Harvat ihmiset ajattelevat sitä, milloin on parempi käydä kaali käymisenä kuukalenterikalenterissa, kiinnittämättä tähän erityistä merkitystä. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä näillä tiedoilla on edelleen suuri merkitys sekä tuotteen lopulliselle maulle että hyödylle.

Hapankaalin edut

Sadonkorjuu talvelta yllä olevista vihanneksista ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. On käynyt ilmi, että hapankaali on seuraavilla ominaisuuksilla:

• sillä on yleinen vahvistava vaikutus;
• on anti-inflammatorinen vaikutus;
• se on erinomainen antimikrobinen, syöpää estävä ja kipulääke;
• parantaa ruoansulatusjärjestelmän ja koko järjestelmän toimintaa;
• toimii laksatiivina.

Jotta tämä vihannes osoittautuisi melko maukkaiseksi ja säilyttäisi ominaisuutensa, on tietty aika, jolloin on parempi käydä kaali käymiskuukauden mukaan. Jos tämä prosessi suoritetaan "ei-toivotuilla" päivillä, työkappale heikkenee nopeasti ja muuttuu homeiseksi, lisäksi se on täysin mauton ja kannattamaton.

Milloin on parempi fermentoida kaali kuukalenterin mukaan?

Syksyn loppu - kaalikausi. Tämä on hieno aika tehdä hapankaalia. Useimmissa tapauksissa erityistä päivää ei ole valittu tälle prosessille. Mutta turhaan! Osoittautuu, että on päiviä, jolloin kaalia on parempi käydä kuun kalenterin mukaan, niin se on rapeampi ja maukasta. Ja jossain viikon vaiheessa tämän prosessin loppuun saattaminen on täysin toivottavaa.

Asiantuntijoiden mukaan hänen 5-6 päivä on paras aika käydä kaali. Erityisen tärkeätä on myös se, mitä päiviä käydä kaali. Tähän prosessiin soveltuvat paremmin maanantaina, tiistaina ja torstaina (ns

Maukas ja rapea hapankaali ilmestyy myös silloin, kun Kuu kulkee sellaisten horoskooppimerkien, kuten Kauris, Jousimies, Leijona, Härkä ja Oinas, läpi.

Kaalin käymisen oppiminen

Koska tämän vihannesten sadonkorjuu on melko yksinkertaista eikä sisällä monimutkaisia \u200b\u200bainesosia. Tätä varten tarvitset:

• valkoinen kaali;
• porkkana;
• mausteet (laakerinlehti, mustapippuri herneineen, piparjuuri- ja herukkalehdet, useat tillin oksat).

Talveksi? Melko yksinkertainen, jos noudatat seuraavia ohjeita.

Pese kaali, kuori ylälehdet ja pilota noin 5 mm paksu.

Pese ja kuori porkkanat. Karkea raastin sopii erinomaisesti sen pilkkomiseen.

Säiliön alaosassa, johon taitat kaalin, sinun on asetettava osa yllä mainituista mausteista. Sekoita kaali ja porkkanat, suola ja soseuta kädet. Sitten, useita kerroksia, sinun on pakattava vihannekset tynnyrissä tai kylpyammeessa.

On tärkeää unohtaa poistaa vaahto, joka muodostuu kaalin käymisen aikana. Viikkoa myöhemmin voit syödä turvallisesti.

Muista seuraavat suositukset, jos olet kiinnostunut siitä, milloin kaali on parempi käydä kuun kalenterin mukaan:

• Täysikuu on sopimattomin hetki tälle prosessille. Kaali muuttuu liian happamaksi ja pehmeäksi, heikkenee nopeasti.
• Tämä vihannes peitetään muotilla, jos se käy fermentoituna viikonpäivinä, jolloin Kuu kulkee sellaisten horoskooppimerkien kuten Kalat, Neitsyt ja Syöpä pitkin. Kaali osoittautuu täysin mauton ja sitä ei säilytetä kauan.
• Kaalin käymistä ei suositella kuukautisten alkamispäivinä.
• Tässä prosessissa et voi käyttää jodittumatonta suolaa.
• Tynnyrissä oleva hapankaali ei ole usein toivottavaa avata. Tämä nopeuttaa käymisprosessia, lisäksi vihannes voi yksinkertaisesti kuivua tai, kuten isoäiti sanoo, "sää".
• Leo-, syöpä- ja neitsyt-aikoina ei ole sallittua ottaa kaalia astiasta. Uskotaan, että tämä voi vaikuttaa bakteerien muodostumiseen ja vihannesten nopeaan kuivumiseen.

