Onko sinulla jääkaapissa pussi smetanaa makaamassa? Tai se ei ole edes alkanut, vaan se on ostettu varastosta, kun he tekevät alennusta maitotuotteista supermarketista vanhenemispäivänsä aattona? Ja nyt katsot pakkauksia, ja siinä sanotaan, että smetana on hyvä eilen saakka :) Ja mitä tehdä vanhalle smetalleelle? On sääli heittää se pois, mutta se on pelottavaa! No, se ei ole pelottavaa, mutta jotenkin en halua lisätä vanhaa smetanaa borschiin tai kaataa raejuustoa siihen. Vanha smetana ei todellakaan ole hyvä syödä ilman lämpökäsittelyä, vaan vain testiä varten! Nyt kerron teille, mitä voidaan valmistaa vanhasta smetasta - niin että tuote säästyy ja olet tyytyväinen, ja kotitaloudesi yllättyvät ja iloitsevat herkullisesta ruoasta!

Joten, tarjoan sinulle 5 reseptiä: mitä leipoa vanhasta smetasta.

Mutta ensin huomio! Smetana-kermaviira riidat. Se tapahtuu vain vanha hapankerma - se, joka vietti useita päiviä jääkaapissa, mutta maun ja värin suhteen normaali .... eli haju. Ja siellä on pilaantunut smetana, joka ei jo sovellu leipomiseen. Voit tunnistaa sen epämiellyttävän hajun perusteella. Älä keitä mitään sellaisesta hapankermasta! On parempi heittää yksi pilaantunut tuote pois kuin siirtää muutama lisää yrittämällä keittää jotain. Se on kuin hapanmaito: jos se on vain hapanta, voit leipoa pannukakkuja ja pannukakkuja, ja jos se on räätälöity, kaada se vapaasti.

Yksinkertaisin mutta herkullisin vähän voita sisältävä smetana muffinssi. erityisen maukas, jos leivotaan spelttivehnästä. Mutta vehnästä se on mahdollista. taikinaan voidaan lisätä paloja suklaata, erilaisia \u200b\u200bmarjoja, pähkinöitä, unikonsiemeniä.

Ravista 3 munaa 150 g sokerilla. Lisää 1 kuppi (200 ml) smetanaa, sekoita. Lisää 70 g sulatettua voita, sekoita uudelleen. Siivilöi 1,5 kupillista jauhetta (200 g) sekoitettuna 1 tl leivinjauhetta ja 1/4 tl soodaa, lisää 1/4 tl suolaa, vaivaa taikina. Kaada marjat (älä sulauta pakastettuja, pese ja kuivaa tuoreet), suklaa, sekoita, kaada muottiin, joka on peitetty pergamentilla ja voideltu ohuella kasviöljykerroksella. Paista 180C: ssa noin puoli tuntia, kunnes kuiva. Jäähdytä valmistettu kakku hiukan, kaada suklaajäätelöllä ja ripottele pähkinöillä.

Vaihtelu kakun teemasta. Tällainen piirakka on erityisen maukas, jos siihen laitetaan runsaasti kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä.

Vatkaa 3 pientä munaa hieman 1 kupilla sokeria, lisää 1 kuppi smetanaa, lyö, siivilöi 1-1,5 kuppijauhoa 1 tl leivinjauhetta tai 0,5 tl soodaa, sekoita. Jauhojen määrä voi vaihdella. Keskity taikinan tiheyteen: on väärin olla paksumpaa kuin lettuja. Kaada kuivattuja aprikooseja, luumuja, rusinoita tai kuivattuja karpaloita, hienonnettuja pähkinöitä. Sekoittamisen jälkeen levitämme taikinan muottiin, joka on voideltu voilla ja ripotettu mannassa. Suosittelen muottia, jossa on reikä, siinä kakku paistetaan nopeammin. Tai ei kovin korkea pyöreä tai neliö. Leivomme smetanaa 180C: ssa 50 minuuttia, tarkista puisella vartaalla.

Yksi herkullisimmista ja rapeimmista piirakoista on manna! Yleensä mannikat leivotaan kefiirillä, mutta se on mahdollista hapankermalla ja säkkikankaalla. Kokeile herkullista mannaa hapankerman kanssa vadelmien kanssa, voit lisätä myös muita marjoja: mansikoita, kirsikoita, mustikoita, herukoita; hedelmäpalat: aprikoosit, omenat, päärynät.

Jauha 30 g pehmennettyä voita lusikalla 90 g sokerilla (vähän alle puoli lasia). Lisää 2 keltuaista ja jauhaa. Lisää 250 ml smetanaa ja sekoita. Sekoita erillisessä kulhossa 250 g mannaa 1,5 tl leivinjauhetta ja 1/4 tl sooda-valmistetta. Yhdistä kuiva seos nesteeseen, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia. Beat proteiineja 1/4 tl suolaa 2-3 minuutin ajan keskimääräisellä nopeudella sekoittimella, kunnes paksu valkoinen vaahto. Sekoita vaahdotetut proteiinit taikinaan 2-3 annosta varten. Levitämme taikinakerrokset öljytetylle paperimuodolle peitettynä ja ripottelemalla marjoilla. toista taikinan marjat vain 3-4 kertaa, marjojen on oltava 150 g. Ensimmäinen ja ylin kerros ovat taikina. Leipomme 180C: ssa 45 minuutista 1 tuntiin, riippuen siitä, minkä kokoinen muoto on, mikä on kakun korkeus. Kun yläosa tulee ruusuiseksi ja varta tulee taikinasta kuivaksi - mannik on valmis.

