត;
6. Stew ខ្ទឹមបារាំងនាំយកវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែនិងបន្តចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនប្រហែល 10 នាទី;
7. បន្ទាប់​មក​យក​ចាន​ដែក ឬ​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ជញ្ជាំង​ក្រាស់ និង​បាត។
8. ដាក់បន្លែក្នុងស្រទាប់ទីមួយ (ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ);
9. ស្រទាប់ទីពីរគឺសាច់ហើយបន្ទាប់មកបន្លែម្តងទៀត;
10. ស្រទាប់ជំនួសពេលញ៉ាំសាច់។ គួរតែមានបន្លែនៅលើកំពូល។ ថែរក្សាវាបើមិនដូច្នេះទេទឹកពីពួកវានឹងមិនឆ្អែតសាច់ទេហើយវានឹងនៅតែស្ងួតឬសូម្បីតែឆៅ។
11. ចម្អិនម្ហូបនៅលើកំដៅទាបមិនលើសពី 40 នាទី;
12. ម្ហូបចំហៀងល្អបំផុតគឺអង្ករ។ អ្នកអាចចម្អិនវានៅពេលសាច់មកដល់។

សាច់គោជាមួយឈីស

• 500 ក្រាមនៃសាច់គោ;
• 300 ក្រាមនៃឈីស;
• 3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 10 ក្រាមនៃ mustard;
• mayonnaise 130 មីលីលីត្រ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរី - 247 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសាច់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់;
2. កាត់សរសៃនិងខ្សែភាពយន្តលើស;
3. កាត់សាច់គោទៅជាបំណែកដូចជា chops;
4. វាយសាច់, seasoning បន្តិចជាមួយគ្រឿងទេស;
5. ផ្សំ mustard និង mayonnaise ជាមួយគ្នា;
6. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ;
7. ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុងផ្សិតមួយហើយជូតពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ;
8. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍;
9. ដាក់ចិញ្ចៀនដែលបានបញ្ចប់នៅលើបំណែកសាច់គោ។ ចែកចាយវាឱ្យស្មើគ្នា;
10. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater ណាមួយហើយប្រោះវានៅលើសាច់;
11. ដុតនំសាច់ជាភាសាបារាំងប្រហែល 50 នាទី;
12. បម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬជាមួយម្ហូបចំហៀង។

តាមពិតការចម្អិនសាច់មិនពិបាកទេ។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើវាដោយក្ដីស្រឡាញ់ដោយចំណង់ចំណូលចិត្តនិងបំណងប្រាថ្នា។ ហើយបន្ទាប់មកម្ហូបណាមួយដែលអ្នកបង្កើតនឹងក្លាយជាស្នាដៃ!

តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីពីសាច់? ស្ត្រីមេផ្ទះរាប់លាននាក់សួរខ្លួនឯងនូវសំណួរនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកតែងតែចង់មិនត្រឹមតែចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកឱ្យឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពួកគេជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិពិសេស និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនធ្លាប់មាន។

ព័ត៌មានលម្អិតអំពីអ្វីដែលអ្នកអាចចំអិនសាច់នៅផ្ទះ

សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តរាប់លានសម្រាប់មុខម្ហូបដែលមានសមាសធាតុដែលបានបង្ហាញ។ វាត្រូវបាន stewed, ចៀន, ឆ្អិន, ដុតនំនិងសូម្បីតែត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ដូច្នេះដើម្បីឱ្យអ្នកមានគំនិតនៃអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីពិពណ៌នាអំពីវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្កើតចានហ៊ាននិងពេញចិត្ត។

ការជ្រើសរើសផលិតផលសំខាន់

មុនពេលយើងប្រាប់អ្នកអំពីអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់យើងគួរតែប្រាប់អ្នកយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលនេះ។ វាគួរតែស្រស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញសាច់ពីសត្វវ័យក្មេងដែលត្រូវបានកកម្តងឬត្រូវបានទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេលខ្លី។

ជម្រើសនៃសាច់មួយប្រភេទ ឬប្រភេទផ្សេងទៀតអាស្រ័យទាំងស្រុងលើអ្វីដែលអ្នកចង់ផលិតពីវា។ ដូច្នេះ​សម្រាប់​ម្ហូប​ចំហុយ ឬ​ចៀន សាច់​មាន់ សាច់ជ្រូក ឬ​សាច់​គោ គឺ​សម​បំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែបវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស៊ុបបសុបក្សីឬសាច់គោនៅលើឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែសាច់ចៀម ឬសាច់ជ្រូកគឺល្អសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ។ អ្នកក៏អាចចម្អិនទា ឬពពែនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះបានផងដែរ។

ចម្អិនបន្លែដុត និងសាច់មាន់ជាមួយគ្នា

សាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច: របៀបចំអិនវានៅលើចង្ក្រាន? សាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ:

• ភ្លៅមាន់ - 4 ភី។ ;
• ម្រេចដី - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• មើមដំឡូងមធ្យម - ប្រហែល ៦ ភី។ ;
• អំបិលគ្រើម - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ក្បាល;
• បៃតង - សាខាជាច្រើន;
• ការ៉ុតមធ្យម - 2 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - ប្រហែល 1/3 ពែង;
• laurel - 3 ស្លឹក;
• ទឹកផឹក - ½កែវ;
• ប៉េងប៉ោះសាច់ - 1 ភី។

