Viime vuosina venäjän maidonmiehet   Olimme huolestuneita ongelmasta: maamme tuodaan yhä enemmän palmuöljyä, ja maitotuotteet, joihin sitä lisätään, muodostavat jo 30 prosenttia niiden teollisuudesta. Palmuöljy vähentää huomattavasti tuotantokustannuksia ja pidentää tuotteen säilyvyyttä, mutta se on haitallista terveydelle.

Äskettäin maidon ja siitä valmistettujen tuotteiden valmistajat ovat ottaneet yhteyttä ehdotus V. V. Putinille: pakottaa valmistajat kirjoittamaan ”sisältää palmuöljyä” tuotepakkauksiin tai edes estämään sen tuonnin maamme. Kuitenkin on erittäin vaikeaa "pakottaa" kieltäytymään vastaanottamasta valtavia voittoja niille, jotka ovat jo kuumenneet kätensä palmuöljyssä ja muuttuneet miljonääriksi kuuden kuukauden aikana. Ei ihme, että palmuöljyä myyvissä maissa - Indonesiassa, Thaimaassa, Malesiassa, Intiassa ja Nigeriassa - he sanovat: öljypalmujen istuttaminen on edullisempaa kuin öljykuoppa.

Palmuöljy   Maitokerman tuoksu ja maku ovat miellyttävät, minkä vuoksi se voi parantaa merkittävästi niiden tuotteiden makua, joihin se lisätään. Lisäksi se pidentää merkittävästi säilyvyyttä ja vähentää tavaroiden kustannuksia. Selkeät yritysyritykset, jotka saavat suuria voittoja myymällä ja käyttämällä "kämmenttä", yrittävät joka vuosi kasvattaa yritystuloja. Siksi nykyään suurimmalla osalla myymälöissämme myytävistä maitotuotteista ei ole mitään tekemistä maidon kanssa.

Palmuöljy   käytetään pääasiassa maitorasvan vaihtoehtona. Suurin osa siitä löytyy margariineista, voista, juustoista, smetasta, raejuustosta, jogurtista, maitotiivisteestä ja kuivatusta kermasta. Lisäksi tuotteen maun ja ulkonäön parantamiseksi pidennetään säilyvyyttä, palmuöljyä lisätään kakut, kakut, rullit, muffinit, keksejä, evästeet, rullit, suklaat, baarit, lasit ja itse suklaa. Palmuöljy on välttämätöntä valmistettaessa siruja, ranskalaisia, pikaruokaa, hampurilaisia, juustohampurilaisia \u200b\u200bjne.

Tulliliiton tekninen määräys puhtaan palmuöljyn käyttö elintarvikkeissa sen alueella on virallisesti kielletty. Ainoastaan \u200b\u200b”maitorasvan korvike” on sallittua lisätä maitotuotteisiin - palmuöljyyn, joka on lähellä maidon rasvaa. Valmistajalle ei kuitenkaan ole kannattavaa noudattaa tätä asetusta, koska palmuöljy maksaa viisi kertaa halvemmalla kuin maitorasva. Siksi ne, jotka ostavat kalliita korvikkeita kasvirasvoille, valittavat myyvänsä sen sijaan tavallista palmuöljyä!

Vuonna 2005 Maailman terveysjärjestö   virallisesti suositellut palmuöljyjen käytön vähentämistä sydän- ja verisuonitauteja sairastavien potilaiden määrän kasvun estämiseksi. Erityisen haitallista on palmuöljyä sisältävien tuotteiden käyttö pienille lapsille. On todistettu, että vauvojen toistuva regurgitaatio, koliikkit, ummetus ovat seurausta ruokinnasta vauvojen seoksilla, jotka sisältävät palmuöljyä!

Viime aikoina heistä on tullut yhä enemmän mainosta palmuöljyä, joka kuvaa sen ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja tämä on totta, mutta vain kallis punainen palmuöljy, jota ei ole kannattavaa lisätä ruokaan, on hyödyllinen. Valmistajien kaupalliset edut pakottavat heidät etsimään korvaavia tuotteita, joten he valmistavat tuotteitaan terveydelle haitallisella teollisuuspalmuöljyllä.

Maissa Euroopan unioni   elintarviketuotannossa saa käyttää palmuöljyä, jonka peroksidiluku on enintään 0,5 yksikköä, ja Venäjällä indikaattori on sallittu - 10. Lännessä tällaista öljyä käytetään koneöljynä voitelulaitteisiin, ja me syömme sen! Lisäksi GOST: n mukaan palmuöljyä tulisi kuljettaa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tölkeissä, ja äskettäin kävi ilmi, että ”palmun” tärkein maahantuoja Venäjälle, EFKO-konsernin Food Ingredients Group, kuljetti palmuöljyä säiliöissä öljytuotteista. Useimmiten tämä öljy varastoidaan muovisäiliöihin, mistä syystä siinä voi olla kadmiumia, arseenia, elohopeaa, lyijyä ja muita terveydelle vaarallisia raskasmetalleja.

Palmuöljy   saatu erityisen öljypalmun hedelmistä. Se sisältää yli 50% tyydyttyneitä rasvahappoja ja, kuten eläinrasvatkin, on se ominaisuus, että se kerääntyy valtimoihin ja lisää kolesterolia. Palmitiinihappo, joka on yksi palmuöljyn pääkomponentteista, edistää rasvaisten plakkien muodostumista verisuonten seinämiin ja, jos niitä käytetään liikaa, johtaa ateroskleroosiin, sydänsairauksiin ja voi provosoida onkologiaa.

Valitettavasti nykyään on erittäin vaikea suojella itseäsi sellaisen kuluttamisesta haitallista palmuöljyä. Loppujen lopuksi on melkein mahdotonta paljastaa sen läsnäoloa tuotteessa. Valmistajat merkitsevät etiketeissä sanojen "palmuöljy" sijasta yleensä "kasviöljy" tai "kasvirasva", jotka mielestämme ovat hyödyllisiä tuotteita.

ravitsemusterapeutti Arian Gryumbax suosittelee: "Suojautuaksesi palmuöljyn haitallisilta vaikutuksilta on tärkeintä rajoittaa teollisuustuotteiden käyttöä eikä syödä sitä, mitä ei ollut isoäitisi elämän aikana!". Tämä tarkoittaa, että yritä kuluttaa luonnollista maitoa ja kotona valmistettuja tuotteita. Älä osta makeisia ja maitotuotteita, joilla on pitkä säilyvyys, etenkin yritä rajoittaa lasten käyttämistä niitä. Älä koskaan syö pikaruokaa, siruja, halpoja rullia, kakkuja, leivonnaisia, juustojuustoja, tiivistemaitoa, juustoa ja juustotuotteita, jogurtteja, jäätelöitä, suklaita ja karkkeja. Älä säästä rahaa terveyden vahingoksi!

