Hedelmäkasveista ruusunmarjalla on johtava asema C-vitamiinipitoisuudessa, ja siitä valmistettu hillo on erittäin hyödyllinen. Valmista se tämän reseptin mukaan.



Ruusunmarjoista valmistetaan kompotteja, marmeladia, hilloa ja tietysti hilloa. Tänään puhumme hillosta.Ruusunmarjahillon tekeminen vie jonkin aikaa, mutta se on sen arvoista! Sinun täytyy viettää paljon aikaa ruusunmarjojen valmisteluun - kaikki karvat ja siemenet on poistettava huolellisesti hedelmistä, ja jotta marjat eivät kovettu ja rypisty kypsennyksen aikana, se on pidettävä alhaisella lämmöllä minimaalisella keittämisellä. – Tämäkin vie aikaa. Mutta tulos ilahduttaa sinua paitsi erinomaisella maullaan, myös uskomattomilla eduilla - valmistat ei niinkään jälkiruoan kuin todellisen luonnonlääkkeen.

Ainekset:

1kg (kuorittuja) ruusunmarjoja

1,5 kupillista vettä

1 kg sokeria

Valmistautuminen:

Pese ruusunmarjat ja leikkaa marjat puoliksi poistaen karvat ja siemenet veitsen tai hiusneulan kärjellä.

Huuhtele ruusunmarja hyvin sisältä ja ulkoa.

Liuota sokeri kuumaan veteen, kiehauta, keitä siirappi jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia.

Laita ruusunmarjat valmistettuun kuumaan siirappiin ja jätä yön yli sammuttamalla liesi.

Valuta siirappi seuraavana päivänä ja keitä se, laita ruusunmarjat uudelleen siihen ja jätä 6 tuntia.

Laita jäähtynyt ruusunmarjahillo steriloituihin purkkeihin ja sulje steriloiduilla kansilla.

Mukavia valmisteluja!

Irina_Zelyonaya

Kuinka tehdä hilloa ja ruusunmarjahilloa

Koska ruusunmarja sisältää paljon C-vitamiinia, sitä kannattaa syödä usein missä tahansa muodossa. Se voi olla vitamiinitee tai -siirappi, hillo tai marmeladi. Valmistaaksesi valmisteita tästä korvaamattomasta hedelmästä, sinun on työskenneltävä vähän, mutta lopputuote maksaa paljon, etkä tule katumaan aikaasi ja työtäsi.

Tämä hillo on valmistettu suurista, valikoiduista ja ei ylikypsistä ruusunmarjoista. Jos tiivis marja voidaan leikata puoliksi hyvin ja siitä saa siemenet pois melko helposti, niin tämä ei toimi pehmeän marjan kanssa. Ylikypsässä ruusunmarjassa melkein kaikki massa katoaa jonnekin, ja käsiin jää vain sitkeä kuori, jonka sisällä on nippu siemeniä, joten hilloa ei jää enää mihinkään.

Ruusunmarjojen hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Monet ihmiset haluavat kuivata sen talveksi ja keittää sitten kuivatut hedelmät teenä. Suurin osa heistä ei kuitenkaan edes ymmärrä, että tämä ei ole ainoa tapa valmistaa ruusunmarjoja talveksi. Sen hedelmistä voit valmistaa siirappia, tehdä hilloa, tehdä upeaa hilloa, joka erottuu paitsi erinomaisesta mausta, myös säilyttää kaikki tämän parantavan marjan ominaisuudet. Sen valmistusresepti on hyvin yksinkertainen, ja jopa kokematon kokki voi valmistaa tällaisen herkun.

Villiruusun hyödylliset ominaisuudet

Ruusunmarjat ovat todellinen vitamiinien ja hivenaineiden varasto. Ei ole turhaa, että niitä on käytetty muinaisista ajoista lähtien yleisvoimistavana ja flunssaa ehkäisevänä lääkkeenä. Se sisältää:

• C-vitamiinit, ryhmät B, PP, E, K.
• Seleeni.
• Sinkki.
• kalium.
• Kupari.

Ruusunmarja-infuusio on tonisoiva vaikutus, tukee ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Se palauttaa täydellisesti voimaa ja sitä voidaan käyttää piristeenä vakavien sairauksien jälkeisen kuntoutuksen aikana. Ruusunmarjaa käytetään kolereettisena ja diureettina, se normalisoi ruoansulatusjärjestelmän toimintaa ja parantaa ruokahalua.