ការរៀបចំអាហារ

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់មាន់ broiler ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត? ជាការពិតណាស់វាក្តៅ។ ប៉ុន្តែ​មុន​នឹង​អនុវត្ត​ការងារ អ្នក​គួរ​លាង​ភ្លៅ​ដែល​ទទួល​បាន​ឱ្យ​បាន​ស្អាត រួច​កាត់​វា​ជា​ដុំ​ធំៗ រួម​នឹង​ឆ្អឹង និង​ស្បែក។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​បក​បន្លែ​ចេញ​ជា​ដុំ​ធំៗ។ ចំណែក​ខ្ទឹម​វិញ​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់ ហើយ​ខ្ទឹម​បារាំង​ត្រូវ​ហាន់​ឱ្យ​ម៉ត់។

ការព្យាបាលកំដៅ

ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនៃអ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់និងដំឡូងអាចជាអាំងឆ្ងាញ់។ គួរកត់សម្គាល់ថាជាទូទៅការបង្កើតម្ហូបបែបនេះចំណាយពេលប្រហែល 65-85 នាទីនៃពេលវេលាទំនេរ។

ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលក្រអូប និងពេញចិត្ត អ្នកត្រូវយកខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ និងជញ្ជាំង ចាក់ប្រេងចូលក្នុងវា ហើយកំដៅវាឡើង។ បន្ទាប់​មក​ទៀត អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​សាច់​មាន់​អាំង​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​ប្រហែល ៦-៩ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចចូលសាច់។ បន្ទាប់​ពី​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​រួច ពួក​គេ​ត្រូវ​ចម្អិន​ឱ្យ​បាន ¼ ម៉ោង​ទៀត។

បន្ទាប់ពីសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនល្អអ្នកត្រូវបន្ថែមការ៉ុតស្លឹក Bay និងប៉េងប៉ោះ chopped ។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវចំហុយប្រហែល 14 នាទី។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងឱសថចូលក្នុងខ្ទះ។ បនា្ទាប់ពីលាយបន្លែជាមួយសាច់ចៀនរួច ពួកវាគួរត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរដូវ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច ហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយរយៈពេល 25-33 នាទី។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលឆា ហើយទុកមួយឡែកសិន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់?

បន្ទាប់ពីចម្អិនសាច់អាំងរួច វាគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាចាន ហើយបង្ហាញដល់តុភ្លាមៗ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំម្ហូបដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះរួមជាមួយនឹងនំបុ័ង និង marinades ធ្វើនៅផ្ទះ (ត្រសក់ ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ឡេកូ ជាដើម)។

រមៀលសាច់ជ្រូកដុតនំឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបនិងអ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពីសាច់។ ជម្រើសដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់ចានសាច់ជ្រូកក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះផងដែរ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសាច់ប្រភេទនេះធ្វើឱ្យរមៀលហ៊ានណាស់ដុតនំនៅក្នុងឡ។ សម្រាប់វាយើងនឹងត្រូវការ:

• peritoneum សាច់ជ្រូក - ប្រហែល 1,2 គីឡូក្រាម;
• អំពូលពណ៌ស - 3 ភី។ ;
• បៃតង - បាច់ធំមួយ;
• ខ្ទឹម - ពីរបី cloves;
• ទឹកឃ្មុំណាមួយ - 3-5 ស្លាបព្រាធំ;

ការកែច្នៃផលិតផលសាច់

មនុស្សជាច្រើនដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់សាច់ជ្រូក។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងផលិតផលនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានព័ត៌មានបែបនេះទេនោះយើងនឹងចែករំលែកវាឥឡូវនេះ។

ដូច្នេះ មុន​នឹង​ធ្វើ​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​នៅផ្ទះ អ្នក​គួរ​យក​សាច់​សត្វ​មក​លាង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ជូត​ឱ្យ​អស់​ជាមួយ​អំបិល ម្ទេស ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ទុកចោល​ប៉ុន្មាន​នាទី​។ បន្ទាប់​មក​ទៀត អ្នក​ត្រូវ​បក​ខ្ទឹមបារាំង​ពណ៌​ស ហើយ​ហាន់​វា​ឱ្យ​ម៉ត់។ ចំណែក​បៃតង​វិញ គេ​ត្រូវ​កាប់​ដោយ​កាំបិត។

ដំណើរការបង្កើតនិងការព្យាបាលកំដៅ

បន្ទាប់ពីសាច់បានស្រូបយកគ្រឿងទេសខ្លះហើយ វាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារកាត់ លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយបន្ទាប់មកគ្របដោយស្រទាប់ក្រាស់នៃខ្ទឹមបារាំង និងឱសថស្រស់ៗ។ បន្ទាប់មក peritoneum ត្រូវការរុំដោយរមៀលតឹងហើយចងយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយធ្វើម្ហូប។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបបែបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំផងដែរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃនៃផលិតផលដែលបានបង្កើតដោយទឹកឃ្មុំស្រស់។ បន្ទាប់ពីនេះរមៀលត្រូវតែផ្លាស់ទីទៅសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 205 ដឺក្រេ។ ដុតនំសាច់ជ្រូកប្រហែល 65-85 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់គួរតែក្លាយទៅជាទន់ទាំងស្រុងហើយស្រូបយកក្លិនក្រអូបទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនិងគ្រឿងទេស។

ការបម្រើត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់

រមៀលសាច់ជ្រូកដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានយកចេញពីឡហើយដាក់លើម្ហូបរាបស្មើ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់វាជាបំណែកស្តើង (2-3 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ចម្អិនសាច់ rapan នៅផ្ទះ

មុនពេលខ្ញុំប្រាប់អ្នកអំពីអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ rapan យើងគួរតែប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលផលិតផលនេះពិតប្រាកដ។ Rapana គឺជាប្រភេទសត្វមូសដែលរស់នៅក្នុងសមុទ្រ។ សាច់របស់សត្វនេះមានបរិមាណច្រើននៃជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត កាល់ស្យូម និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀត។ នៅពេលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ វាអាចយកទៅធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងមិនធម្មតា។