Mitä todella tiedät palmuöljystä? Olen varma, että he ovat lukeneet ja kuulleet monta kertaa, kuinka haitallista se on terveydelle! Ja millaisia \u200b\u200bhaittoja nämä elintarvikevalmistajat lisäävät sen kaikkialle, missä he voivat ja eivät voi ... Myrkylliset ihmiset ...

Parin viime vuoden aikana kuka ja mitä vain ei kirjoittanut siitä! Argumentit ja tosiasiat puhkesivat yllättävän tietämättömästä ja yksipuolisesta pienestä artikkelista. Komsomol oli riittävämpi kutsumalla asiantuntijoita. Ja "palmuöljyvahinkojen" osalta hakutuloksia johtavat tummat ja epäilyttävät sivustot, joissa on tuntemattomia kirjoittajia, kuten papukaijat, jotka toistavat saman asian: "palmuöljy on haitallista ja tappavaa" vain yhden väitteen perusteella. Palmiöljy sisältää palmitiinihappoa (kaikkien öljyjen luonnollinen komponentti, mutta pääasiassa eläinrasvoja)! Ja siksi kuolemaan vaarallinen! 🙂

Päätin ymmärtää ja tutkia asiaa syvemmin. En pidä näistä tantrumista lehdistössä ja verkossa! Silti on olemassa kemia-biologinen koulutus. Ja voin erottaa lumimyrskyn normaalista tieteestä.

Kaikki alkoi äskettäisestä vierailusta paikallisille markkinoille, jossa törmäsin yllättävän alhaiseen raejuuston hintaan tunnetussa kaupassa. Kysymykseeni hinnasta myyjä vain hymyili ja oli järkyttynyt: “No, mene sitten etsimään itse raejuustoa 300 ruplasta” ... Hänen ”raejuusto” maksoi 150 ruplaa kilolta. Ja tiedän, että normaalin raejuuston pitäisi maksaa välillä 240-300 ruplaa (tammikuun 2017 tiedot).

Palmuöljy. Mistä tässä on kyse?

Palmuöljy on luonnollinen kasviöljy, joka uutetaan öljypalmusta (lajin latinalainen nimi on Elaeis guineensis). Itse öljy saadaan tämän kämmenen hedelmistä. Heidän lihaisesta osastaan \u200b\u200bja siemenistä. Siemenöljyä kutsutaan palmukerneliksi. Tärkeimmät alueet, joilla öljypalmuja kasvatetaan, ovat Kaakkois-Aasia (Malesia, Indonesia), Afrikka ja Latinalainen Amerikka.

Arkeologisten löytöjen mukaan ihmiset ovat käyttäneet palmuöljyä useita tuhansia vuosia. Egyptistä löydettiin muinainen amfora, jonka seiniltä löytyi jälkiä tästä öljystä.

Palmuöljy on nopeasti saavuttamassa aseman tavaroiden viennissä ja tuonnissa ympäri maailmaa sen ainutlaatuisten ominaisuuksien ja alhaisen hinnan vuoksi. Lisäksi palmuöljyn louhinta on erittäin kannattavaa liiketoimintaa (kirjaimellisesti suuruusluokkaa kuin muiden kasviöljyjen hankkiminen).

Palmuöljyn fysikaaliset ominaisuudet ovat sellaiset, että ne tekevät siitä erittäin kätevän lisäaineen monien ruokien valmistuksessa: meijerituotteet, makeiset jne. Tosiasia, että tämän öljyn sulamispiste on välillä 33-39 celsiusastetta. Ja huoneenlämpötilassa öljy on kiinteää.

Kemialliset ominaisuudet ovat myös erittäin vaikuttavia. Riittää, kun mainitaan erittäin korkea A- ja E-vitamiinipitoisuus sekä antioksidanttien korkea pitoisuus. Palmuöljyn läsnäolo tuotteessa pidentää sen säilyvyyttä, koska se ei käy katkeraksi pitkään. Se on upea luonnollinen säilöntäaine.

Siksi ei ole yllättävää, että kohtaamme palmuöljyä jokaisessa toisessa elintarvikkeessa. Ja tämä on vasta alku. Nykyään palmuöljyn tuotanto on voimakas taloudellinen suuntaus. Ja tämän on otettava huomioon.

Mutta onko tämä syy hälytykseen?

Ainoa "miinus" palmuöljy, useimpien "kriitikkojen" mukaan, on sen tyydyttyneiden öljyjen (palmitiinisten ja myrististen) korkea pitoisuus. Nämä hapot palmuöljyssä noin 50%. Ja kuten tiedätte, tuotteet, joissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, johtavat veren "pahan" kolesterolin pitoisuuden nousuun.

Se osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi tilanteeksi. Pidämme voilla valmistettuja tuotteita luonnollisina ja terveellisinä. Esimerkiksi jäätelö. Ja palmuöljyjäätelö on vääriä ja epäterveellisiä. Missä logiikka on? Voi koostuu melkein kokonaan tyydyttyneistä rasvoista. Palm on vain puoli. Joten jäätelöllä, jota käytetään, ei ehdottomasti ole tätä miinus (kolesterolin nousu).

Joten on palmuöljy haitallista vai ei?

Eikä ongelma ole siinä, että palmuöljy itsessään on haitallista. Öljy on kuin öljy, jolla on omat ominaisuudet. Kuten oliivi, auringonkukka, rypsi. Kuten minkä tahansa muun tyyppisiä rasvoja, niitä ei tarvitse yksinkertaisesti käyttää väärin.

Ongelmana on, että palmuöljyllä voi olla erilaisia \u200b\u200bominaisuuksia. Öljyn käyttöalue on erittäin laaja. Sitä käytetään kosmetologiassa ja jopa tekniikassa voiteluaineina. Tarkemmin sanottuna sen tulenkestävä (palmitic) fraktio.

Joten öljyn toimittajat ja ostajat, jotka haluavat säästää rahaa, eivät siis käytä sopivimpia palmuöljylajikkeita. Ja jos se liittyy elintarvikkeiden valmistukseen, sen on oltava tietty, erittäin korkealaatuinen. Tietysti on älykkäitä ihmisiä, jotka käyttävät kaikenlaisia \u200b\u200bporsaanreikiä ja mahdollisuuksia ansaita rahaa halvoille, heikkolaatuisille elintarviketeollisuuden raaka-aineille. Mutta tämä on toinen rikollinen ongelma.

