Erikoisuus: ruokavalioon kuuluva vähäkalorinen liha, jota suositellaan ensimmäiseksi lisäravinnoksi.

Kalkkunan liha on kalkkunan lihaa. Kalkkunat ovat peräisin läntiseltä pallonpuoliskolta, missä ne olivat atsteekkien ainoat siipikarja. Niillä on nykyään varsin laaja taloudellinen merkitys ihmisille, lähinnä proteiinin lähteenä. Laadukkainta kalkkunanlihaa saadaan USA:sta.

100 g:ssa kalkkunan lihaa Sisältää 174 kcal.

Kalkkunanlihan koostumus ja ravitsemukselliset ominaisuudet

• Vesi - 74,07 g
• Proteiinit - 17,07 g
• Rasva - 1,66 g
• Hiilihydraatit - 3,71 g
• Kuitu - 0,5 g
• Kolesteroli - 74 g
• Tuhka - 2,99 g

Kalkkunanliha on mureaa, kermanpunaisen sävyinen, muuttuen voimakkaammaksi punertavaksi, ja se on täysin rasvaton. Kalkkunanrinta, jota usein kutsutaan "valkoiseksi lihaksi", on vaaleampi ja hieman kuivempi kypsennyksen jälkeen verrattuna muihin osiin, jolle on ominaista voimakas väri ja mehukkuus, ja sitä pidetään hyödyllisimpana terapeuttisessa ja ruokavaliossa.

Kalkkunanlihan hyödylliset ominaisuudet

Kalkkuna on ruokavalioon kuuluva liha. Siinä on vähän kaloreita, vähän rasvaa ja kolesterolia. Helposti sulava liukenemattomien rasvojen vähäisen pitoisuuden ansiosta. Proteiinin sulavuus on 95 %. Antaa nopean kylläisyyden tunteen. Kalkkuna on rikkaampi maku kuin kana.

Kalkkuna on runsaasti proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Vain kalkkuna sisältää yhtä paljon fosforia kuin kala. Yksi annos kalkkunaa tarjoaa elimistölle päivittäisen B3-vitamiinin tarpeen. Tämän vitamiinin puute aiheuttaa vitamiinin puutetta, aivokuoren häiriöitä, hermoston ja mielenterveyden häiriöitä sekä yleistä älykkyyden tason laskua.

Kalkkunanliha tuskin koskaan aiheuta allergioita. Se on ihanteellinen vauvanruokaan. Helpon sulavuuden ansiosta tämän linnun liha voi olla yksi vauvan ensimmäisen ruokinnan tuotteista.

Vasta-aiheet käyttöön

Tämän linnun lihan syömiselle ei ole erityisiä vasta-aiheita. Kuitenkin, kuten kaikki muutkin suuren määrän proteiinia sisältävät tuotteet, sitä tulisi rajoittaa munuaisten vajaatoiminnasta, kihdistä ja virtsakivitaudista kärsivien ruokavaliossa. Koska kalkkuna sisältää suuren määrän natriumia, verenpainepotilaiden ja ihmisten, jotka joutuvat rajoittamaan suolan saantiaan, on alisuolaa tämä tuote ruoanlaitossa.

Kalkkunan liha lasten ruokavaliossa

7-8 kuukauden iästä alkaen lastenlääkärit neuvovat lisäämään lihaa vauvojen ruokavalioon. Turkki on ihanteellinen ensiesittelyyn lihavalmisteisiin. Se imeytyy helposti elimistöön, joten sitä voidaan antaa myös pienille lapsille, joilla on vielä epätäydellinen ruoansulatusjärjestelmä.

Kalkkunan kiistaton etu on, että se ei aiheuta allergioita, joten se voidaan turvallisesti sisällyttää allergisten lasten ruokavalioon.

Ensin vauvalle annetaan lihapyreetä teelusikallisen kärjessä ja annoskokoa kasvatetaan vähitellen. 9 kuukauden iässä vauvan tulisi saada 20-40 g lihasosetta päivässä, 10 kuukauden iässä - 40-50 g, 11 kuukauden iässä - 50-60 g, 12 kuukauden iässä - 60-70 g.

8-9 kuukauden iässä lapselle voidaan tarjota lihapullia, vuosi - höyrytettyjä kotletteja. On tarpeen siirtyä tiheämpään liharuokiin, kun lapsen pureskelutaidot ovat hyvin kehittyneet ja hampaat puhkeavat.
Parhaita liharuokien lisukkeita ovat tuoreet, runsaasti C-vitamiinia sisältävät kasvikset.