Hapankaali on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Sen ominaisuuksien säilyttämiseksi niin paljon kuin mahdollista on tärkeää noudattaa yksinkertaisia \u200b\u200bsuosituksia. Ensinnäkin on tärkeätä, milloin päivinä kaali käyntiin. Toiseksi, joitain virheitä tulisi välttää itse keittoprosessissa.

Yksi pöydämme suosituimmista ruuista on suolainen ja suolakurkku. Siinä on runsaasti koko vitamiini- ja mineraalikompleksia, ja C-vitamiinin määrä on suurempi kuin sitrushedelmissä.

Hapankaali-astiat tukevat immuunijärjestelmää ja parantavat ruuansulatusta, normalisoivat kolesterolia ja verensokeria.

Syksyn alkaessa kehitämme vitamiinien tarvetta. Keho ilmoittaa kylmän sään alkamisesta ja immuniteetin heikkenemisestä, ja tämä ilmenee halusta nauttia ruokia. Tiedetään, että akuutin hengityselinten ja virustautien ehkäisemiseksi riittää, että syödään 100 grammaa hapankaalia päivittäin.

Ruoanlaitossa on paljon reseptejä sen valmistukseen, mutta aivan kuten kaalia keitetään, se voi pilata yhtä helposti. Peiton ja peittauksen maun ja laadun uskotaan suuresti riippuvan kuun vaiheesta. Tämän vihanneksen peittaamiseen ja peittaamiseen on jopa suotuisia ja epäsuotuisia päiviä.

Olemme erittäin iloisia siitä, että vierailet sivustollamme !!!

Miksi kaalin korjuu kuukalenterissa

Esivanhempamme olivat harrastaneet vihanneksia sadonkorjuun jälkeen (kristillinen loma). On tärkeää pohtia, mikä kuuvaihe tulee ruoanlaittoon. Tätä tutkittiin käytännössä yli vuoden, edes yhden vuosisadan ajan, ja tehtiin seuraavat päätelmät:

• Täysikuulla tai vähenevällä kuulla - kaali on pehmeää ja hapanta. Valmiista tuotteesta tulee enemmän liman hyytymää kuin vitamiiniruokaa;
• Uudessa kuussa tai pikemminkin viidentenä tai kuudentena päivänä uuden kuun jälkeen sinun on aloitettava hapankaura - sitten kaali on maukas ja rapea.

Ennen kuin kaalia maustetaan, on yhtä tärkeää tietää, missä horoskooppimerkissä maan satelliitti on, vihannessatoa valmistettaessa.

• Jos se on Jousimies, Kauris, Oinas ja Härkä ja samalla kasvava kuu - meidän on aloitettava työskentely.
• Kun kuu on syöpä-, neitsyt- tai kalatähdössä, on parempi pidättäytyä vihannesten peittaamisesta ja käymisestä.

Kaalin satoksi tulisi valita oikea lajike, se on parasta, jos se on myöhässä. pitäisi olla valkoinen, tiukka ja vahva. Heidän maussa ei tulisi olla katkeruutta.

Ennen jalostelua kuivatut ja sohvat sekä ylemmät vihreät lehdet on poistettava.

Suotuisat ja epäsuotuisat vuodet 2019 kaalin suolaamiseen ja peittaamiseen

Tammikuussa.  Kuukauden ensimmäinen puolisko (1.-6. Päivä) ei ole suotuisa. Tänä aikana heikentyvä kuu, mutta välillä 12.01 - 18.01, on hyvä aika aloittaa suolakurkku ja aloituskulttuurit. Nykyään korjatut kaalipäät säilyvät hyvin ja ne keräävät suurimman määrän makeutta, joka tarvitaan hyvän käymisen kannalta. 19. ja 20. tammikuuta on kasvava kuu tähdistössä Syöpä, 21. tammikuuta on täysikuu ja sitten kaatunut kuu, joten on parempi pidättäytyä käymisestä kuukauden loppuun 18 päivästä tammikuuta.