ការព្យាបាលមុននៃសំបកខ្យង

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់ rapan? ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃអង្ករនិងបន្លែ។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតអាហារពេលល្ងាចបែបនេះ សំបកខ្យងគួរតែត្រូវបានកាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ពួកគេត្រូវការសម្អាតពីសែលហើយបន្ទាប់មកពោះវៀននិងក្រពះត្រូវបានបំបែកចេញពីរាងកាយ។ បន្ទាប់មក ក្តាមត្រូវលាងជម្រះឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ rapana ជាមួយបន្លែនិងអង្ករ

ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​បែប​នេះ អ្នក​គួរ​ស្ងោរ​បាយ និង​សាច់​ឆៅ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​បន្តិច​ជាមុន។ បន្ទាប់​មក​ទៀត សាច់​ប្រហិត​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចៀន​បន្តិច​ក្នុង​ប្រេង​អូលីវ ដោយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ផ្អែម ការ៉ុត និង​ម្រេច​កណ្ដឹង។ បន្ទាប់ពីនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមអង្ករឆ្អិនទៅក្នុងសំបកខ្យងចៀន ហើយលាយគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់រលោង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើម្ហូបនេះជាមួយឱសថ chopped និងស្រាពណ៌សពាក់កណ្តាលផ្អែម។

ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅលើចង្ក្រាន

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីអ្វីដែលអាចចម្អិនពីសាច់ជ្រូកព្រៃ។ យ៉ាងណាមិញមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចរីករាយនឹងរសជាតិនៃផលិតផលនេះទេ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ជា​អ្នក​ប្រមាញ់​ដ៏​ចូលចិត្ត នោះ​អ្នក​ត្រូវ​តែ​ដឹង​ពី​រូបមន្ត​ដែល​ប្រើ​សាច់​ជ្រូក។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាផលិតផលដែលបានបង្ហាញគឺរឹងជាពិសេស។ ចំពោះបញ្ហានេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនវាឱ្យបានយូរ។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ឈ្មោល អ្នកគួរតែបំបាត់វាជាមុនសិន នូវក្លិនមិនល្អដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រកចាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រឿងផ្សំត្រូវតែត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយ 2% នៃទឹកខ្មេះតុហើយរក្សាទុកក្នុងវាយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។

ដូច្នេះ ដើម្បី​រៀបចំ​សាច់​ជ្រូក​ឆ្អិន យើង​ត្រូវ​ការ៖

• សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
• laurel - 1 ស្លឹក;
• បន្លែជា root ចម្រុះ (ការ៉ុតដំឡូង។ ល។ ) - បន្ថែមតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម - 2 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅ - pinch ពីរបី;
• ស្រាក្រហម - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​បែប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​លាង​សាច់​ជ្រូក​មួយ​ដុំ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ បន្ថែម​ច្រកដាក់​បន្លែ ម្រេច​ខ្មៅ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវអំបិលផលិតផល ចាក់ស្រាក្រហម និងទឹកក្រូចឆ្មាចូល។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបិទខ្ទះហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។

បន្ទាប់ពី 2-2.5 ម៉ោងសាច់គួរតែត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោមឬ horseradish ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ធ្វើ​សាច់​គោ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​សម្បូរ​បែប

តើអ្នកអាចរៀបចំចានសាច់បានលឿន និងហ៊ានតាមដែលអាចធ្វើបានដោយរបៀបណា? ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគួរតែទិញតែសាច់វ័យក្មេងនិងស្រស់។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំ veal goulash ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់កំភួនជើងស្រស់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ទាប - ប្រហែល 700 គីឡូក្រាម;
• អំពូលពណ៌ស - 3 ភី។ ;
• បៃតង - បាច់ធំមួយ;
• ខ្ទឹម - ពីរបី cloves;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 3-5 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសក្រអូប - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកផឹក - កញ្ចក់;
• carrots មធ្យម - 1 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - ស្លាបព្រាតូចមួយ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ប្រើតាមការសំរេចចិត្ត។

ការរៀបចំអាហារ

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើ goulash ឆ្ងាញ់សម្រាប់ម្ហូបចំហៀង អ្នកគួរតែដំណើរការផលិតផលទាំងអស់ម្តងមួយៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាងសាច់ចៀមហើយកាត់វាជាបំណែកមធ្យមឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប, កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អ, កិនខ្ទឹមសនិងការ៉ុត។

ចម្អិនអាហារនៅលើចង្ក្រាន

ដោយបានដំណើរការសមាសធាតុសំខាន់ៗ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមការព្យាបាលកំដៅរបស់ពួកគេដោយសុវត្ថិភាព។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ខ្ទះលើភ្លើងចាក់ប្រេងចូលក្នុងវាហើយដាក់បំណែកនៃសាច់ចៀម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនគ្រឿងផ្សំនេះប្រហែល ¼ ម៉ោង។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ចម្អិនម្ហូបក្នុងសមាសភាពនេះប្រហែល 16 នាទីទៀត។ បន្ទាប់​មក​គេ​ត្រូវ​ហាន់​ម្ទេស ប្រៃ និង​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ goulash នេះជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រអូបបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅសាច់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនសមាសធាតុទាំងអស់នៅក្រោមគំរបបិទជិតប្រហែល 35 នាទី។ ពេល​នេះ​គឺ​គ្រប់​គ្រាន់​សម្រាប់​សាច់​គោ​ធ្វើ​ម្ហូប​ពេញ​លេញ។ បន្ទាប់មក វាគួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ រសជាតិជាមួយខ្ទឹមសដឹងគុណ និងបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី ដែលពីមុនត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកត្រជាក់កន្លះកែវ។ បន្ទាប់ពីនាំយក goulash ទៅរំពុះវាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិន 5 នាទីផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅភ្លាម។

របៀបនិងអ្វីដែលត្រូវបង្ហាញវាទៅតុ?