Valmistelu ja johdonmukaisuus

Ensimmäisen lihalisän tulisi olla soseen muodossa. Kaikista lasten ruokavalioon tarkoitetuista kalkkunanlihan lämpökäsittelymenetelmistä kolme on edullisinta: leivonta, haudutus ja höyrytys. Jotta lapsesi ruokavalio pysyisi monipuolisena, on suositeltavaa vaihtaa niitä.

Kalkkunan reseptejä lapsille

Kalkkuna- ja perunavartaat

Ainekset:

• Kalkkunan filee - 1 kg
• Perunat - 7-10 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Soijakastike
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistelu:

1. Kuori perunat ja leikkaa renkaiksi (viipaleiksi) - 1-1,5 cm, suolaa ja pippuria.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Leikkaa kalkkunafilee suuriksi kuutioiksi ja marinoi soijakastikkeessa 30 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Ota vartaat ja pujota niihin liha, perunat ja sipulit.
5. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita kebabit sen päälle
6. Laita sitten leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 1 tunniksi.

Kalkkunan kotletteja

Ainekset:

• Kalkkunan filee - 1 kg
• Sipulit - 3 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Täyskova (raastettu) - 100 g
• Valkoinen leipä - 3 viipaletta
• Suola - 1 tl.
• Pippuri - maun mukaan
• Voi - 100 g + leivinpellin voitelemiseen.

Valmistelu:

1. Laita kalkkunafilee lihamyllyn läpi yhdessä sipulien, valkosipulin ja veteen liotetun leivän kanssa.
2. Lisää jauhelihaan juusto, suola ja pippuri.
3. Muotoilemme jauhelihasta pallon, muotoilemme siitä kämmenellä litteän kakun, laitamme siihen pala voita, suljemme sitten reunat varovasti ja muotoilemme kotletteja.
4. Laita leivinpaperi uunipellille ja voitele se voilla.
5. Aseta kotletit uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 35-40 minuutiksi.
6. Anna kotlettien jäähtyä hieman ja laita ne varovasti lautaselle.

Kermassa paistettu kalkkuna

Ainekset:

• Kalkkunan filee - 700 g
• Kefiiri - 300 ml
• Suola - maun mukaan
• Kerma (10%) - 100-150 ml
• Muskottipähkinä - veitsen kärjessä
• Basilika

Valmistelu:

1. Leikkaa kalkkunafilee paloiksi, kaada kefiriin ja anna marinoitua 5-7 tuntia.
2. Kun kalkkuna on marinoitu, sinun on poistettava se kefiristä ja kuivattava.
3. Sitten liha tulee laittaa uunivuokaan, suolata, ripotella muskottipähkinällä, kaada kermalla ja ripottele päälle kuivattua basilikaa.
4. Laita kalkkuna uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, 40 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!

Kalkkunanliha on yksi terveellisimmistä ruokavalion lihoista kaiken kaikkiaan. Siten kalkkunanliha sisältää suuren määrän proteiinia ja samalla vähän rasvaa ja kolesterolia. Ja siksi kalkkunanlihaa voidaan myös syödä suurella hyödyllä jo varhaislapsuudessa, mutta mieluiten oikeassa "jalostuksessa". Joten terveellisimmät kalkkunaruoat lapsille höyrytetään, keitetään tai haudutetaan, paistetaan uunissa. Tarjoamme useita yksinkertaisia ​​ja maukkaita kalkkunaruokien reseptejä lapsille, joista lasten tulisi nauttia.

Kalkkuna riisin kera (lapsille yli 9 kk)

Ainekset:

Riisi - 2 rkl. lusikat;

Kalkkunan filee - 50 g;

Porkkanat - 20 g;

Sipuli - 10 g.

Keitä kalkkunafilee kasvisten kanssa tai kypsennä kattilassa riisiä keittäen. Jauha sitten kaikki (riisi, kalkkuna ja vihannekset) tehosekoittimessa soseeksi.

Kasvismuhennos kalkkunalla (1-1,5-vuotiaille lapsille)

Ainekset:

Kalkkunan reisi - 1 kpl;

Perunat - 3 kpl;

Porkkanat - 1 kpl;

Sipuli - 1 kpl;

Tomaatti - 1 kpl;

Oliiviöljy - 50 g.

Kun kalkkunan liha on keitetty vedessä, se on leikattava pitkittäisiksi paloiksi. Lihan kiehuessa voit kuoria ja viipaloida vihannekset. Sitten pilkotut vihannekset ja lihapalat kaadetaan pannulla lämmitettyyn oliiviöljyyn, paistetaan, minkä jälkeen lisätään paloiksi leikattu tomaatti (se on ensin kuorittava). Kun olet lisännyt hieman vettä, peitä muhennos kannella ja keitä kypsiksi (noin 20 minuuttia).

