Kvitteni on hedelmä, joka näyttää omenalta tai päärynältä. Vaikka näitä hedelmiä kulutetaan harvoin tuoreena, niiden valmistaminen talveksi ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Tästä hedelmästä valmistetaan mehua, säilykkeitä, hilloja, sokeroituja hedelmiä ja soseita, ja hedelmät lisätään leivonnaisiin. Miten kvitteni on hyödyllinen? Sen mehu nostaa hemoglobiinia, parantaa ruoansulatusta ja auttaa ripuliin. Tämä hedelmä sisältää runsaasti A-, PP- ja C-vitamiineja. Jälkimmäisen sisällöltään se ei ole huonompi kuin mustaherukoilla. Näiden hedelmien hedelmäliha paistettuna auttaa raskaana olevia naisia ​​taistelemaan toksikoosia vastaan. Jos kasvatat kvitteniä, älä unohda tätä arvokasta vitamiinilähdettä. Mikset opettele säilyttämään sitä talvea varten? Kuinka japanilainen kvitteni valmistetaan, tietääkö kukaan reseptejä sen valmistamiseen talveksi? Kirjoita tähän tekstiin kommentteihin! Ja kerron sinulle, mitä tämän hedelmän valmisteita tunnen.

Japanilainen kvitteni - valmistautuminen talveen

Herkullinen kvittenihillo

Japanilainen kvittenihillo osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi. Se on helppo valmistaa. Valmista ainekset:

Hedelmät - 2 kg;
sokeri - 2 kg;
vesi - 3 litraa.

Koska tämä hedelmä on erittäin kova, sitä on ensin keitetty hieman pehmeyden saavuttamiseksi. Sitten se on helpompi puhdistaa. Pesun jälkeen laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Poista ne sitten uralusikalla ja laita ne kylmään veteen. Tämän toimenpiteen jälkeen ihon poistaminen ei ole vaikeaa. Puhdista hedelmät kuorimalla ja poistamalla ytimet. Leikkaa hedelmät 4-8 osaan koosta riippuen.

Laita kuoritut hedelmät kattilaan sokerin ja veden kanssa, keitä siirappi jatkuvasti sekoittaen. Kun siirappi muuttuu kullanruskeaksi, kokeile tippua hieman lautaselle. Jos pisara pitää muotonsa ja tuskin leviää, on hillo valmis. Laita makea massa valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Hillo valmistetaan samalla tavalla lisäämällä kvittenien kuorien keittoa. Keitä ensin kuori vedessä ja valmista sitten siirappi tästä liemestä.

Vielä yksinkertaisempi resepti hillon valmistukseen, josta kotiäidit pitävät. Pesun jälkeen poista siemenet ja kuoret ja leikkaa ne neljään osaan. Laita pistokkaat litran purkkeihin. Keitä sokerisiirappia tarkkailemalla suhdetta - 100 grammaa hiekkaa litrassa vettä. Täytä sitten purkkien sisältö valmistetulla siirapilla ja lähetä sitten säiliö steriloimaan vesihauteessa 15 minuutin ajan. Nyt purkit voidaan kääriä rullalle.

Kuinka tehdä sokeroituja hedelmiä?

Sokeroidut hedelmät valmistetaan hillosta. Jos sinulla on kvittenihilloa, kaada sen sisältö kulhoon ja keitä uudelleen 20 minuuttia. Laita hedelmät siivilään ja anna valua. Anna hedelmäviipaleiden kuivua hieman ja ripottele ne sitten sokerilla. Sokeroituja hedelmiä säilytetään pitkään jääkaapissa, laita ne vain purkkiin ja peitä kannella.

Vitamiinihilloa

Tämä hillo on hyödyllinen talvella leivontaan, ja sitä voi syödä myös sellaisenaan, leivän päälle levitettynä ja teen kanssa huuhdeltuna. 1 kg hedelmää varten sinun on otettava 350 grammaa sokeria ja ripaus sitruunahappoa. Ensin pestään hedelmät. Vapauta ne osittain kuoresta ja poista siemenlaatikot. Leikkaa kvitteni pieniksi viipaleiksi.

Laita nyt viipaleet kattilaan ja lisää vesi. Sinun on kypsennettävä hedelmiä, kunnes ne muuttuvat erittäin pehmeiksi. Kypsennyksen aikana lähes kaikki neste yleensä haihtuu.

Jos viipaleet ovat jo melko pehmeitä ja vettä on vielä jäljellä, valuta ylimääräinen pois. Lisää pannulle sokeri ja happo. Jauha hedelmät soseeksi. Valmis massa on keitetty. Jos pidät hillosta paksuna, keitä noin 30 minuuttia. Mitä vähemmän hilloa keitetään, sitä ohuempi se on. Tärkeintä on asettaa liesi alimmalle lämmölle ja sekoittaa tuotetta säännöllisesti. Kääri valmis hillo purkkeihin.

kvitteni mehu

Voit valmistaa kvittenistä mehua talveksi. Siitä tulee hyödyllinen vitamiinien lähde sairauksien aikana ja se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Näiden hedelmien mehun sanotaan olevan erinomainen lääke masennukseen ja ahdistukseen. Joten miksi et yrittäisi tehdä sitä?