បន្ទាប់ពីទឹកប្រហុកដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយសាច់កំភួនជើងរួចរាល់ វាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចាន ហើយដំឡូងបំពង ប៉ាស្តា អង្ករឆ្អិន បបរបបរ ឬបបរផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្បែរនោះ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះជាមួយនំបុ័ងទឹកជ្រលក់ឬក្រែមជូរ។

ចូរសរុបមក

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានចានផ្សេងគ្នាមួយចំនួនដែលរួមបញ្ចូលសាច់។ យើងបានរៀបរាប់ខាងលើពីរបៀបដែលគ្រឿងផ្សំនេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សំគាល់ថាផលិតផលនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យ goulash និងរមៀលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស៊ុបគ្រប់ប្រភេទ casseroles សាឡាត់ វគ្គសិក្សាសំខាន់ សាច់អាំងជាដើម។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ផ្អែមល្ហែមលឿន យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើមិនមែនសាច់ទេ ប៉ុន្តែឧទាហរណ៍សាច់ minced ។ យ៉ាងណាមិញ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ផលិតផលដែលកំទេចបែបនេះត្រូវទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ ប្រសើរជាងដុំទាំងមូល។

ចម្អិនសាច់ minced នៅផ្ទះ

ដើម្បីធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯង អ្នកត្រូវទិញសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ លាងវាឱ្យល្អ ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបធំល្មម។ បន្ទាប់​មក គេ​ត្រូវ​ហាន់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ រួម​នឹង​ខ្ទឹមបារាំង​ពណ៌​ស​។ ជាចុងក្រោយ សាច់ minced គួរតែត្រូវបាន peppered, អំបិលនិងលាយល្អជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់ឬជាសាច់ minced? ពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបែបនេះ អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវ នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក នំប៉ាវ ប៊ីលីស៊ី ប៉ាស្តាជើងទឹក ម្ទេស ជាដើម។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាចានដែលរៀបចំមិនមែនពីសាច់ទាំងមូលទេតែពីសាច់ឆៅមានក្លិនក្រអូបនិងទន់ភ្លន់ជាង។

សហគមន៍ធ្វើម្ហូប Li.Ru -

រូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេនជាមួយសាច់ - រៀបចំនំផេនខេនជាមួយនឹងការបំពេញសាច់។ អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុប។

ម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងហ៊ានបំផុតនៃសាច់ដុតនំជាមួយដំឡូងនៅក្រោមសំបកដ៏ស្រស់ស្អាតនៃឈីសរលាយ។ សាច់បែបបារាំងជាមួយដំឡូងគឺជាអ្វីដែលអ្នកគួរសាកល្បង!

ការបង្កើត hodgepodge ទាមទារការអត់ធ្មត់ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺតែងតែមានតម្លៃវា។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលចង្ក្រានយឺតនឹងជួយអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងដោយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិបុរាណរបស់ hodgepodge ។ អានរូបមន្ត!

Lagman គឺជាស៊ុបមកពីអាស៊ីកណ្តាលដែលមានគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ (និយម) សាច់គោ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ដំឡូង ខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេស។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។

Belyashi ត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ យើងមិនណែនាំឱ្យទិញវានៅលើថាសទេ ប៉ុន្តែការរៀបចំវានៅផ្ទះគឺជាគំនិតដ៏ល្អ។ វាងាយស្រួលនិងហ៊ានណាស់។ ពេលខ្លះអាហារឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគសូម្បីតែដោយអ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។

ប្រហិតសាច់ជ្រូក គឺជាមុខម្ហូបដ៏ងាយស្រួល និងសម្បូរបែប។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ អ្នកអាចរៀបចំបបរពីធញ្ញជាតិ, ដំឡូង mashed, pasta ។ ទឹកជ្រលក់នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបចំហៀងណាមួយនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

តើអ្នកស្រលាញ់ manti ពិតៗ មានក្លិនក្រអូប ហើយចង់ចំអិនវានៅផ្ទះទេ? បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ manti រចនាប័ទ្ម Uzbek ហ៊ានដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ។

រមៀលស្ពៃខ្ជិលចំអិនលឿនជាងក្រឡុកស្ពៃក្តោបធម្មតា។ ពួកវាមានសុខភាពល្អ (ដោយសារបន្លែ) មានជាតិទឹក និងមិនមានរសជាតិទាបជាងដៃគូរបស់ពួកគេ។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបខ្ជិលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលជាង 45 នាទី។

Lagman គឺជាអ្នកទីមួយនិងទីពីរ។ រសជាតិសម្បូរបែបគឺជាលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ lagman ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានមួយ ប៉ុន្តែខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចំអិន lagman នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ burrito ដែលជាម្ហូបសាច់ម៉ិកស៊ិកដ៏ពេញនិយម។ កុំខ្លាចឈ្មោះដែលមិនស្គាល់ - ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស អ្នកគ្រប់គ្នាអាចយល់បាន។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ solyanka ជាមួយសាច់ក្រក ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងអូលីវ។

អានរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត - ហើយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិន manti ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំនំប៉ាវអាស៊ីកណ្តាលនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារមានលក្ខណៈសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ manti ប៉ុន្តែខ្លាចការលំបាកជាមួយនឹងដំណើរការនៃការរៀបចំពួកវានោះរូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់តែអ្នកប៉ុណ្ណោះ។ សាកល្បងបង្កើតកាំរស្មី manta ពិតប្រាកដ ប៉ុន្តែខ្ជិលបន្តិចនៅផ្ទះ។