Höyrytetyt kalkkunan kotletit (1,5-vuotiaille lapsille)

Ainekset:

Kalkkunan filee - 800 g;

Perunat - 400 g;

kananmuna - 2 kpl;

Jauhot - 2 rkl. lusikat;

Suola - ripaus maun mukaan.

Kalkkunafilee murskataan tehosekoittimessa tai jauhetaan lihamyllyssä samat käsittelyt perunoiden kanssa. Jauhelihaan lisätään perunat, lyödään munat ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Lisää sitten jauhot ja suola, ja jauheliha sekoitetaan jälleen hyvin. Valmiista jauhelihasta muodostetaan kotletteja, jotka asetetaan sitten kaksoiskattilaan ja kypsennetään 35-40 minuuttia.

Salaatti kalkkunalla ja kukkakaalilla (1,5-vuotiaille lapsille)

Ainekset:

Kalkkunan filee - 100 g;

Kukkakaali - 100 g;

Porkkanat - 100 g;

Vihreät herneet - 50 g;

Smetana - kastiketta varten.

Kalkkunafilee, kukkakaali ja porkkana valmistetaan erikseen kattilassa tai keitetään kevyesti suolatussa vedessä. Keitä vihreitä herneitä myös 5 minuuttia. Kukkakaali jaetaan kukinnoiksi, kalkkunanfilee ja porkkanat leikataan kuutioiksi. Sitten kaikki komponentit asetetaan astiaan ja sekoitetaan, salaatti maustetaan smetalla.

Kalkkunan gulassi (2-vuotiaille lapsille)

Ainekset:

Kalkkunan filee - 700 g;

Porkkanat - 1 kpl;

Paprika - 1-2 kpl;

Sipuli - 1 kpl;

Valkosipuli - 2 neilikkaa;

Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat.

Kalkkunan filee leikataan suikaleiksi ja laitetaan paistinpannulle oliiviöljyn kanssa. Kun lihaa on paistettu muutaman minuutin ajan, lisää paistinpannulle hieman vettä, peitä kannella ja hauduta lihaa 15-20 minuuttia. Tällä hetkellä sipuli ja paprika leikataan kuutioiksi, valkosipuli murskataan valkosipulipuristimessa. Lihaan lisätään vihanneksia ja kaadetaan lasillinen vettä, jossa tomaattipyre on aiemmin laimennettu. Gulassi sekoitetaan, kiehautetaan ja jätetään tulelle, kunnes se on täysin kypsää (kunnes vihannekset ovat pehmeitä).

Kanafileetä (1,5-3 vuotta)

100 g broilerin tai kalkkunan lihaa, 2-3 viipaletta vaaleaa leipää, 1 tl korppujauhoja, 1 tl voita, 2/3 rkl. lusikat maitoa, suolaa.

Poista kanan- tai kalkkunafileestä nahka, poista kalvot ja jänteet. Muuten kypsennä samalla tavalla kuin naudanlihaleipä.

Kasvissose (1 - 1,5 vuotta)

1 perunan mukula, 1 porkkana, 1/8 kaalia, 1 rutabaga, 1 rkl. lusikallinen vihreitä herneitä, 1/2 rkl. lusikat maitoa, 1/2 tl voita, suolaa.

Hauduta pestyt, kuoritut ja hienonnetut porkkanat, kaali ja rutabaga pienessä vesimäärässä kannen alla puolikypsiksi. Lisää sitten hienonnetut perunat niihin ja hauduta kaikkia vihanneksia vielä 30 minuuttia. Lisää vihreitä herneitä 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä. Hiero haudutetut vihannekset siivilän läpi kuumana, lisää hieman suolaa, kaada kuuma maito, sekoita ja keitä. Ota sose pois liedeltä ja vatkaa kuohkeaksi. Mausta valmis sose voilla.

Maitokeittojen reseptit lapsille 1-1,5-vuotiaille

Sosetettu maitomurokeitto (1 - 1,5 vuotta)

1 rkl. lusikallinen riisimuroja (voi olla kaurapuuroa tai ohraa), 1 lasillinen vettä, sokeria, suolaa, 1/2 tl voita.

Laita pestyt murot kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Maitokeitto kaurahiutaleilla (1 - 1,5 vuotta)

1 rkl. lusikallinen kaurahiutaleita, 2/3 kupillista vettä, 1 kuppi maitoa, sokeria, suolaa, 1/2 tl voita.

Kaada kaurahiutaleet kiehuvaan veteen, keitä 4-5 minuuttia, lisää sitten kuuma maito ja keitä vielä 20-25 minuuttia.