Villiruusu kasvaa aurinkoisissa paikoissa, joten sen marjat kannattaa poimia metsien, niittyjen ja avoimien reunoilta. Meriruusu kasvaa usein jyrkillä rannoilla. Ei ole suositeltavaa ottaa hedelmiä vilkkaiden moottoriteiden tai rautateiden varrella kasvavista pensaista. Paras keräilyaika on syys-lokakuun loppu, ennen ensimmäisten pakkasten alkamista. Kerätyt marjat voidaan kuivata uunissa tai valmistaa niistä heti hilloa.

Ruusunmarjahillo

Kaikkiin hilloihin ruusunmarjat on ensin valmistettava. Tämä on melko pitkä ja työvoimavaltainen prosessi, minkä vuoksi monet ihmiset eivät halua vaivautua tämän marjan kanssa. Ne tulee puhdistaa varreista ja lehdistä, leikata jokainen marja ja poistaa siemenet lusikalla. Tässä tapauksessa noin puolet marjojen painosta menetetään, tämä on otettava huomioon reseptien kanssa työskennellessä.

Klassinen resepti

Tämä on helpoin ja nopein tapa valmistaa ruusunmarjahilloa. Sitä varten tarvitset:

• Kuoritut ruusunmarjat - 0,5 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Vesi - 1 litra.

Ruusunmarjat on pestävä perusteellisesti poistamalla kaikki jäljellä oleva nukka siemeniä poistettaessa. Sitten se täytetään vedellä ja laitetaan tuleen. Viiden minuutin keittämisen jälkeen valuta marjat siivilässä ja huuhtele uudelleen kylmällä vedellä, suodata valunut vesi ja lisää siihen sokeri. Seuraavaksi marjat ladataan uudelleen säiliöön siirapilla, asetetaan tuleen ja kiehutaan.

Klassisella tavalla tällainen hillo keitetään kolmessa vaiheessa. Viiden minuutin keittämisen jälkeen pidetään 7-8 tunnin tauko. Kolmannen kerran jälkeen se kaadetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan ja kääritään. Tässä muodossa säiliöiden tulee jäähtyä huoneenlämpötilaan. Sitten ne voidaan laittaa viileään paikkaan ja ottaa tarvittaessa pois.

Näistä aineksista valmistettu hillo voidaan keittää samanaikaisesti, ja se kiehuu noin 40-45 minuutissa

Appelsiinin kanssa hitaassa keittimessä

Tämän reseptin mukainen hillon valmistus ei vaadi jatkuvaa valvontaa ja on siksi erittäin kätevää. Sen keittämiseen tarvitset:

• Kuoritut ruusunmarjat - 0,5 kg.
• Sokeri - 2 kuppia.
• Appelsiinit - 2 kpl.

Pese sitrushedelmät, leikkaa ne, poista niistä siemenet ja jauha ne lihamyllyssä tai hienonna tehosekoittimessa. Ruusunmarjat sekä sokeri ja appelsiinimehu asetetaan monitoimikeitin kulhoon, täytetään pienellä määrällä vettä ja asetetaan "pata"-tilaan puolentoista tunnin ajaksi. Tämän ajan kuluttua valmis hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja jätetään lämpimän suojan alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tätä varten Voit jopa käyttää kuivia ruusunmarjoja tässä reseptissä. Siemeniä ei myöskään tarvitse poistaa. Tässä tapauksessa haudutusprosessin aikana sinun on avattava monitoimikeitin ja muussattava massa varovasti puisella masherilla.

Kaksinkertainen annos vitamiineja

Tämä hillo sisältää kaksi kertaa enemmän vitamiineja, koska se sisältää karpaloita. Tässä ovat sen ainesosat:

• Ruusunmarjat ilman siemeniä - 0,75 kg.
• Karpalot - 0,35 kg.
• Kidesokeri - 1,35 kg.
• Vesi - 0,7 l.

Huuhtele ruusunmarjat ja karpalot huolellisesti juoksevalla vedellä ja poista kaikki pienet roskat. Laita marjat kattilaan, lisää vesi, kuumenna kiehuvaksi veteen ja keitä 2-3 minuuttia. Kaada sitten vesi toiseen astiaan, suodata, lisää sokeri ja laita se takaisin liedelle. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada kuuma siirappi, laita tuleen ja pidä, kunnes ne vajoavat pohjaan. Tämän jälkeen valuta siirappi ja siivilöi ja laita marjat steriloituihin lasipurkkeihin.

Tämä materiaali kertoo kuinka ruusunmarjahillo tehdään oikein talveksi. Tuloksena oleva valmiste ei ole vain maukas herkku, joka sopii tarjoilla teen kanssa, vaan se myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa selviytymään vilustumisesta ja monista muista vaivoista.