Ole vain kiinnostunut siitä, mitä ostat lounaalle. Ja keneltä ostat. Lue tarrat. Kytke reseptorit päälle, kun yrität uusia ruokia tai syöt tuttuja ruokia. Hyvin usein tapasin itseäni ja kuulin ihmisiltä, \u200b\u200bettä aluksi ilmestynyt uusi tuote oli erittäin maukas ja korkealaatuinen. Jonkin ajan kuluttua, kun tuotemerkki on kiertynyt, tuotteella on maku ja ulkonäkö huonompi ja varastoidaan huonommin. On helppo päätellä, että he alkavat käyttää halvempia raaka-aineita, mukaan lukien heikkolaatuista palmuöljyä.

Tuotteiden, kuten "kasvirasva", "kasviöljyn korvike" jne., Merkinnät osoittavat melkein aina, että tuote käyttää palmuöljyä, kun sanamuoto on hyvin sumuinen. Ja mitä halvempi tuote, sitä heikompi on sen laatu tietysti.

Valmistajien tietenkin edellytetään rehellisesti kirjoittavan, että tuote on valmistettu sellaisista ja sellaisista raaka-aineista. Kaikki eivät kuitenkaan tee tätä. Valitettavasti hallitsematon korruptio sallii tämän helposti.

Muuten

Kuuluisa lääkäri Kovalkov (ravintoloitsija Moskovasta) uskoo, että palmuöljy korvaa menestyksekkäästi toisen tavallisen rasvan - margariinin. Sitä pidettiin kerran erittäin hyvänä voin vaihtoehtona alhaisten kustannustensa vuoksi. Tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että margariinilla on monia ns. Transrasvoja. Nämä aineet voivat aiheuttaa vakavia haittoja terveydelle jopa onkologiaan saakka. Margariini lisätään yleensä leipomiseen ja paistamiseen. Tässä palmuöljy on hyödyllinen.

On myös todisteita siitä, että palmuöljykomponenttien käyttö lastenruoassa vähentää hieman kalsiumin imeytymistä lapsen kehosta. Nämä tiedot ovat kuitenkin hyvin epämääräisiä ja epäselviä. Uskon, että heidän perusteellaan on liian aikaista antaa hälytys.

Palmuöljyä ei yleensä tarvitse pelätä. Älä vain syö liikaa makeisia, rasvaisia \u200b\u200bmaitotuotteita jne. Ilman palmuöljyä ne eivät ole kovin hyödyllisiä. Lue etiketit huolellisesti, jotta ei mene lankaan. Ja tietysti, kiinnitä huomiota tuotteen hintaan. Luonnollisista komponenteista valmistettu laadukas tuote ei voi maksaa puolet hinnasta!

Jos olet törmännyt muihin tärkeisiin palmuöljyä koskeviin tietoihin, mainitse ne kommentissa.

Miksi palmuöljyä lisättiin kaikkiin tuotteisiin? Palmuöljyn ominaisuudet, mikä johtuu sen haitasta ihmisille. Mikä aiheuttaa palmuöljyn haittoja ihmisille?

Thaimaassa, Indonesiassa ja Malesiassa kasvi, kuten öljypalmu, on hyvin yleinen. Tämä on erittäin halpa tuote, kun taas palmuöljy on koostumukseltaan erittäin lähellä voita. Sekä palmu että voi sisältävät saman määrän tyydyttyneitä rasvahappoja, mutta palmuöljy sisältää kaksi kertaa enemmän monityydyttymättömiä rasvahappoja. Tekstuurissa on ero, 45 asteen lämpötilassa palmuöljy pysyy kermaisena, joten on kätevää käyttää sitä maitotuotteiden ja makeisten valmistukseen.

Valmistajamaiden kotikäyttöön tarkoitettu palmuöljy eroaa vientiin lähetetystä palmuöljystä, myös maamme osalta. Korkealaatuisen palmuöljyn saamiseksi tarvitaan tuoreita hedelmiä, kehruu tapahtuu viimeistään 24 tunnin sisällä hedelmien keräämisestä kämmenestä. Raaka-aineet valmistetaan ja puhdistetaan monitasoisesti, sitten ne pakataan ilmatiiviisiin astioihin myytäväksi. Käsittelyn ja pakkaamisen on tapahduttava erittäin nopeasti, pakkauksen tiiviyttä ei saa vaarantaa, muuten öljy hapettuu. Hapettunut palmuöljy on valtava terveysriski, tämä tuote on myrkyllinen ja voi aiheuttaa syöpää. Venäjällä on elintarviketeollisuutta koskeva asetus, asiakirjan mukaan tuotannossa tulisi sallia vain korkealaatuinen palmuöljy, mutta siitä huolimatta valmistajat käyttävät usein hapetettua palmuöljyä.

On olemassa mielipide, että palmuöljyä ei voida hajottaa ihmiskehossa sen korkean sulamispisteen takia, mutta tämä ei ole totta. Erityinen entsyymi, lipaasi, toimii ihmisen suolistossa, se suorittaa rasvojen halkaisutoiminnon ja selviytyy palmuöljystä sekä muista öljyistä. Korkea sulamispiste vaikuttaa kuitenkin sulamisen kestoon, prosessi vie pidempään.

Miksi palmuöljy on vaarallinen?

Palmuöljy, kuten monet muutkin yleiset ruuat, sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja, niiden liiallinen kulutus johtaa verisuonten seinämien eheyteen. Tämä on vain yksi syy, joka johtaa tällaisiin seurauksiin, mutta samalla se on hyvin yleinen. Amerikkalainen kardiologiayhdistys ei suosittele tyydyttyneen rasvan päivittäisen saannin ylittämistä - tämä on 7% päivittäisen ruokavalion kokonaiskalorimäärästä, ja palmuöljyä nautittaessa on erittäin helppo ylittää normi.

Käyttämällä palmuöljyä valmistaja harhauttaa kuluttajaa. On edullista lisätä halpatuote maitotuotteisiin ja makeisiin voin sijasta, paistamaan sirut ja muut välipaloja, lisäksi se voidaan jättää pois luettelosta. Nykyisen lainsäädännön sääntöjen mukaan palmuöljyä käyttävien juustojen tulisi käsitellä juustotuotteita, raejuustoa juustotuotteiden kanssa, mutta tätä suositusta rikotaan jatkuvasti.

On olemassa useita kriteerejä, joiden avulla voit tunnistaa palmuöljyn pitoisuudet elintarvikkeissa. Ensimmäinen ja tärkein niistä on kustannukset, palmuöljytuotteet ovat huomattavasti halvempia. Juustot, jotka maksavat 250-300 ruplaa kilolta, ja raejuustot hinnalla 100 ruplaa kilolta, eivät voi olla luonnollisia, ne olivat halvempia palmuöljyn vuoksi. Jos puhumme maitotuotteista, niin niiden ei pitäisi sisältää kasvirasvoja, joten jos löysit tällaisen komponentin koostumuksesta, tiedät - palmuöljy on niin verhottu.

