Vaaleanpunainen lohi haudutettua porkkanoilla ja sipulilla paistinpannulla. Haudutettu vaaleanpunainen lohi: kuinka keittää vihannesten kanssa paistinpannulla Vaaleanpunainen lohi vihannesten kanssa paistinpannulla

Vaaleanpunainen lohi haudutettua porkkanoilla ja sipulilla paistinpannulla. Haudutettu vaaleanpunainen lohi: kuinka keittää vihannesten kanssa paistinpannulla Vaaleanpunainen lohi vihannesten kanssa paistinpannulla

08.04.2024 Leipomo

Vaaleanpunaisen lohen liha sisältää monia hyödyllisiä aineita ja vaikka välttämättömiä proteiinia on riittävästi, se sisältää vähän rasvaa. Tämän yhdistelmän avulla voit sisällyttää vaaleanpunaista lohta erilaisiin dieettiruokiin. Monet ihmiset eivät kuitenkaan pidä tästä kalasta sen laihan, kuivan koostumuksen vuoksi. Tämä haitta voidaan helposti poistaa keittämällä vaaleanpunaista lohta vihannesten kanssa.

Vihannesten kanssa haudutetun vaaleanpunaisen lohen resepti

Ruoka: Pääruoka

Kokkausaika: 1 tunti

Kokonaisaika: 1 tunti

Ainesosat

1 KPL. kalastaa vaaleanpunainen lohi, joka painaa 1,3-1,4 kg
100 ml kasviöljy
2 rkl. l. vehnäjauho kastikkeessa + 100 g leivontaan
1 KPL. sipulit
1 KPL. porkkana
1 KPL. tomaatti
suola
mausteet

Vaiheittainen resepti valokuvilla

Kuinka keittää kasvisten kanssa haudutettua vaaleanpunaista lohta

1. Ottaen huomioon, että vaaleanpunaista lohta myydään useimmiten pakastettuna, se on sulatettava etukäteen. Tämä voidaan tehdä huoneenlämmössä.

2. Vaaleanpunaisesta lohesta poistetaan sisälmykset. Pää ja häntä leikataan pois.

Niitä tarvitaan liemen valmistamiseen. Jatkossa sen pohjalta valmistetaan kasviskastiketta vaaleanpunaiselle lohelle.

3. Tämän jälkeen vaaleanpunaisen lohen ruho leikataan kahtia ja selkäranka poistetaan. Leikkaa kala paloiksi.

Jos mahdollista, jäljellä olevat kylkiluut poistetaan.

4. Vaaleanpunaisen lohen palat suolataan ja leivitetään jauhoissa.

5. Paista kalat kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Paistettu kala laitetaan pannulle.

6. Kastikkeen valmistamiseksi sinun täytyy keittää kalaliemi. Se on keitetty päästä, hännän ja selkärangan luusta. On tärkeää muistaa poistaa kidukset vaaleanpunaisen lohen päästä. Ota 0,6 litraa vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Kalapalat laitetaan kiehuvaan veteen. Suolaa maun mukaan. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Suodata sitten siivilän läpi.

7. Kasviskastiketta varten sinun on pilkottava sipuli, porkkana ja tomaatti.

Paista ensin sipuli pannulla ja lisää sitten porkkanat siihen. Lisää lopuksi tomaatti. Paista kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.

8. Laita jauhot niihin ja paista niiden kanssa 3-4 minuuttia.

9. Kaada 0,4-0,5 litraa lientä vihannesten joukkoon. Lisää mausteita, laakerinlehteä ja pippuria maun mukaan riittää.

Kuumenna kastike kiehuvaksi ja kaada se kalan päälle.

10. Hauduta vaaleanpunaista lohta kasviskastikkeessa 5 minuuttia. Voit tarjoilla vaaleanpunaista lohta kasvisten kanssa sekä kuumana ruokana että kylmänä alkupalana.

Tätä reseptiä voidaan käyttää minkä tahansa punaisen kalan kypsentämiseen.

Keittiön laitteet ja välineet: veitsi, keittiölauta, uunipelti, uuni.

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

Lisukkeen valmistaminen

Aseta pannu liedelle ja täytä se vedellä suhteessa 2:1 riisin määrään.
Kaada riisi syvään kulhoon ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla tärkkelyksen poistamiseksi.
Kun vesi kattilassa kiehuu, lisää hieman suolaa ja lisää riisi, sekoita kevyesti ja peitä kannella. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja kypsennä kalaa kypsennyksen aikana.