Vatkaa 3 munaa 180 g sokerilla puoli minuuttia alhaisella nopeudella. Lisää 120 ml smetanaa ja vispilä vielä vähän. Siivilöi 160 g jauhoja, sekoitettuna 1,5 tl leivinjauhetta ja ripaus vaniliinia, lisää 1/4 tl suolaa, sekoita. Kaada 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä ja sekoita uudelleen. Kaada taikina muottiin, levitä ohuet päärynäviipaleet tuulettimelle. Paista 180 ° C: ssa 45-55 minuuttia.

Tässä piirakkassa pidän siitä, että siinä ei ole mitään öljyä. Mutta siellä on smetanaa :)

Vatkaa 2 suurta munaa 150 g: lla sokeria 4-5 minuutin ajan sekoittimen miniminopeudesta alkaen ja nostamalla maksimiin. Lisää 200 ml smetanaa ja lyö alhaisella nopeudella 10 sekuntia. Kaada 100 g kuivaa unikkoa ja 100 g hienonnettuja pähkinöitä. Sekoita yhteen suuntaan ympyrään. Siivilöi 1 kuppi jauhoja (130 g, tämä on lasi 200 ml) 1,5 tl leivinjauhetta ja ripaus sooda-suolaa (1/4 tl), sekoita, kaada muottiin, joka on peitetty öljytyn pergamentin kanssa. Paista 180 C: ssa 30–40 minuuttia, kunnes kuivat vartaat ovat.

Valitse mitä leipoa vanhasta smetanaa - ja tuotteet säästyy, ja herkulliset leivonnaiset ovat teetä!

Hapotettu smetana ei aiheuta pettymystä, päinvastoin, oli erinomainen syy miellyttää rakkaitaan uudella leivontareseptilla. Vanha smetana ei enää sovellu keittojen ja salaattien muokkaamiseen, vaan se sopii juuri pannukakkujen, piirakoiden, kakkujen ja muffinssien valmistukseen. Hapankerman epämiellyttävä hapan maku tasoitetaan lisäämällä muita ainesosia ja lämpökäsittelyllä.

Resepti mannaakakkua vanhasta smetanaa

Kakku tulee upea ja lempeä, 8 annosta vapautetaan. Vietät noin 40 minuuttia ruoanlaittoon.

Ota manna piirakkaa varten nämä tuotteet:

1. - 2 lasillista vanhaa smetanaa;
2. - 4 munaa;
3. - 1,5 kupillista sokeria;
4. - lasillinen mannaa;
5. - 130 g margariinia;
6. - 0,5 kupillista jauhoja;
7. - 150 g vadelma- tai puolukkahilloa;
8. - puoli lasillista murskattua saksanpähkinää.

Manna piirakka on helppo valmistaa, sinun on suoritettava kaikki prosessit sen järjestyksessä:

• 1. Fluffy munat sokerilla, kaada smetana, pehmeä margariini, kaada manna ja jauhot.
• 2. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti. Peitä astiat tarttuvalla kalvolla ja unohda 30 minuutiksi, jotta manna paistuu.
• 3. Aseta kypsennetty taikina voin kanssa kastettuun pannuun ja paista 40 minuuttia 180 asteessa. Kun kakku on jäähtynyt, poista se muotista.
• 4. Valmista smetana, mutta ota siihen tuoretta smetanaa. Vatkaa sokeri smetanaan reheväksi.
• 5. Leikkaa mannas piirakka kahteen osaan. Ripottele pohjakakku kermalla ja pähkinöillä. Laita hillo yläkakun päälle ja sekoita kevyesti kerman kanssa saadaksesi marmorikuvion.

Kalakakku

Hyvin yksinkertainen piirakkaresepti. Täyte on valmistettu kaikista kalasäilykkeistä. Se voi olla vaaleanpunainen lohi, saury, sardiinit, lohi, tonnikala jne. Kalan lisäksi sopii myös toinen pidämäsi täyte: kaali, sienet, perunat, riisi ja munat jne. 8 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• smetana 250 g;
• munat 3 kpl;
• majoneesi 100 g;
• suolaa 1 tl;
• 1. jauhot;
• sooda. TSP (sammu happea kerma);
• kalatäyte (kalasäilykkeet - sardiinit, lohi, saury, vaaleanpunainen lohi, tonnikala) tai muu suosikki täyte.

Valmistus: Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Sekoita taikinan kaikki ainekset. Vaivaa taikina, kun sen tulisi olla happamakerroksen konsistenssia. Voitele pannu öljyllä ja kaada puolet taikinaa. Pane täyte ja kaada taikinan toinen puoli. Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.