Kuinka tehdä ruusunmarjahilloa talveksi?

Ainekset:

• ruusunmarjat (jo kuoritut) - 5 kuppia;
• rakesokeri - 2,5 kuppia;
• puhdistettu vesi - 125 ml.

Valmistautuminen

Työvoimavaltaisin vaihe koko ruusunmarjahillon valmistusprosessissa on hedelmän puhdistaminen. Ollaan siis kärsivällisiä ja aloitetaan. Leikkasimme aluksi hännän ja varret, leikkaamme ruusunmarjat puoliksi pituussuunnassa ja puhdistamme kaikki siemenet. Nyt saadut aihiot on huuhdeltava perusteellisesti useissa vesissä ja uudelleen juoksevan veden alla, samalla kun peset pois kaikki nukat.

Sekoita valmistetut ruusunmarjat kidesokerin ja veden kanssa, laita tuleen, anna kiehua jatkuvasti sekoittaen ja keitä viisi minuuttia. Annamme herkullisen jäähtyä ja infusoida seitsemän tuntia ja toista sitten toimenpide vielä kaksi kertaa. Lopuksi pakkaamme terveellisen ja maukkaan herkun steriileihin, kuiviin astioihin, suljemme ne hermeettisesti ja laitamme ne "turkin" alle asteittaista, hidasta jäähtymistä varten.

Kätevin tapa valmistaa siemenetöntä hilloa on ruusunmarjoista. Sen marjat ovat suurempia ja mehevämpiä, mikä yksinkertaistaa huomattavasti niiden esikäsittelyä ja puhdistusta. Lisäksi meriruusulla on rikkaampi maku ja tuoksu, mikä parantaa merkittävästi valmiin herkkunsa laatua.

Ruusunmarjahillo siemenillä

Ainekset:

• ruusunmarjat siemenillä - 1,2 kg;
• rakesokeri - 700 g;
• puhdistettu vesi - 260 ml;
• sitruunamehu - 20-40 ml.

Valmistautuminen

Jos hillon valmistukseen tarkoitetut ruusunmarjat ovat pieniä eikä siementen uuttamiseen halua tuhlata aikaa, voit valmistaa valmisteen kokonaisista hedelmistä. Tässä tapauksessa pese ne, poista varret ja hännät, kaada päälle kuumaa vedestä ja kidesokerista valmistettua siirappia ja anna jäähtyä ja hautua seitsemän tuntia. Tämän jälkeen anna työkappaleen kiehua, keitä viisi minuuttia ja anna tämän ajan olla 12 tuntia. Laita hetken kuluttua hilloastia takaisin liedelle, lisää sitruunamehua maun mukaan ja keitä herkkua, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.

Kaada kuuma ruusunmarjahillo siemenineen steriloituihin purkkeihin, sulje ne tiiviisti ja käännä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, kääri astiat ylimääräisellä lämpimällä peitolla.

Ruusunmarjahillo hunajalla ja tyrnillä

Ainekset:

• ruusunmarja (siementön) - 820 g;
• – 480 g;
• puhdistettu vesi - 90 ml;
• – 1,2 kg.

Valmistautuminen

Ruusunmarjahillo, johon on lisätty tyrniä ja hunajaa, on uskomattoman hyödyllinen. Tässä tapauksessa on silti parempi poistaa siemenet ruusunmarjoista ja huuhdella sitten puolikkaat huolellisesti pesemällä pois kaikki nukka. Voit käyttää kokonaisia ​​tyrniä yksinkertaisesti pesemällä marjat ja polttamalla ne kiehuvalla vedellä tai jauhamalla sen tehosekoittimessa ja jauhamalla sen lisäksi siivilä, jolloin siemenet eroon.

Sekoita nyt valmiit ruusunmarjat, tyrni ja hunaja kattilassa, kaada vähän vettä ja laita valmiste liedelle. Anna sisällön kiehua jatkuvasti sekoittaen ja keitä sitten noin viisitoista minuuttia. Pakkaa valmis hillo välittömästi kuumana steriiliin astiaan. Suljemme astiat hermeettisesti steriileillä kansilla, käännämme ne ylösalaisin ja käärimme ne perusteellisesti lisästerilointia varten, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Ruusunmarjahillo on maukas ja terveellinen valmiste talveen. Sen vitamiinikoostumus auttaa suojaamaan ihmiskehoa virusepidemioiden aikana. Ruusunmarjat sisältävät suuren määrän C-vitamiinia, joka vahvistaa vastustuskykyä ja parantaa vastustuskykyä virus- ja bakteeriperäisiä aineita vastaan. Tällaisista marjoista valmistettu herkku kohottaa kehon yleistä vireyttä, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa sekä auttaa munuaisten ja sappirakon toimintaa. Jälkiruoan hieno maku ja sen kirpeä aromi miellyttää jokaista perheenjäsentä. Kullanvärinen hillo koristaa juhlapöytää ja tulee ainutlaatuiseksi lisäkkeeksi leivonnaisiin ja raejuustoruokiin.