Maitokeitto nuudeleilla (1 - 1,5 vuotta)

1 rkl. lusikka vermiselliä, 1 lasillinen vettä, 1 lasi maitoa, sokeria, suolaa, 1/2 tl voita.

Laita vermicellit kiehuvaan veteen ja keitä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää sitten maito, suola, sokeri ja keitä vielä 3-4 minuuttia.

Höyrytetyt kalapalat (1 - 1,5 vuotta)

80 g kalafilettä, 2/3 rkl. lusikallinen maitoa, 1 viipale valkoista leipää, 1/2 tl voita, 1/2 munaa, suolaa.

Laita kalafilee (nahka poistettu) lihamyllyn läpi, lisää maidossa aiemmin liotettu ja puristettu valkoinen leipä ja vaivaa jauheliha. Laita koko massa jälleen lihamyllyn läpi, lisää suola, lisää vatkattu muna ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen kuohkea massa. Muotoile kotletteja ja höyrytä. Tarjoile sulatetun voin kanssa.

Höyrytetty kalasoufflé (1 - 1,5 vuotta)

100 g kalafilettä, 1/2 kananmunaa, 1/2 tl voita, 1/2 rkl. lusikat kasviöljyä, 2 rkl. lusikat smetanaa.

Laita kalafilee kahdesti lihamyllyn läpi, yhdistä smetanan kanssa, lisää raaka munankeltuainen ja kasviöljy. Vatkaa kaikki hyvin, lisää valkuaisvaahto. Laita saatu massa voideltuun muotoon ja höyrytä. Ennen tarjoilua voitele sulatettua voita.

Perunasosekeitto kaninlihalla (1 - 1,5 vuotta)

150 g kaninlihaa, 1 perunamukula, ripaus tilliä, 3 lasillista vettä.

Kaninliha luineen, pestään perusteellisesti ja liotetaan (2-3 tuntia) kylmässä vedessä, laitetaan kylmään veteen, kiehauta ja keitä noin 1 tunti. Poista sitten liha liemestä, irrota luista ja jauha kahdesti. Laita hienonnetut perunat siivilöityyn liemeen ja keitä kypsiksi. Hiero perunat siivilän läpi, yhdistä jauhelihaan, laimenna liemellä haluttuun koostumukseen ja keitä. Tarjoile keitto hienonnettujen yrttien kera.

Riisisosekeitto lihaliemellä (1 - 1,5 vuotta)

1 rkl. lusikallinen riisiä, 1/2 munankeltuaista, 2 rkl. lusikat maitoa, 1 kuppi lihalientä, 1/2 tl voita.

Lajittele riisi, huuhtele, keitä soseeksi puolessa lihaliemen annoksessa ja hiero sitten siivilän läpi. Lisää loppu liemi syntyneeseen massaan ja kiehauta. Jäähdytä hieman ja kaada leison (???????). Mausta valmis keitto voilla.

Kanaliemi (1 - 1,5 vuotta)

100 g kananlihaa, valinnainen luiden kanssa, 1 lasillinen vettä, 1/4 porkkanaa, 1/4 sipulia, suolaa.

Kanaliemi tulee valmistaa samalla tavalla kuin lihaliemi, mutta lihaa voidaan käyttää luiden kanssa (jos niiden eheys ei vaarannu). Keitä kananlientä 1,5-2,5 tuntia miedolla lämmöllä. Lisää porkkanat, sipulit ja suola 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Siivilöi valmis liemi.

Vaiheittaiset reseptit lapsille tarkoitettuihin kalkkunan kotleteihin: höyrytetty, riisin kanssa, erilaisia ​​vihanneksia, leipää

Luokka
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

12 gr.

4 gr.

Hiilihydraatit

119 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassiset haudutetut kalkkunakylvyt lapsille

Kalkkunaa ja siitä valmistettuja ruokia on usein vauvanruoassa. Tämä on oikein valmistettuna erittäin terveellinen tuote lapsille. Paistettujen kotlettien antaminen lapselle lounaaksi tai illalliseksi ei tietenkään ole täysin järkevää. Raskaat ateriat voivat vahingoittaa vakavasti vauvan ruoansulatusjärjestelmää. Terveellisiä kotletteja voi hauduttaa ja jopa valmistaa yksinkertaisesti paistinpannulla. Tässä on yksinkertainen resepti pehmeille lihapulloille, joita voidaan tarjota lapselle vihannesten tai murojen kanssa tai lisätä keittoon.