Kesäkurpitsa

Tämä ruokalaji on maukas sekä kylmässä että kylmässä muodossa. 8 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• Smetana 1 rkl.
• Valmis leivonnaiset 200g.
• Keskikokoinen kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa 2 kpl
• Kova juusto. lasia.
• Hienoksi hienonnettu tilli tai persilja. lasia.
• Korppujauhoja.
• Hienonnettu sipuli. lasia.
• Silputut sienet. lasia.
• Suolaa. TSP

Valmistus: lämmitä uuni 180 ° C: seen. Ota leivinastia, jonka halkaisija on 26cm. Rullaa taikina peittämään pohja ja sivut. Voitele muotti ja siirrä taikina puristamalla sitä hyvin muotoon niin, että seinien ja taikinan välillä ei ole ilmaa. Pilko taikina haarukalla ja laita uuniin 10 minuutiksi. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, hiero juusto ja tee sekoitus smetanaa ja juustoa. Saadaksesi taikinan kanssa muoto, alenna lämpötila 190 ° C: seen. Taivaan pohjalle aseta kerros kesäkurpitsaa. Lisää kypsennetyt sipulit ja paistetut viipaloidut samppanjat. Voitele kerma-juustoseoksella ja ripottele leivänmuruilla. Laita uuniin 20-25 minuutin ajaksi, jotta kesäkurpitsa olisi rapea.

Ja mitä voit leipoa hapankermasta jälkiruokaksi? Esimerkiksi juustokakku. Osoittautuu, että tämä herkullinen jälkiruoka ei ole kovin rasvainen versio.

Smetanajuustokakku

12 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• Murokeksi evästeet 250 g.
• Erittäin paksu smetana 4. kpl.
• Sokeri 1 rkl.
• 4kpl munia
• Tärkkelystä 1 rkl
• Vaniljauutetta 1 tl
• Sitruuna 1 kpl
• Kaneli 1 tl

Valmistus: uuni on lämmitettävä 180 ° C: seen. Jauhaa evästeet pieniksi muruksiksi. Sulata voi, kaada maksa. Sekoita kaikki ja ripottele kanelilla. Ota irrotettava muoto, peitä pohja pergamenttipaperilla ja aseta murut hiekkaa. Sieppaa se lasilla. Vatkaa smetana ja sokeri lisäämällä munia kerrallaan, sekoittaen joka kerta, mutta älä lyö. Ylimääräistä ilmaa ei tarvita, juustokakku voi halkeilla. Lisää vanilja, tärkkelys ja sitruunan kuori. Kaada smetana valmistetulle pohjalle. Pane muotti uuniin. Paista 50 minuuttia, älä avaa uunin luukkua. Sammuta uuni - jätä juustokakku sisälle, kunnes se on täysin jäähtynyt. Jääkaapissa yöllä. Juustokakku tulee kosteampaa ja tiheämpää.

Tsvetaevsky-omenapiirakka

Melko suosittu kakku. Sydämenä on murokeksi taikina, täytteenä on ohutleikattuja hapan omenoita ja smetanaa. Tämä kakku on paras, kun se on täysin jäähtynyt. Voit ripottaa sitä kanelilla. 8 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• Jauhot 2 tai 250 g.
• Hapankerma 0,5 rkl.
• Sulatettu voi 150g.
• Sooda 1/2 tl.
• Suola 1/4 tl.

Valmistus: Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Sekoita jauhot, smetana, sulatettu voi, sooda ja suola. Vaivaa taikina. Kuori ja kuori omenat ja viipaloi vihannekset ohuiksi viipaleiksi. Kaada kaatamista varten: muna, sokeri, jauhot ja smetana. Leikkaa taikina muotoon. Pane omenatäyte. Täytä täyttö. Paista 50 minuuttia.

Isoäiti Mannik

Kun olen surullinen, haluan ajatella jotain hyvää ja kirkasta elämästäni. Ja palauttaa mieliin isoäidin leivonnaiset smetanaa.

10 annoksen valmistamiseksi tarvitset: smetanaa - 1 rkl. margariini - 1/2 pakkausta, sokeri - 1 kuppi, munat - 2 kpl. manna - 1 lasi.

• Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
• Sulata margariini.
• Lisää sokeri, munat, smetana.
• Sekoita kaikki.
• Lisää mannajauho, jauhot seokseen.
• Vaivaa taikina.
• Kaada se voideltuun astiaan.
• Laita uuniin.
• Paista 30 minuuttia.
• Ripottele jauhesokerilla.

Kuvioidut evästeet värillisellä lasilla

Evästeet ovat täydellisiä lastenjuhliin. Se on koristeltu lasiteella ja värillisillä sprinkleillä.

60 annoksen valmistamiseksi tarvitset: voita - 200 g; sokeri - 300 g; munat - 2kpl. vanilja - 1 tl, smetana - 1 rkl. jauhot - 5 leivinjauhe - 2 tl suola - 1/2 tl, muskottipähkinää. TSP

• Vatkaa sokeri ja voi suuressa kulhossa.
• Lisää, piiskaa, munat, smetana ja vanilja.
• Yhdistä leivinjauhe, jauhot, muskottipähkinä ja suola.
• Lisää öljyseokseen ja sekoita varovasti.
• Taikinan tulee olla tahmea ja kevyt.
• Kääri taikina ja jäähdytä yön yli.
• Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
• Rullaa taikina 3 mm paksuiseksi.
• Leikkaa muodot evästeleikkureilla.
• Laita evästeet kuiville leivinlevyille. Etäisyys niiden välillä on 2-3 cm.
• Paista 8-10 minuuttia.
• Poista evästeet leivinpeltiltä ja anna jäähtyä vaijeritelineille.
• Koristele jäillä ja ripottele.