Ota kypsiä hedelmiä, jotka ovat istuneet useita päiviä sadonkorjuun jälkeen. Pese ja poista ytimet. Laita massa lihamyllyn läpi ja purista sitten mehu siitä. Voit jättää kakun pois heittämisen sijaan, jos haluat käyttää reseptiä kvittenisoseen valmistamiseen. Nyt sinun on vietävä se suodattimen läpi, joka on sideharso. Taita se useaan kerrokseen ja suodata mehu. Lisää sokeria maun mukaan.
Steriloi säiliö höyryämällä. Älä keitä sitä, jotta mehu ei menetä arvoaan. Kuumenna se vain noin 80 asteeseen, niin voit heti.

Japanilainen kvitteni talveksi soseen muodossa

Jos olet valmistanut kvittenimehua ja kakkua on jäljellä, voit käyttää sitä erinomaisen soseen valmistamiseen. Laita hedelmäseos kulhoon, lisää vähän vettä niin, että se peittää liemen hieman. Keitä 10 minuuttia. Lisää sitten kidesokeria seokseen makusi mukaan. Hienonna saatu massa tehosekoittimella muuttamalla se pehmeäksi soseeksi. Keitä uudelleen 20 minuuttia. Saatu massa voidaan säilyttää tavallisissa kierrepurkeissa viileässä paikassa.

Kvitteni, sokerilla raastettuna

Jotkut tämän hedelmän asiantuntijat syövät sen mieluummin tuoreena. Jos olet yksi näistä ihmisistä, voit käyttää seuraavaa reseptiä valmistaaksesi tuoretta kvitteniä talveksi. Kuori kypsät hedelmät siemenistä, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jos sinulla on monitoimikone, jauha hedelmät siihen ja muuta ne homogeeniseksi massaksi. Jos ei, laita massa tavallisen lihamyllyn läpi. Peitä kvitteni sokerilla suhteessa 1:1. Sekoita hyvin.

Laita seos lasiastioihin ja laita jääkaappiin. Talven loppuun asti käytettävissäsi on aina tuore kvitteni sokerilla. Sitä voidaan laittaa teehen, syödä lusikalla, levittää leivän päälle, lisätä vuokaan ja piirakoihin vitamiinitäytteenä. Tuore kvitteni auttaa myös ripuliin, koska sillä on supistavat ominaisuudet - jos sinulla on häiriö, syö pari lusikallista tätä valmistetta aamulla ja illalla.

Kvittenisato on todella arvokas vitamiinilähde talvella. Nyt tiedät kuinka säästää se perheellesi. Kokeile jokaista ehdotettua reseptiä, pidät epäilemättä yhdestä niistä.

14.07.2017 1

Toisin kuin muut hedelmät, kvitteniä kulutetaan harvoin tuoreena sen kirpeän maun ja kovuuden vuoksi. Siksi sitä käytetään usein aihioissa. Kvitteni hunajalla on erityisen hyvä. Näet talven reseptejä, joilla voit valmistaa tämän terveellisen hedelmän hunajalla, mutta ensin kerromme sinulle sen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Japanilainen kvitteni eli Chaenomeles kasvaa Kaukasuksella, Etelä-Ukrainassa ja Keski-Aasiassa. Luonto on antanut tälle hapan ja hapan hedelmälle ainutlaatuisen koostumuksen. Sen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet:

1. Ryhmä B
2. Suuri määrä askorbiinihappoa.
3. Nikotiinihappo (PP).
4. Rauta.
5. kalium.
6. Kalsium.
7. Kupari jne.

C-vitamiinin lisäksi se sisältää runsaasti orgaanisia happoja, kuten omena- ja sitruunahappoa, pektiinejä ja eteerisiä öljyjä.

Kuitujen ja pektiinien läsnäolo auttaa parantamaan mahalaukun ja suoliston toimintaa. Kvitteni on välttämätön anemian torjunnassa raudan ja kuparin läsnäolon vuoksi. Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka auttavat puhdistamaan verisuonia, maksaa ja munuaisia.

Se auttaa selviytymään vilustumisesta nopeammin ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Sen hapan maku lievittää pahoinvointia, oksentelua ja lisää ruokahalua.

Kvitteni ja hunaja

Kvitteni, jota kutsutaan myös vääräksi omenaksi, kulutetaan harvoin tuoreena. Kuinka valmistaa hedelmää niiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi mahdollisimman paljon? Tämä voi olla hilloa, mehua, sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja viipaleita kompottia varten.

Yksi parhaista tavoista saada maksimaaliset hyödyt ja saada herkullinen ruokalaji on paistettu kvitteni hunajalla. Kaikki tietävät mehiläishoitotuotteiden, mukaan lukien hunajan, hyödylliset ominaisuudet. Sillä on tulehdusta ehkäisevä, yskänlääke, antioksidanttivaikutus kehossa ja se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Kypsennysprosessin aikana kvitteni ja hunaja täydentävät toisiaan ja parantavat toisiaan niiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Hunajalla ja pähkinöillä paistettu kvitteni on herkullinen herkku ja erinomainen korvike makeisille. Sitä voivat syödä pienet lapset, heikentyneet potilaat ja raskaana olevat naiset. Chaenomeleista valmistettu jälkiruoka nopeuttaa toipumista vilustumisesta ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Paistetuilla hedelmillä on myönteinen vaikutus maksaan ja munuaisiin.

Keittomenetelmät

Tässä on joitain yksinkertaisia ​​reseptejä kvittenille hunajalla.

Uunissa

Hedelmät on pestävä ja pyyhittävä perusteellisesti nukan poistamiseksi kuoresta. Leikkaa kahtia ja poista siemenet. Laita reikään pieni määrä hunajaa. Muuten, voit käyttää kiteytettyä hunajaa. Päälle voi ripotella hieman sokeria.