Ainesosat

• 300 g kalkkunaa (filee);
• 40 g sipulia;
• 70 g leipää;
• 1 muna;
• 50 ml maitoa;
• 30 ml vettä;
• suolaa;
• 2 tl öljyt

Askel askeleelta resepti klassisille lasten kotleteille

Leikkaa leivänpaloista kuori, aivan reuna, leikkaa ne useiksi paloiksi ja kaada niiden päälle maitoa. Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia. Koska nestettä on vähän, voit joskus kääntää palat toiselle puolelle, jotta ne imeytyvät hyvin.

Leikkaa sipuli, pese kalkkuna ja paloittele se myös pieniksi paloiksi. Laitamme kaikki yhteen ja kääntelemme monitoimikoneella. Tai kuljeta vuorotellen lihamyllyn läpi. Jos ruokalaji on tarkoitettu pienelle lapselle, voit tehdä tämän kahdesti.

Lisää pari ripaus suolaa ja yksi pieni muna. Jos näin ei ole, jaa tavallinen puoli, voit käyttää pari viiriäisen munaa lasten kotleteissa. Sekoita jauheliha huolellisesti ja tee siitä kotletteja.

Laita hieman öljyä paistinpannulle, sulata se ja laita kotletit yhteen kerrokseen. Kaada minuutin kuluttua kolme ruokalusikallista vettä reunan ympärille, peitä ja hauduta kypsennettyyn 25 minuuttia. Jos yhtäkkiä kansi ei ole tiukalla ja vesi alkaa kiehua pois, voit lisätä lisää. On parempi lisätä kiehuvaa vettä. Voidaan hauduttaa maidon tai vähärasvaisen liemen kanssa.

Muistamme, että vauvanruoan kalkkunan tulee olla tuoretta tai sulatettua vain kerran. Lintua ei saa ottaa ulos ja palauttaa kammioon useita kertoja. Lopputuloksena on mauton ja ravintoaineköyhä ruokalaji.

Vaihtoehto 2: Pikaresepti lapsille (höyrytettyinä) kalkkunakyljyksiä

Höyrytetyt ruoat eivät ole vain terveellisiä, vaan myös melko nopeita, sinun ei tarvitse edes pitää silmällä näitä kotletteja. Ne eivät pala, ne eivät hajoa, ne toimivat joka tapauksessa. Otamme valmiiksi jauhetun kalkkunan tai jauhamme linnun itse määritetyssä määrässä.

Ainesosat

• 350 g jauhelihaa;
• 1 muna;
• 2 viipaletta leipää;
• 1 sipuli;
• 0,5 rkl. maito;
• suolaa;
• 2 tl öljyt

Kuinka nopeasti keittää vauvakalkkunan kotletteja

Riko leipä paloiksi ja kaada päälle puoli lasillista maitoa, sen lämpötilalla ei ole väliä. Aseta kulho sivuun ja sekoita paloja silloin tällöin.

Hienonna sipuli. Jos pilkkoit kalkkunan itse, voit myös kiertää vihanneksen. Yhdistä jauhelihan kanssa, lisää muna, suola, lisää liotettu leipä ja sekoita kaikki huolellisesti, jolloin jauhelihan koostumus on tasainen.

Teemme kotleteista pieniä palloja, joiden koko on noin 30-50 grammaa, enempää ei tarvitse tehdä. Laita voideltuun pellille ja höyrytä. Jos syöt jauhettua rintalihaa, 30 minuuttia riittää. Jos käytit tummaa kalkkunanlihaa, pidennä aikaa 40 minuuttiin.

Jos lapsi pitää porkkanoista tai paprikoista, voit leikata niitä hieman ja lisätä ne jauhelihaan, kotletit ovat kirkkaampia ja erilainen maku ilmestyy.

Vaihtoehto 3: Kalkkunaleivät lapsille riisin kera

Runsaat pienet kalkkunaleivyt lapsille, joihin on lisätty muroja. Riisiä käytetään useimmiten, koska se on neutraalin makuinen ja sopii hyvin siipikarjan ja vihannesten kanssa. Ainesosat tarkoittavat tietysti jauhelihaa, on parempi valmistaa se itse. Otamme pieniä tai suuria riisiä, se ei ole niin tärkeää. Haudutukseen tarvitset kasvislientä, voit korvata sen keitetyllä vedellä.

Ainesosat

• 0,45 kg jauhettua kalkkunaa;
• 50 grammaa riisiä;
• 50 grammaa sipulia;
• 1 muna;
• 60 g smetanaa;
• 150 g kasvislientä;
• suolaa.

Kuinka kokata

Riisi pitää keittää. Ensin huuhtelemme sen huolellisesti, laitamme sen sitten kattilaan vedellä, kaada mielivaltainen määrä, mutta vähintään lasi. Keitä murot pehmeiksi, laita se sitten siivilään tai ota siivilä ja anna valua.