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបក្តៅមួយយ៉ាងងាយស្រួលដែលអ្នកអាចដាក់ដោយសុវត្ថិភាពសូម្បីតែនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

រូបមន្តធ្វើស៊ុបបូព៌ា Shurpa ពីសាច់ចៀម ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ការ៉ុត ដំឡូង និងឱសថ។

មានថ្ងៃដែលមិនមានវិធីដើម្បីឈរនៅចង្ក្រានរយៈពេលយូរ។ រូបមន្តនេះ និងមិត្តដ៏ស្មោះត្រង់របស់អ្នក ចង្ក្រានយឺតនឹងក្លាយជាសេចក្ដីសង្រ្គោះរបស់អ្នក។ ហើយគ្រប់គ្នាប្រាកដជាចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ក្រអូប និងប្រហិតសាច់ដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ hodgepodge សាច់ចម្រុះ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាទីពេញចិត្តនៃម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង។

Salad "រដូវរងា"

រូបមន្តសាឡាត់រដូវរងា។ សាឡាត់គឺស្រដៀងទៅនឹងសាឡាត់ Olivier ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួននិង nuances ។

Salad "Chafan"

រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយម "Chafan" ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបស៊ីបេរី។

ពេលខ្លះអ្នកមិនមានថាមពល ឬពេលវេលាដើម្បីរំខានទាំងម្ហូបចម្បង និងម្ហូបចំហៀង។ នេះគឺជាកន្លែងដែលរូបមន្តរបស់យើងមកជួយសង្គ្រោះ។ សាច់​ជា​ភាសា​បារាំង​គឺ​មាន​ទាំង​ការ​ពេញចិត្ត និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ប្រហិតសាច់ត្រូវបានផ្សំជាមួយធញ្ញជាតិ និងគុយទាវ ដំឡូងឆ្អិន និងដំឡូងបារាំង។ ទឹកប្រហុកសាច់ពីរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបក្រឡុកនិងម្ទេស។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំសាច់ Uzbek ហៅថា somsa (ឬបើមិនដូច្នេះទេ samosa) ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នករៀបចំនំទាំងនេះដោយគ្មានការលំបាក។

យើងរៀបចំ pilaf Uzbek ពិតប្រាកដបំផុតពីសាច់ចៀមជាមួយ chickpeas យោងតាមរូបមន្តដើម Uzbek! រូបមន្ត Uzbek ពិតប្រាកដ pilaf សាច់ចៀមដែលនឹងប្រែទៅជាដូចនៅក្នុងផ្ទះដ៏ល្អបំផុតនៅ Tashkent ។

ខ្ញុំជាជនជាតិអ៊ុយក្រែន ដូច្នេះហើយ នេះប្រហែលជាមិនមែនជារូបមន្ត pilaf ដ៏ល្អបំផុតទេ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងរីករាយចំពោះការរិះគន់ក្នុងន័យស្ថាបនា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំអាចធានាថាប្រសិនបើអ្នកចំអិន pilaf តាមរូបមន្តនេះវានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់!

សាច់ជ្រូក Caucasian shashlik អ្វីដែលអាចមានភាពសាមញ្ញ និងរសជាតិជាង។ អ្នកយកសាច់ជ្រូកមួយដុំល្អ ហើយអ្វីៗផ្សេងទៀតគឺសាមញ្ញ។ ខ្ញុំ​មិន​ស្គាល់​អ្នក​ណា​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត kebab បែប​នេះ​ទេ។ នេះជារូបមន្តរបស់ខ្ញុំ សូមសាកល្បង!

រូបមន្តឡាសាណាបុរាណជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំ lasagna អ៊ីតាលីពិតប្រាកដដោយប្រើរូបមន្តនេះ។

តើអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្ត pilaf សាមញ្ញនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond មែនទេ? នៅទីនេះអ្នកទៅ។ រូបមន្តច្បាស់លាស់ និងអាចចូលប្រើបានជាមួយរូបថតគឺសម្រាប់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។ ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំនិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូប - នោះហើយជាអ្វីដែលកំណត់លក្ខណៈរបស់ pilaf នេះ;)

ម្ហូបរុស្ស៊ីរបស់យើងគឺសម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿ, គ្មានការសង្ស័យអំពីវា។ ប៉ុន្តែយើងមិនគួរភ្លេចថាយើងមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលចេះធ្វើម្ហូបឱ្យឆ្ងាញ់នោះទេ (នេះជាការពិតអាចប្រកែកបាន)។ សម្រាប់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក - ស៊ុបសាច់ចៀម kharcho

ឆ្អឹងជំនីជ្រូកដុតនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃធ្វើការឬអាហារពេលល្ងាចឬសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ បុរស (ពួកគេជាអ្នកប្រមាញ់របស់យើង) ជាពិសេសចូលចិត្តវា :)

សាច់​ប្រហិត​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ជា​អាហារ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ មាន​ជីវជាតិ និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ម្ហូប។ វាល្អឥតខ្ចោះសូម្បីតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារដែលមានពិធីបុណ្យ។ ទឹកជ្រលក់គ្រាន់តែសុំស្លឹក basil ពីរបីសន្លឹក។

ដំឡូងបារាំងជាមួយសម្លក្នុងចង្ក្រានយឺត គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ចំអិនអាហាររហ័ស ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្ហូបងាយស្រួលរៀបចំ រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ ដែលខ្ញុំកំពុងចែករំលែកជាមួយអ្នក។