Aseta valmistetut hedelmät uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin noin puoleksi tunniksi. Uunin lämpötila - 180 astetta. Valmiusaste määräytyy hedelmän pehmeyden mukaan.

Mikroaaltouunissa

Nykyaikainen tekniikka helpottaa ruoanlaittoa, joten "väären omenan" paistoajan lyhentämiseksi kotiäidit kypsentävät sen mikroaaltouunissa. Hedelmien valmistusprosessi on samanlainen kuin edellinen resepti. Paista hedelmiä mikroaaltouunissa 5-8 minuuttia.

Voit leipoa chaenomeles paitsi kokonaisuutena myös leikkaamalla pois päältä tai leikkaamalla sen kahteen osaan. Viipaleiksi leikatut hedelmät laitetaan tulenkestävään astiaan tai mikroaaltouunin kestävään astiaan ja päälle pieni määrä hunajaa (pari ruokalusikallista).

Voit lisätä hieman sokeria saadaksesi lisää siirappia. Ripottele tarjolle tomusokeria tai kaada syntyneen siirapin päälle.

Chaenomeles hunajalla ja pähkinöillä

Idässä suosittu jälkiruoka on valmistettu kvittenistä hunajalla ja pähkinöillä. Tässä on tämän herkullisen resepti. Viidelle "vääräomenan" palalle tarvitset 150 grammaa hunajaa, 120 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä, 50 grammaa voita. Pähkinät paahdetaan ja murskataan ensin kevyesti, mutta ei pienimmiksi muruiksi.

Sekoita määrätty määrä hunajaa ja pähkinöitä, kunnes muodostuu tahnamainen massa. Pyyhi pestyt hedelmät poistamalla karvat ja leikkaa ne puoliksi. Siementen poistamisen jälkeen täytä syvennykset pienellä määrällä voita ja pähkinä-hunaja tahnaa.

Laita valmistetut hedelmät uunipellille, kaada pieni määrä vettä pohjalle ja laita kuumenneeseen uuniin. 30-40 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis, hedelmät voidaan ripotella pinnalle tomusokeria.

Leivontavaihtoehtona esittelemme suositun itämaisen reseptin. Siinä kvitteniä ei leikata kahteen osaan, vaan yläosa leikataan pois jättäen sen kanneksi. Poista siemenet varovasti, varo vahingoittamasta kuorta.

Syvennys täytetään hunajan ja hienonnetun pähkinämassan seoksella. Voit lisätä pestyjä ja kuivattuja rusinoita. Suljemme leikatun kannen päälle ja käärimme jokainen hedelmä folioon. Laita uunipelti hedelmien kanssa uuniin puoleksi tunniksi.

Kvitteni hunajalla ja kurpitsalla, omenat

Japanilainen kvitteni sopii hyvin omenoiden ja kurpitsan kanssa uunissa paistettuna.

Tässä pari reseptiä.

Resepti nro 1

Tähän reseptiin sopivat pienet kurpitsat, jotka painavat enintään puolitoista kilogrammaa. Valitsemme sellaisen muotoiset kurpitsan hedelmät, että ne pysyvät vakaasti pellillä. Leikkaa pestyn kurpitsan pinta pois ja poista siemenet. Seuraavaksi sinun on otettava kvitteni ja omena, leikattu pieniksi viipaleiksi.

Täytä kurpitsan sisäpuoli hedelmillä, hunajalla, pähkinöillä ja rusinoilla ja laita päälle pieni määrä voita. Peitä kurpitsa leikatulla kannella ja laita uuniin 30 minuutiksi. Hieno jälkiruoka valmistuu vaivattomasti, ja sen hyödyt ovat suuremmat kuin kakkujen ja leivonnaisten.

Resepti nro 2

Tämän ruuan valmistukseen tarvitset kaksi omenaa ja kvitteniä sekä puoli kiloa kurpitsamassaa.

Kaikki ainekset leikataan paloiksi tai pieniksi viipaleiksi. Teemme korit foliosta ja täytämme ne hienonnetuilla hedelmillä. Voit käyttää valmiita muotteja. Laita täytetyt korit uuniin. Jauha valmiit pehmennetyt komponentit sekoittimella, lisää ruokalusikallinen sitruunamehua ja hunajaa.

Sosetta voidaan käyttää aamiaiseksi, nälän tai makeisten syömisen tyydyttämiseen. Se lisää voimaa ja parantaa mielialaa.

Painonpudotukseen

"Väärä omena" hunajalla, jonka reseptit on annettu yllä, vähentää täydellisesti makeisten tarvetta, jota laihduttajat usein kokevat. Pienikin määrä paistettuja hedelmiä täydentää kivennäisaineiden ja muiden hyödyllisten aineiden menetystä, joka on väistämätöntä ruokavalion aikana.

On syytä huomata, että sata grammaa kvitteniä sisältää vain 40 kcal, joten voit syödä yhden hunajalla paistetun hedelmän päivässä. Tämä ei vahingoita vartaloasi.

Talveen valmistautumismenetelmät

On olemassa erilaisia ​​​​tapoja valmistaa kvitteni talvea varten.

Voit valmistaa säilykkeitä, hilloja, sokeroituja hedelmiä ja säilöntämehua.