Helmikuussa. Viimeinen talvikuukausi helmikuu on aika, jolloin ihmiskeho tarvitsee mahdollisimman monta mineraaleja ja vitamiineja. On aika tehdä suolakurkkua kaali. Hapan aikana se ei vain säilytä kaikkia ravintoarvojaan, vaan myös lisää niitä. Parhaat päivät sen käsittelyyn ovat 11–13, koska tänä aikana kasvava kuu on Härän tähdistössä. 19. päivästä lähtien epäedulliset päivät liittyvät täysikuuhun ja kaatumiseen.
Maaliskuuta.  Ensimmäisen kevään kuukauden aikana 21. päivän jälkeen suolakurkkuille ei ole suotuisa aika. Tämä on täysikuun ja katoavan kuun ajanjakso. 8. – 20. Maaliskuuta on uuden kuun ajanjakso, joten voit harjoitella kaalia, sulkemalla pois mahdollisesti 15., 16., 19., 20. päivämäärän, koska nykyään kuu on epäsuotuisassa tähdistössä.

Huhtikuussa.  Monet emäntätyöt mieluummin käyvät kaalia fermentoimaan ympäri vuoden, jotta pöydällä oleva kasvisruoka on tuore, maukas ja terveellinen. Haudan ja suolaamisen hyvä aika huhtikuussa on kuukauden ensimmäisen ja toisen vuosikymmenen loppu, eli 7–18.

Voi.  Kevään lämpimin ja kaunein kuukausi luonto heräsi ja riehua vihreys. Monilla on vielä viime vuoden satokaalia, mutta niitä ei missään tapauksessa pitäisi heittää pois. Koko varastointijakson aikana siihen on kertynyt paljon sokeria ... Juuri käymisen ja suolaamisen kannalta. Kuukauden alkupuolella - 6.-18. Lukuun ottamatta 8, 9, 10, 13, 14 - voit käydä kaalia käymällä.

Kesäkuussa.  Maan lämpimämmillä alueilla on jo ensimmäiset varhaiset vihannekset sängyissä, mukaan lukien kaali, mutta varhaiset lajikkeet eivät sovellu peittaamiseen ja aloituskulttuuriin. Varhaiset kaalilehdet ovat liian herkät eivät anna ruokalle haluttua makua, mutta viime vuodesta säilötyt myöhäkaalin kaali voidaan kuitenkin käydä. Suotuisat päivät ovat 7. kesäkuuta - 16. kesäkuuta. 17. päivästä alkaen tulee epäsuotuisia päiviä.

Heinäkuussa.  Heinäkuussa ei ole mitään suolaamista ja käymistä. Ja seuraava hapatus tulee uudesta sadosta.

Elokuussa.  Elokuussa kaali voidaan suolata vain. Sitä varten käytetään varhaisen kypsien lajikkeiden päätä. Koska ne ovat liian herkkiä ja pehmeitä, sinun tulisi valita joustavimmat vihannekset. 10 päivää tässä kuussa ovat suolaamiseen edullisia, se on 5–14 päivää. Jos käyt tällaista kaalia, se muuttuu puuron kaltaiseksi seokseksi.
Syyskuussa. Syksyn myötä syyskuussa puolikauden aikana kaali on kypsynyt jo kesäasukkaiden vuoteissa. Tiukkaita ja mehukkaita kaalipeittejä voidaan käyttää peittaamiseen ja peittaamiseen, vaikka kaalia ei säilytetä niin hyvin ja pitkään kuin myöhemmin. Siitä valmistetaan pieniä määriä odotettaessa haluttujen lajikkeiden kypsymistä. Kuukauden alusta ja 13. syyskuuta saakka - suotuisat päivät suolakurkkujen valmistukseen. Sitten tulee täysikuun ja katoavan kuun vaihe.

