Raejuustosta ja tattarista valmistettu Krupenik voi olla sekä erinomainen aamiainen että sunnuntai-iltapäivän välipala. Se on kätevä ottaa mukaan töihin ja niellä se suoraan työpöytäsi ääressä kollegoiden kateudeksi. Sitä voidaan syödä kuumana, kylmänä ja lämpimänä. Tuoreilla marjoilla, vadelmilla, luonnonjogurtilla, täysrasvaisella smetalla, millä tahansa hillolla tai tiivistemaidolla. Julkaisin tämän reseptin kerran blogissani ja sain niin paljon kiitollisia kommentteja! Kaikki pitivät siitä, että keität sen kerran ja syöt aamiaiseksi useita päiviä. Alla on resepti vaatimattomasta kokoelmasta "The Intelligent Cook", vuoden 1911 painos. Myöhemmin, melkein ilman muutoksia, tämä resepti toistettiin bestsellerissä "Maukasta ja terveellistä ruokaa". Joten ainesosien suhde on varmistettu useiden sukupolvien aikana! Myönnän, yritin "parantaa" reseptiä, lisäsin quicheä, mantelihiutaleita, pistaasipähkinöitä - se ei osoittautunut oikeaksi. Valmista klassikot!

1,5 dl keitettyä tattaria

1,5 rkl. Sahara

2 rkl. voita

Suolaa maun mukaan

300 g raejuustoa

Valmistautuminen

Vaihe 1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Vaihe 2. Ota mikä tahansa muotti, voitele se puolikkaalla voita (jos haluat poistaa jyvän muotista menettämättä jyviä, on parempi vuorata se leivinpaperilla).

Vaihe 3. Riko munat kulhoon, lisää suola, sokeri ja vatkaa munat haarukalla.

Vaihe 4. Lisää raejuusto, sekoita ja lisää sitten tattari. Sekoita taas varovasti. Massa ei saa olla liian nestemäistä eikä liian viskoosia.

Vaihe 5. Kaada seos muottiin. Laita uuniin 35-40 minuutiksi, lantion tulee ruskistua.

Vaihe 6. Aseta loput voita valmiin krupenikin päälle muodostaaksesi kiiltävän kuoren. Syö kuumana tai kylmänä luonnonjogurtin, smetanan tai kondensoidun maidon kanssa.

Neuvoja: Krupenikille voit käyttää mitä tahansa raejuustoa, jopa haalistua. Loppujen lopuksi, kuka meistä ei menetä ruokaa jääkaapin syvyyteen?

Kaada tattari kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ja keitä 15 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut. Viileä.

Vatkaa munat sokerin kanssa, jauha huolellisesti raejuuston kanssa, sekoita jäähtyneeseen tattariin. Voit halutessasi lisätä rusinoita tai kuivattuja hedelmiä. Laita voideltuun astiaan. Valmistan tämän ruuan kaksinkertaisessa kattilassa, joten en tarvitse rasvaa. Voitele smetalla ja laita esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi paistumaan. Tuli ei saa olla voimakas. Keitän kaksinkertaisessa kattilassa 20-30 minuuttia.
Suosittelen tarkistamaan astian valmiuden. Kosken sitä varovasti sormellani. Jos minusta tuntuu, että se ei ole nestemäistä, se tarkoittaa, että se on valmis. Viimeksi keitin 50 minuuttia.
Eräässä toisessa reseptissä eräs kokki ilmaisi tyytymättömyytensä minuun siitä, että hänen reseptini mukaan valmistamansa raejuusto vuokassa oli raakaa: "Käytin tehosekoitinta ja laitoin sen kaksoiskattilaan 45 minuutiksi, siitä tuli ystävällistä. kauheasta!!!
banaanit ovat mauttomia, taikina on raakaa vai pitääkö se tehdä kahdessa kattilassa, eikä se ole taikina, vaan jotain, joka näyttää soufflelta, maistuu raa'alta mannasuurimolta." Tyttö ei yksinkertaisesti paistanut vuokaa loppuun. Ja tässä, jos et lopeta paistamista, se ei varmasti ole herkullista.
Toivon, että sinulla ei ole vaikeuksia tämän ruuan valmistamisessa.

Etsin tällaista ruokaa verkkosivustolta, mutta en löytänyt sitä.
P.S. Luin sen kokiltamme GadenKa että sinun ei tarvitse keittää tattaria, vaan kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä useita tunteja. Sitä minä nyt teen.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Krupenik on ikivanha venäläisen keittiön ruokalaji, muroista ja raejuustosta valmistettu vuoka. Perinteisesti se kypsennettiin puulämmitteisessä uunissa, viljat olivat köyhimpiä - tattari ja hirssi, ja raejuustoa lisättiin puhtaasti symbolisesti, vain antamaan vuokalle raejuustomakua. Nykyään krupenik on melkein unohdettu, jos vuoka valmistetaan, se on mistä tahansa, ei vain tattarista eikä varsinkaan hirssipuurosta. Ja turhaan! Tattarista ja raejuustosta valmistettu Krupenik, jonka resepti valokuvalla tarjoamme, on yksi harvoista ruoista, joihin voit niin onnistuneesti "piilottaa" ei-rakastavia mutta erittäin terveellisiä tuotteita, että vaikka he arvaisivat heidän läsnäolostaan, se on epätodennäköistä. että kukaan kieltäytyy annoksesta herkullisia ruokia. Voit muuttaa mittasuhteita harkintasi mukaan, se riippuu siitä, mitä haluat "naamioida" - raejuustoa tai tattaria. Tämä resepti on hyödyllinen myös silloin, kun lisukkeesta on jäänyt yli, mitä kukaan ei enää halua syödä. He syövät krupenikia mielellään, voit olla varma siitä!
Toisin kuin vuoat, krupenikia ei tehdä korkeaksi eikä sitä kypsennetä uunissa kullanruskeaksi tai kullanruskeaksi. On suositeltavaa tehdä se korkeintaan 3 cm korkeammaksi, ja heti kun yläosa on tiivistynyt, ota se pois uunista ja aseta se pöydälle. Mutta voit myös ruskistaa sen, siitä tulee herkullisempaa ja maukkaampaa.