Palmuöljystä tulee vielä vaarallisempi, kun se hydrataan, ts. Kun siitä tehdään kiinteää rasvaa. Prosessissa muodostetaan transrasvoja, jotka erotetaan rakenteeltaan niistä rasvoista, jotka ovat välttämättömiä henkilölle.

Keho käyttää rasvoja solumembraanien rakentamiseen, on erittäin vaikeaa rakentaa niitä transrasvoista, ja jos se toimii, solusta tulee elämättömäksi.

Solut alkavat hajoa, eivät elä biologista kiertoaan loppuun saakka, se nopeuttaa ikääntymistä ja myötävaikuttaa ikään liittyvien sairauksien kehittymiseen.

Useimmiten palmuöljyä esiintyy tuotteissa, joissa ilman sitä on tarpeeksi haitallisia lisäaineita - nämä ovat sirut ja keksejä, evästeet ja makeiset, jogurtit ja jalostetut juustot, joissa on paljon väriaineita, aromiaineita, stabilointiaineita, suolaa ja sokeria. Palmuöljyä käytetään myös paistamiseen, sitä valmistetaan halpapaikoissa, paistaminen on haitallisin tuotteiden jalostus, etenkin heikkolaatuisilla öljyillä. Jos valitset ruokavaliosi kannalta luonnollisimmat tuotteet, suojaa kehosi suojaa palmuöljyn haitallisilta vaikutuksilta.

Palmuöljy on luonnostaan \u200b\u200bkasvituote. Sitä on tapana lisätä makeisten valmistukseen, joiden varastointiajat käyvät läpi riittävän pitkän ajan.

Vuodesta 2015 lähtien tämän tuotteen tuotanto on ylittänyt kaikki odotuksensa - kaksi kertaa enemmän kuin soijapapu, auringonkukka ja muut öljyt. Palmuöljyn hyödyt ja haitat kummittelevat kuitenkin monia kuluttajia. Yritetään selvittää, onko se todella hyödyllistä vai onko joitain huolenaiheita, joita tulisi välttää. Ja jos on, niin mikä on haitallista palmuöljyä ihmiselle, joka on ruoassa.

VKontakte

Palmuöljyn eduista ja haitoista terveydelle esitetään yhteenveto hoidon suorittamisesta.

Koostumus ja ominaisuudet

Kaksi komponenttia, joilla on merkittävä vaikutus palmuöljyn sulamisasteeseen, ovat steariini, joka on kiinteä rasva, ja oleiini. Toinen komponentti on nestemäisen konsistenssin aine. Itse palmuöljyn koostumus näyttää tältä:

• e-vitamiini
• hapot - lauriini, myristiikka ja palmitoleiini;
• fosforia.

Palmuöljyn hyödylliset ominaisuudet:

1. Tämä ainesosa sisältää paljon kaloreita, ja sen jälkeen et halua syödä, koska tunnet olosi täynnä.
2. Palmuöljyn edut eivät ole vain kehon kyllästyminen energiaan, vaan myös aivojen toiminnan parantamiseen.

Kuinka ne tehdään ja mistä he ovat tehty?

Nyt voit avata palmuöljyn salaisuuden verhon. Öljyseos puristetaan palmujen hedelmistä. Sitä kutsutaan yleisesti öljysiemeniksi. Tämä puu kasvaa Afrikassa, Indonesiassa, Kaakkois-Aasiassa ja Etelä-Amerikassa. Sitä pidetään sellaisenaan raaka-aineena, josta palmuöljyä valmistetaan. Kulinaarisiin nautintoihin tarvitset vain tuotteen, joka on läpikäynyt kaikki puhdistusvaiheet. Ja muissa tapauksissa tästä aineesta valmistetaan saippuaa ja kynttilöitä.

Kypsät öljypalmuhedelmät

Jää vielä selvittää, kuinka palmuöljy valmistetaan. Istutuksista kerätyt palmuhedelmät käsitellään kuivalla kuumalla höyryllä. Seuraava on massan sterilointi, ja vasta sitten se menee puristimeen. Tällaisista vaikutuksista saatu raaka-aine kuumennetaan sadan asteen lämpötilaan ja asetetaan sentrifugiin. Siten ylimääräinen neste poistetaan.

Kasvituotetta jalostetaan useissa päävaiheissa:

• mekaaniset epäpuhtaudet poistetaan;
• fosfolipidit on suljettu pois;
• rasvahapot erotetaan;
• siellä on valkaisumenettely;
• tuloksena oleva tuote hajua.

Eri käsittelyaste vaikuttaa siihen, kuinka palmuöljy on haitallista ja missä sitä käytetään:

1. Vakio tuote. Sulaa 36-39 asteessa. Se voidaan paistaa, paistaa. Kypsennyksen aikana savua tai polttoa ei tule. Ja on suositeltavaa syödä palmuöljyssä kypsennettyä ruokaa lämpimänä, muuten jäähtymisen aikana voi ilmetä epämiellyttävän näköinen kalvo.
2. Oleiini. Se sulaa lämpötilassa 16 - 24 astetta. Sen koostumus on kermainen. Tällainen aine tulisi ensin lämmittää, ja vasta sen jälkeen paista liha siihen. Työkalu lisätään aktiivisesti kosmetiikkaan.
3. Steariinia. Se sulaa vähemmän kuin loput - 48-52 astetta. Siitä tulee vaikeaa. Käytetään ruoanlaitossa, läsnä kosmetiikassa.

Palmuöljy, jolla on erilainen käsittelyaste

Palmuöljyn ulkonäkö osoittaa, että se ei näytä kookospähkinältä tai soijalta. Sakeus on melko pehmeää. Tuore öljy vaalean oranssissa sävyssä.

Jotta sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, sen väri on välttämätön. Öljykomponentti kuumennetaan uunissa kaksisataa astetta ja jäähdytetään sitten. Happi tuhoaa luonnollisen pigmentin, ja öljyinen aine menettää alkuperäisen värinsä. Siksi useimmat kuluttajat ihmettelevät, onko palmuöljy haitallista tällaisessa hoidossa.

Terveyshyödyt

On liian aikaista puhua palmuöljyn vaaroista ihmisten terveydelle, kun taas on ymmärrettävä, millaisia \u200b\u200bhyötyjä siitä on. Tämä öljyinen aine hyödyttää vatsaa ja auttaa myös suolia. Se voidaan ottaa pienimmällä vaurioilla limakalvolle, koska tässä tapauksessa paraneminen on paljon tehokkaampaa.