Kuori ja hienonna sipuli, voit kaada sen välittömästi kulhoon kalkkunajauheen kanssa. Lisää muna ja lisää keitetty riisi. On suositeltavaa jäähdyttää se. Jos sinulla ei ole aikaa tähän, huuhtele kylmällä vedellä ja anna sen valua, se on kätevää tehdä viljan kanssa siivilässä. Suolaamme massan.

Teemme mitä tahansa kotletteja, mutta yleensä teemme keskikokoisia 50-70 gramman palloja. Laita lämmitetylle ja voideltulle paistinpannulle. Pallojen tulee asettua hieman pohjalle, mutta ei paistettua. Tämän jälkeen käännä se toiselle puolelle.

Sekoita smetana kasvisliemen kanssa, lisää hieman suolaa. Jos lapsi hyväksyy valkosipulin tai sipulin normaalisti, voit hienontaa sitä hieman ja lisätä kastikkeeseen. Kaada kotlettien päälle ja hauduta pehmeiksi. Jotkut lapset ovat hyviä vihreiden kanssa, mutta tässä tapauksessa esittelemme ne lopussa, kun ruokalaji on jo valmis.

Jos lapsesi rakastaa tattaria, voit tehdä siitä näitä kotletteja. Halutessasi laita muodostetut tuotteet paistinpannun sijasta kaksoiskattilaan ja kypsennä kypsennettyyn asti, kuten yhdessä yllä olevista resepteistä.

Vaihtoehto 4: Kalkkunajuustoleikkeitä lapsille

Valitsemme laadukkaan ja luonnonmukaisen juuston, joka ei sisällä kemiallisia lisä-, maku- tai täyteaineita. Nämä lapsille tarkoitetut kalkkunapalat voidaan höyryttää tai yksinkertaisesti keittää paistinpannulla lisäämällä vettä (smetanaliemi), mutta tässä vaihtoehto on uuniin. Paistettu ruokalaji on erittäin maukas, peitetty kuorella, mutta ei sisällä ylimääräistä rasvaa.

Ainesosat

• 0,4 kg kalkkunan filettä;
• 70 g sipulia;
• 70 g smetanaa 15%;
• 0,1 litraa täysmaitoa;
• kolme viiriäisen munaa;
• 0,1 kg kovaa juustoa (venäläinen);
• 30 g valkoista leipää.

Askel askeleelta resepti

Liota leipää maidossa. Pese kalkkuna, leikkaa paloiksi ja laita monitoimikoneeseen. Leikkaa sipuli paloiksi. Paikka kalkkunan viereen. Vatkaa huolellisesti useita kertoja ja lisää sitten pehmennetyt leivänpalat. Vatkaa tasaiseksi, jolloin muodostuu kuohkea ja homogeeninen massa.

Raasta juusto hienoksi. Lisää jauhetun kalkkunan joukkoon ja heitä viiriäisen munat heti joukkoon. Voit ottaa yhden pienen kananmunan. Lisää kaksi ripaus suolaa ja sekoita. Tee käsin siistejä kotletteja. Ne voivat olla minkä kokoisia tahansa, mutta niiden tulee muodostaa identtisiä palloja. Laita pienelle uunipellille.

Anna kotlettien paistaa kymmenen minuuttia, lämpötila 180 astetta. Katsotaan, emme mene pitkälle. Heti kun kevyt kuori alkaa ilmestyä, ota pannu pois uunista. Peitä jokainen kotletti smetalla ja peitä pannu folionpalalla. Laita uuniin vielä parikymmentä minuuttia.

Kun kypsennät kotletteja uunissa, voit laittaa peräkkäin toisen pannun, jossa on kasviksia: porkkanaa, kesäkurpitsaa, perunaa, parsakaalia tai kukkakaalia, voitele smetalla ja paista tai tee folion alla.

Vaihtoehto 5: Kalkkunavihannekset lapsille

Voit laimentaa jauhettua kalkkunaa paitsi viljoilla, myös vihanneksilla. Tämä on myös vaihtoehto ilman leipää. Joskus sen sijaan käytetään raastettua perunaa tai mannasuurimoa, mutta tämä on eri resepti. Kotleteista tulee erittäin mehukkaita, pehmeitä, vihannekset eivät murene ja antavat miellyttävän maun.

Ainesosat

• 1 porkkana;
• 100 g kesäkurpitsaa;
• 500 g kalkkunaa (filee);
• polttimo;
• muna;
• suolaa;
• 2-3 tl. öljyt

Kuinka kokata

Raasta porkkanat ja leikkaa sipuli yksinkertaisesti pieniksi paloiksi. Laita kasvikset paistinpannulle, jossa on kaksi teelusikallista öljyä, lisää sama määrä vettä ja hauduta kannen alla kymmenen minuuttia. Jäähdytä sitten vihannekset. Jos mehua on kertynyt paljon, haihduta ylimääräinen vesi.