Ruusunmarjahillo valmistetaan useimmiten klassisen reseptin mukaan, joka sisältää vähintään ainesosia. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

1. 1 kg marjoja,
2. 1 kg sokeria,
3. 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

• Valmista marjat: pese, leikkaa puoliksi, poista siemenet ja laita kylmään veteen.
• Vesi kaadetaan kattilaan, lämmitetään (älä kiehauta),
• Aseta marjat muutamaksi minuutiksi. Liemi kaadetaan toiseen astiaan, lisätään sokeria ja siirappi keitetään.
• Lisää höyrytetyt hedelmät, keitä 3 minuuttia, jäähdytä, jätä 6 tuntia.
• Aseta liedelle, odota, että se kiehuu, keitä 18 minuuttia.
• Steriloi purkit, laita hillo ulos ja sulje kansi.

Tuote on käyttövalmis heti jäähtymisen jälkeen.

Tärkeä! Jotta jälkiruoka olisi läpinäkyvä, sinun on poistettava vaahto.

Viisi minuuttia

Viiden minuutin hillo säilyttää kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit mahdollisimman paljon. Sitä varten tarvitsemme:

1. 8 kuppia ruusunmarjoja,
2. 800 g kidesokeria,
3. 1 lasillinen vettä.

Ruoanlaittovaiheet:

• Ruusunmarjat pestään, leikataan, ydin poistetaan ja kuivataan.
• Laita kattilaan, lisää sokeri, odota, että se kiehuu, keitä 5 minuuttia.
• Viileä.
• Toista tämä toimenpide 3 kertaa.
• Pakattu steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet.

Luiden kanssa

Ruusunmarjahillon resepti siemenillä säästää aikaa. Hedelmät säilyttävät kaikki ravintoaineet ja vitamiinit. Se vaatii seuraavat ainesosat:

1. 1 rkl. vesi,
2. 0,5 kg sokeria,
3. 800 g ruusunmarjoja.

Jälkiruoan valmistusvaiheet:

• Hedelmät pestään, varret leikataan pois, valitaan ja kuivataan.
• Vesi kaadetaan astiaan, lisätään rakeistettua sokeria ja siirappi valmistetaan alhaisella lämmöllä.
• Lisää marjaseos ja keitä haluttuun koostumukseen.
• Kaada seos purkkeihin (esisteriloitu). Rullaa kannet ylös.

Läpinäkyvät hedelmät antavat hillolle houkuttelevan ulkonäön.

Omenan kanssa

Omenat lisäävät ruusunmarjaherkkua hyödyllisyyttä. Ne sisältävät paljon rautaa. Tuotteiden maut yhdistyvät täydellisesti toisiinsa muodostaen alkuperäisen jälkiruoan.

Se vaatii:

1. 1 kg sokeria,
2. 1/2 litraa vettä,
3. 1/2 kg omenoita,
4. 1 kg ruusunmarjoja.

Valmistautuminen:

• Hedelmät valmistetaan, pestään ja kuivataan. Ydin poistetaan niistä. Omenat leikataan viipaleiksi.
• Valmista sokerisiirappi sekoittamalla sitä jatkuvasti.
• Lisää siihen marjoja 7 minuuttia. (kiehumisvaiheessa), aseta omenat 20 minuutiksi.
• Pakattu steriloituihin purkkeihin. Ruuvaa kannet kiinni.

Jälkiruokaa käytetään piirakoiden ja sämpylöiden täytteenä.

Sitruunan kanssa

Sitruuna lisää hillon hyödyllisyyttä. Sen tekemiseen tarvitsemme:

1. 1 rkl vettä,
2. 2 sitruunaa,
3. 700 g sokeria,
4. 800 g ruusunmarjoja.

Valmistautuminen:

• Valmistele hedelmät: pese, leikkaa, poista ydin.
• Poista sitruunasta kuori ja erota hedelmäliha.

Tärkeä! Sitruunan valkoinen kerros on poistettava. Se lisää ruokaan katkeruutta.