រូបមន្តធ្វើសាឡាត់កុម្មង់នំជាមួយថ្លើម។ សាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់ កុម្មង់នំកុម្មង់នំជាមួយថ្លើម។

តើអ្នកចង់បានឡាសាណា ប៉ុន្តែមិនចង់ឈរនៅចង្ក្រានពេញមួយថ្ងៃមែនទេ? មានដំណោះស្រាយ - ប្រើចង្ក្រានយឺត! ចង្ក្រានអព្ភូតហេតុនឹងជួយអ្នកឱ្យរៀបចំ lasagna ពិតប្រាកដឆ្ងាញ់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។

ដោយផ្ទាល់ ខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្តញ៉ាំម្ហូបសាមញ្ញ ថោក និងបែបប្រពៃណី ដូចជាប៉ាស្តាជាមួយសាច់ minced ហើយបន្ថែមអ្វីដែលថ្មីចំពោះមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។ គ្រឿងផ្សំដូចគ្នា តែរសជាតិកាន់តែគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍! សាកល្បងវា :)

Solyanka ជាមួយសាច់ជក់បារី គឺជាស៊ុបដ៏ក្រាស់ ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិឥន្ទធនូទាំងមូល។ អ្នកណាក៏អាចធ្វើបានដែរ។ ហើយសំខាន់បំផុតនោះ hodgepodge នេះចំអិនយ៉ាងលឿន។ យើងនឹងត្រូវការផ្សិត។

រូបមន្តសម្រាប់បេះដូងទួរគី។ សាច់​នេះ​អនុវត្ត​មិន​ខ្ជះខ្ជាយ មិន​ថ្លៃ​ទេ ហើយ​ពេល​ឆ្អិន​ល្អ​ក៏​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែរ។

ម្ហូបសាច់ឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលរៀបចំ ដែលអាចដាក់បានទាំងនៅលើតុបុណ្យ និងថ្ងៃធម្មតា។

pilaf ក្រអូបគឺជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងយូរមកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា pilaf អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់និងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ ចាប់អារម្មណ៍? អានរូបមន្ត!

សាច់​បែប​បារាំង​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូលចិត្ត។ សាកល្បងចម្អិនវានៅក្នុងផើង - វានឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាងនៅលើសន្លឹកដុតនំ!

ឆ្អឹងជំនីជ្រូកដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយមិនបាច់ខំប្រឹងច្រើន? ងាយស្រួលជាមួយ multicooker! រូបមន្តសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - សម្រាប់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក;)

វាជារឿយៗកើតឡើងដែលមិនថាថ្លើមត្រូវបាន stewed នៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងគ្រឿងទេសវាចេញមកស្ងួតបន្តិច។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនថ្លើមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវលទ្ធផលគឺម្ហូបដែលមានជាតិជូរនិងទន់ភ្លន់! ខ្ញុំសូមណែនាំវា។

រូបមន្តនេះបង្កើតនិងដោះស្រាយបញ្ហាដោយជោគជ័យ - របៀបចំអិនសាច់ជ្រូក kebab នៅក្នុងឡមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅលើធ្យូង។ ខ្ញុំដឹងថាវាអាចទៅរួច ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះ :)

ជីដូនជីតារបស់យើងបានចាត់ទុកបុណ្យអ៊ីស្ទើរជាថ្ងៃដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ ជាញឹកញយ សម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍បែបនេះ ជ្រូកព្រៃមួយក្បាលត្រូវបានសម្លាប់ ដើម្បីឲ្យតុបុណ្យមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង រួមទាំងសាច់ក្រកដែលធ្វើដោយរស់ជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យផងដែរ។

ម្ហូបកងទ័ព - ដំឡូងជាមួយសាច់ stewed ប្រហែលជាម្ហូបដែលងាយស្រួលនិងពេញចិត្តបំផុតនៅលើពិភពលោក។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងសតវត្សទី 21 ដំឡូងជាមួយសាច់ stewed គឺកម្រមានដែលអាចធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើលនិងធ្វើឱ្យពួកគេអន្ទះអន្ទែងដោយក្តីអាឡោះអាល័យ។

ដោយសារតែអ្នកមិនចង់ចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះបាយ មិនមែនមានន័យថាអ្នកមិនអាចធ្វើឱ្យពួកគេជាមួយនឹងពណ៌សដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបនោះទេ! រូបមន្តនេះនឹងកាត់បន្ថយការខិតខំប្រឹងប្រែងទៅអប្បបរមា។

ខ្ញុំបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើសាច់គោ goulash នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅផ្ទះ។ សូមអរគុណដល់ multicooker ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែវាប្រែចេញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល រសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់។ ខ្ញុំសូមណែនាំវា។

សាច់ជ្រូកផ្អែមនិងជូរគឺជាម្ហូបចិនដែលយើងនឹងរៀបចំក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ ដើម្បីរៀបចំ យើងត្រូវការសាច់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ ម្សៅ និងទឹកខ្មេះអង្ករ។ វាសាមញ្ញ។ តើយើងត្រៀមខ្លួនហើយឬនៅ? :)

នំសាំងវិចសាច់ក្រកឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់តុបុណ្យមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ ពួកវាអាចធំឬតូច រឿងសំខាន់គឺថាពួកវាមានភាពស្រស់ស្អាត និងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ភ្ញៀវ។

casserole នេះគឺល្អបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងចំណោម casseroles ផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយសម្រាប់វា ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកគឺល្អជាង។ ប្រសិនបើចង់បានសូមប្រើសាច់ minced - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់។

អូ ស្ពៃក្តោប! មនុស្សគ្រប់គ្នាចងចាំម្ហូបនេះតាំងពីកុមារភាព។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយម្តាយ និងជីដូនរបស់ខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះអ្នកក៏អាចធ្វើវាបានដែរ។ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ស្ពៃក្តោបប្រែជាទន់ជាពិសេស។

សាច់ក្រកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ និងឆ្ងាញ់ជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រស់។ សាច់ minced ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ croquettes ទាំងនេះ។ បន្ថែមអង្ករ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced ។

ដំឡូងបារាំង និងសាច់ minced គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែម្ហូបមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មិនគួរឱ្យជឿ និងពេញចិត្តដែលអាចដាក់ដោយសុវត្ថិភាពសូម្បីតែនៅលើតុបុណ្យ។ បុណ្យ​ក្បាល​ពោះ​ពិត​ប្រាកដ!