Lokakuussa.  On aika kypsyttää myöhäisiä kaalilajikkeita. Marinoita varten on parasta käyttää sellaisia \u200b\u200blajikkeita kuin Midor, Geneve, Slava ja Belorusskaya. Valittaessa pääkaalin päätä tulee kiinnittää huomiota siihen, että sen on oltava tiukka ja joustava, valkoinen tai hellävaraisesti kermanvärinen. Paino enintään viisi kilogrammaa. Parhaat päivät aihioiden valmistamiseksi uudesta sadosta ovat 1.-9., Sitten 30. ja 31. lokakuuta.

Marraskuussa.  Oikein ja paras aika valkoisen kaalin maustamiseen vuonna 2019. Ei ole pelottavaa, jos joku ei onnistunut poistamaan sänkyjä ajoissa, ja he tarttuivat kaaliin ensimmäisessä pakkasessa. Lievästä paleltumasta huolimatta se sopii erinomaisesti suolakurkkuille. Päiviä sen valmisteluun, kuukauden alusta - 1.-11. Marraskuuta. Seuraavaksi, 12 - 27 päivää - tulee epäsuotuisa ajanjakso, jonka jälkeen voit jatkaa kuukauden loppuun asti.

Joulukuussa.  Talven ensimmäisen kuukauden alkaessa - joulukuussa, suolattujen ja marinoitujen valmisteiden parhaat päivät alkavat 1. päivästä. Siksi isäntätoimisto yrittää kaalin lisäksi suolakurkkua kaikki jalostettavaksi valmistetut vihannekset. Tämä ajanjakso päättyy 11. päivänä. Jälkeen tulee täysikuu ja aleneva kuu. Kaalin käymistä voidaan jatkaa 28. joulukuuta alkaen uudenvuoden lomapäivään saakka. Tämä on tiukan paastoamisen aika, ennen joululomia, ja pöydälläsi on runsas, rapea ja vitamiinisuolattu ja suolakurkku.

Kaali on sinänsä vähäkalorinen tuote, mutta jos maustetaan kasviöljyllä, se lisää makua makuun ja lisää ruoan kaloripitoisuutta.

Esivanhempamme, valmistelemalla hapankaalia tulevaisuutta varten, huomasivat kaikki merkit. He katselivat sekä kuun vaihetta että viikonpäivää, jona he kokosivat. Naisten vihannesten uskottiin olevan suolattuja ja käyneitä naisten viikonpäivinä - keskiviikkona, perjantaina ja lauantaina. Sitten suolakurkut olivat erinomaisia, niitä säilytettiin hyvin ja pitkään.

Yhtä tärkeä rooli kaalin suolaamisessa ja käymisessä on kapasiteetilla. Aiemmin käytetyt puiset kylpytynnyrit ja tynnyrit. Nykyään on alkanut käyttää lasipurkkeja tai emaloituja astioita, kun taas joku käyttää muovisia kauhoja.

Älä säilytä kaalia alumiinikulhossa. Käymisen aikana metalli hapettuu, ja tämä vaikuttaa haitallisesti tuotteen laatuun.

  VAROITUS!  Tämä on nyt arkistosivu:

Puutarhurin kuukalenterikalenteri 2017 - Kaali. Kaalin suolaaminen ja peittaus.

   Lokakuu 2017

Tällä sivulla annettu kuukalenteritaulukko on temaattinen valinta universaalisesta taulukosta, joka on tehty vihanneskasvien suunnittelun helpottamiseksi. Tässä kohdassa on annettu mansikoiden käsittely, koska uskomme, että on helpompaa katsella niitä kalenterin "puutarha" -osiossa.

Lokakuu - kultainen syksy, lehdet ja häät.

Lokakuussa pakkaset lisääntyvät.
  Jos puutarhaan ei levitetä orgaanisia lannoitteita syyskuussa, se on tehtävä lokakuussa. Aika valmistella sänkyjä kylmäkestävien kasvien kylvöksi talvisin kylvöksi: tilli, pinaatti, sipuli ja retiisi, sekä porkkanat, selleri jne. Mansikoita voidaan sirotella puutuhkalla - tämä on hänelle hyvä kastike.
  Lokakuussa he valmistavat maaperän vihreyden pakottamiseksi huoneolosuhteissa ("puutarha ikkunalaudalla" :) ja taimien kasvattamiseksi varhain keväällä.