Ainekset:
- kuivattu tattari - 0,5 kupillista tai hieman enemmän kuin kupillinen keitettyä tattaria;
- muna - 1 kpl;
- raejuusto - 150 gr;
- smetana - 1,5 rkl. lusikat;
- sokeri - 3 rkl. lusikat (maun mukaan);
- suolaa maun mukaan;
- voita - 5 g (rasvaa muotti);
- korppujauhot - 1 rkl. lusikka;
- smetana sokerilla tai kermalla, kefiiri - tarjoiluun.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Jos sinulla ei ole valmista tattaripuuroa, sinun täytyy ensin keittää murot. Huuhtele se useita kertoja, poista kaikki nigella ja roskat, täytä se puhtaalla vedellä siten, että kaksi osaa vettä yhtä osaa viljaa kohti. Meidän tapauksessamme puoli lasillista tattaria vaatii lasillisen vettä. Keitä suolalla, kunnes murot ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia. Onko puuro murenevaa tai tahmeaa – sillä ei ole väliä tässä reseptissä, mikä tahansa sopii.

Kun tattari on valmis, ota raejuusto pois, mittaa tarvitsemasi määrä ja vaivaa se murskaimella tai haarukalla jauhamalla kaikki suuret tiheät paakut.

Lisää sokeri, säädä määrää maun mukaan riippuen siitä, millaista muroa valmistat. Lapset syövät makeisia mielellään, mutta voit vähentää sokerin määrää ja valmistaa itsellesi melkein dieettiruoan.

Lisää vatkattu muna sokerin kanssa raejuuston joukkoon.

Sekoita kaikki tuotteet jauhamalla raejuusto sokerin ja munan kanssa lähes homogeeniseksi massaksi. Tehosekoitinta ei tarvitse käyttää, raejuusto muuttuu nestemäiseksi ja tattaripuuro raejuustolla kestää kauan paistaa.

Juustomassan koostumus on kuin kerma - mureaa, homogeenista, ilmavaa.

Lisää tattaripuuro, sekoita kaikki, maista. Lisää tarvittaessa sokeria tai suolaa.

Valitsemme lantiolle matalan, mieluiten suorakaiteen muotoisen muodon. Voitele pohja ja seinämät voipalalla, ripottele päälle murskattu korppujauho.

Täytä valmistetulla tattaripuuron ja raejuuston seoksella. Tasoita pinta, voitele kerroksella smetanaa.

Käytä lusikkaa reikien tekemiseen tai jätä yläosa tasaiseksi. Käynnistämme uunin lämpenemään ennen kaikkien tuotteiden sekoittamista niin, että se on esilämmitetty 200 asteeseen. Aseta pannu grillille, keskitasolle ja kypsennä 30-35 minuuttia. Tattarijyvistä tulee tiheää ja hieman ruskeaa.

Sammuta uuni ja jätä pannu 10-15 minuutiksi. Sitten otamme sen pois, leikkaa tattari raejuustolla osiin ja tarjoa makean smetanakastikkeen tai smetanan, kerman ja lasillisen kefirin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Tattari krupenik on perinteinen venäläinen ruokalaji. Mutta nykyään harvat ihmiset valmistavat sitä mieluummin paistinpannua, jossa on mannasuurimoa, riisiä tai pastaa. Ehkä siksi, että itse tattaripuurosta on tullut suositumpi lihan, kalan lisukkeena ja yksinkertaisesti maitopuurona. Kun valmistelin tätä ruokaa ensimmäistä kertaa, en edes odottanut sen olevan niin maukasta. No, aloitetaan yhdessä ruoanlaitto! Valmistamme tarvittavat tuotteet listan mukaan.

Lajittelemme tattari ja pesemme sen.

Kaada lasillinen kiehuvaa vettä tattarien päälle ja keitä miedolla lämmöllä peitettynä kannella 15 minuuttia, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois.

Yhdistä munat, sokeri ja vaniljasokeri ja vatkaa.

Lisää raejuusto vatkattujen munien joukkoon.

Sekoita saatu massa hyvin. Jos raejuusto on koostumukseltaan tasaista, massa on kerman kaltaista.

Lisää seokseen keitetty tattari.

Sekoita kaikki hyvin ja laita uuni 180 asteeseen.

Voitele uunivuoan pohja ja seinämät sisäpuolelta voilla.

Ripottele voideltuun vuokaan korppujauhoja, jotta kuori tulee helposti ulos eikä tartu kiinni.

Laita valmistettu seos muottiin.

Voitele krupenikin pinta reilusti smetalla.

Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi.

Ota 50 minuutin kuluttua paistettu tattari pois uunista.

Anna sen jäähtyä hieman.

Otamme lämpimät murot muotista ja siirrämme ne astiaan.

Tarjoa teetä varten tattarirouheet raastettujen marjojen, hillon, smetanan kera, mitä makuusi sopii. Auta itseäsi!