Spaghetti Carbonara គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ផ្អែមល្ហែមដែលធ្វើឡើងជាមួយប៉ាស្តា បាខុន ឈីស និងស៊ុត។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ វាប្រែចេញជាការពេញចិត្តណាស់។ អ្នកអាចញ៉ាំវានៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃ - សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ សាកល្បង!

សាច់គោជាមួយ prunes គឺជាម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមើលទៅសក្តិសមក្នុងការតុបតែងតុបុណ្យណូអែល ឬបុណ្យណូអែលរបស់អ្នក។ ហ៊ាន ពេញចិត្ត និងមិនធម្មតា។

ទន្សាយ​ចម្អិន​តាម​លក្ខណៈ​បែប​ច្រែះ​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ពិសេស ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ត្រឹមត្រូវ វា​ក៏​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ខ្លាំង​ដែរ។

ស៊ុបម្ទេសគឺជាម្ហូបម៉ិកស៊ិកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ដែលជាពិសេសក្រាស់ហឹរនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងរូបរាង។ ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced សណ្តែកនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។

ស៊ុបពារាំងដ៏សំបូរបែប និងពេញចិត្តជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វានៅក្នុងរដូវត្រជាក់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែនៅរដូវក្តៅខ្ញុំចងចាំរូបមន្តនេះពីពេលមួយទៅពេលមួយជាធម្មតានៅថ្ងៃវស្សា។ តោះធ្វើម្ហូប!

ការបំពេញបែបសាមញ្ញ និងថ្នាំកូត bacon ធ្វើឱ្យសាច់សាច់ជ្រូកជាមួយ thyme ជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។ សាច់សាច់ជ្រូកយោងទៅតាមរូបមន្តនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅប្រទេសបារាំង។

មនុស្សគ្រប់រូប ជាពិសេសបុរសនឹងរីករាយជាមួយនំដ៏ឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តនេះ។ ហើយរឿងសំខាន់គឺថានំសាច់នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ - អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនក្នុងការរៀបចំវាទេ!

គ្មាននរណាម្នាក់នឹងបដិសេធមិនភ្លក្សរសជាតិស៊ុបពណ៌មាសដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយសាច់ប្រហិត និងបំណែកនៃបន្លែនោះទេ។ កុំបដិសេធខ្លួនឯងថារីករាយ!

នេះគឺនៅឆ្ងាយពីរូបមន្តដ៏ល្អមួយ ដោយសារតែ... មិនមានសណ្តែកទេ ប៉ុន្តែវាជាផលិតផលធម្មជាតិដែលអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារដែលមានមនុស្ស 4 នាក់ក្នុងសប្តាហ៍ធ្វើការ។

Salad "ទឹកភ្នែកបុរស"

Salad "ទឹកភ្នែកបុរស" គឺជាសាឡាត់សាច់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលបុរសរបស់អ្នកនឹងចូលចិត្ត។ ខ្ញុំសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់សាឡាត់ “ទឹកភ្នែកបុរស” ។

Zucchini និងសាច់ចូលគ្នាយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចូលចិត្តសាច់ធំជាមួយ zucchini ដូច្នេះខ្ញុំលាយបន្លែនេះជាមួយសាច់ minced ។ លទ្ធផលគឺជា casserole juicy និងដេញថ្លៃណាស់។

គោលការណ៍សំខាន់បំផុតមួយនៅពេលចម្អិនសាច់គឺត្រូវទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់។

ចំណុចបន្ទាប់នៅពេលជ្រើសរើសសាច់គឺត្រូវដឹងពីអ្វីដែលអ្នកចង់ចំអិនពីសាច់ប្រភេទនេះ។

1. ជាដំបូងជ្រើសរើសសាច់តាមរសជាតិរបស់អ្នក។

សាច់គោនិងសាច់គោ

សាច់គ្មានខ្លាញ់ និងសាច់ស៊ីញីច្រើន ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ ស្ងោរ និងសាច់ minced ។ ប្រភេទ​ទាំង​នេះ​រួម​មាន ស្មា ជើង និង​ជើង។

Shanks ត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់ចាហួយ។ សម្រាប់ការចៀន ជាធម្មតាអ្នកទិញ tenderloin (គែមក្រាស់ និងស្តើង)។

សាច់ជ្រូក

សម្រាប់ការចៀន ឆា និងសាច់ជាភាសាបារាំង វាជាការល្អក្នុងការប្រើ tenderloin, ក, brisket, loin, ស្មា និង Ham ។ សម្រាប់​សាច់​ចាហួយ យក​សំបក និង​កៀប​។

សាច់​គ្រប់​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ស្ងោរ ស្ងោរ និង​សាច់​កិន។ សាច់ជ្រូកដុតនំ សាច់អាំង និងអាហារសម្រន់សាច់ជាច្រើនប្រភេទ ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកខ្លាញ់។