Joskus on vaikea kuvitella, mitä haittaa palmuöljy aiheuttaa keholle, kun tällä lääkkeellä on suotuisa vaikutus aineenvaihduntaan rajoitetulla käytöllä. Öljyinen aine on erinomainen avustaja henkisten ja hermostuneiden sairauksien yhteydessä, se myös lievittää kroonista väsymystä ja parantaa aivojen toimintaa.

Naisille on erityisen hyödyllistä käyttää tätä lääkehoitoa, koska se on täydellisesti rikastettu rasvahapoilla sekä useilla vitamiineilla, joiden ansiosta lisääntymisjärjestelmä toimii hyvin. Suositellaan munasarja-, kohtu- tai rintasairauksiin. Keskustelemme vähän myöhemmin siitä, onko palmuöljy haitallista äidinmaidonkorvikkeessa.

Palmuöljyllä on myönteinen vaikutus orvaskesiin. Rauhoittaa psoriaasin, aknen, oireita painehaavoissa ja palovammoissa. Riittää, kun voidelemme ne ihoalueet, jotka tarvitsevat paranemista. Hoitoprosessin tehostamiseksi ainetta otetaan myös suun kautta.

Hydrogenoidun (muokatun) tuotteen haitta

Kultamitalilla on kuitenkin toinen, tumma puoli. Sinun pitäisi selvittää, mikä on vaarallista palmuöljyä. 1900-luvulla, etenkin jälkipuoliskolla, alkoi muunnettujen elintarvikkeiden puomi. Lisäksi keinotekoiset rasvat ovat edullisia korvikkeita eläimille. Selvitämme, mitä haitallinen hydrattu palmuöljy on ihmisille.

Mitä ovat transrasvat?

Johdonmukaisuudestaan \u200b\u200brasva voi olla kiinteä sekä nestemäinen. Nämä rasvaryhmät jaetaan:

• tyydyttynyt - tämä on hiiliketjusta koostuva rasvahappo, jota ympäröivät vetyatomit (kiinteät rasvat);
• tyydyttymättömät - samat rasvahappojen molekyylit, mutta eivät täysin peitetty vedyllä (nestemäinen rasva).

Tuotteen hydraus (modifiointi) voidaan kuvata happojen rikastukseksi vedyllä. Vain alueellinen rakenne muuttuu, tyydyttymättömät rasvat muuttuvat tyydyttyneiksi rasvoiksi. Siten transrasvojen (ja modifioidussa palmuöljyssä) esiintyminen.

Transrasvat ovat hyödyllisiä kaupallisiin tarkoituksiin, koska kemiallisesti muokatun tuotteen varastointiaika on paljon pidempi. Hänellä on myös miellyttävä kermainen maku.

Kuluttajat lahjuvat tällaisen tuotteen suhteellisen alhaisista hinnoista, ja yleensä he eivät usko, miksi esikäsittelyyn käynyt palmuöljy on haitallista. Luonnollisen tuotteen hinta on paljon kalliimpaa kuin esimerkiksi ottaen huomioon margariini ja modifioitu palmuöljy.

Kuinka ne ovat vaarallisia ihmisille?

Hydrattu palmuöljy on halvempaa kuin luonnollinen: siitä ei ole erityistä hyötyä, mutta sen vahingot ovat ilmeiset. Tällaiset säästöt ja intohimo transrasvoihin voivat muuttua keholle epämiellyttäväksi yllätykseksi. Tällaiset tuotteet ovat vaarallisia. Väärät rasvamolekyylit osallistuvat kehon lipidimetaboliaan, josta ajan myötä tulee syy:

• lihavuus;
• ateroskleroosi;

Transrasvat vaikuttavat myös sukupuolihormoneihin. Raskaana olevia naisia \u200b\u200bei suositella osallistumaan muunnettuihin ruokia (tässä yhteydessä käytetään myös hydrattua palmuöljyä).

Tällaisten tuotteiden liiallisella käytöllä ihminen saa painoa dramaattisesti. Lisäksi ne vaikuttavat negatiivisesti endokriinijärjestelmään.

Mitkä tuotteet sisältävät?

Kun otetaan huomioon palmuöljyn uutto ja se, että se on melko halpaa, se on siksi usein makeisten komponentti:

• suklaamakeinen;
• kakut;
• piparkakut evästeet;
• vohvelit ja muut makeiset.

Palmuöljy on vermicellissä, joka on valmistettu muutamassa hetkessä, mausteiden parantamiseksi maun parantamiseksi. Nyt voit kuvitella, mikä se on - palmuöljy ja kuinka se on haitallista terveydelle.

Miksi lisätä vauvanruokaan?

Nyt on syytä selvittää, mitä palmuöljyn haitat ja hyödyt ovat lastenruoassa. Nämä vilja- ja perunamuuset korvaavat luonnon määräämän imetyksen. Vaikeus johtuu siitä, että yksikään valmistaja ei ole vielä pystynyt tuottamaan analogista maitoa imettävälle äidille. Mutta vastasyntyneen on jatkuvasti saatava täsmälleen ne elementit, joita siellä on.

Valmistajien valinta kuuluu palmuöljyyn, koska se on halpaa.   Sitä viedään maista, joissa taloudet ovat alikehittyneitä ja halpaa työvoimaa. Joskus se korvataan vastaavilla öljyillä, kuten kookospähkinä tai soija.

On tehty tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet menestyksekkäästi, kuinka kalsiumin imeytyminen vähenee palmu-oleiinia sisältävällä äidinmaidonkorvikkeella (Venäjällä nimeltään palmuöljy).

Heikentynyt imeytyminen voidaan selittää suoraan palmitiinihapon asettamisella rasvamolekyyliin. Oleiini, se sijaitsee sivussa, siellä on sen pilkkominen sillä hetkellä, kun koostumus sulatetaan pienen miehen suolistossa. Siten palmitiinihappo sitoo lastenruoassa olevaa kalsiumia ja muodostaa kalsiumpalmitaattia, mutta se ei liukene millään tavalla, ei imeydy ja jättää ulosteeseen. Itse tuoli tiivistyy, sen taajuus vähenee paljon.

Useimmat äidit pelkäävät kuitenkin palmuöljyn esiintymistä äidinmaidonkorvikkeessa, koska on todennäköistä, että siitä saadaan paitsi hyötyjä myös haittaa. Joillakin vauvoilla on ummetus, usein sylkemistä. Mutta usein tällaiset oireet viittaavat heikkolaatuisiin tuotteisiin, eikä sinun tarvitse keskittyä siihen, mistä palmuöljy on valmistettu ja miksi se on haitallista lapsille.