VAROITUS!  Kuukautarhuri kalenteriamme ylläpidetään moskovan aika. (Kalenteria voidaan käyttää koko Venäjällä, koska Moskovan ja paikallisen ajan ero on *)

Venäjän perinteinen alkuruoka on hapankaali. Mutta kaikki eivät ymmärrä, että kokeneet kotiäidit ohjaavat sitä valmistellessaan paitsi reseptin vivahteita, myös milloin on parempi kylvä kaali. Ensi silmäyksellä tämä vaikuttaa naurettavalta - valmistautua talveksi vain tietyin päivinä. Mutta käytäntö osoittaa: todellakin, erityisinä päivinä peittauksella on erityinen maku!

Kuun salaisuus

Kuun sijainti vaikuttaa hapankaalin, kuten myös muiden valmisteiden, suolakurkkujen ja marinaattien makuun, tuoksuun ja säilyvyyteen, joten on parempi, että kädessäsi on kuukalenterikalenteri, joka on esikuunniteltu ottaen huomioon vuoden kuukausien astrologiset ominaisuudet. Mutta yleinen tieto suotuisista ja ei niin hyvistä keittopäivistä ei ole väärin.

Kaalin käymisen aloittamiskautta ei kategorisesti suositella - täysikuu. Tuote on pehmeä, mauton ja hajoaa nopeasti. Käymistä tulisi myös lykätä kuun päivinä syövän, kalan ja neitsyt-tähdistössä.

On parasta aloittaa prosessi heikentyvän kuun aikana - kolmantena tai kuudentena päivänä uuden kuun jälkeen. Ihanteellinen vaihtoehto on, kun maapallon satelliitti on Oinas, Jousimies, Kauris, Härkä tai Leo-merkissä. Tämä varmistaa kaalirakon ja pitkän talven. On olemassa yleinen mielipide, että lautasen tarjoaminen on välttämätöntä näitä vivahteita huomioiden, jolloin emäntä takaa vieraille ja kotitalouden jäsenille kiitoksen!

Millä kuun päivänä on parempi käydä kaali vuonna 2017?

Lokakuu ja marraskuu pidetään perinteisenä kaalihapan hapankuukautena, koska esivanhempiemme aloittivat kaalin massankorjuun Sergiy Kapustnikin (8. lokakuuta) ja Pokrovin (14. lokakuuta) päivän jälkeen. Uskottiin, että mitä myöhemmin kaapin pää leikattiin, sitä pidempään se oli turvassa.

Koska lokakuu on jo kulunut, astukaamme tulevaisuuteen. Marraskuussa 2017 suositellut päivät kaalin valmistukselle ovat numerot 1,2,3, 21, 22, 23, 29, 30. Mutta kaikkein "kaali" päivä - 22. marraskuuta!

Fermentointia voidaan jatkaa joulukuussa - 26.-29.

Mikä viikonpäivä on parempi hapankaali?

Yleisesti käytettyjen hapankaalin tulisi keittää "miesten" viikonpäivinä: maanantaina, tiistaina, torstaina. Sitten ruokalaji tulee herkullisen rapeaksi. Fermentointia ei ole kielletty keskiviikkona tai lauantaina, mutta jopa nykyaikaiset kotiäidit toteavat, että tällainen kaali päästää paljon mehua ja se osoittautuu liian pehmeäksi ja vetiseksi. Sunnuntain mukaan tämä on ainoa viikonpäivä, jolloin sinun tulisi kieltäytyä keittämästä tätä ruokaa. Tämä johtuu pitkistä perhematkojen perinteistä kirkossa - tänä päivänä jokaisen tulisi uppoutua hengelliseen elämään unohtaen maallisista, keittiö mukaan lukien, koskevista huolenaiheista.

Isoäidimme tiesivät tarkalleen, mikä päivä on parempi kylvä kaali, ja välitti tämän tiedon meille, nykyaikaisten kotitekoisten valmisteiden ystäville. Näitä yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä noudattamalla voit paitsi yllättää perheenjäseniä erinomaisella ruoalla talvella, myös olla varma, että työkappale ei menetä makuaan koko seitsemän kuukauden ajan!