• Marjat laitetaan kiehuvaan veteen 8 minuutiksi.
• Laita sitruuna, sokeri ja höyrytetyt marjat astiaan. Jauha blenderillä.
• Lisää seos pannulle, keitä 25 minuuttia ja jäähdytä.
• Kaada se etukäteen steriloituihin purkkeihin.

Hillo tarjoillaan kylmänä.

Karpaloiden kanssa

Karpalo on terveellinen marja, jota käytetään vilustumisen lääkkeenä. Se lisää jälkiruokaan happamuutta. Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

1. 1,3 kg kidesokeria,
2. 350 g karpaloita,
3. 800 g ruusunmarjoja,
4. 0,7 ml vettä.

Valmistautuminen:

• Hedelmät pestään, kuivataan ja valitaan. Ruusunmarjasta poistetaan ydin.
• Kaada hiekka pannulle ja laimenna vedellä.
• Aseta seos tuleen ja valmista siirappi.
• Lisää hedelmät ja keitä, kunnes ne uppoavat astian pohjalle.
• Poista lämmöltä ja laita marjat steriloituihin purkkeihin.
• Siirappi suodatetaan siivilän läpi ja kiehautetaan.
• Kaada marjat purkkeihin. Sulje kannet.

Jälkiruoasta tulee läpinäkyvää ja sitä käytetään makeistuotteiden koristeena.

Lehdistä

Ruusunmarjan lehdistä hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

1. 200 g lehtiä,
2. 1/2 kg sokeria,
3. 350 ml vettä,
4. 1 sitruuna.

Valmistusvaiheet:

• Valmistele terälehdet: poista ne kukasta, valitse ne, pese ne ja jaa ne kahteen osaan.
• Kiehauta 30 ml vettä, lisää puolet terälehdistä ja 100 g kidesokeria ja sitruunamehua. Odotetaan sen kiehumista. Viileä.
• Toista tämä toimenpide terälehtien toisen osan kanssa. Aseta työkappale kylmään 4 tunniksi.
• Jäljelle jäävistä ainesosista valmistetaan siirappi, lisätään seokseen, kiehutaan ja keitetään 6 minuuttia. Viileä.
• Laita tuleen ja kiehauta. Keitä 20 minuuttia.
• Laita hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi.

Herkku on valmis, kun se on täysin jäähtynyt.

Mereltä

Meriruusu sisältää monia vitamiineja ja hivenaineita. Sen koko on paljon suurempi kuin tavalliset hedelmät. Meriruusuhillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

1. 1 kg hedelmiä,
2. 1 kg sokeria,
3. 300 ml vettä.

Valmistusvaiheet:

• Hedelmät valmistetaan: pestään, leikataan, poistetaan ydin ja kuivataan.
• Laita sokeri ja vesi kattilaan, laita liedelle ja valmista siirappi 2 minuuttia.
• Lisää hedelmät, kiehauta, jäähdytä 12 tuntia.
• Siirappi erotetaan, odotetaan sen kiehumista ja kaadetaan takaisin marjoihin. Anna vaikuttaa 6 tuntia.
• Laita liedelle ja keitä uudelleen.
• Steriloi purkit, levitä hillo, rullaa kannet

Ruusunmarjojen edut ja haitat

Ruusunmarjalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Lisää immuunipuolustusta suurten C-vitamiinimäärien ansiosta. Tuotetta käytetään virussairauksien ehkäisyyn.
2. Tekee verisuonten seinämistä joustavia, parantaa hematopoieettisen järjestelmän tilaa.
3. Auttaa alentamaan kolesterolia ja ehkäisee plakkien muodostumista verisuonissa.
4. Sillä on diureettinen vaikutus, joka auttaa sitä selviytymään urogenitaalijärjestelmän sairauksista.
5. Poistaa ylimääräisen sapen maha-suolikanavan sairauksissa: sapen dyskinesia, sappirakon taipuminen, maksapatologiat).

Tuotteen vitamiinikoostumus (B, P, E, K, C) auttaa pitämään kehon hyvässä kunnossa, vähentää väsymystä ja parantaa unta.

Huolimatta monista hyödyllisistä ominaisuuksista ruusunmarjoilla on seuraavat vasta-aiheet:

1. mahalaukun ja pohjukaissuolen peptinen haava,
2. gastriitti, johon liittyy lisääntynyt mahalaukun happamuus (akuutissa vaiheessa),
3. tarttuva endokardiitti (sydämen limakalvon tulehdus).

Ennen kuin käytät ruusunmarjoja näihin sairauksiin, sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa.

