Tänään tarjoan sinulle version pilafista, joka monipuolistaa ruokalistasi täydellisesti paaston aikana, jolloin saat syödä kalaa ja äyriäisiä.

Pilaf kalmarilla on yksinkertainen ruokalaji, mutta erittäin maukas ja terveellinen! Se on helppo valmistaa. Tarvitsemasi ainekset ovat melkein samat kuin tavallisessa pilafissa, mutta kypsennysmenetelmä on erilainen.

Koska kalmari kypsyy hyvin nopeasti, olisi suositeltavaa keittää riisi puolikypsiksi ja sitten lisätä siihen loput pilafin ainekset. Näin varmistamme, että kalmari ei muutu kumiiseksi kypsennyksen aikana.

Kiehauta vesi kattilassa, lisää 0,5 tl. suola. Lisää riisi ja keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Leikkaa sillä välin sipuli puolirenkaiksi. Raasta porkkanat hienolla raastimella.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipulia läpinäkyväksi, 2-3 minuuttia.

Lisää sitten porkkanat sipulien joukkoon ja paista vihanneksia vielä 2-3 minuuttia sekoittaen.

Pese kalmariruhot, poista kitiinilevyt ja leikkaa kalmari renkaiksi.

Laita hienonnettu kalmari paistinpannulle. Kaada 200 ml kiehuvaa vettä, lisää pilafin mausteet, suola ja pippuri ja keitä kalmaria vihannesten kanssa 5-7 minuuttia.

Valuta puolikypsäksi keitetystä riisistä neste pois.

Lisää riisi pannulle ja sekoita kaikki pilafin ainekset.

Hauduta pilafia miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes riisi on täysin kypsää ja neste on imeytynyt.

Pilafista kalmarilla tulee aromaattinen ja erittäin maukas!

Hyvää ruokahalua!

Kalmarissa suuria määriä oleva proteiini imeytyy erinomaisesti ihmiskehoon. Tauriini, joka on osa sitä, voi alentaa veren kolesterolitasoja, tietysti, jos kalmarilihaa on jatkuvasti tai usein ruokalistallasi. Tämä tuote on hyödyllinen myös niille, joilla on ongelmia kilpirauhasen kanssa, koska se sisältää jodia. Kalmarin liha auttaa poistamaan raskasmetallisuoloja kehosta E-vitamiinin ja seleenin ansiosta. Lisäksi sitä pidetään ruokavalioon kuuluvana, ja hyvästä syystä, koska se ei sisällä juuri lainkaan rasvaa. Mitä voit valmistaa kalmarin lihasta? Kyllä, ainakin pilafia. Kyllä, kyllä, ja siitä tulee paitsi terveellinen ja kevyt, myös erittäin maukas.

Pilaf kalmarilla - genren klassikko

Pääainesosat ovat samanlaisia ​​kuin sarja, jota pidetään perinteisenä pilafin kanssa lihalla. Arvioi itse: riisi, porkkanat, valkosipuli ja sipulit. Mutta tässä kasvisruoassa on vähän mausteita. Ja on parempi ottaa riisiä ei pitkillä jyvillä, vaan päinvastoin pyöreillä jyvillä, kuten paellalla. Kalmarilla, pääainesosalla, on myös omat vaatimuksensa. On parempi ostaa niitä mereneläviä, jotka ovat kooltaan pieniä ja joilla on miellyttävä vaaleanpunainen väri ja jotka ovat tietysti tuoreita.

Ainesosat:

• pyöreä riisi - 1 kuppi
• kalmariruhot - 3 kpl
• isot porkkanat - 1 kpl
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• auringonkukka- tai oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista
• voita - 50 g
• suola, kuivattu basilika - maun mukaan

Keittomenetelmä:

Pese kalmariruhot juoksevan kylmän veden alla, puhdista ne sisälmistä, kalvoista ja ihosta. Tämän prosessin helpottamiseksi voit kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle ja upottaa ne sitten heti jääveteen. Yleensä tällaisen toimenpiteen jälkeen iho poistetaan "sukalla" ja ilman paljon vaivaa. Leikkaa tällä tavalla valmistettu kalmari suikaleiksi. Huolehdi nyt vihanneksista: pese ja kuori ne. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, ja on parempi raastaa porkkanat karkealla raastimella.

Riisi pilafia varten, riippumatta reseptistä, on pestävä perusteellisesti. Muista tehdä tämä kylmällä vedellä ja vähintään 10 kertaa. Laita se sitten kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä ns. taittomenetelmällä. Siinä ei ole mitään monimutkaista, lisää vain enemmän vettä kuin riisi pystyy imemään, ja kun se pehmenee, valuta ylimäärä siivilän läpi.