Hapankaali on maukas ja vitamiinivalmiste, joka on helppo keittää, mutta myös helppo pilata. Suolauksen tekeminen joka kerta oli menestys, selvitä milloin suolakaali suolaa kuukalenterikalenterissa vuonna 2018, selvitä prosessin suotuisat vaiheet. Maan satelliitti vaikuttaa käymisprosesseihin, joita käytetään vihannesten käymiseen. Harkitse tätä ominaisuutta päättäessäsi aloittaa rapeajen ja tuoksuvien valmisteiden keittäminen koiran vuonna.

Kuinka suolaa kaali

Jokainen kotiäiti ei hanki herkullista ja rapeaa hapankaalia. Lautaselle tarvitset laadukkaita ainesosia, todistettua reseptiä ja sopivan päivän. Marinoitujen herkkujen valmistustekniikka ei aiheuta vaikeuksia. Vihannes hienonnetaan hienontamalla (hienonnettava hienoksi), raastettu porkkana, suola, sokeri, mausteet lisätään toivomusten mukaan. Ainesosat sekoitetaan, seos taitetaan lasisäiliöihin. Käymisprosessi kestää 1 - 3 päivää huoneenlämpötilassa, lopullinen hoitoaine lähetetään säilytettäväksi jääkaapin hyllyllä.

Porkkanalla käymisen perinteisen käymismenetelmän lisäksi on olemassa tapoja keittää suolaisia \u200b\u200bherkkuja lisäämällä erilaisia \u200b\u200bkasvituotteita. Lisäyksillä työkappale saa erityisen maun, mutta ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Käytetyistä lisäaineista:

• omenat;
• kuminan siemenet;
• punajuuret;
• karpalot;
• luumut;
• kvitteni;
• viinirypäleet;
• basilika;
• kurpitsa;
• paprika.

Jotta varmistetaan, että kaali sato tulee rapeaksi, käytetään erityisiä komponentteja, joissa koostumuksessa on tanniineja. Se voi olla tammen kuori tai piparjuurijuuri. Tammikuori on saatavana apteekista. Tarpeeksi tl jompaa kumpaa ainesosaa kilogrammaa kaalia, niin että herkku tulee rapeaksi. Komponentit lisäävät maustetta alkuruokaan, harmonisesti yhdistettynä pääaineeseen.

Mikä kaali on parempi suolata

Lähestyessään käymisen pääkomponentti perusteellisesti, ruoan maku ei ole riippuvainen vain menestyvästä päivästä kuukalenterin mukaan, vaan myös sen komponenteista. Suolaamiseen sopivat vain perusteellisesti kypsyneet, kirkastetut kaalipäät. Jos kaali ei ole kypsä, sen lehdet ovat tummanvihreitä. Sellaista tuotetta ei suositella suolaamaan, koska katkeruutta ilmenee, ja mehukyky ei riitä. Kaalipäät käyttävät tiukasti, eivät murtu, eivät ole pilaantuneet. Valitse kaalilajike myöhään, esimerkiksi:

• Valko-Venäjä;
• Dobrovol'skaya;
• Sava;
• lahja;
• Menza;
• Harkova.

Kaikki talvilajikkeet eivät sovellu suolaamiseen. Alkaen Amager ja Cromon eivät työtä herkullista työkappaletta edes suolaamista koskevien sääntöjen mukaisesti. Hollantilaiset ja kiinalaiset lajikkeet eivät myöskään sovellu peittaamiseen. Työkappaleen valmistelemiseksi on parempi käyttää omassa puutarhassa kasvatettuja kaalipeittejä. Tämä takaa niiden laadun ja turvallisuuden. Kun ostat tuotteen ulkonäön lisäksi, kiinnitä huomiota sen makuun. Jos kaalilehti on katkera, älä osta kaalihaaraa, muuten kaikki vaivat ovat turhia.

Mikä suola

Merkittävä komponentti, joka tulisi valita huolellisesti reseptille, on suola. Tuotteen suolaamiseksi et voi käyttää jodattua suolaa. Jodi hidastaa maitohappokäymistä, jonka täytyy tapahtua aktiivisesti laadullisen tuloksen saavuttamiseksi. Hivenaine provosoi lopputuotteen tummenemisen ja pehmeyden. Valitse kivi suola keskipitkästä, karkeasta jauhamisesta.

