Joku, mutta italialaiset kokit tietävät paljon kaikesta tomaattiin liittyvästä. Erityisen mielenkiinnolla gourmet huomaa kuivattujen tomaattien rikkaan maun, joka voi muuttaa minkä tahansa annoksen mestariteokseksi. Myöskään emäntämme ei ole tehty nilkikengillä - he ovat sopeutuneet kuivaamaan tomaatteja ei huonommin kuin Salentossa. Mutta valmiiden tuotteiden käytössä on täydellinen epäonni. Missä sitä sovelletaan ja mitä siitä rakentaa - nämä ovat tärkeimmät kysymykset, joihin yritämme vastata.

Pomodori secchilla ruoanlaiton ominaisuudet

Ajatellessamme, millaista salaattia aurinkokuivatuista tomaateista voi tehdä, katsomme tietysti toiveikkaasti italialaisia ​​kokkeja - he tietävät jo kaikki salaisuudet. Tutkittuaan Internetiä kuitenkin käy ilmi, että perinteisiä ruokia ei ole niin paljon. Useimmissa tapauksissa kuivattuja tomaatteja kulutetaan itsenäisenä välipalana. Siitä huolimatta suosittuja salaattireseptejä on olemassa, vaikka niiden valmistusprosessilla on useita ominaisuuksia:

• Kuivatut tomaatit säilytetään yleensä öljyllä täytetyissä purkeissa, joten ne on pyyhittävä lautasliinalla ennen käyttöä. Jos kaloripitoisuus ei koske sinua, ohitamme "rasvanpoiston" vaiheen.
• Huuhtele tomaatit ennen astiaan lisäämistä ei myöskään ole sen arvoista. Tämä toimenpide poistaa joitain kaloreita, mutta tuotteen aromi ja maku vaikuttavat vakavasti.
• Kuinka hienoksi leikattu "kuivaus" riippuu reseptistä, milloin - pieninä paloina, milloin - olkeina.
• Lämpökäsittelyn kohteena olevat astian komponentit on jäähdytettävä ennen yhdistämistä muiden ainesten kanssa. Tässä tapauksessa välipala ei pilaannu pitkään aikaan.

Kuka ei ole vielä päättänyt, mikä salaatti voidaan valmistaa aurinkokuivatuista tomaateista, on tärkeää pohtia, mikä sopii niiden kanssa hyvin:

• Kala ja äyriäiset.
• Makkarat.
• Kanan liha.
• Vehreys.
• Munat.

Melko usein kuivattuja tomaatteja käytetään lisäaineena tahnoissa ja kastikkeissa makuaistin aktivoimiseksi. Ne sopivat hyvin kaikkien kasvisruokien kanssa, ja myös munakoison ja kesäkurpitsan kanssa.

Italiaksi: millaisen salaatin voit tehdä itse aurinkokuivatuista tomaateista autenttisten reseptien mukaan

Sisilialaiset pomodori secchin kulutuksen perinteet ovat hyvin omaperäisiä ja ansaitsevat siksi erillisen keskustelun. Riittää, kun muistaa yksinkertaisen tekniikan täytettyjen tomaattien valmistamiseksi, jossa niitä käytetään täytteenä:

1. Leivänmurut.
2. Persilja, oregano, valkosipuli.
3. Caciocavallo tai vastaava juusto.
4. Sitruunan kuori.
5. Suola pippuri.

Dieettisalaatti aurinkokuivatulla tomaateilla ja rucolalla

Ruokalaji on erittäin maukas ja vähäkalorinen, minkä ansiosta voit valmistaa sen melkein joka päivä. Yksinkertainen ainesosien joukko vain lisää sen houkuttelevuutta, esimerkiksi kahdelle annokselle ei tarvita juuri mitään:

• Rucola - 100 g.
• Parmesan-juusto - 40 g.
• Kuivatut tomaatit - 50 g.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.
• Suola, mustapippuri - makusi mukaan.