On aikaa jauhaa jauheliha. Raasta siihen pala kesäkurpitsaa ja lisää muna. Levitä seuraavaksi vihannekset ja suola. Sekoita kotletiseos. Jos se on valmistettu etukäteen, älä missään tapauksessa lisää suolaa. On parempi tehdä tämä välittömästi ennen ruoanlaittoa, koska kesäkurpitsa haluaa vapauttaa mehua.

Laita höyryttimeen pellille ja keitä puoli tuntia. Tai teemme kotletteja, asetamme ne voideltulle uunipellille, peitämme ohuella kerroksella smetanaa ja paistamme yksinkertaisesti uunissa.

Näihin kotletteihin ei tarvitse lisätä lisuketta, tämä on täysin omavarainen ruokalaji, mutta haluttaessa tarjoamme lapselle tuoreita vihanneksia tai vähän keitettyä muroa (tattari, riisi, vehnäpuuro).

Lasten ruokavaliossa on oltava lihaa. Se täyttää kehon tarvittavilla proteiineilla ja hyödyllisillä elementeillä, palauttaa voiman ja parantaa sävyä, vahvistaa immuunijärjestelmää. Liha ja liharuoat estävät anemian kehittymistä, stimuloivat solujen ja kudosten kasvua, aivojen toimintaa ja parantavat ruokahalua. Liha lisätään vauvojen täydennysruokiin 8 kuukauden iässä. Keinotekoista tai sekaruokintaa saaville lapsille annetaan tätä tuotetta jo kuuden kuukauden iässä.

Lapselle paras ruokalaji olisi kalkkunasose. Anna vauvallesi ensimmäistä kertaa 10 ml lihasosetta yrittääksesi seurata reaktiota kahden päivän ajan. Jos havaitset ruoansulatusongelmia, suolen toimintaa tai muita negatiivisia reaktioita, lykkää antoa ja ota yhteys lääkäriin. Voit yrittää uudelleen aikaisintaan kuukauden kuluttua.

Jos negatiivista reaktiota ei ole, voit jatkaa kalkkunaruokien lisäämistä vauvasi ruokavalioon. Lisää annos vähitellen 100-120 ml:aan. Anna lihaa päivän ensimmäisellä puoliskolla, jotta tuote imeytyy ja sulaa vauvan kehossa helpommin. Joka kerta on parempi valmistaa uusi annos, jotta ruoka säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä. Tarvittaessa valmistettua lihapyreetä tai muuta vauvoille tarkoitettua ruokaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään vuorokauden.

Anna lapsellesi lämmintä ruokaa. Kuuma ruoka voi polttaa herkän ruokatorven, ja kylmä ruokalaji menettää puolet hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Soseen jälkeen voit esitellä muita ruokia, kuten kotletteja ja lihapullia, liemi- ja kalkkunakeittoja, muhennoksia ja salaatteja.

Kuinka keittää kalkkunaa lapsille

Lapsille tarkoitettu kalkkuna tulee tarjoilla haudutettuna, keitettynä, paistettuna tai höyrytettynä. Poista paistetut ruoat ruokavaliostasi, koska ne ovat vaikeasti sulavia, usein häiritsevät ruoansulatusta ja johtavat ylipainoon. Lisäksi kuumia mausteita ja mausteita ei tule käyttää ruoanlaitossa, ja myös suolaa ja pippuria kannattaa välttää alle vuoden ikäisille. 10-12 kuukauden kuluttua ruoka voidaan suolata ja pippurilla kevyesti.

Anna etusijalle tuore liha, kalkkunafilee ja rintafile. Voit myös käyttää kotitekoista jauhettua siipikarjaa kotlettien tai lihapullien valmistamiseen. Muuten, on parempi aloittaa pienillä lihapullilla, koska niitä on helpompi pureskella. Kalkkunan lihapullia lapsille voi tarjoilla kasvissoseen, riisin, pastan, tattarin kanssa tai laittaa keittoon.

Aloita täydennysruokinta soseilla. Valmista sose keittämällä liha ja laita se lihamyllyn läpi tai jauha se tehosekoittimessa. Voit suolata sen kevyesti ja lisätä hieman kasviöljyä maun mukaan. Tarvittaessa sose laimennetaan vedellä, kasvisliemellä, rintamaidolla tai korvikkeella.