Mikä on parempi suolata

Valmiin suolatun kaalin makuun vaikuttavat paitsi kuukalenteripäivä ja valitut tuotteet, myös suolaamiseen käytetty pakkaus. Perinteisesti käytetään tynnyreitä ja kylpytynnyreitä, mutta käytetään kolmen litran lasipurkkia tai emaloitua astiaa, joskus käytetään muovisäiliöitä. Kaalin suolaaminen on kielletty alumiinitarvikkeilla. Varastoinnin aikana vihannes saa metallin maun, tummenee ja tulee käyttökelvottomaksi. Pese hapanjuustoastiat huolellisesti, käsittele ne kiehuvalla vedellä ennen kuin sijoitat kaalivarastoa.

Milloin on parempi käydä kaali käymiskuukausina

Yhtään vuotta ei tunneta, satoja vuosia sitten esi-isät korvasivat kaalipeät tällä tavalla. Reseptin pitkän olemassaolon ajan oli mahdollista tunnistaa kuun vaiheen ja lopputuotteen maun välinen kuvio. Kokeellisesti määritettiin, millä kuulla suolakaali suolataan, ja milloin ei. Pehmeä ja hapan aihio muuttuu, jos suolaat tuotetta täysikuulla tai vähenevällä kuulla. Jotta herkku olisi rapea, maukas, katso kuukalenterikalenteriin 5-6 päivää uuden kuun valmistumisen jälkeen. Tämä on suotuisin aika vihannesten suolaamiseen.

Toinen laskentajärjestelmä on kehitetty, jossa otetaan huomioon paitsi kuun kasvun tai laskun myös horoskooppimerkki, jossa maan satelliitti on suolauksen päivänä. Valmistellaksesi aihiot, valitse ne päivät vuodessa, jolloin kuu kasvaa, ja päivä on Oinas, Jousimies, Härkä ja Kauris -merkin alla. Mitään tuotteiden käymistä ei suositella, kun torjunta menee Neitsyelle, Kalalle ja syöpään.

Tammikuussa

Kuukalenteri kertoo sinulle, milloin voit suolakurkkua hapottaa ensimmäisen talvikuukauden aikana. 3. tammikuuta - 16. tammikuuta kuu menee alas, joten suolaaminen ei ole sen arvoista. Paras aika sadonkorjuulle on 18. – 29. Tammikuuta. Käytä kuukauden viimeistä vuosikymmentä tehdäksesi uskomattoman vitamiiniruoan terveellisistä vihanneksista. Jos käytät lajikkeita, joita ei ole tarkoitettu peittaamiseen, vaan varastointiin, aloita työkappaleen valmistelu tammikuun päivänä. Muutaman kuukauden varastoinnin jälkeen tällainen kaalipää kertyy riittävän määrän sokeria käymiseen.

Helmikuussa

Helmikuun tultua ihmiskehosta puuttuu kipeästi ravinteita ja vitamiineja. Pidä huolta itsestäsi ja rakkaitasi, keitä herkullista hapankaalia. Tämä vihannes säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja jopa kasvattaa niitä. Kaalin suolaamiseen suotuisat helmikuun päivät kestävät 17–28. Kuukauden ensimmäisellä puoliskolla suolaisten herkkujen keittämistä ei suositella.

Maaliskuussa

Maaliskuun toinen puoli (18. – 28. Päivä) on hieno aika tuotteen hankkimiseen. Tämän kuukauden jäljellä olevat päivämäärät eivät suosittele kuun kalenterin käyttämistä kaalin suolaamiseksi marinoidun ruuan valmistamiseksi. Maaliskuun 17. päivä ilmestyy uusi kuu, jota seuraa käymiselle sopiva ajanjakso. Jos sinulla ei ollut aikaa keittää kaalia kuun kasvuvaiheessa, lykätä keittämistä seuraavalle kuukaudelle.

Huhtikuussa

Säästäväisille omistajille, joilla on vielä valkoisia vihanneslajikkeita kevään puoliväliin saakka, on parempi aloittaa kaali-kukkahaun kuun kalenterin mukaan 17.-28. Huhtikuuta. Tuoreet hedelmät ilmestyvät pian, joten viime vuoden varannot on käytettävä aktiivisesti. Jos käyt kaikki kaalin päät syksyllä, kaali voi peroksidia. Tuulettimet tekevät paremmin aihioita ei liian suurissa erissä.