Leivonnaiset smetanaa

Resepti on universaali. Sopii piirakoille, evästeille ja piirakoille. Evästeille sinun on rullattava ohuesti, 3 mm. Esijäähdytä taikina hyvin, jotta se ei tartu käsiisi.

500 g taikinan valmistamiseksi tarvitset: voita tai margariinia, jauhoja - 1,5 rkl. smetana - 0,5 rkl. ripaus suolaa.

• Leikkaa jäähdytetty voi nopeasti kuutioiksi.
• Pilko jauhot ja ripaus suolaa, kunnes murskataan. Voit käyttää tehosekoitinta.
• Lisää smetana.
• Sekoita haarukalla, kunnes muodostuu pallo.
• Kääri pallo kalvoon ja laita jääkaappiin yön yli. Jos kiireellinen - 1 tunti pakastimessa.
• Rullaa, lisää tarvittaessa jauhoja.
• Tuottaa tuotteita.
• Paista 200 ° C: ssa. Ei tarvitse rasvata.

No, löysimme, mitä leipoa smetasta. Keitä ja ilahduta sukulaisiasi herkullisilla ruuilla!

Smetanaa on käytetty kauan keitossa. Hapankermasta leipominen on erittäin hellävaraista eikä ehdottomasti ole kuiva. Smetanaa lisätään paitsi taikinaan, myös täyteaineeseen, lasittimeen, mausteeseen ja kermaan. Tämä artikkeli esitteli epätavallisia leivonnaisia \u200b\u200bhapukasta kermasta, sekä makeiden että suolaisten ruokia.

Alta löydät askel-askeleelta videoreseptin siitä, mitä vanhasta smetasta voi leipoa.

Toivomme sinun nauttivan resepteistämme ja jaa mielipiteesi tästä kommentteissa \u003d)

Katso muut reseptit:

Jääkaapissa hapanta ruokaa löytyy säännöllisesti jopa parhaimmista kotiäideistä. Se ei ole aina säilytyssääntöjen rikkomus, mutta esimerkiksi viimeinen voimassaolopäivä. Kaikkia tuotteita ei tarvitse lähettää roskakoriin heti. Tarjoamme "Popular about Health" -sivuston sivuilla mielenkiintoisia reseptejä niille, joilla on smetana. Mitä voi keittää nopeasti happeakermasta perheellesi? Otamme merkille ja hemmottelemme sukulaisia!

Mitä keittää hapankermasta, mikä on hapanta?

Arvioi tuote hajun mukaan, onko se todella hapanta vai onko siitä tullut täysin sopimattomia kulutukseen. Läsnä olevan mätän haju ei tarkoita, että smetanaa voidaan käyttää, mutta se on parempi heittää se pois.

Hapankermaista voi lisätä vain leipomotuotteisiin, se ei sovellu muihin ruokia. Erilaiset kakut ja piirakat, muffinit ja pannukakut voivat olla runsas aamiainen tai lounas.

Suklaakakku "Fantasy"

Piirakka on valmistettu seuraavista aineosista:

150 grammaa smetanaa;
- 2 munaa;
- 150 grammaa sokeria;
- 1 tl soodaa;
- 8 rkl jauhoja;
- ripaus suolaa.

Täyteessä tarvitsemme vähän unikkoa, suklaatankoa ja 0,5 kupillista pähkinää.
Aloitamme taikinan valmistamisen: laita smetana kulhoon, lisää ripaus soodaa, lisää sokerilla vaahdotetut munat samaan paikkaan. Sekoita hyvin, lisää niin paljon unikkoa kuin haluat. Täyttö voidaan korvata oman harkintasi mukaan.

Lisää seulotut jauhot taikinaan. Sakeuden tulisi olla kuin fritters, ei liian ohut. Muotoile kakku, johon leipoa, rasvaa kasviöljyllä ja kaada taikina siihen. Lähetä uuniin 50 minuutiksi 160-170 asteessa.

Kun kakku on uunissa, voit keittää jäätävän: sulata suklaa vesihauteessa, lisää hienonnettu pähkinät. Kaada kakku, kun olet ottanut sen uunista, kunnes se on jäähtynyt. "Fantasy" on valmis tarjoamaan!

Smetana

Tarvitset reseptin:

1 kuppi smetanaa;
- 2 munaa;
- 50 grammaa voita;
- 0,5 tl soodaa, suolaa;
- jauhoja.

Sulata voi, sekoita smetana munien, suolan ja soodan kanssa, sekoita hyvin. Tarvittava jauhojen määrä on sellainen, että taikina voidaan helposti kiertää flagellaksi.