Hyödyllinen video

Hieman enemmän palmuöljystä ja sen vaikutuksesta vartaloon:

johtopäätös

1. Palmuöljyä lisätään tuotteisiin, ja verrattuna ruoanlaittoon perinteisesti käytettyihin kasviöljyihin, siitä aiheutuvat haitat ovat suuremmat ja hyödyt pienemmät.
2. On pidettävä mielessä, että tavallinen palmuöljy vähentää kalsiumin imeytymistä suolistossa. Lisäksi melkein 50% rasvasta on tyydyttyneitä happoja, joiden kulutus tulisi minimoida tietyissä olosuhteissa (esim. At).
3. On tarpeen seurata palmuöljyn pitoisuutta elintarvikkeissa ja rajoittaa sen saantia.
4. Hydrattu tai muuten muunnettu tuote on transrasvaa ja vahingoittaa kehoa missä tahansa määrin.

Eksoottisia palmuöljyjä on äskettäin esiintynyt Euroopan maissa. Mutta alhaisten kustannusten ja pitkän säilyvyyden vuoksi tämä tuote kiinnosti elintarviketeollisuuden valmistajia ja sai nopeasti hullu kysynnän. Tutkijoiden mukaan nykyään noin 50% kaikista suljetuissa astioissa olevista tuotteista sisältää tätä lisäainetta, vaikka palmuöljyn hyödyt ovat suuri kysymys. Tätä tuotetta käytetään laajasti kosmetologiassa, saippuanvalmistuksessa, kynttilöiden valmistuksessa ja voiteluaineena.

Mikä on palmuöljy?

Yhdestä hehtaarista öljykenttää voidaan tuottaa kahdeksan kertaa enemmän öljyä kuin auringonkukka. Tutkijat tutkivat tarkkaan palmuöljyn hyötyjä ja haittoja, ja sen kielteisistä vaikutuksista ihmiskehoon käydään kiihkeää keskustelua.

Monissa kehittyneissä maissa kysymys tämän vaarallisen tuotteen tarjonnan täydellisestä lopettamisesta on otettu toistuvasti esiin. Puolelle miljoonalle palmuöljyä toimittavien maiden asukkaille tämä työ on ainoa tapa ruokkia perhettään ja ansaita elantonsa.

Nykyään palmuöljy on yksi suosituimmista ja yleisimmistä kasvirasvoista. Tämän kasviöljyn alhaisen hinnan ja erinomaisen maun vuoksi Kaakkois-Aasian ja Latinalaisen Amerikan kaltaisten maiden asukkaat käyttävät sitä melkein päivittäin ja pitävät sitä olennaisena osana ruokavaliotaan.

Mistä palmuöljy on valmistettu?

Mikä on haitallista palmuöljyä

Asiantuntijat ovat aina tutkineet palmuöljyn hyötyjä, ja ne ovat olleet suuri kysymys. Nykyään on jo osoitettu, että tämän tuotteen vahingot ovat suuremmat kuin hyödyt, joten se ei sovellu päivittäiseen käyttöön.

Tosiasia, että tämän tuotteen pääkomponentit ovat tyydyttyneitä rasvoja, jotka ovat kestäviä ympäristömme vaikutuksille. Öljy säilyttää maunsa pitkään, ei huonone - toisin sanoen se on hyvä säilöntäaine. Kun sitä lisätään elintarvikkeisiin, niiden säilyvyysaika kasvaa, ja valmistajat käyttävät samalla vähimmäismäärä varoja, mikä on taloudellisesti erittäin kannattavaa.

Palmuöljystä ihmisille on kuitenkin haittoja. Tuotetta sisältävien tuotteiden käyttö koostumuksessaan voi johtaa immuunijärjestelmän tuhoutumiseen, kehon heikkenemiseen sekä seuraavien patologioiden esiintymiseen:

• Kohonnut kolesteroli;
• Verisuonivaurioita;
• Heikentynyt lipidien metabolia;
• Ateroskleroottiset talletukset;
• Diabetes mellitus;
• Alzheimerin tauti;
• lihavuus;
• Sydän- ja verisuonisairaudet;
• Onkologinen koulutus;
• Riippuvuutta.

Ravitsemusasiantuntijat, tutkittuaan palmuöljyn vaaroja, estävät voimakkaasti sellaisten tuotteiden ostamista, joissa on tämä halpa rasvankorvike. Ranskalaiset perunat, tiivistetty maito, pikanuudeleita, siruja, suklaapastaa, keksejä, keksejä - tutkiessaan näitä ja muita tuotteita ostamalla huolellisesti niiden koostumus. Jos etiketissä ilmoitetaan, että tuote sisältää tätä eksoottista öljyä, kieltäytyä (on parempi hylätä) sen ostamisesta!

Palmuöljyn edut

Laadukas palmuöljy sisältää monia vitamiineja ja aineita, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon. Älä unohda, että se sisältää tyydyttymättömiä happoja, jotka vähentävät merkittävästi veren kolesterolia. Nämä aineet ovat myös erittäin välttämättömiä keholle terveiden nivelten, orvaskeden ja luujärjestelmän muodostamiseksi.

Palmuöljy on erinomainen säilöntäaine ja se on osa makeisia, samoin kuin pesuaineita, shampooja, saippuat.

Palmuöljyn hyödyt sen ilmeisistä haitoista huolimatta ovat edelleen olemassa. Se on erinomainen lähde arvokkaita antioksidantteja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää, suojaavat soluja haitalliselta auringonvalolta ja säteilyltä. Lisäksi palmuöljy sisältää triglyseriiniä (erään tyyppisiä rasvahappoja), joka on samanlainen kuin lehmänmaitoproteiini.

Tämä aine imeytyy nopeasti elimistöön ja muuttuu kokonaan energiaksi. Palmuöljy on hyödyllinen ihmisille, joilla on ongelmia muiden kasvirasvojen imeytymiseen, sekä urheilijoille, jotka pyrkivät nopeasti rakentamaan lihaksia.

A-vitamiinin läsnäololla öljyssä on positiivinen vaikutus näkökykyyn, ja erityinen aine, nimeltään luteiini, parantaa silmän verkkokalvon toimintaa, normalisoi silmän sidekalvon ja sarveiskalvon kuntoa. E-vitamiini normalisoi silmänpainetta, suojaa linssiä kaihilta ja vaikuttaa myönteisesti näköelinten verenkiertoelimistöön.

Haavan paranemisen ja tulehdusta estävien ominaisuuksien takia tämäntyyppistä öljyä käytetään laajasti kosmetologiassa ja farmakologiassa - se sisältyy erilaisiin voiteisiin ja lääkevoiteisiin. Ja kolmen tyyppiset fraktiot sallivat palmuöljyn onnistuneen käytön pesujauheiden, voiteluaineiden, kynttilöiden ja saippuoiden tuotannossa.