Toukokuussa

Kun kevään viimeinen kuukausi tulee, kaikki odottavat innokkaasti tuoreiden vihannesten ilmestymistä, mutta jos viime vuoden kaali on säilytetty kellarisi hyllyillä, käytä sitä työkappaleen valmisteluun. Harkitse kuun vaikutusta käymisprosessiin, käytä laadukkaita tuotteita saadaksesi hyvä tulos. Täydellisen herkullisen ja terävän kaalin tapauksessa hajoava tai täysikuu ei toimi - vain nuori kuukausi. Kuukalenterin mukaan on parempi suolata vihannes 17.4.-28.4.

Kesäkuussa

Kesän alussa on jo mahdollista hemmotella itseäsi tuoreilla vihanneksilla ja hedelmillä, täyttää heillä kehon vitamiinipuute. Jos viime vuoden kaali ei ole käytetty loppuun, käytä peittaamiseen kaalipäätä. Tässä kuussa kuu kasvaa 14. kesäkuuta - 25. kesäkuuta, päivämäärät sopivat suolakurkkujen valmistukseen. Varhainen kaali ei sovellu suolaamiseen, älä odota hyvää tulosta kaalin varhaisvaiheista.

Elokuussa

Jos olet korjannut suuren satokauden varhaista kaalia, pidä mielessä, että varhaisjakaalipeittejä ei säilytetä kauan. Suolaamiseen käytetään lajikkeita, mutta liian pehmeät tuotteet, joilla ei ole riittävää joustavuutta, voivat johtaa mushikkaaseen massaan. Valitse suolaamista varten tiheimmät kaalipäät ilman halkeamia tai vaurioita. Työkappaleiden valmisteluun on parempi osallistua 12.-24. Elokuuta.

Syyskuussa

Syksyn alku on työkappaleen valmisteluun soveltuvien puolivälissä kypsyvien lajikkeiden kypsymisaika. Niistä voit saada rapeaa, maukasta välipalaa, jos valitset ja otat huomioon kaalin suolaamiseen suotuisat päivät syyskuussa 2018. Kasvava kuu 10–24 on sopiva aika peittaukseen. Määrätyssä ajassa keitetyt vihannekset varastoidaan hyvin ja ne muuttuvat rapeaksi ja pikantiksi.

Lokakuussa

Syksy on kauden suolaamisen paras kausi. Lokakuun aikana peittauslajikkeet ovat jo kypsyneet, kioskit ovat täynnä kypsiä hedelmiä kohtuulliseen hintaan. Valitse lajikkeet Slava, Belorusskaya, Midor, Geneve ja muut. Pään optimaalinen paino suolaamiseksi on 3 - 4 kg. Lokakuussa voit korjata hapankaalia tulevaisuutta varten, keskittyen kuukalenteriin. Suotuisat päivät ovat 10.-21. Lokakuuta.

Marraskuussa

Ihanteellinen aika syksyn vihannesten suolaamiseksi jatkuu. Myös ensimmäisten pakkasten takavarikoidut kaalipäät soveltuvat peittaamiseen. Ihmiset sanovat, että kuun vaiheet eivät vaikuta vain lopputuotteen laatuun, vaan myös valittuun viikonpäivään. Keitä ruokaa keskiviikkoisin, perjantaisin tai lauantaisin, jotta työkappale pysyy pitkään ja että se toimii hyvin. Marraskuussa kuu kasvaa 8.-21. Yhdistä molemmat havainnot saadaksesi taatun maukkaan tuloksen.

Joulukuussa

Fermentointiprosessit ovat aktiivisimmat joulukuussa 8. – 20. Joulukuuta. Käytä aikaa keittääkaali ja muista hedelmistä ja vihanneksista peräisin olevat suolakurpitsavalmisteet, alkaen omenoista ja päättyen munakoisoihin. Emäntämiesten havaintojen mukaan herkullinen välipala osoittautuu kasvavan kuun syklin keskellä. Kuukalenterin mukaan tämä päivämäärä on 14. joulukuuta. Tarkista havainto ensin.

video