សាច់ចៀម

សាច់ចៀមមានរសជាតិជាក់លាក់មួយ ដូច្នេះហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញសាច់ចៀមវ័យក្មេង។ វាត្រូវបានគេជឿថាសាច់ចៀមគឺល្អសម្រាប់ pilaf, manti, samsa និងម្ហូបបូព៌ាផ្សេងទៀត។

2. របៀបកំណត់គុណភាពសាច់

ដំបូងបង្អស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃសាច់និងខ្លាញ់ខ្លួនឯង។ សាច់មិនគួរងងឹតពេកខ្លាញ់មិនគួរមានពណ៌លឿងភ្លឺទេ។ សាច់ងងឹតបង្ហាញពីសត្វចាស់; សាច់បែបនេះនឹងត្រូវចំអិនយូរ។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់មួយទៀតនៅពេលជ្រើសរើសសាច់គឺក្លិន និងវាយនភាពរបស់វា។

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានទិញ ជាធម្មតាវាត្រូវបានដំណើរការភ្លាមៗ ឬកក។ ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីរបៀប defrost សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើម្ហូបនិងអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

ការរលាយគួរតែបន្តិចម្តង ៗ និងយឺត។ យក​សាច់​ចេញ​នៅ​យប់​មុន​ហើយ​ទុក​វា​ចោល​ក្នុង​ទូទឹកកក​។ ឬយកវាចេញ ហើយទុកឱ្យវាកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប៉ុន្តែមិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ដាក់សាច់នៅក្រោមទឹក ឬនៅជិតវិទ្យុសកម្ម។

បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ទីដោយផ្ទាល់ទៅការព្យាបាលកំដៅនៃសាច់:

ចម្អិនអាហារ

បើ​ចង់​បាន​សាច់​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។ បន្ទាប់ពីនេះយកចេញ scum កាត់បន្ថយកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានអំបិល 10-15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស។

ការចៀន

នៅពេលចៀនសាច់ធំ ៗ អ្នកត្រូវកំដៅខ្ទះនិងប្រេងឱ្យបានល្អ។

ស្ងួតសាច់ឱ្យល្អដោយកន្សែងក្រដាស។ ដំបូងត្រូវចៀនសាច់នៅម្ខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបង្វែរហើយចៀនលើម្ខាងទៀត។ ប្រសិនបើបំណែកក្រាស់បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីបង្វែរវាគ្របខ្ទះខ្ទះហើយបន្ថយកំដៅបន្តិច។

វាងាយស្រួលក្នុងការវាយសាច់ដោយដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។

សាច់ត្រូវតែអំបិលភ្លាមៗមុនពេលចៀន។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះគ្រឿងទេស។

សាច់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដោយវិធីនេះសំបកនឹងបង្កើតបានលឿន ហើយទឹកទាំងអស់នឹងនៅតែនៅខាងក្នុង។

ការពន្លត់

ពេល​ចំហុយ សាច់​រក្សា​បាន​នូវ​អត្ថប្រយោជន៍ និង​វីតាមីន​ច្រើន​ជាង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកច្រើនទេ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រាកដថាធុងបិទយ៉ាងតឹង។

យក​ល្អ​ក្នុង​ការ​ស្ងោរ​សាច់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្នុង​ផើង​ដីឥដ្ឋ ឬ​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត។

សាច់គួរតែឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាប ហើយនិយមក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់។

ហើយឥឡូវនេះគន្លឹះមួយចំនួនបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសាច់:

• ប្រេង​នឹង​មិន​ពុះ​ទេ​ពេល​ចៀន​បើ​អ្នក​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ។
• នៅពេលចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់បន្ថែមឫសនិងខ្ទឹមបារាំង 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។
• សាច់គួរតែត្រូវបានអំបិលបន្តិចមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីការពារកុំឱ្យទឹកហូរចេញ។ លើក​លែង​តែ​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ចម្អិន​សាច់​អាំង​សាច់ ឬ​ដុត​ក្នុង​ដុំ​ធំ។
• ប្រសិនបើអ្នកលាបសាច់មាន់ជាមួយក្រែមជូរ ឬ mayonnaise មុនពេលចៀន សំបកពណ៌ត្នោតមាសនឹងបង្កើតនៅលើវា ហើយសាច់នឹងកាន់តែទន់។
• ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនោះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការស្រោចទឹកវាជាមួយនឹងទឹកលទ្ធផលឬទឹកក្តៅលាយជាមួយប៊ឺ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់កំដៅសាច់ពីទូទឹកកកឡើងវិញ ប្រោះវាឱ្យស្រាលជាមួយទឹក ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ គ្របដោយគម្របហើយចៀនស្រាល ៗ លើកំដៅទាប។
• ដើម្បីបងា្ករសាច់កុំឱ្យស្ងួតនៅពេលដុតនំ គ្របវាជាមួយ foil ឬដាក់វាក្នុងថង់ដុតនំ។ អ្នកក៏អាចដាក់ធុងទឹកបានដែរ។ នេះនឹងបង្កើតឥទ្ធិពលចំហាយ។
• ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ជាប់នៅពេលចៀននៅលើដុត សូមខាញ់ដុតជាមួយប្រេង បន្ទាប់មកកំដៅវាឡើង ហើយចៀនទាំងសងខាង។
• នៅពេលចៀនជាផ្នែក ៗ សាច់ត្រូវតែកាត់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• ដើម្បីរក្សាទឹកនៅក្នុងសាច់វាអាចត្រូវបាននំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅ។
• ថ្លើម ជាពិសេស​ថ្លើម​ជ្រូក នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង បើ​អ្នក​ទុក​វា​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ប្រហែល​មួយម៉ោង។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យអណ្តាតឆ្អិនទន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនប្រហែល 2-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ​ភ្លាម​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​យក​ស្បែក​ចេញ។