Kalmarit vihannesten kanssa valmistetaan erikseen. Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle, paista sipuli siinä kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja kuullota 3 minuuttia. Kuori tässä vaiheessa valkosipuli, hienonna se veitsellä ja lisää se myös paistinpannulle. Pienennä lämpöä, lisää kasvisten joukkoon voita ja anna kiehua kannen alla 4 minuuttia muistaen välillä sekoittaa.

Nyt voit lisätä suikaleiksi leikatun kalmarin. Niitä on kypsennettävä hyvin vähän aikaa - vain 2 minuuttia, muuten nämä merenelävät muuttuvat kumiksi. Siksi heti kun kalmari alkaa käpristyä, mausta kaikki suolalla, ripottele päälle kuivaa basilikaa, lisää neljäsosa kupillista kuumaa vettä ja poista pannu välittömästi lämmöltä.

Voimme sanoa, että pilafisi on valmis. Yhdistä vastakeitetty riisi vihannesten ja kalmarien kanssa, sekoita varovasti, laita lautaselle ja tarjoa nopeasti. Tämä resepti yllättää sinut iloisesti, koska valkosipulin ja voin maku antaa pilaville erityistä hienostuneisuutta. Tällaisen hienovaraisen vivahteen ansiosta kaikki ainesosat yhdistyvät harmonisesti toistensa kanssa korostaen täydellisesti kalmarin herkkää arkuutta.

Pilaf kalmarilla, maustettu kuminalla ja sahramilla

Tämä resepti sisältää pilafin perinteisten mausteiden käytön: kuminaa ja sahramia. On tarpeen käyttää pitkäjyväistä läpinäkyvää riisiä, jota kutsutaan myös höyrytetyksi. Siitä tulee murenevaa ja erittäin herkullista. Alla kuvatulla tavalla valmistettu kalmaripilaf yhdistää kaksi keittiötä: Välimeren ja Aasian. Siitä tulee erittäin maukasta ja epätavallista.

Ainesosat:

• kalmariruhot - 400 g
• riisi - 150 g
• isot porkkanat - 1 kpl
• iso sipuli - 1 kpl
• auringonkukkaöljy - 2-3 ruokalusikallista
• kumina - 0,5 tl
• sahrami - 0,5 tl

Keittomenetelmä:

Huuhtele riisi, lisää suolalla maustettua vettä ja keitä puolikypsiksi, yleensä tämä kestää vain noin 10 minuuttia. Sitten loput nesteet on valutettava ja viljat huuhdeltava uudelleen. Kun riisi kypsyy, sinulla on aikaa kuoria ja pilkkoa vihannekset. Pilko sipuli puolirenkaiksi, ja on parempi raastaa porkkanat raastimella, jota käytetään korealaisiin suolakurkkuihin. Voit kuitenkin käyttää myös nauhoiksi leikkaamista. Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle ja paista vihanneksia siinä miellyttävän kullanruskeaksi.

Jos käytät pakastettua kalmaria, muista ottaa se jääkaapista ajoissa. Tuoreilla tilanne on yksinkertaisempi, mutta molemmissa tapauksissa ruhot on pestävä ja vapautettava sisälmyksistä ja ihosta. Totta, pakastetut merenelävät myydään usein valmiiksi puhdistettuna, mutta silti kannattaa varmistaa, ettei sisällä jää mitään ylimääräistä. Leikkaa pestyt kalmarit keskikokoisiksi neliöiksi.

Tämän ruuan resepti sisältää uunin käytön. Siksi tarvitset lämmönkestävän, paksuseinäisen kattilan. Sekoita siihen riisi, paistetut kasvikset ja kalmaripalat, lisää 200 ml vettä, suola ja mausta mausteilla. Peitä kattila kannella ja laita 180°C esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi Tarjoa pilafi kalmarin kera kuumana, vaikka se on myös erittäin hyvää kylmänä.

Pilaf kalmarilla ja nauriilla

Herkullisen kasvispilafin resepti kalmarilla täydentää täydellisesti sellaista epätavallista ainesosaa kuin nauris. Se korvaa menestyksekkäästi perinteiset porkkanat ja antaa ruoalle omaperäisyyttä ja pikaisuutta. Jos kulinaariset kokeilut eivät ole sinulle vieraita ja tavat syödä maukkaita ja monipuolisia aterioita on jo pitkään tullut perheesi elämäntyyliksi, tästä reseptistä voi hyvinkin tulla suosikkisi, ja sen suositusten mukaan valmistettu pilaf on usein vieras ruokapöydässä.