Kvittenimehu resepti

Sen valmistukseen tarvitset:

• purista kvittenista mehu, siivilöi;
• lisää keitettyä vettä kakkuun nopeudella 120 ml kilogrammaa kohti, kuumenna kiehuvaksi;
• purista neste pois ja sekoita mehun kanssa;
• kaada purkkeihin, steriloi viisitoista minuuttia;
• sulje kansilla.

Siirappia talveksi

Puristettuun mehuun lisätään puolitoista kiloa sokeria (per litra mehua).

Keitä viisi minuuttia, siivilöi, kaada purkkeihin ja rullaa.

Hillo

Aromaattinen hillo valmistetaan kvitteestä, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan:

1. Kypsät hedelmät kuoritaan, siemenet poistetaan ja leikataan viipaleiksi.
2. Laita kvittenipalat 1,5 kilosta sokeria ja kolmesta lasillisesta vettä etukäteen valmistettuun siirappiin ja kiehauta.
3. Toista kiehuminen joka toinen päivä, keitä kolmannen kerran kypsiksi ja jaa purkkeihin.

Sokeroitu hedelmä

Jos keitetyt viipaleet poistetaan siirapista, kuivataan lämpimässä uunissa, sirotellaan sokerilla, niin sokeroidut hedelmät ovat valmiita talveksi.

Ne asetetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kansilla.

Hyytelö

Mikä voisi olla mukavampaa kylminä talvipäivinä, kun kosteus ryömii sydämeesi kuin käärme, kuin avaamaton purkki tuoksuvaa kvittenihilloa. Tai lasillinen makeaa kvittenilikööriä. Tai mikä on vielä terveellisempää, kuppi hapokasta kuumaa teetä, johon on infusoitu kuivattuja läpinäkyviä sokeroituja hedelmiä.

Japanilaisen kvittenireseptejä on helppo seurata. Kultaisista ja sitruunahedelmistä voit valmistaa kymmeniä erilaisia ​​valmisteita, jotka lämmittävät sielua, ylläpitävät terveyttä ja antavat iloisen tunnelman, koska ne sisältävät suuren määrän hyödyllisiä aineita: luonnollisia vitamiineja, kivennäisaineita, hormoneja, antioksidantteja, aktivoivia ja virkistäviä aineita. kehon solut.

Japanilaisen kvittenien hyödylliset ominaisuudet säilyvät ruoanlaittoresepteissä käytännössä ennallaan, jos rajoitat sen lämpökäsittelyn aikaa ja matalaa lämpötilaa: tee nopeita säilykkeitä, kompotteja, hilloja - viisi minuuttia. Kuivaa ilmassa kannen alla. Säilytetty ilman kemiallisia tuhoajia.

Kuinka tehdä japanilaista kvittenihilloa ja muita terveellisiä valmisteita?

Viipaleita saksanpähkinän ytimillä

1. Tuotteet: kvittenien hedelmät 2 kg, sokeri 3 kg, vesi 750 ml, pähkinät 200 gr.
2. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, poista siemenet sisältävät laatikot ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
3. Kasta sokerisiirappiin ja keitä 10 minuuttia kuorimalla vaahto pois.
4. Anna levätä pöydällä peitettynä 3 tuntia.
5. Lisää raastetut, keitä useita kertoja 5 minuuttia puolen tunnin välein.
6. Sulje purkkeihin, käännä pohjat ylös, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Japanilainen kvitteni, hillokuutiot sitruunalla

Tuotteet: 2 kg kvitteniä, sitruuna 150 gr., 2 gr. vanilliini (jyvät), sokeri 3,5 kg, vesi 800 ml.

1. Pilko kvitteni pieniksi kuutioiksi ja laita kiehuvaan sokerisiirappiin 5 minuutiksi.
2. Laita sitruunan kuori ja hedelmäliha lihamyllyn läpi hillokulhoon.
3. Anna olla ilman tulta 4 tuntia.
4. Keitä seosta 5 minuuttia, anna levätä 20 minuuttia.
5. Toista toimenpide vielä 2 kertaa.
6. Vanilliini liukenee viimeisen leikkauksen aikana.
7. Laita kuuma hillo kannellisiin purkkeihin. Säilytä kellarissa (tai jääkaapissa).

Kvittenihunajahillo, japanilainen sokeroitu resepti

Tuotteet: ilman siemenlaatikoita 1 kg, hunajaa 400 gr., sokeria 1 kg.

1. Pyyhi hedelmät, ripottele kidesokeria kattilaan ja jätä peitettynä 2 tunniksi.
2. Sekoita, jaa 0,5 litran purkkeihin, 3/4 ei yletä ripustimiin.
3. Laita ne suurempaan kattilaan vesihauteeseen steriloitumaan 15 minuutiksi.
4. Jäähdytä 40 asteeseen, kaada joukkoon tuoretta hunajaa jättäen yläosaan 2 cm tilaa.
5. Peitä paksulla vahapaperilla ja kuminauhalla ja aseta jääkaappiin.

Japanilainen kvittenikompotti sitruunankuorella talveksi

1. Laita 2 kg kvitteniviipaleita ilman ytimiä kuumaan sokerisiirappiin 750 ml:sta vettä ja 500 g:sta. Sahara.
2. Lisää 1 sitruunan kuori ja anna hautua 30 minuuttia.
3. Keitä uudelleen 10 minuuttia, kaada säilytysastioihin ja sulje tiiviisti kansilla.