Palmuöljy lastenruoassa

Hydrattu palmuöljy

Mikä on palmuöljy: tuotteen edut ja tuotantoominaisuudet. Haittaako palmuöljy vartaloa?

Mitä tulee tuotteeseen kuten palmuöljy, josta on tulossa yhä enemmän ainesosa elintarvikkeiden lisäksi myös kosmetiikassa ja menetelmissä, vakava keskustelu jatkuu. Koskeeko se haitallisia tuotteita? Mistä voi olla kasvirasvojen hyödyllisiä ominaisuuksia ja pystyykö palmuöljy vahingoittamaan kehoa, saat selville lukemalla koostumuksen.

Palmuöljy ja hyödylliset ominaisuudet: mistä tuote on valmistettu

Palmuöljy on kasviperäinen tuote, joka uutetaan kypsistä öljypalmusiemenistä. Tällainen kasvi löytyy Indonesiasta, Guineasta, Malesiasta.

Valmis palmuöljy jaetaan kahteen luokkaan:

Raaka ulkonäkö, joka tuotetaan palmujen siementen massasta;

Palmuydinlajit, jotka on valmistettu hedelmien sisäosista.

Voit myös jakaa kaikki palmuöljyt 3 fraktioon, joiden laatu, sulamispiste ja käyttöalueet eroavat toisistaan:

1. Palm-steariini - kiinteä rakenne, joka sulatetaan lämpötilassa 46 - 53 ° C. Sitä käytetään margariinin, kosmetiikan ja pesuaineiden, leivonnaisten tuotantoon.

2. Vakioöljy, sulamispiste 36-39 ° C. Sitä käytetään paistamiseen, se ei päästä höyryä kuumennettaessa, ei muodosta savua, ja sitä käytetään useimmiten makeisten valmistukseen.

3. Palm oleiini   - tuote, jonka nestemäinen konsistenssi on samanlainen kuin kerma ja sulamispiste 19 - 23 ° C. Yleisimmät käyttökohteet ovat kosmetologia ja ruoanlaitto.

Palmuöljyn kemiallisen koostumuksen rikkaus: komponenttien edut

Palmuöljyllä on melko tyydyttynyt koostumus, joka sisältää tällaisia \u200b\u200baineita:

Karotenoidit - komponentit, jotka osallistuvat aktiivisesti moniin elintärkeisiin prosesseihin, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle;

E-vitamiini, joka koostuu tokotrienolien ja tokoferolien isomeereistä;

K-vitamiini kykenee suojelemaan kehon monilta komplikaatioilta muun muassa ruston luutumisesta, suolakertymistä verisuonten seinämiin ja muihin;

Monityydyttymättömät hapot, jotka on luokiteltu Omega 3- ja Omega 6 -ryhmiin;

Palmitiinihappo - se muodostaa noin 50% suurimmasta osasta öljyä, rasvahappo toimii kehon energialähteenä ja osallistuu suoraan hormonien synteesiin;

Öljyhappoa pidetään monityydyttymättömänä rasvalajina, ja se toimii esteenä kolesteroliplakkien muodostumiselle verisuonissa;

Steariinihappo;

A- ja B4-vitamiini;

Makro- ja mikroelementit fosfori ja rauta;

Koentsyymi Q10.

Tärkeä rooli korkealaatuisen öljyn saamisessa on itse tuotantoprosessilla. Tavanomainen puristus- ja kehruumenetelmä antaa tuloksen teknisen tuotteen muodossa, jolla ei ole kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia ja joka ei sovellu käytettäväksi. Todellisen terveellisen palmuöljyn saamiseksi raaka-aineen on läpäistävä 5 intensiivisen prosessoinnin vaihetta: puhdistaminen, nesteytys, neutralointi, hajunpoisto, kirkastaminen. Kaikkien 5 puhdistusvaiheen jälkeen öljy voidaan kuluttaa.

Eksoottisen palmuöljyn ominaisuudet: tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Voidaan uuttaa palmuöljyn levitysprosessissa ja hyödyiksi seuraavilla tavoilla:

1. Näköterveyden parantaminen, sairauksien ehkäisy, yösokeus.

2. Vaurioituneiden kehon limakalvojen palauttaminen.

3. Sillä on haavan parantava vaikutus, joka auttaa avointen haavojen ja kiehuvien nopeaa poistamista.

4. Tarjoaa suojaa talirauhasia vastaan, estäen tulehduksen muodostumisen.

5. Normalisoi neurologisten toimintojen toiminnan.

6. Käytettäessä ulkoisesti terapeuttisten naamioiden ainesosana, arvokkaiilla aineilla, karotenoideilla, on vahvistusvaikutus hiuksiin, jotka tekevät niistä vahvoja ja kiiltäviä, ja ihon tila paranee huomattavasti, kun sitä käytetään kosmetologiassa.

Punaista pidetään hellävaraisimpana öljynä ja sopivia kulutukseen, sillä voi olla niin positiivinen vaikutus:

Lisää kehon puolustuskykyä;

Kaihi-sairauden ehkäisy;

Palauttaa astioille sellaisen ominaisuuden kuin joustavuus;

Kehon suojaaminen ennenaikaiselta ikääntymiseltä ja ulkoisten myrkyllisten tekijöiden haitallisilta vaikutuksilta;

Muistin parantaminen;

Naisten vaihdevuosien vaikeiden ja epämiellyttävien oireiden poistaminen;

Endokriinisten sairauksien oireiden lievittäminen;

Kehon kroonisen väsymyksen, hermoston häiriöiden, unettomuuden poistaminen;

Naisvartalon turvallisuuden varmistamiseksi maitorauhasten kuitumaisen rappeutumisen kehittymiseltä.

Beetakaroteenimäärän perusteella punainen palmuöljy ylittää porkkanat 15-20 kertaa.

Palmuöljyhaittoja ja vasta-aiheita

Huolimatta valtavasta määrästä myönteisiä näkökohtia, sillä on palmuöljyä ja vasta-aiheita käytettäväksi. Joillekin eksoottisen öljyn ominaisuuksien tutkimiseen erikoistuneille asiantuntijoille sen hyödyllisyys oli kiistanalainen ja erittäin suuri kysymys, ja kaikki johtuu siitä, että tämän tuotteen suurempi haitallisuus kuin tämän tuotteen parantavia ominaisuuksia on tieteellisesti perusteltu.