Kalan keittäminen

Pese ensin kala ja poista suomu. Seuraavaksi sinun on erotettava kalafileet luista. Tätä varten sinun on tehtävä viilto harjannetta pitkin ja erotettava sitten filee varovasti yhdensuuntaisesti muiden luiden kanssa.
Leikkaa kala pieniksi paloiksi, myös nahka.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Kuumenna paistinpannu pienellä määrällä kasviöljyä, laita sipuli siihen.
Raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää ne sipuliin, paista vihannekset kullanruskeiksi.
Lisää tomaattipyree ja paista vielä 2-3 minuuttia.
Lisää mausteet valmistettuihin vihanneksiin ja sekoita hyvin. Kaada pannulle lasillinen lämmintä vettä marinadin valmistamiseksi.
Heti kun marinadi alkaa kiehua, aseta valmistetut kalapalat paistinpannulle yrittäen upottaa se kokonaan marinaadiin.
Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
Kun riisin kypsennysaika on kulunut, sammuta se ja ota se pois liedeltä. Odotamme kalan kypsymistä. Heti kun kala on valmis, laita riisi ja kala tarjoilulautaselle, niin voimme palvella!

Tarjoilu ja tarjoilumuunnelmia

Riisiä ei tarvitse käyttää lisukkeena - voit ottaa minkä tahansa muun lisukkeen makusi mukaan. Annosannoksen voi koristella minkä tahansa vihreyden oksalla ja selvemmän maun saamiseksi kalalle voi kaataa sitruunan tai limetin mehua, mikä tekee siitä myös kiiltävämmän ja houkuttelevamman.

Video resepti

Saat lisätietoja ruoanlaittomenetelmästä katsomalla tämän videoreseptin, jossa kirjoittaja kuvailee jokaista ruoanlaittovaihetta ja jakaa vinkit ruuan tarjoiluun.

Nyt olet valmistanut haudutettua vaaleanpunaista lohta! Jaa kanssamme, valmistatko usein haudutettua tai paistettua kalaa? Kirjoita myös parannukset reseptiin ja vinkkejä vaikeuksien voittamiseksi, jos kohtaat sellaisia. Kaikki ovat kiinnostuneita kokeilemaan valmistaa tätä ruokaa eri muunnelmassa arvostaakseen täysin uutta makua, koska ehkä se on unohtumaton!

Tänään keitin vaaleanpunaista lohikalaa, haudutin sitä porkkanoiden, sipulien ja paprikan kanssa paistinpannulla. Haudutettu vaaleanpunainen lohi osoittautui maukkaaksi, mehukkaaksi ja pehmeäksi. Haudutetun kalan ystäville tämä on supernopea ja maukas kalaruoka, jonka aloittelijakin pärjää.

Resepti vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi on yksinkertainen, ilman ongelmia. Lisukkeena voit tarjoilla tattaria, riisiä, keitettyjä perunoita tai yksinkertaisesti syödä kalaa leivän kera kastamalla leivänpalat haudutettuun kasviskastikkeeseen.

Joten kuinka keittää vaaleanpunaista lohta paistinpannulla niin, että kala on mehukas ja pehmeä

Ainekset:

vaaleanpunainen lohi 700 gr.
sipulit 1-2 kpl.
porkkanat 1 kpl.
paprika 1 kpl.
mausteita kalalle, suolaa ( käytän ranskalaista maustetta merisuolalla)
ekstra neitsyt-oliiviöljy
vettä 1,5 kuppia
rasvainen smetana 5 rkl. liukumäellä
laakerinlehti 1 kpl.
maustepippuriherneet 2 kpl.

Kuinka keittää haudutettua vaaleanpunaista lohta vihanneksilla paistinpannulla

Puhdista vaaleanpunainen lohi, huuhtele, leikkaa evät ja häntä 1,5-2 cm:n paloiksi. Ripottele vaaleanpunainen lohi mausteilla ja suolalla (minulla on ranskalainen mauste jo suolalla). Anna kalan vetäytyä hetkeksi, kun valmistat vihanneksia.

Leikkaa sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi (miten haluat).

Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Leikkaa paprika kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä. Aseta valmiit kasvikset paistinpannulle. Kuullota sipulia, porkkanaa ja paprikaa pehmeiksi ja varmista, että vihannekset eivät pala.

Aseta vaaleanpunaisen lohen palat kasvissängylle. Lisää lasillinen vettä paistinpannulle.

Lisää smetanan joukkoon vielä puoli lasillista vettä ja sekoita. Kaada syntynyt smetanakastike paistinpannulle. Peitä vaaleanpunainen lohi kannella ja keitä miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia. Lisää laakerinlehti ja maustepippuri kastikkeeseen 5 minuuttia ennen valmista.