Rullaa jokainen flagellum, aseta se leivinuunalle ja rasvaa kukin munankeltuaisella. Lähetä uuniin 20 minuutiksi 180 asteessa. Valmiit ulosteet ovat makeuttamattomia, koska niihin ei lisätä sokeria. Siksi niitä voidaan tarjoilla pöydälle leivän sijasta, samoin kuin hilloa, hunajaa, hilloa.

Hapankermapurut juustolla

Toinen yksinkertainen resepti herkulliselle ruoalle.

200 grammaa smetanaa;
- 450 grammaa jauhoja;
- 10 grammaa hiivaa;
2 keltuaista;
- 250 grammaa margariinia;
- 100 grammaa raastettua juustoa;
- suolaa.

Sulata margariini, sekoita se smetanaan ja suolaan. Lisää niihin jauhojen kanssa sekoitettu kuivahiiva. Lisää raastettu juusto taikinaan.

Vaivaa taikina käsillä, rullaa ulos kääntötapilla. Taita kerros, rullaa uudelleen, toista vielä 2 kertaa. Viimeinen kerros tulee taittaa kahtia, anna taikinan levätä 30–40 minuutin ajan.

Ajan kulumisen jälkeen rullaa taikina viimeisen kerran niin, että sen paksuus on vähintään 2,5 cm. Purista siinä olevat mukit erityisillä tölkeillä tai käänteisellä lasilla. Voitele jokainen ympyrä keltuaisella, laita rasvatulle leivinlevylle, lähetä uuniin 30–40 minuutiksi, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin. Uunissa taikina nousee, älä laita sitä ylimmälle hyllylle.

Marja piirakka

Tätä yksinkertaista reseptiä voidaan käyttää herkullisen aamiaisen tai juhlava teejuhlan valmistukseen. Muuten, tämä taikinaresepti sopii valtavan määrän ruokia valmistukseen, joilla on erilaisia \u200b\u200btäyteaineita. Haluttaessa taikinaan voidaan lisätä vähän sokeria, niin on parempi tehdä marja- tai hedelmäkakku. Jos sokeria ei ole lisätty, voit tehdä kala- tai kaali piirakan.

250 grammaa smetanaa;
- 3 munaa;
- 200 grammaa jauhoja;
- 0,5 tl soodaa.

Sekoitamme kaikki ainekset siten, että taikina tulee suunnilleen, kuten pannukakkuihin. Voitele leivinmalja, levitä puolet taikinasta ja aseta sitten täyte tasaisesti. Se voi olla karhunvatukat, mustikat, mansikat, aprikoosit, luumut. Täytä loput taikinasta. Ei ole pelottavaa, jos täyte näkyy tämän kerroksen yläpuolella. Ripottele päälle sokeri ja lähetä uuniin 35–40 minuutiksi. Tuoksuva kakku on valmis menemään pöydälle!

Smetanapiirakka voidaan keittää ilman täyttöä ollenkaan. Tällaisia \u200b\u200bruokia tarjoillaan yrtti tuoksuvalla teellä. Jauhojen sijasta taikinaan voidaan lisätä mannaa, mikä tekee kakusta vielä herkän ja pehmeän.

Raejuusto ja hapankakut

Nämä kakut voidaan tarjoilla aamiaiseksi, illalliseksi sekä ottaa mukaan matkalle. Resepti vie jonkin verran vaivaa, mutta tulos on erinomainen!

2 rkl smetanaa;
- 200 grammaa raejuustoa;
- 200 grammaa voita;
- 2 munaa;
- 1 kuppi jauhoja;
- 150 grammaa juustoa;
- suola ja sokeri;
- sooda tai leivinjauhe.

Sekoita raejuusto pehmeällä voilla, lisää 1 muna, smetana. Suola ja kaada sokeri leivinjauheella, lisää seulotut jauhot, vaivaa taikina. Rullaa se ohueksi kerrokseksi, jaa se puoliksi. Meillä on iso mutta ohut piirakka. Laita raastettu juusto jokaiseen kerrokseen, muodosta piirakkakakku. Aseta paistolevylle ja voitele kukin munankeltuaisella.

Lähetä uuniin 35–40 minuutin ajaksi, tarjoile paremmin kuumana, kunnes sisällä oleva sulatettu juusto on jäätynyt. Bon ruokahalua!

Smetanaleivän leivonta on helpoin tapa miellyttää sukulaisia \u200b\u200bherkullisilla kotitekoisilla herkkuilla. Hapanmaitotuotteet menestyvät aina rehevässä, ja melkein mitä tahansa reseptejä voidaan mukauttaa hapankermatuotteisiin korvaamalla ne osittain tai kokonaan kefiirillä tai maidolla.

Mitä voin leipoa smetanaa?

Leipominen smetanaa, jonka reseptit eivät ole vaikeita, menee aina hyvin: rehevä, tuoksuva ja säilytetty pitkään, ei vanhentunut. Jos päätät luoda jotain mielenkiintoista, noudata yleisesti hyväksyttyjä sääntöjä työskentelyyn minkä tahansa testin kanssa.