Monet rakastavat ruusunmarjaa sen hyödyllisten ominaisuuksien, alkuperäisen jälkimaun ja siihen perustuvien herkkujen valmistamisen helppouden vuoksi. Marjalla on ehkäisevä vaikutus munuaissairauksia vastaan, se vahvistaa immuunijärjestelmää vilustumisen aikana, nopeuttaa verenkiertoa ja edistää haiman täyttä toimintaa. Ruusunmarjahillo kohottaa moraalia, taistelee unettomuutta vastaan ​​ja laittaa psykoemotionaalista taustaa kuntoon.

Ruusunmarjahillon valmistuksen ominaisuudet

1. Valitse oikeat raaka-aineet herkkujen valmistukseen. Käytä suuria marjoja tai merimarjoja. Listatuista tyypeistä syötäväksi kelpaamattomat palaset (luut, kruunu, villit jne.) poistetaan nopeammin ja helpommin.
2. Siemenet irrotetaan leikkaamalla kukin marja 2 osaan. Kaavi ydin pois lusikalla tai pienellä veitsellä. Jos haluat jättää hedelmät kokonaisiksi, käytä hiusneulan pyöristettyä osaa.
3. Siementen poistamisen jälkeen marjojen onteloon jää kuituja, joista ei tule tehdä hilloa. Huuhtele ruusunmarjat huolellisesti, aseta ne pyyhkeiden päälle ja anna kuivua.
4. Pienet hedelmät sisältävät paljon suuremman kemiallisen koostumuksen kuin suuret yksilöt. Kannattaa tutustua tarkemmin siemenillä varustetun ruusunmarjahillon reseptiin. Tällä tavalla luot todella arvokkaan lääkkeen.
5. Jyrkän lämpötilan muutoksen ja voimakkaan kiehumisen aikana ruusunmarja voi kutistua. Tämän tuloksen välttämiseksi suorita lämpökäsittely pienellä teholla useissa vaiheissa (keitto ja jäähdytys).
6. Jos hillo on valmistettu ruusunmarjan kukinnoista (terälehdistä), raaka-aine on kasteltava etukäteen kiehuvalla vedellä. Hedelmien osalta esivalko: kypsennä marjoja 3 minuuttia ja jäähdytä sitten hanan alla.

Ruusunmarjahillo klassisella tekniikalla

• rakesokeri - 1 kg.
• suuret ruusunmarjat - 1 kg.
• pöytävesi - 1 l.

1. Aseta kaikki ruusunmarjat pesualtaaseen ja aloita lajittelu veteen. Samanaikaisesti huuhtele ja lajittele hedelmät jättämällä sivuun vain terveet ja suuret näytteet.
2. Valmistuksen jälkeen leikkaa hedelmät yhtä suureksi osaksi, poista fleecy keskiosa siementen kanssa. Kuumenna pöytävettä (määrä reseptin mukaan), kunnes kupliminen alkaa, lähetä hedelmät sisälle.
3. Blanšista 3 minuuttia ja jäähdytä sitten marjat. Suodata lyhytaikaisen kypsennyksen jälkeen saatu neste ja kaada kattilaan. Sen pohjalta valmistetaan herkku.
4. Lisää kidesokeri ja sekoita samalla. Kiehumisen jälkeen vähennä teho minimiin, keitä sisältöä, kunnes kaikki hiukkaset ovat liuenneet. Kun siirappi on tasalaatuista, lisää ruusunmarjat.
5. Keitä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Aseta tämän jälkeen pannu sivuun ja odota 7 tuntia. Määritetty aikaväli on varattu jäähdyttämiseen ja tasaiseen kyllästykseen makealla pohjalla.
6. Laita seuraavaksi astia takaisin tuleen ja hauduta paksuuntumaan (noin 12-20 minuuttia). Tämän jälkeen steriloi astia, kuivaa se ja kaada herkku pois. Sulje ja jäähdytä ylösalaisin.

Pieni ruusunmarjahillo siemenillä

• vesi - 0,2 l.
• rakeistettu sokeri - 550 gr.
• ruusunmarjat - 780-800 gr.

1. Laita pienet ruusunmarjat pesualtaaseen tai vesikulhoon ja leikkaa varret pois. Poista kaikki ylimääräiset roskat ja kuivaa raaka-aineet pyyhkeillä.
2. Sekoita vesi reseptin mukaan kidesokerin kanssa. Aseta liedelle, lämmitä alhaisella teholla. Jatka hauduttamista, kunnes jyvät ovat liuenneet.
3. Kaada lajitellut ruusunmarjat makean pohjan joukkoon ja keitä herkkua, kunnes saadaan paksua koostumusta. Poista vaahto ajoissa, se pilaa herkun esteettisen ulkonäön ja maun.
4. Tasaisen kuumentamisen jälkeen pakkaa hillo steriileihin purkkeihin ja peitä pellillä. Jäähdytä huoneenlämmössä vanhaan collegepaitaan käärittynä. Vie kylmään.