Ilmavia vaaleanpunaisia ​​vaahtokarkkeja

Ainekset: 4 kvitteniä, 1 valkuainen, 600 g kidesokeria, 3/4 kuppia vettä, 20 g. agar (gelatiini). Tomusokeria ripottelua varten.

• kiehua
• kulkea siivilän läpi
• lisää sokeri, liotettu gelatiini tai agar vatkaten
• keitetään vielä vähän,
• vatkaa seos uudelleen valkuaisen kanssa, muotoile kuohkeita palloja,
• kuivaa 15 minuuttia uunissa tai pöydällä.

Herkkä maukas hyytelö

Tuotteet: 700 ml vettä, 1,5 kg kuorittuja hedelmiä, 600 gr. Sahara.

• keitä hedelmät makeassa vedessä pehmeiksi,
• sekoita varovasti ja vatkaa turvonneen lämpimän gelatiinin kanssa,
• Laita muotteihin ja jäähdytä.

Alkoholista ja japanilaisesta kvittenistä valmistettu vahva likööri

Tuotteet: 2 l. alkoholia, siemenettömiä hedelmäviipaleita 2 kg, sokeria 2 kg.

1. Sekoita hedelmät sokerin kanssa, odota, kunnes ne ovat täysin liuenneet, ravista ajoittain.
2. Kaada siirappi toiseen kulhoon ja säilytä jääkaapissa.
3. Täytä viipaleet alkoholilla ja anna juoman seistä viikon ajan.
4. Lisää ja laita kylmään kaappiin, kunnes likööri kirkastuu.
5. Jos jäljellä oleva kvitteni kaadetaan uudelleen alkoholilla, 3 viikon kuluttua saat vahvan alkoholijuoman, joka maistuu omena-Calvadosilta.

Japanilaisen kvittenipurkki, reseptejä talveksi

Tuotteet: 1,2 kg hedelmiä, 700 ml vettä.

1. Pese hedelmät, poista siemenet ja peitä kylmällä vedellä 10 minuuttia.
2. Leikkaa viipaleiksi, vaalenna 10 minuuttia, älä kiehauta.
3. Valuta vesi toiseen kattilaan ja keitä.
4. Kaada puolen litran purkkeihin olkapäille asti asetettuihin viipaleisiin.
5. Steriloi ne vesihauteessa 12 minuuttia.
6. Sulje kannella kuumille tuotteille, kääri pohjat ylös, kunnes ne jäähtyvät.
7. Se on mausteinen, aromaattinen lisä liha-, siipikarja- ja kalaruokiin.

Toinen säilykemenetelmä saadaan lisäämällä pieni määrä suolaa, sokeria (maun mukaan) ja suosikkimausteitasi maustamiseen: neilikkaa tai kurkumaa.

Reseptit japanilaisten kvittenien valmistamiseksi talveksi ovat melko yksinkertaisia; jokainen aloitteleva kokki hallitsee ne helposti.

Tässä esitellään vain pieni osa hyödyllisistä salaisuuksista vilustumisen, sydänsairauksien ehkäisyyn ja verenkiertoelimistön verisuonten terveyden parantamiseen tavallisten syyshedelmävalmisteiden avulla.

Herkullisin kvittenihillo, reseptejä talveksi

Kvitteni on erittäin aromaattinen ja terveellinen hedelmä, mutta sitä ei ole tapana syödä tuoreena, sillä sen maku on hapan ja kirpeä ja sen hedelmäliha on melko kovaa. Kaiken tämän kanssa hilloista tai vanukkaista tulee erinomaisia, ja niitä voidaan myös hauduttaa, paistaa tai paistaa. Lämpökäsittelyn jälkeen hedelmäliha muuttuu pehmeäksi ja saa rikkaan kuparisen sävyn. Melko usein kvitteni täydentää muita talvihilloreseptejä, se parantaa täydellisesti niiden makua.

• kvitteni (2,5 kg);
• vesi (100 g);
• sitruuna (1);
• sokeri (2,0 kg);

Pese hedelmät ja leikkaa ne 4 osaan, poista keskiosa. Leikkaa tämän jälkeen jokainen pala poikittain 2-3 mm paksuisiksi paloiksi.

Laita kaikki kulhoon, lisää sokeri ja vesi ja laita korkealle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi, pidä noin 2 minuuttia. Jätä tämän jälkeen sivuun 24 tunniksi.

Päivän kuluttua toista sama toimenpide peräkkäin. On tärkeää muistaa, että pidempään keitetty hillo on väriltään syvän punainen.

Hedelmiä on keitettävä 2-3 päivää, tämä on optimaalinen määrä kauniin värin saamiseksi.

Kun työskentelet viimeisen lämpökäsittelyn kanssa, sinun on lisättävä kuori sekä yksi kolmasosa lasillista vastapuristettua sitruunamehua. Sekoita kaikki ainekset ja keitä noin 2-4 minuuttia.

Laita tuote purkkeihin (steriloitu) ja säilytä.

Kvittenihillo saksanpähkinöillä

Tätä talvireseptiä varten tarvitset:

• kvitteni, sokeri suhteessa 1:1;
• kourallinen kuorittuja saksanpähkinöitä;

Pese hedelmät hyvin; pinnoite voidaan poistaa helposti harjalla.

Sinun ei tarvitse poistaa kuorta, mutta muista poistaa siemenet ja leikkaa ne paloiksi.

Jos leikkaat hedelmät isommiksi viipaleiksi, kvitteni on lopulta pehmeä. Sokeroitu, kiinteämpi, läpikuultava tila voidaan saavuttaa leikkaamalla se ohueksi.