1. Sellaisen kermakerroksen tulee olla huoneenlämpöistä, ennen kuin se lisätään taikinaan raputteille, puruksille tai piirakoille, joten sooda tai leivinjauhe katoavat nopeasti.
2. Hiiva taikina piirakkaan tai muun leivonnaisen kermahapon kermakerroksessa tulisi tehdä sienimäisen menetelmän avulla. Tässä tapauksessa hiiva kasvatetaan pienessä määrin maitoa, ja muffinssi vaivataan hapukkeella.
3. Hapankermalla keitetyt leivonnaiset tulevat aina pehmeämmiksi, joten jos haluat tehdä rapeita evästeitä, tee pohja jäädytetystä voista tai margariinista ja sekoita smetana kylmään.

Yksinkertaisin asia, jonka voit valmistaa pikatestistä, on. Hoito on niin yksinkertainen, että et edes huomaa kuinka makea hammassi syö niitä jo. Saatavilla olevien aineosien perus taikina on vain vaivattu, ei vaadi pitkää tarkistusta ja kakut leivotaan vain 20 minuutin ajan, joten herkku voidaan valmistaa aamulla aamiaiseksi.

ainesosat:

• smetana 20% - 250 ml;
• munat - 2 kpl;
• voi - 50 g;
• sokeri - 150 g;
• leivinjauhe, vanilja;
• jauhot - 400 g;
• suola - 1 ripaus.

valmistelu

1. Kaada voi sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Vatkaa munat, lisää smetana, suola, leivinjauhe.
3. Lisää jauhot sekoittamalla pehmeä, mutta tiukka taikina.
4. Rullaa makkara, leikkaa paloiksi, sokea pyöreät kakut.
5. Yläosa haarukalla ja levitä leivinuunalle ja paista 20 minuuttia 200 asteessa.

Resepti "Seeprat" smetanaa

Perinteisesti keitetyt smetana. Taikina osoittautuu pehmeäksi, pehmeäksi ja tiheäksi, minkä vuoksi leikkauksessa saadaan selkeät ja kauniit raidat. Tarvitset kaksi astiaa vaaleaa ja tummaa taikinaa varten, 25 cm leivontaastian ja herkut riittää 8 hengelle. Tällaiset leivonnaiset hapukkeella kypsennetään erityisen nopeasti, et tarvitse edes aikaa kätesi likaantumiseen.

ainesosat:

• smetana - 150 g;
• muna - 3 kpl;
• voi - 150 g;
• sokeri - 180 g;
• jauhot - 300 g;
• leivinjauhe;
• kaakao - 3 rkl. l.

valmistelu

1. Kaada voita sokerilla, lyö munat, lisää smetana, sekoita.
2. Kaada jauhot leivinjauheen kanssa, sekoita hyvin.
3. Jaa taikina kahteen osaan, lisää kaakao yhdessä annoksessa, sekoita.
4. Levitä öljyttyyn muotoon lusikallinen taikinaa, vuorotellen.
5. Paista 45 minuuttia 190 asteessa.

Herkullisia voi tehdä pienistä “yhdestä puremasta” ja täyttää millä tahansa täytellä tai ripottele vain sokeria sisältä. Herkku osoittautuu hauraaksi ja näistä ainesosista tulee paljon makeisia, jotka muuttavat tylsän kotitekoisen teejuhlan. Jotta tämä leivonnainen tehdään smetanakermosta rapeaksi, käytettyjen tuotteiden on oltava kylmiä.

ainesosat:

• smetana - 150 ml;
• margariini - 150 g;
• muna - 1 kpl .;
• sokeri - 100 g;
• leivinjauhe;
• jauhot - 450 g;

• mikä tahansa paksu hillo - 100 g.

valmistelu

1. Raasta jäädytetty margariini raastimessa, sekoita jauhojen ja leivinjauheen kanssa, sen tulisi muuttua murusta.
2. Vatkaa muna, lisää sokeri ja kaada kylmä smetana.
3. Sekoita, vaivaa viileä taikina ja jäähdytä 20 minuuttia.
4. Rullaa ohut kerros taikinasta, leikkaa se kolmioiksi, laita siihen lusikallinen hilloa ja rullaile rullat.
5. Paista kunnes kullanruskeita 180 asteessa.

Charlotte-leivonta hapankermalla ei eroa perinteisestä. Tulos on sama - reheviä kakkuja, joiden pinnalla on mehukas hedelmäkerros ja sokerikuori. Kuten klassisessa versiossa, sinun on lyödä proteiineja perusteellisesti kunnes vakaat huiput ja puuttua kevyesti emäkseen, vain tämä osoittautuu ihanteellisesta charlotteesta smetanaan.

ainesosat:

• smetana - 150 g;
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• jauhot - 2 rkl;
• leivinjauhe;
• omenat - 2 kpl.

valmistelu

1. Sekoita smetana keltuaisten ja sokerin kanssa.
2. Beat jäähdytetyt proteiinit stabiiliksi vaahtoksi ja lisää varovasti pohjaan.
3. Kaada jauhot leivinjauheen kanssa sekoittaen varovasti.
4. Laita omenaviipaleet öljytyn muodon pohjalle, kaada taikina ja laita kuumaan uuniin 30 minuutiksi.
5. Paista 180 asteessa avaamatta laitetta.