Ainesosat:

• kalmari - 500 g
• mikä tahansa riisi - 200 g
• nauris - 300 g
• sipulit - 2 kpl
• auringonkukkaöljy - 3 rkl
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tämä pilafin resepti kalmarilla käyttää erilaista tekniikkaa ainesosien käsittelyyn, ei sama kuin liharuoan tapauksessa. Kalmari, sipuli, riisi ja nauriit keitetään erikseen, ei yhdessä. Ne yhdistetään ennen tarjoilua. Mutta pilafin maku ei kärsi tästä ollenkaan, ja pikemminkin jopa hyödyttää. Loppujen lopuksi sinulla on mahdollisuus tuntea jokainen ainesosa sen kaikissa sävyissä.

Joten, ensinnäkin, tartu kalmariin. Pese ne kylmällä vedellä, poista sisälmykset ja iho ja keitä 2-3 minuuttia, ei enää. Kyllä, älä unohda suolata vettä kevyesti. Poista valmis kalmari, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Siirry nyt vihanneksiin. Poista kuoret sipuleista, huuhtele ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi.

Kaada määritetty määrä kasviöljyä paistinpannulle, paista sipuli siinä läpinäkyväksi tai vaalean kullanruskeaksi ja siirrä se erilliselle lautaselle. Kuori nauriit ja raasta ne karkealla raastimella. Laita se paistinpannulle ja paista jäljellä olevassa kasviöljyssä 3-4 minuuttia. Lisää sitten siihen kalmarinauhat, lisää suolaa, pippuria ja hauduta miedolla lämmöllä vielä pari minuuttia.

Huuhtele riisi huolellisesti ja keitä se taittomaisesti. Se johtuu siitä, että vilja on täynnä enemmän vettä kuin se pystyy imemään, ja kun se on valmis, ylimääräinen neste valutetaan siivilän läpi. Siinä kaikki, jäljellä on vain sekoittaa kaikki ainekset yhteen syvään astiaan ja laittaa astiaan. Muuten, resepti ei kiellä pilafin koristelemista hienonnetuilla yrteillä.

Pilaf kalmarilla ja kuivalla viinillä

Ja tämä kasvispilafin versio sisältää erittäin pitkän kalmarien valmistusprosessin. Mutta älä huoli, ne eivät muutu kumimaisiksi. Merenelävät pysyvät hyvin pehmeinä, ja riisi yllättää raikkauudellaan ja täyteläisellä aromillaan. Pilaf merenelävillä, jos et riko reseptiä valmistuksen aikana, ilahduttaa sinua epätavallisella maulla, jossa on selvästi havaittavissa oleva kreikkalainen aksentti.

Ainesosat:

• kalmari - 500 g
• Basmati-riisi - 250 g
• tomaatit - 2 kpl
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• voita - 40 g
• oliiviöljy - 4 rkl. lusikat
• persilja - 1 nippu
• kuiva valkoviini - 4 rkl. lusikat
• kuivattu rosmariini - 1 tl
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Pese, suolista, kuori ja leikkaa kalmari renkaiksi. Laita tomaatit kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi, poista kuori, jaa ne kahtia ja poista siemenet ja mehu. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Poista valkosipulista kuoret ja hienonna. Kaada oliiviöljy paistinpannulle, kuumenna ja paista kalmaaria valkosipulin kanssa 5 minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja kaada joukkoon viini. Vähennä lämpöä ja hauduta näitä aineksia puoli tuntia.

Sulata toisessa pannussa voi ja paista siinä esipesty riisi. Tee tätä enintään 5 minuuttia sekoittaen usein. Ota nyt lämmönkestävä pata, aseta pohjalle kalmari ja sitten riisi. Kuumenna uuni 180°C:een. Kiehauta vesi kattilassa. Suolaa riisi ja kalmari, ripottele päälle rosmariinia ja hienonnettua tuoretta persiljaa. Lisää kattilaan kiehuvaa vettä, sen tulisi olla noin 1 senttimetri riisin tasoa korkeampi. Peitä kaikki kannella ja laita uuniin noin puoleksi tunniksi. Tarjoa pilaf kuumana isolla lautasella.