Valmistele astia ruoanlaittoa varten ja laita siihen pilkotut hedelmät vuorotellen hedelmäkerrosta ja kerros sokeria. Vettä ei tarvitse lisätä, kvitteni antaa riittävän määrän omaa mehuaan, mutta jotta se erottuisi, sinun on jätettävä hedelmät sokerilla ripotellaan 4 tunnin ajan ja voit laittaa astiat liedelle.

Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana.

Massan tulisi vähitellen saada kirkkaan keltainen väri.

Jätä pannu tämän jälkeen pois liedeltä 9-10 tunniksi, sen pitäisi jäähtyä kokonaan.

Kun edellä mainittu aika on kulunut, toista koko hitsausprosessi uudelleen ja anna jäähtyä.

Kolmannen hitsauksen aikana kaikki tapahtuu täsmälleen kuten ensimmäisessä ja toisessa ainoalla vivahteella - sinun on lisättävä puoliksi tai neljään osaan leikattu mutteri. Keitä seosta pähkinöiden kanssa noin 4-5 minuuttia, kaada purkkeihin ja rullaa. Kierrettävällä kansilla varustetut purkit sopivat tähän ihanteellisesti.

Kvitteni appelsiinilla ja kanelilla

• kvitteni - 2 kg;
• appelsiini - 1 kpl;
• sokeri - 1,5 kg;
• jauhettu kaneli - 1 rkl. tai 1 kokonainen kanelitanko;

Hedelmien tulee olla kypsiä, ei mädäntyneitä tai halkeilevia. Pese appelsiini ja kvitteni, poista plakista ja mittaa tarvittava määrä kanelia ja sokeria.

Kuivaa hedelmät pyyhkimällä pyyhkeellä ja leikkaa ensin puoliksi ytimen poistamiseksi ja sitten pienemmiksi paloiksi.

Laita appelsiini lihamyllyn läpi poistamatta kuorta, voit jauhaa sen monitoimikoneessa (blenderissä).

Aseta kvitteni valmisteltuun astiaan, ripottele päälle sokeria ja jauhettua appelsiinia. Sekoita huolellisesti ja anna seistä pari tuntia, jotta hedelmät vapauttavat mehunsa.

Laita seos tuleen ja keitä samalla tavalla kuin muuta hilloa, eli tiettyyn paksuuteen asti. Muista sekoittaa seosta jatkuvasti. Lisää kaneli 8-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Aseta tuote steriloituihin, puhtaisiin, kuumiin purkkeihin ja anna jäähtyä alhaalta ylöspäin.

Hillo viipaleiksi

Huuhtele hedelmät ja poista nukkaa muistuttava plakki. Poista siemenet leikkaamalla ensin hedelmä 4 osaan.

Tämän jälkeen leikkaa hedelmät vielä hienommaksi, 5 millimetrin nauhoiksi. Laita hedelmät valmiiseen astiaan ja lisää kylmää vettä niin, että se tuskin peittää niitä. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes hedelmät pehmenevät. Poista hedelmät ja siivilöi liemi siivilän läpi. Valmista siirappi: kaada tätä varten sokeri astiaan, kaada syntynyt liemi sen päälle ja keitä. 1 kilogrammaa hedelmiä varten tarvitset 1-1,2 kiloa sokeria ja noin 2 lasillista keittoa. Kaada kvitteni valmisteltuun siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia täysin kiehumisen jälkeen.

Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna jäähtyä 10 tuntia. Kuumenna hillo uudelleen kiehuvaksi ja keitä hiljalleen, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi ja siirappi saa miellyttävän punertavan sävyn. Tästä reseptistä tulee kvittenihilloa kovilla paloilla.

Resepti kvittenille ja kurpitsalle (nopea kypsennys)

• kurpitsa - 0,5 kg;
• kvitteni - 0,25 kg;
• sokeri - 0,25 kg;

Pese, siemenet, siemenet ja kuori kurpitsa. Leikkaa ohuiksi paloiksi. Pese, poista hedelmät ja leikkaa siivuiksi. Sekoita kaikki keskenään, ripottele päälle runsaasti sokeria.

Anna seoksen seistä 2, ehkä 3 tuntia, jotta mehu ilmestyy.

Siirrä astia viipaleineen erittäin kuumalle liedelle kiehumaan nopeasti ja keitä sitten lämpöä vähentäen 25–30 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.

Valmistettua hilloa ei saa heti kaataa mihinkään muuhun astiaan. Se on jäähdytettävä ja pakattava sitten puhtaisiin purkkeihin, jotka on suljettava muovikannilla. Ja jos pitkäaikaista varastointia suunnitellaan, tuote on jaettava kuumiin purkkeihin, rullattava välittömästi.

Kvittenihillo lihamyllyn läpi

• kvitteni - 0,5 kg;
• vesi - 0,120 kg;
• sokeri - 0,250 kg;

Herkulliseen hilloon tarvitset kvitteniä, sokeria ja vettä, siinä kaikki. Pestyt ja ytimettömät hedelmät tulee pilkkoa monitoimikoneen tai lihamyllyn läpi. Kaada vesi ytimien päälle, keitä 10 minuuttia, ota pois liedeltä. Sekoita sitten hedelmät sokerin kanssa ja kaada joukkoon ytimien keite. Keitä kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 50 minuuttia.