Tehdään vain nopea piirakka smetanaan. Tee kakun pohja taikina, täytä pähkinöillä, suklaalla ja herkullinen herkku iso yritykselle on valmis puolessa tunnissa. Määritettyä määrää ainesosia varten tarvitset pyöreän leivontaastian, jonka halkaisija on 20 cm tai suorakulmainen - 14 cm.

ainesosat:

• smetana - 250 ml;
• sokeri - 150 g;
• jauhot - 450 g;
• leivinjauhe, vanilja;
• munat - 3 kpl;
• rusinat - ½ rkl;
• murskatut pähkinät - ½ rkl.

valmistelu

1. Vatkaa munat lisäämällä sokeria ja vaniljaa.
2. Lisää smetana, leivinjauhe ja lisää jauhoja.
3. Heitä pähkinät ja rusinat, kaada taikina öljyttyyn muotoon.
4. Paista 45 minuuttia 190 asteessa.

Evästeiden smetana taikina on valmistettu kylmistä ainesosista, jos haluat rapeaa ja rapeaa tulosta. Jos tarvitset keittää pehmeitä makeisia, kirjoita smetana huoneenlämmössä, niin tuotteet tulevat upeaksi. Määrätystä määrästä tuotteita saadaan noin 25-30 kappaletta pieniä evästeitä.

ainesosat:

• huurrevoita - 150 g;
• kylmä smetana - 100 ml;
• jauhot - 400-500 g;
• muna - 2 kpl;
• leivinjauhe, vanilja;
• sokeri - 150 g + 100 g ripotusta varten.

valmistelu

1. Pyyhi voi raastimessa ja sekoita jauhojen kanssa.
2. Vatkaa munat, lisää vanilja, leivinjauhe, smetana, vaivaa paksu tahmea taikina lisäämällä tarvittaessa jauhoja.
3. Rullaa ohut kerros, ripottele sokerilla ja leikkaa paloiksi.
4. Paista 20 minuuttia 190 asteessa.

Herkullinen ja herkkä. Voit täydentää yksinkertaista reseptiä pähkinöillä ja kaakaolla, luomalla epätavallisen makea herkku. Voit tehdä taikinan pehmeämmäksi jauhamalla vilja etukäteen, vain kaada smetana ja anna puoli tuntia. Paistaminen ei ole nopeaa, mutta tulos on kaikkien odotusten arvoinen.

ainesosat:

• manna - 350 g;
• muna - 3 kpl;
• voi - 150 g;
• smetana - 250 ml;
• tumma suklaa - 100 g;
• sokeri - 200 g;
• leivinjauhe, vanilja;
• kaakao - 2 rkl. l.

valmistelu

1. Kaada manna smetanaa ja anna 30-40 minuutin.
2. Yhdistä voi, munat, sokeri, vanilja, leivinjauhe ja kaakao.
3. Syötä sulanut suklaa, lisää smetana, sekoita.
4. Kaada taikina muottiin ja paista 1 tunti 180 ° C: ssa.

Hapankerman leipominen kiireellä on pelastus työskenteleville kotiäidille, jotka haluavat hemmotella sukulaisiaan kotitekoisilla makeisilla. Vain puolessa tunnissa sinulla on 12 alkuperäistä kakkua. Voit koristella niitä kermanvärisellä hatulla tai kaada ne vain suklaalla ja alkuperäinen lomaherkku on valmis.

ainesosat:

• smetana - 150 ml;
• sokeri - 150 g;
• jauhot - 400 g;
• munat - 2 kpl;
• leivinjauhe, vanilja;
• kaakao - 4 rkl. l .;
• voi - 150 g;
• palkki tummaa suklaata.

valmistelu

1. Vatkaa pehmeä voi sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Vatkaa munat, lisää leivinjauhe, kaakao ja lisää jauhot.
3. Jaa taikina tölkeihin ja paista muffineja smetanaa 25 minuuttia 190 asteessa.
4. Peitä valmiit kakut sulatetulla suklaalla.

Hiiva taikina happea kerma tuo esiin ei huonompi kuin perinteinen, mutta se tarvitsee hieman enemmän aikaa lähestymistapaan. Tuloksen parantamiseksi käytä vaivausmenetelmää, ja smetanan tulisi olla lämmin, kuten muidenkin tuotteiden. Taikina on muovattavissa, joten sen avulla voit valmistaa eri muotoisia pulloja.

Tapahtuu, että jääkaapissa jopa innokas kotiäiti on pakattu smetanaa. Siihen mennessä, kun se havaittiin, sen viimeinen käyttöpäivä oli jo päättynyt, mutta tuotetta oli harmi heittää. On huomattava, että myöhästyneestä hapankermasta, josta ei ole vaaraa terveydelle, voit keittää erinomaisia \u200b\u200bherkkuja.