Tämä resepti on yksinkertainen vastaus kysymykseen, mitä aurinkokuivatuilla tomaateilla voidaan tehdä, koska kypsennysprosessi on alkeellista.


Revi pesty rucola käsin, laita lautaselle. Leikkaa tomaatit tarvittaessa ja lisää vihreiden joukkoon. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi, murskaa ja laita yhteiseen astiaan. Sekoita kaikki ainekset, suola, pippuri ja mausta oliiviöljyllä. Vaihtoehtoisesti makupalettia täydennetään puoliksi leikatuilla oliiveilla.

Herkullinen salaatti mozzarellalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla - nopea ja tyydyttävä

Toinen hämmästyttävä yhdistelmä reseptejä. Ruokavaliota noudattaville asia on tyydyttävä ja vähäkalorinen, koska kahden annoksen koostumus sisältää:

• mozzarella - 100 g.
• Kuivatut tomaatit - 50 g.
• Kirsikkatomaatit - 150 g.
• Suola, balsamico - maun mukaan.
• Balsamiviinietikka - 1 rkl.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Kurpitsan tai auringonkukansiemenet - 15 g.

Juusto ja kirsikkatomaatit leikataan puoliksi. Anna öljyn valua "kuivauksesta" ja leikkaa paloiksi. Sekoita kaikki kulhossa, ripottele päälle etikkaa ja öljyä. Ennen tarjoilua astiaan ripotellaan siemeniä ja kaadetaan balsamico-kermakastikkeella.

Kevätsalaatti prosciutton ja aurinkokuivattujen promidorien kanssa kiireessä

Toivottavasti kukaan ei kiistä, että tuoksuva Parman kinkku on Italian käyntikortti. Sen suosio ei ole huonompi kuin raakasavumakkara. Se ei tee vain herkullisia voileipiä, vaan myös salaatteja. Ja jos lisäät parsaa vitamiinirikkaaseen astiaan, niin runsaan aterian lisäksi saamme koko sarjan vitamiineja.

Ainesosat

• Kuivatut tomaatit - 60 g.
• Jäävuorisalaatti - 200 g.
• Prosciutto - 40 g.
• Oliivit - 10 kpl.
• Parsa - 200 g.
• Kaprikset - 1 tl
• parmesaani - 60 g.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sitruunan neljänneksen mehu.

Tämä tuotesarja riittää neljään annokseen.

Ruoanlaitto

Parsa vaatii esikäsittelyä. Se on pestävä, leikattava versojen alaosa ja puhdistettava varsi. Prosessin loppuosa kestää enintään kaksikymmentä minuuttia:

• Kiehauta vesi ja kasta parsat kiehuvaan veteen, mieluiten pystysuoraan, jotta parsat höyrystyvät. Keitä 5 minuuttia.
• Laita keitetty parsa jäävesikattilaan, jotta se ei menetä väriä.
• Leikkaa tomaatit 2 osaan.
• Revi jäävuorisalaatti käsin pieniksi paloiksi.
• Leikkaa oliivit puoliksi.
• Leikkaa parsasta päät pois ja leikkaa varsi 3-5 osaan.
• Leikkaa prosciutto ohuiksi viipaleiksi.
• Sekoita kaikki tuotteet kulhossa, suola, mausta OM:lla ja sitruunamehulla.
• Leikkaa parmesaani ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa ne viipaleiksi.
• Ripottele juustoviipaleilla ennen tarjoilua.

Liikkeellä: Mikä nopea salaatti aurinkokuivattujen tomaattien ja tavallisten ruokien kanssa

Valitettavasti jamon tai mozzarella ei ole aina käytettävissämme. Tämä ei kuitenkaan ole syy kieltäytyä halutusta välipalasta - jääkaapissa on aina kinkkua tai kananrintaa. Ja yleensä ne yhdistetään helposti "kuivainten" kanssa:

• Herkkusieni.
• Pavut.
• Katkarapuja.
• Kinkku.
• Juusto.
• Lohi.
• Naudanlihaa.