Hillo

Tämän reseptin kvittenimassan tulee olla mehukasta ja erittäin aromaattista. Kokonaiset, täysin kypsät hedelmät on puhdistettava plakista, pestävä puhtaaksi ja leikattava paloiksi. Tärkeä asia on, että siemenet eivät poista ydintä. Paloiksi leikatut hedelmät tulee keittää pehmeäksi pienessä määrässä vettä.

Tällä tavalla pehmennetty kvitteni on jauhettava lihamyllyssä sopivalla seulalla, joka säilyttää hedelmän kiinteät hiukkaset, siemenet ja kiviset ainekset, tai murskata se käsin siivilällä.

Sekoita saatuun massaan sokeri (1 kg soseeseen - 550 g sokeria) ja keitä hitaasti. Keittoperiaate on samanlainen kuin omenahillon keittäminen.

Jaa saatu tuote kuumana purkkeihin ja jäähdytä. Hillo tulee säilyttää hyvin ilmastoidussa, melko kuivassa ja suhteellisen viileässä ympäristössä.

Kvitteni ja omenat, tuoksuva hillo

Tuotteet:

• omenat (0,5 kg);
• kvitteni (1 kg);
• sokeri (0,5 kg);
• vesi (0,2 kg);
• sitruunamehua;

Hienonna pestyt, siemenkota poistetut omenat hienoksi. Valmista kvitteni täsmälleen samalla tavalla ja sekoita omenoiden joukkoon, peitä kaikki sokerilla ja anna seistä, kunnes mehu vapautuu. Lisää tämän jälkeen sitruunamehu, lisää vesi ja keitä hitaasti, kunnes sokeri liukenee. Hedelmien tulee olla melko pehmeitä. Kääri kuuma hillo purkkeihin.

Video mummo Emmalta

Kvitteni on yksi erittäin terveellisistä hedelmistä, jonka kulutuksella on ehkäisevä vaikutus monien sairauksien torjunnassa. Sillä on tulehdusta estävä, peittävä, antiseptinen vaikutus. Muinainen kreikkalainen lääkäri Dioscorides totesi, että kvitteni on hyvä vatsalle, ja keitetty on parempi kuin raaka. Itse asiassa viskoosin ja kirpeän maun vuoksi harvat pitävät tuoreista hedelmistä. Mutta erilaiset muunnelmat kvittenivalmisteiden valmistamisesta talveksi voivat tyydyttää kaikki makuelämykset. Tuoksuva hillo ja confiture, kompotti, sokeroitu kvitteni - kaikki nämä reseptit seuraavat artikkelissamme yksityiskohtaisen kuvauksen valmistuksesta ja valokuvista. Ja lopuksi hillon ystävät löytävät vaiheittaisen reseptin tälle herkulle!

Kvitteni kompotti

Tuoksuva kvittenikompotti, jolla on makea ja hapan maku, miellyttää kaikkia.

Ainekset (yhdelle kolmen litran purkille):

• kvittenien hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 300-400 g;
• vesi - 2 l.

Kvitteni kompotti

1. Pestyt kvittenien hedelmät kuoritaan ytimestä ja leikataan saman paksuisiksi viipaleiksi, jotka laitetaan suolaveteen (1 tl/l vettä), jotta hedelmät eivät tummu siirapin kiehuessa.
2. Hedelmät laitetaan kiehuvaan kattilaan, johon on liuotettu vettä ja sokeria. Kypsennä 5-10 minuuttia hedelmien kypsyysasteesta riippuen.
3. Hedelmät siirretään steriloituun purkkiin ja täytetään siirapilla. Kompotti rullaa.

Kvittenikompottia voidaan yhdistää muihin hedelmiin luomaan uusia makuja.

Neuvoja. Rullatut kompottipurkit on parempi kääntää ympäri ja kääriä ne lämmössä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kvitteni kompotissa voidaan yhdistää muihin hedelmiin ja marjoihin

Kvitteni rakenne

Confiture on homogeeninen hyytelömäinen hedelmämassa, joka saadaan keittämällä hedelmiä sokerisiirappissa ja jauhamalla ne tasaiseksi, joskus lisäämällä pektiiniä tai gelatiinia.

Koska kvitteni sisältää paljon omaa pektiiniä, sitä ei tarvita kvittenien valmistuksessa.

Ainekset:

• kvittenien hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 700 g;
• vesi - 500 g;
• valinnainen vaniljauute ja sitruuna.

Kvitteni rakenne

1. Pestyt kvittenien hedelmät kuoritaan ytimestä siemenillä ja leikataan pieniksi paloiksi. Estä hedelmät tummumasta laita se veteen, jossa on sitruunaa.
2. Hedelmät poistetaan ja laitetaan kulhoon, jossa on vettä (500 g) jatkokeittämistä varten.
3. Keitä kvitteniä keskilämmöllä, kunnes palat pehmenevät.
4. Kaikki murskataan tasaiseksi sekoittimella.
5. Hedelmämassa laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla ja lisätään vaniljaa. Keitä 40 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.
6. Puristettua sitruunamehua lisätään 5 minuuttia ennen valmistusta.

Nauti herkusta heti tai laita se purkkeihin kylmiin talviiltoihin asti - se on sinun.