Smetanakeksejä

Vaadittavat tuotteet:

• margariini (öljy, levitys) - 1 pakkaus;
• tuoreet kananmunat - 2 kpl keskikokoinen;
• vehnäjauho - 3,25 rkl. (lisää tarvittaessa);
• sokeri - 1,25 rkl. (taikinaksi ja sirottamiseen);
• sooda - puoli tl;
• etikka tai sitruunamehu sammuttamiseksi;
• kuoritut saksanpähkinät - 0,5 rkl.

valmistus:

1. Sulata öljy tai levitä ja jäähdytä vähän. Lisää lasillinen sokeria ja sekoita. Vatkaa munat erikseen, mutta ei vaahtoon, vaan rakenteen tuhoamiseksi. Sekoita margariini munien kanssa. Kaada smetana siellä. Lisää sammutettu sooda.
2. Alamme lisätä seulottuja jauhoja vähitellen lasiin kerrallaan. Tarkastellaan testin johdonmukaisuutta, jonka tulisi olla pehmeää, mutta ei tahmeaa. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Jaamme taikinan kahteen tai kolmeen osaan, rullaa ne palloiksi, kääri ne tarttuvalla kalvolla (revitty kertakäyttöpussi) ja piilota jääkaapissa puoli tuntia. Kun olemme saaneet yhden pallon kerrallaan ja rullata. Kerroksen paksuus riippuu siitä, mikä eväste on parempi - rapea tai pehmeä. Leikkaa hahmot erityisellä muotilla tai tavallisella lasilla. Upota toiselle puolelle sokeria.
3. Asetamme aihiot pergamentilla peitetylle leivinpelille ja koristele molemmat puoliskot saksanpähkinällä. Laitoimme uuniin (200 ° C) ja paistamme 16-20 minuuttia. Leivontaprosessia hallitaan paremmin, jotta evästeet eivät pala.

Smetana piirakka

Vaadittavat tuotteet:

• smetana - 205 g;
• tuoreet kananmunat - 2 kpl melko iso;
• sokeri - 1,25 st .;
• jauhot - 1,25 st .;
• sooda - puoli tl;
• suola - hyppysellinen;
• unikonsiemenet, kaikki pähkinät, rusinat, ”humalaiset” kirsikat - maun mukaan, käytetään täyttämiseen;
• musta tai maitosuklaa - 205 g.

valmistus:

1. Kaada smetana säiliöön, ripottele soodalla (ei tarvitse sammuttaa). Vatkaa munat vaahtoksi, lisää smetanaan. Pane sokeri ja suola. Vatkaa seos tasaiseksi ja lisää tuotteet täyttöä varten. Sekoita, kunnes täyte on jakautunut tasaisesti, ja kaada jauhot. Taikina tulee tulla tiheydeltään, kuten pannukakku. Lisää tarvittaessa jauhoja.
2. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Voitele muoto rasvalla ja ripottele jauhoilla. Paista 40-55 minuuttia. Valmiuden testaamiseksi kiinnitä kuiva ottelu keskelle. Jos se vedetään ulos, se pysyy samana, kakku voidaan poistaa. Sulata suklaa ja kaada se heti kakkuun.

Smetanakakku

Vaadittavat tuotteet:

• smetana - 255 g;
• jauhot - 275 g;
• sokeri - 205 g;
• kaikki kuoritut pähkinät, rusinat, sokeroidut hedelmät - joista valita;
• tuoreet kananmunat - 2 kpl. keskikokoinen;
• sooda - puoli tl.

valmistus:

1. Kaada smetana kulhoon, muni munat ja lyö tasaiseksi. Pane sooda (älä sammuta), sokeri ja kaikki jauhot. Vatkaa uudestaan. Jauhaa pähkinät laastissa tai tehosekoittimessa. Lisää taikinaan.
2. Kuumenna uuni (200 ° C), rasvaa muotti ja ripottele jauhoilla. Kaada taikina ja paista 25 minuuttia. Valmiuden tarkistamiseksi käytämme ottelutestiä.

Kerma Squash

Vaadittavat tuotteet:

• smetana - 205 g;
• jauhot - 2,75 st .;
• tuore hiiva - 24 g, kuiva - 10 g;
• margariini (öljy, levitetty) - 250 g;
• keskikokoisten munien keltuaiset - 2-3 kpl;
• raastettu juusto (ei terävä) - 155 g;
• suola on hyppysellinen.

valmistus:

1. Upotamme margariinia (levitä) vesihauteeseen, suolaa. Kaada smetana kulhoon ja sekoita margariiniin. Jos käytetään raakahiivaa, sekoita ne saatuun seokseen. Jos kuiva - seulotulla jauholla. Sekoita kaikki ja lisää juusto. Vaivaa taikina (sen tulee olla riittävän tiukka).
2. Levitämme sen pöydälle ja rullaa se kakkuksi. Taita puoli ja rullaa uudelleen. Teemme saman 2-3 kertaa. Taita uudelleen puoliksi ja anna lähestyä 30-45 minuuttia. Jälkeenpäin rullaa 2 cm paksuus, leikkaa ympyrät muotoon tai lasiin. Voitele jokainen keltuainen vedellä. Kuumenna uuni 200 ° C: seen, aseta aihiot pergamentilla peitetyn leivinlaastan pergamenttiin ja paista 20 minuuttia.

Viivästynyttä smetanaa voidaan käyttää turvallisesti ruoassa, mutta vain resepteissä, jotka edellyttävät sen lämpökäsittelyä. On parempi olla syömättä yli kahden viikon ajan myöhässä käynyttä maitotuotetta samoin kuin sellaista, joka on saanut katkeran maun ja epämiellyttävän hajun.