Joka tapauksessa henkilö, joka tietää löytää tien ulos tästä tilanteesta. Otamme omalta osaltamme käyttöön muutaman yksinkertaisen reseptin.

Mausteinen salaatti aurinkokuivattujen tomaattien ja savustetun kanan kanssa

Ruoka on houkutteleva ensisijaisesti valmistuksen helppouden vuoksi, mutta tämä ei estä poikkeuksetta kaikkia pitämään siitä. Paras kastike olisi balsamiviinietikkaan perustuva kastike. Ja suoraan kuivattujen tomaattipurkista otettu öljy täydentää makukuvaa.

Ainesosat

Kahta annosta varten tarvitset seuraavat ainekset:

• parmesaani - 40 g.
• Savustettu broilerin filee - 200 g.
• Salaatin lehdet - 100 g.
• Balsamico kermakastike - 2 tl
• Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

• Revi salaatinlehdet käsin tarjoilulautaselle. Se on repiä, ei leikata.
• Asettele annos tomaatteja salaatinlehdille.
• Leikkaa broilerin filee ohuiksi lautasiksi ja laita lautaselle vihreiden päälle.
• Raasta juusto keskikokoisella raastimella ja ripottele se vuoan päälle.
• Mausta valmis ruokalaji öljyllä ja balsamico-kastikkeella.

Kastike on helppo valmistaa kotona. Kaada tätä varten 150 ml balsamiviinietikkaa kattilaan, lisää 1 tl jauhettua kanelia, 5 kpl neilikkaa ja 3 rkl. lusikat sokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi ja haihduta kolmanneksella alkuperäisestä tilavuudesta 30-40 minuuttia. Siivilöi seuraavaksi kastike, jäähdytä.

Kirkas salaatti aurinkokuivatulla tomaateilla ja naudanlihalla Cesare Casellan reseptin mukaan

Ainesosat

Kahteen annokseen tarvitset:

• Naudan sisäfilee - 200 g.
• Vihreät salaatit - 150 g.
• Kuivatut tomaatit - 60 g.
• Kova juusto - 40 g.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Balsamiviinietikka - 1 rkl.
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

• Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi ja paista kuumalla pannulla enintään 60 sekuntia, sitten mausta liha suolalla ja pippurilla.
• Revi salaatinlehdet käsin ja laita kulhoon.
• Lisää etikka, öljy ja sekoita.
• Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi.
• Leikkaa tomaatit hienoksi.
• Asettele salaatinlehdet tasaiselle lautaselle, ripottele päälle lihaa, tomaatteja ja parmesaania.

Kevyt salaatti aurinkokuivattujen tomaattien ja katkarapujen kera 25 minuutissa

Ainesosat

Valmista neljää annosta varten seuraavat:

• Katkaravut - 400 g.
• Kuivatut tomaatit - 120 g.
• Salaatin lehdet - 60 g.
• Viiriäisen munat - 4 kpl.
• Vihreä sipuli - 10-12 nuolta.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Soijakastike - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

• Sulata katkaravut, kuori ja paista kuumassa OM-uunissa 2 minuuttia.
• Keitä viiriäisen munia.
• Revi salaatinlehdet ja laita ne vadille.
• Leikkaa tomaatit paloiksi ja laita ne vihreiden päälle.
• Lisää päälle paistettuja katkarapuja ja hienonnettua sipulia.
• Mausta kaikki sitruunamehulla ja öljyllä.
• Suola ja sekoita.
• Leikkaa viiriäisen munat kahteen osaan ja koristele niillä valmis ruokalaji. Salaatin päälle ripottelevat pinjansiemeniä auttavat laajentamaan makuvalikoimaa.

Yleistäminen

Kuivattuja tomaatteja sisältävistä salaateista on tullut suosittuja meillä viime aikoina. Gourmet pitivät kuivattujen tomaattien kyvystä harmonisoitua monien tuotteiden kanssa. On mahdollista toteuttaa sekä alkuperäisiä italialaisia ​​reseptejä tietyillä ainesosilla että omia ideoitasi, jotka perustuvat tavallisiin tuotteisiin.