Mehukas haudutettu vaaleanpunainen lohi vihannesten kanssa on valmis!

Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: valmista kala.

Pesemme vaaleanpunaiset lohifileet kylmän juoksevan veden alla poistaaksemme kaikenlaiset epäpuhtaudet, kuivaamme ne talouspaperilla ja laitamme ne leikkuulaudalle lihapuoli alaspäin. Otamme terävän keittiöveitsen, leikkaamme kalan ihon päätä ja poistamme sen yhdellä käden liikkeellä kalafileestä. Leikkaa sitten vaaleanpunaisen lohen liha halkaisijaltaan enintään 2 senttimetrin paloiksi ja siirrä kalat syvälle lautaselle.

Vaihe 2: valmista loput tuotteet.

Nyt alamme valmistaa loput ainekset, kuori sipulit ja huuhtele ne yhdessä persiljan oksien kanssa kylmän juoksevan veden alla. Kuivaa vihannekset talouspaperilla ja ravista vihanneksia pesualtaan päällä, jolloin pääset eroon ylimääräisestä nesteestä. Laita sen jälkeen sipuli leikkuulaudalle ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, joiden halkaisija on enintään 6-7 millimetriä, hienonna persilja vain hienoksi. Aseta leikkaukset erillisiin levyihin. Laitoimme keittiön pöydälle myös smetanaa, suolaa ja mausteita, joita tarvitaan tämän ruuan valmistukseen.

Vaihe 3: valmista smetanassa haudutettu vaaleanpunainen lohi.

Kytke sitten liesi keskitasolle ja laita paistinpannu, jossa on 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä. Kun rasva on kuumaa, lisää kulhoon hienonnettu sipuli ja hauduta kasviksia keittiölastalla sekoittaen, kunnes kasvikset ovat läpikuultavia ja kevyesti kullanruskeita. Tämä prosessi kestää enintään 3–4 minuuttia. Lisää sitten sipuliin kalapalat, paista kahta ainesosaa yhdessä 2-3 minuuttia voimakkaasti sekoittaen ja kaada pannulle smetana. Alenna lieden lämpötila matalalle ja keskitasolle, lisää astiaan hienonnettuja yrttejä, suolaa maun mukaan, jauhettua mustapippuria ja maustepippuria. Peitä pannu kannella ja kypsennä kalaa täysin kypsäksi 15 minuuttia. Tänä aikana vaaleanpunainen lohi kyllästyy mausteiden, suolan, smetanan aromilla, ja siitä tulee pehmeä ja erittäin herkkä. Kun tarvittava aika on kulunut, sammuta liesi, anna kalan kiehua smetanakastikkeessa 7-10 minuuttia, aseta ruokalusikalla aromaattinen ruokalaji lautasille suosikkilisäkkeen kanssa ja tarjoile.

Vaihe 4: Tarjoa vaaleanpunaista lohta haudutettua smetanaa.

Hapankermassa haudutettua vaaleanpunaista lohta tarjoillaan kuumana aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Kala maistuu mausteiselta, hieman happamalta. Melko lyhyen lämpökäsittelyn ansiosta vaaleanpunaisen lohen palat säilyttävät muotonsa eivätkä murene, vaikka niiden rakenne muuttuu erittäin herkäksi. Voit tarjoilla tämän herkullisen annoksen minkä tahansa lisukkeen, esimerkiksi haudutettuja keitettyjä tai höyrytettyjä kasviksia, keitettyjä perunoita, kasvissoseita, riisiä, pastaa ja muropuuroa. Ihanteellinen aperitiivi sellaiselle kalalle on kuivat tai puolikuivat valkoviinit, ja sitrusmehuja voidaan tarjota alkoholittomien juomien ystäville. Nauttia! Hyvää ruokahalua!

- – Samalla tavalla voit valmistaa mitä tahansa punaista kalaa, kuten sammen, belugan, sterletin ja monia muita lajeja.

- – Tämän reseptin maustesarjaa voidaan täydentää sellaisilla mausteilla kuin anis, basilika, minttu, timjami, fenkoli, suolainen, salvia, rakuuna.

- – Kasviöljyn sijasta voit käyttää oliiviöljyä.

- – Kerman sijaan voit käyttää nestemäistä kermaa.

- - Persiljan lisäksi voit käyttää vihreitä, kuten tilliä, korianteria, vihreää basilikaa ja vihreää sipulia.

- - Haluttaessa kalaa voidaan marinoida tässä marinadissa 15 - 20 minuuttia ennen hauduttamista: 500 grammaa kalaa: - 2 rkl kasviöljyä, 1 rkl sitruunamehutiivistettä, 1 rkl mausteita ja yrttejä kalalle . Tämä marinadi tekee kalasta pehmeämmän ja mehukkaamman.