Meriruusuhilloa

• juurikassokeri - 750 gr.
• meriruusu - 0,8 kg.
• suodatettu vesi - 0,2 l.

1. Valitse hedelmät jättäen vain tiheitä ja terveitä yksilöitä. Leikkaa marja huuhtelun ja kuivauksen jälkeen. Poista siemenet fleecy osalla ja pese raaka-aineet uudelleen.
2. Valitse keittämiseen paksupohjainen kattila, sekoita ruusunmarjoihin sokeri ja vesi. Sekoita ja kuumenna seosta 3-5 minuuttia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
3. Poista marjat ja jatka makean pohjan kypsentämistä. Sokerirakeiden tulee sulaa. Kun olet saavuttanut halutun koostumuksen, lisää ruusunmarjat takaisin ja anna seistä 10 tuntia.
4. Siivilöi makea massa, kiehauta ja kaada hedelmien päälle. Anna olla huoneenlämmössä 6 tuntia. Kuumenna sisältö uudelleen poistamatta ruusunmarjoja.
5. Lämpökäsittely kestää puoli tuntia. Älä unohda päästä eroon vaahdosta. Steriloi astiat ja pakkaa niihin kuuma hillo. Jäähdytä ja peitä nylonilla.

• vesi - 380 ml.
• ruusunmarjat (terälehdet) - 230 gr.
• sitruuna - 80 gr.
• rakeistettu sokeri - 550 gr.

1. Lajittele terälehdet jättäen vain kirkkaat näytteet. Poista kaikki kuivuneet ja kuivuvat. Huuhtele terveet kukinnot asettamalla ne siivilään. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa.
2. Valitse herkun kypsentämiseen lämmönkestävä astia ja laita siihen valmistetut raaka-aineet. Purista tähän sitruunamehu, lisää sokeria ja kiehuvaa vettä reseptin mukaan.
3. Sekoita seos lastalla ja anna seistä viileässä paikassa 5 tuntia. Purista massa survimella 40 minuutin välein vaivaamalla sitä. Valuta seuraavaksi syntynyt neste, keitä se ja lisää se uudelleen ruusunmarjoihin.
4. Anna sisältöä 3 tunnin ajan. Aseta sitten herkkukulho liedelle ja hauduta 8 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​odota 8 tuntia. Tänä aikana siirappi liottaa terälehdet.
5. Toista lämpökäsittely keittämällä massaa kolmanneksen tunnin ajan. Hillosta tulee paksua. Kun tämä koostumus on saavutettu, kaada ja sulje herkku välittömästi.

Ruusunmarjahilloa tyrnillä ja hunajalla

• puhdas vesi - 0,1 l.
• tyrni - 0,5 kg.
• hunaja - 1,1 kg.
• ruusunmarjat (kuoritut ytimestä) - 850 gr.

1. Valmistele ruusunmarjat etukäteen, poista siemenet ja kuidut. Huuhtele hedelmät ja kuivaa pyyhkeellä. Vapauta tyrni pyrstistä leikkaamalla varret kynsileikkurilla. Huuhtele marjat ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.
2. Poista siemenet tyrnistä pyyhkimällä hedelmät siivilällä. Sekoita ruusunmarjoihin, lisää hunaja ja vesi. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se kiehuu. Sammuta poltin 20 minuutin kuluttua.
3. Jätä herkku huoneenlämmössä 4 tunniksi. Toista lämpökäsittely ja lyhennä kiehumisaikaa neljään tuntiin. Kaada heti, peitä vuoka ja käännä.

Ruusunmarjahillo omenalla

• rakesokeri - 950 gr.
• pöytävesi - 0,5 l.
• makea ja hapan omena - 0,6 kg.
• ruusunmarjat (esikuoritut) - 1 kg.

1. Hilloon käytetään ruusunmarjoja, jotka on kuorittu lehdistä, ytimestä, varresta ja kruunusta. Kaikkien käsittelyjen jälkeen marjat huuhdellaan ja kuivataan.
2. Kun vesi valuu ruusunmarjoista, pese omenat. Älä poista kuorta, leikkaa vain siemenosa. Leikkaa kuutioiksi tai appelsiiniviipaleiksi.
3. Jos ruusunmarja on suurihedelmäinen, leikkaa se missä tahansa järjestyksessä. Keitä siirappi kidesokerista ja vedestä etukäteen, tee läpinäkyvyys ja homogeenisuus.
4. Lisää ruusunmarjat makean pohjan joukkoon ja keitä 7 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua omenat ja jatka hauduttamista 20 minuuttia. Pakkaa sitten herkku välittömästi ja peitä se pellillä.