Pilaf kalmarilla, kirsikkatomaateilla ja tuoreella basilikalla

Tämän reseptin avulla voit valmistaa uskomattoman maukkaan ja aromaattisen kasvisruoan. Pilafista pitävät varmasti kaikki perheesi jäsenet, ja sen herkullinen ja niin sanotusti tyylikäs ulkonäkö koristaa pienetkin juhlat rakkaiden kanssa. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa, joten se on todellinen löytö niille, jotka eivät ole tottuneet seisomaan liedellä pitkään, mutta rakastavat syödä herkullista ruokaa.

Ainesosat:

• jäädytetyt kalmarirenkaat - 800 g
• Basmati-riisi - 1,5 kuppia
• purjo - 1 kpl
• kasvisliemi valkosipulilla - 2,5 kuppia
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• kirsikkatomaatit - 200 g
• basilikan lehdet - 50 g
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Sulata kalmarirenkaat. Pilko purjo hienoksi ja paista pienessä määrässä oliiviöljyä syvässä kattilassa 4 minuuttia. Lisää sitten siihen hyvin pesty riisi, sekoita, kaada liemi ja kiehauta. Laske sitten lämpötilaa ja jatka kypsentämistä, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen. Kaada loput öljystä paistinpannulle, lisää kalmari, paista enintään 2-3 minuuttia ja poista. Lähetä heidän tilalleen tomaatit puolittuna, keitä pari minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita syvässä kulhossa kalmari, riisi, paistetut tomaatit, sipulit ja tuore basilika. Suolaa syntynyt pilaf maun mukaan. Jos pidät mausteisista ruoista, lisää hieman jauhettua mustapippuria. Siinä kaikki, voit kattaa pöydän lounaalle tai illalliselle.

Kasvisruoan suosio kasvaa nykyään. Ihmiset, jotka tietoisesti kieltäytyvät syömästä lihaa, kohtaavat yhden merkittävän ongelman - optimaalisen proteiinilähteen löytämisen, joka tarvitaan kehon normaalille toiminnalle. Tässä tapauksessa merenelävät ovat ihanteellinen vaihtoehto. Ja kuten näet, jopa pilafista tulee maukasta ja terveellistä. Muista kokeilla, se on niin helppo valmistaa!

Keskustelu 0

Samanlaisia ​​materiaaleja

Tänä vuonna työtoverini alkoivat pitäytyä paastona, aivan kuten ei mikään muu. Jotkut jopa yrittävät siirtää sen tiukasti ilman kasviöljyä. Eikä kyse ole siitä, että he kaikki olisivat niin hartaita ja rukoilevat, se on todennäköisempää painonpudotuksen vuoksi. Siksi joudun melkein aina kokeilemaan erilaisia ​​paastoruokia töissä, yksi niistä osoittautui Paaston pilafi kalmarilla. Ollakseni rehellinen, olin yllättynyt - tämä ruokalaji osoittautui maukkaaksi ja erittäin täyttäväksi.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• riisi - 150 g.
• Kalmari - 400 gr.
• Porkkanat - 1 iso,
• Sipulit -2 kpl.
• Suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.

Tämän valmistamiseksi riisi on ensin keitetty puolikypsään. Tämä estää kalmarista tulemasta liian kovaksi. On tärkeää, että niitä ei ylikypsennä tai ylikypsennä, muuten ne muuttuvat kumiksi.

Siksi keitä riisi ensin. Pese riisi juoksevan veden alla useita kertoja tätä varten. Kaada kiehuvaa vettä paksupohjaiseen teflonpannuun. Noin 1-2m. Eli 1 kuppi riisiä, 2 kupillista vettä, suola ja keitä suljetun kannen alla. Riisiä ei pidä sekoittaa, se alkaa turvota ja vesi haihtuu vähitellen. Tässä on tärkeää, ettei sitä kypsennä liikaa, ikään kuin tarvitsisimme sen puolikypsänä. Ja vaikka pannulle jää vettä, ei sillä ole väliä, valuta se hienon siivilän läpi ja huuhtele juoksevan veden alla.
Joten riisi on yksi yhteen.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.
Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Kaada kasviöljyä paistinpannulle, jossa on syvät sivut,
kun öljy alkaa kiehua, lisää sipuli,
sitten porkkanat ja paista kaikki keskilämmöllä.

Kun porkkanat ja sipulit paistetaan, valmista kalmari.
Kalmareista on puhdistettava kaikki sisälmykset ja kalvo. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Kun porkkanat ovat pehmenneet ja sipulit saavat kullankeltaisen sävyn, lisää kalmari pannulle ja paista vielä 4 minuuttia.