Yksi venäläisten suosikkikaloista nykyään on vaaleanpunainen lohi. Kauppojen hyllyillä voimme nähdä sen tuoreena pakastettuna, jäähdytettynä, suolatussa muodossa, ja kahviloissa ja ravintoloissa meille tarjotaan valtava valikoima ruokia tästä kalasta: paistettua vaaleanpunaista lohta, haudutettua vaaleanpunaista lohta, paistettua vaaleanpunaista lohta jne.

Jos et ole koskaan tavannut vaaleanpunaiseen loheen perustuvia ruoanlaittoruokia, tämä artikkeli on erityisesti sinulle. Siinä jaan kanssasi useita reseptejä, joiden avulla voit miellyttää itseäsi ja läheisiäsi kulinaarisilla nautinnoilla.

Joten listan ensimmäinen resepti on "Haudutettu vaaleanpunainen lohi". Tämä on ehkä yksinkertaisin asia, jonka voit helposti tehdä kalan kanssa.

Aloitetaan ruoanlaitto. Ensin tarvitsemme kilon vaaleanpunaista lohta. Selvennetään heti, että tämä paino on tarkoitettu vain jo sulatetuille kaloille. Jos pakastettua tuotetta on saatavilla, se vaatii hieman enemmän, kun otetaan huomioon sulatuksen aikana esiintyvä vesihäviö. Ensin kala on puhdistettava, pestävä huolellisesti ja leikattava tuleviin osiin. Vuoraa seuraavaksi keskikokoisen vuoan pohja laakerinlehdellä. Mausta vaaleanpunainen lohi kohtalaisella suolalla ja rouhi kevyesti mustapippurilla. Haluttaessa kalan kyljet voidaan voidella sinappilla, mikä lisää tulevaan ruokaan pikantiteettia ja makua. Aseta kalapalat pystysuoraan pannulle ja laita puolet keskikokoisesta perunasta niiden väliin. Kaada kaikki tämä viehätys pienellä määrällä nestettä, noin kaksi senttimetriä. Nesteellä tarkoitan vettä tai mitä tahansa (kasvis-, liha-, kana-) lientä. Astiaa on haudutettava keskilämmöllä kannen alla noin kolmekymmentä minuuttia. Sammuta sitten tuli ja anna vaaleanpunaisen lohen hautua ja imeytyä kaikkiin mehuihin. Tämä prosessi kestää noin 15 minuuttia, myös kansi suljettuna.

Kuten jo sanoin, tämä on tavallinen kalaruoka, joka on hyödyllinen tavallisessa ruokavaliossasi. Tässä tapauksessa käytimme kalan lisäksi perunoita, mutta kukaan ei kiellä käyttämästä ehdottomasti mitään vihanneksia: porkkanoita, sipulia, punajuuria jne. Haudutettu vaaleanpunainen lohi kasvisten kanssa on myös loistava vaihtoehto niille, joilla ei ole aikaa lisukkeelle.

Jos päätät tehdä juhlallisen kalaruoan, seuraava resepti on hyödyllinen.

Aloitetaan, vaaleanpunainen lohi haudutettu smetana.

Puhdista ja pese noin puoli kiloa esipakastettua kalaa ja pese huolellisesti. Leikkaa vaaleanpunainen lohi 2-3 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja hiero pienellä määrällä suolaa ja suolaliuosta. Seuraavaksi yksi keskikokoinen sipuli on hienonnettava ja paistettava kasviöljyssä puolikypsiksi. Kun sipuliprosessi on valmis, kalapalat tulee asettaa sen päälle ja kaada valmiilla smetanakastikkeella. Sitä varten tarvitset noin sataviisikymmentä grammaa smetanaa, joka on laimennettu pienellä määrällä keitettyä vettä, ja lisää myös haluamasi mausteet. Astia tulee hautua kannen alla noin kaksikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä.

Tällä tavalla haudutettu vaaleanpunainen lohi on paljon pehmeämpää ja mehukkaampaa kuin tavallisesti.

Tässä on kaksi yksinkertaisinta vaaleanpunaisen lohen reseptiä. Kuten jo ymmärrät, kypsennysprosessi vie vähän aikaa. Jos puhumme sianlihasta, naudanlihasta tai jopa kanasta, se kestää paljon kauemmin! Ja entä sellaisen ruuan maku, kuten mausteissa tai erilaisissa kastikkeissa haudutettu vaaleanpunainen lohi! Hyvää ruokahalua!