Asia on samassa koostumuksessa, jossa tyydyttyneiden rasvojen massa on vallitseva. Luonteeltaan ne ovat melko kestäviä ulkoisille ympäristötekijöille. Öljy pystyy säilyttämään maunsa, ulkonäkönsä eikä pilaamaan pitkään, mikä osoittaa, että se on hyvä säilöntäaine. Siksi valmistajat lisäävät sitä useisiin elintarvikkeisiin säilyvyyden pidentämiseksi ja rahaa säästämiseksi.

Palmuöljy ei todellakaan sovellu päivittäiseen käyttöön, koska se voi aiheuttaa valtavaa vahinkoa ihmiskeholle tällaisten patologioiden kehittymisen muodossa:

Immuunijärjestelmän heikentyminen ja koko kehon terveyden heikkeneminen;

Merkittävä huono kolesterolin tason nousu;

Verisuonitaudit, joilla on haitallinen vaikutus niihin;

Toimintahäiriöt lipidimetabolisten prosessien aikana;

Ateroskleroottiset talletukset;

Diabetes mellituksen puhkeaminen;

Lisääntyneet Alzheimerin taudin oireet;

Liiallisen painon kertymiseen ja liikalihavuuden seurauksena;

Sydän- ja sydän- ja verisuonisairauksien kehitys;

Syövän esiintyminen ja nopea eteneminen;

Tuoteriippuvuuden kehittäminen.

Kieltäytyä käyttämästä jopa pieniä määriä palmuöljyä, jos ihmiset tällaisissa tilanteissa:

Krooniset sydän- tai verisuonitaudit;

Korkea kolesteroli;

Jos aineenvaihduntaongelmia esiintyy;

Lapsen synnyttämisen aikana naisille;

Imetyksen aikana.

Elintarvikkeiden suhteen ravitsemusterapeutit suosittelevat pidättäytymästä syömästä tuotteita, joissa on niin halpaa korvaavaa todellista rasvaa. Palmuöljystä on vähän terapeuttista hyötyä sisältäpäin. Mitä tulee ulkoiseen käyttöön kansanlääketieteessä, palmuöljyn käyttö ainesosina pesuaineissa ja kosmetiikassa on varsin hyväksyttävää, tällaiset haitat ovat vähäisiä.

Palmuöljyllä on erityinen paikka modernissa elämässä. Tällainen eksoottinen tuote on vähemmän suosittu kuin voi ja kasviöljyt, mutta siitä käydään kiihkeää keskustelua. Palmuöljy sisältää valtavan määrän tokoferoleja, ubikinonia, karotenoideja, jotka ovat melko vahvoja antioksidantteja, ja tämä on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Monet yritykset käyttävät palmuöljyä kosmeettisiin tarkoituksiin, mutta sitä voidaan käyttää myös ruoassa. Tokoferoli voi lisätä lihaksen määrää, ja jos ne ovat riittämättömiä, seksuaalinen toiminta voi kärsiä. Provitamiinilla A on suuri merkitys silmän verkkokalvon visuaalisen pigmentin työssä, se tarjoaa myös visuaalianalysaattorin toiminnan.

Palmuöljy: haittaa ja hyötyä kehollemme

Tutkijat ja lääkärit ovat keskustelleet vilkkaasti palmuöljyn vaikutuksista useita vuosia - onko siitä hyötyä vai haittaa? Tätä tuotetta ei voida kutsua yksiselitteiseksi, joten sen ominaisuuksia on harkittava huolellisesti. Palmuöljyn hinta on suhteellisen alhainen, ja sen poikkeukselliset tekniset ja ravintoominaisuudet antavat sille erityisen merkityksen, ja tämän vuoksi tämän tyyppisten tuotteiden kysyntä kasvaa huomattavasti. Tuotteiden säilyvyys kasvaa huomattavasti, jos niihin lisätään palmuöljyä. Kaunis väri tekee tutuista tuotteista houkuttelevampia ja suussa sulavia.

Palmuöljyä saadaan kasveista, joita ei ole vielä muunnettu geneettisesti, joten se on ainoa sataprosenttinen luonnollinen tuote. Tämä lisää hänen suosionsa entistä enemmän nyky-yhteiskunnassa. Palmuöljyä myydään puhdistamatta ja jalostettua. Siellä on kolmas tyyppi, jota tuotetaan Latinalaisessa Amerikassa, se on afrikkalaisten ja amerikkalaisten palmujen hybridi.

Palmuöljyn edut vaikuttavat itsestään selvältä, mutta tuotteeseen on myös muita näkökohtia. Sitä valitetaan yleensä siitä, että se sisältää valtavan määrän tyydyttyneitä rasvahappoja. Usein tätä öljyä verrataan sianrasvaan, mutta siinä ei olekaan antiterogeeneja. Palmuöljy sisältää pääasiassa öljyhappoa, tyydyttymättömää rasvaa, joka on helposti sulavaa. Palmuöljyn haitto liittyy siihen sisältyvään suureen määrään palmitiinihappoa, mikä myötävaikuttaa veren kolesterolin nousuun, mikä voi aiheuttaa ateroskleroosia, liikalihavuutta, verisuonitromboosia ja muita sydän- ja verisuonisairauksia.

Palmuöljy: vahingot ja hyödyt ravitsemusterapeutien mukaan

Ravitsemusasiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että palmuöljy, jonka haittoja ja hyötyjä ei ole vielä määritetty täysin, on todennäköisemmin haitallista. Meijerituotteiden säilyvyysajan pidentämiseksi tämä komponentti lisätään niihin, minkä vuoksi niistä tulee tulenkestäviä. Lämpötila, jossa nämä tuotteet alkavat sulaa, on huomattavasti korkeampi kuin ihmiskehon lämpötila. Jos tällaista ruokaa on vatsassa, siitä tulee vain tahmea massa, joka yrittää peittää kaiken ympärillä olevan. Öljyt arvostetaan yleensä linolihapon korkean pitoisuuden vuoksi, niiden hyödyllisyys ja hinta riippuvat tästä. Palmuöljyssä tällainen happo sisältää vain 5%, eikä se sisällä mitään keholle hyödyllisiä aineita.

Palmuöljy: haittaa ja hyötyä

Terveydestään huolissaan ovat siirtymässä pehmeään margariiniin, mutta tämä tuote ei ole turvallinen, jos siinä on palmuöljyä. Margariinia valittaessa sinun on tutkittava huolellisesti koostumus. Siinä ei saa olla palmuöljyä. Se on melko voimakas syöpää aiheuttava aine. Kehittyneissä maissa tämäntyyppisen öljyn käyttö on jo kauan kielletty, ja sitä sisältävillä tuotteilla on oltava tätä osoittava etiketti. Siksi tämä öljy on tietysti halpaa, mutta siitä ei ole hyötyä terveydelle.