Kvittenen voi valmistaa talveksi tai syödä heti kypsennyksen jälkeen

Tuoksuva sokeroitu kvitteni

Sokeroidut hedelmät ovat hedelmälihan paloja, jotka keitetään paksussa sokerisiirappissa ja kuivataan. Tätä jälkiruokaa pidetään dieettijälkiruoana, vaihtoehtona makeisille, mutta toisin kuin makeiset, sokeroidut hedelmät ovat kuitupitoisuutensa, hivenaineensa ja vitamiiniensa ansiosta erittäin terveellisiä.

Sokeroidun kvittenien valmistusprosessi ei ole helppoa, mutta tulos on vaivan arvoinen.

Ainekset:

• kvittenien hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 1000-1200 g;
• vesi - 250-300 g.

Sokeroitu kvitteni

1. Aluksi esipestyt ja kuoritut hedelmät, jotka on jo leikattu kuutioiksi tai viipaleiksi, on keitettävä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Mitä ohuemmaksi hedelmät leikataan, sitä paremmin ne liotetaan siirapissa ja sitä helpompi on kuivua.
2. Valmista erikseen siirappi, jota keitetään 10 minuuttia.
3. Laita hedelmäpalat siirappiin ja keitä 15 minuuttia. Jätä sitten siirappiin 12 tunniksi. Tämä prosessi toistetaan 3 kertaa.
4. Sitten hedelmät poistetaan siirapista ja asetetaan siivilään tai siivilään jäljellä olevan nesteen valuttamiseksi (6 tunniksi).
5. Lopuksi hedelmäpalat asetetaan puiselle leikkuulaudalle kuivumaan kunnolla, unohtamatta kääntää niitä. Kuivaus suoritetaan 3-4 päivän kuluessa, mieluiten raittiissa ilmassa tai vedossa.

Sokeroidut hedelmät on säilytettävä viileässä paikassa

Kvittenihillo

Jam on sama kuin confiture. Se voi olla joko homogeeninen soseutettu koostumus tai paksu siirappi hedelmäpaloilla.

Ainekset:

• kvittenien hedelmät - 4 kg;
• sokeri - 1-1,5 kg;
• vesi - 3 l;
• sitruunahappo - 1-2 tl.

Kvittenihillo

1. Hyvin pestyt kvittenien hedelmät leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan veteen, jossa on sitruunahappoa, jotta ne eivät tummu.
2. Valmista siirappi vedestä ja sokerista, kunnes se on täysin liuennut (noin 20-25 minuuttia).
3. Hedelmäpalat laitetaan siirappiin ja keitetään miedolla lämmöllä, kunnes kvitteni on läpinäkyvää, välillä sekoittaen. Hillon valmiudesta kertoo myös paksuuntunut hyytelömäinen siirappi. Tämä prosessi kestää noin 1 tunnin.
4. Muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua lisätään sitruunahappoa ja hillo säilyy.

Kvittenihillo

Kvittenihillo

Ja lopuksi kaikkien lasten ja aikuisten suosikkiherkku, kvittenihillo! Muuten, se on edelläkävijä hedelmien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisessä, koska se altistetaan vähemmän lämpökäsittelylle kuin hillot ja hillot.

Neuvoja. Jotta kvittenihillo olisi viskoosimpi ja hyytelömäinen, sinun on valittava ei kovin kypsiä hedelmiä, koska kypsymättömät hedelmät sisältävät enemmän pektiiniä.

Ainekset:

• kvittenien hedelmät - 3 kg;
• sokeri - 1-1,5 kg;
• vesi - 3 lasia.

1. Kitteni pestään perusteellisesti pörröisten kuitujen poistamiseksi. Näihin tarkoituksiin voit käyttää sieniä tai siveltimiä.

Kvittenihillo

2. Hedelmät puhdistetaan siemenistä ja leikataan identtisiksi pieniksi paloiksi.

3. Leveässä kulhossa hillon valmistusta varten valmistetaan aluksi siirappi, johon lisätään sitten pilkotut hedelmät.

Neuvoja. Siirappia voidaan keittää käyttämällä loput ytimet siemenineen tai vaahtoamalla hienonnettuja hedelmiä noin 2 minuuttia.

4. Kun kaikki hedelmät on asetettu siirappiin, hillo poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä.

Voit lisätä kvittenihilloon sitruunan tai appelsiinin kuorta.

5. Sitten toimenpide toistetaan 3 kertaa, joka kerta lyhentämällä hillon kypsennysaikaa, ensin puoli tuntia, sitten 15 minuuttia. Muista antaa taukojen aikana jäähtyä 12 tuntia.

6. On parempi sekoittaa hilloa pyörittämällä keittovälinettä ympyrässä tai käyttämällä puulusikkaa varovasti, jotta hedelmäpalat eivät menetä eheyttä ja kaunista ulkonäköään.

7. Lopuksi lämmin hillo rullataan steriloituihin purkkeihin ja jäähdytetään. Säilytetty viileissä tiloissa.

Sitruunan tai appelsiinin kuoren ja pähkinän lisääminen kvittenihilloon lisää ainutlaatuista makua ja aromia.

Kvittenihilloa voi käyttää leivontaan

Hillot, hillot ja täytteet eivät käytetä pelkästään puhtaassa muodossaan teenjuomiseen, vaan ne ovat myös herkullisia täytteitä kotitekoisille leivonnaisille.

Toivomme, että näin valtavasta kvittenivalmisteiden valikoimasta jokainen löytää suosikkireseptinsä nauttiakseen aromaattisista jälkiruoista vuodesta toiseen. Loppujen lopuksi kvitteni ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen hedelmä!

Kvittenin valmistelut talveksi - kuva