Ruusunmarjahillo: resepti hitaaseen keittimeen

• appelsiini - 450 gr.
• rakesokeri - 0,5 kg.
• ruusunmarjat - 0,85 kg.

1. Poista ensin kaikki roskat, varret ja lehdet. Puhdista ruusunmarjat poistamalla keskiosa kuiduilla ja siemenillä. Huuhtele marjat ja anna kuivua.
2. Laita raaka-aineet multicooker-kulhoon ja ripottele päälle kidesokeria. Pese sitrushedelmät, hiero niiden kuorta ruokasoodalla plakin poistamiseksi. Poista siemenet ja sekoita massa puuron joukkoon.
3. Yhdistä appelsiini ruusunmarjan kanssa ja sekoita. Odota noin 1,5 tuntia ja kytke sitten monitoimikeitin päälle muhennostoimintoa varten 1 tunniksi 20 minuutiksi.
4. Kun ohjelma päättyy, muussaa kulhon sisältö keittiö survin. Hauduta massaa samassa tilassa vielä vartin verran. Pullotus ja korkki välittömästi.

Ruusunmarjahillo sitruunalla

• vesi - 0,25 l.
• sitruuna (iso) - 2 kpl.
• rakesokeri - 680 gr.
• ruusunmarjat - 800 gr.

1. Puhdista ja huuhtele ruusunmarjat. Anna kuivua ja laita kiehuvaan veteen ohjeen mukaan 8 minuutiksi. Tänä aikana, huuhtele sitruunat ja poista kuori. Älä koske kuoren valkoiseen kerrokseen, se lisää katkeruutta.
2. Leikkaa kuori suikaleiksi ja hedelmäliha kuutioiksi. Lähetä ainekset ruusunmarjoihin ja veteen. Laita tehosekoitin kulhoon sisällön kanssa ja sekoita tasaiseksi.
3. Ripottele seokseen kidesokeria, laita lämpö päälle ja kuumenna. Keitä seosta kiehumisen jälkeen neljännestuntia, sekoita äläkä jätä liedeltä. Vaahtoa muodostuu nopeasti, päästä eroon siitä.
4. Kiehumisen jälkeen jäähdytä herkku ja kiehauta uudelleen. Kaada kiehumisen aikana lämpimiin, steriloituihin astioihin. Peitä pellillä avaimella.

Ruusunmarjahillo karpaloilla

• rakesokeri - 1,3 kg.
• karpalot - 0,35 kg.
• suurihedelmäinen ruusunmarja - 0,8 kg.
• suodatettu vesi - 0,7 l.

1. Lajittele ruusunmarjat valitsemalla kaikki suuret hedelmät. Tee sama karpaloiden kanssa. Poista kaikki mätä näytteet, huuhtele raaka-aineet hanan alla. Anna kuivua pyyhkeiden päällä.
2. Leikkaa ruusunmarjan keskeltä nukka ja siemenet, huuhtele uudelleen. Kaada vesi kattilaan, kuumenna 70 asteeseen. Lisää sokeri. Sekoita kunnes hiekka sulaa.
3. Massan tulee olla homogeeninen. Kaada ruusunmarjat ja karpalot makean pohjan joukkoon ja jatka keittämistä. Kun hedelmät vajoavat pohjaan, sammuta poltin.
4. Ota karpalot ja ruusunmarjat kiinni reilusikalla ja laita ne steriiliin astiaan. Keitä siirappi uudelleen, laita se 4 sideharsokerroksen läpi. Suodatuksen jälkeen kaada seos marjojen päälle ja rullaa.
5. Voit ensin jäähdyttää sisällön, leikata sitten ympyröitä pergamentista, peittää astian kaulan ja kiristää ne kiristyssideellä. Tässä tapauksessa herkku on säilytettävä jääkaapissa.

Ennen pääkäsittelyjä ruusunmarja on valmisteltava. Muista pestä raaka-aineet, leikkaa pois siemenet ja nukka ja huuhtele sitten uudelleen. Loput komponentit käsitellään suunnilleen samalla tavalla. Tutustu tarkemmin suosittuihin resepteihin, joihin on lisätty sitrushedelmiä, omenoita, karpaloita ja tyrniä.

Video: ruusunmarjahillo