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, kuinka kauan kalkkunaa keitetään lapselle. Kypsennysaika kestää yleensä 1,5-2 tuntia. Lapsille kypsennä lihaa ensin puoli tuntia, valuta sitten vesi pois ja lisää uutta vettä ja keitä sitten vielä 1,5 tuntia. Riittää, kun fileet keitetään 30-40 minuuttia veden valumisen jälkeen. Lihaliemi on parempi, koska se vaikuttaa negatiivisesti lapsen ruoansulatukseen ja ärsyttää suolen ja mahan limakalvoja. Jos valmistat kalkkunakeittoa lapselle, keitä liha erikseen, pilko se ja lisää kasvisten kanssa valmistettuun liemeen.

On parempi olla antamatta vauvoille valmista vauvanruokaa tai säilykelihaa lapsille, koska ne sisältävät erilaisia ​​lisäaineita. Eläimenosien valmistamista ei suositella, vaikka kieli ja maksa ovat erittäin hyödyllisiä suuren rautamäärän vuoksi. Ne keräävät kuitenkin myrkyllisiä aineita, joten on parempi sisällyttää sivutuotteet ruokavalioon kolmen vuoden kuluttua.

Kalkkunan reseptit vauvoille

Lihasose ensimmäiseen ruokintaan, höyrytettynä ja hitaassa keittimessä

• Kalkkunan filee tai rintafilee - 100 g;
• Vesi, äidinmaito tai korvike – 100 ml.

Huuhtele filee hyvin ja kypsennä tai höyrytä, jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Kaada sitten puoli lasillista keitettyä vettä, maitoa tai valmista seosta. Voit laittaa sen uudelleen tehosekoittimen läpi. Kun vauva on tottunut uuteen ruokaan, voit laimentaa soseen kasvisliemellä. Sitten astiaan lisätään kaksi tai kolme tippaa kasviöljyä ja vähän suolaa.

Kalkkunasose hidas liesi on myös helppo valmistaa. Laita valmis filee grilliin, kaada kulhoon litra vettä tai voit valmistaa toisenkin ruoan, esimerkiksi keiton koko perheelle. Kypsennä "höyry"-tilassa 40 minuuttia. Sitten astia myös laimennetaan. Sose sekoitetaan vähitellen muiden ainesten kanssa. Lihasosetta voidaan antaa (kurpitsa, peruna, parsakaali tai kukkakaali, porkkanat ja yrtit).

Nuudelikeitto yli vuoden ikäisille lapsille

• Kalkkunan filee - 250 gr;
• perunat - 3 kpl;
• Kotitekoiset nuudelit - 150 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Hienonnettu pinaatti maun mukaan.

Keitä kalkkuna erikseen ja valuta liemi. Kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi riko kaksi munaa, kaada 30 ml vettä ja lisää lasillinen jauhoja. Vaivaa taikina, kauli se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa nuudelit irti. Laita kokonainen sipuli ja hienonnettu pinaatti kiehuvaan veteen. Pilko perunat ja lisää keittoon. Lisää kahden minuutin kuluttua nuudelit ja keitä, kunnes ne kelluvat. Poista sipuli.

Kalkkunan kotletteja ja lihapullia

• Kalkkunan filee tai rintafilee - 700 g;
• Viiriäisen munat - 4 kpl;
• Murtoveteen liotettu leipä – 100 g..

Kaada kylmää vettä kalkkunan päälle ja anna seistä 4-6 tuntia vaihtaen vettä säännöllisesti. Kääntele sitten liha jauhelihaksi. Älä lisää suolaa tai pippuria. Yli 1,5-2-vuotiaille lapsille voi lisätä hienonnettua sipulia tai murskattua valkosipulia jauhelihaan. Riko munat jauhelihan joukkoon ja lisää liotettu leipä. Muuten, leivän sijasta voit käyttää paksua ohra- tai kaurapuuroa. Seos ei saa tippua pois lusikasta.

Sekoita saatu massa perusteellisesti, voit lisäksi lisätä hienonnettuja yrttejä tai vihanneksia. On tärkeää, että jokainen ainesosa on jo lisätty vauvan ruokavalioon! Muotoile jauhelihasta haluamasi muotoiset kotletit ja lihapullat ja höyrytä 40 minuuttia.

Kalkkunan lihapullia lapsille

• Kalkkunanrinta tai filee - 0,5 kg;
• Sipuli - 1 pää;
• Viiriäisen munat - 3 kpl;
• Vihreät pilkotut maun mukaan.

Haudutettua kalkkunanfileetä 1,5-3-vuotiaille lapsille

• Kalkkunan filee - 300 gr;
• Vihreä omena - 2 keskikokoista hedelmää;
• Sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Hienonna sipuli ja paista kevyesti kasviöljyssä. Leikkaa filee paloiksi ja lisää sipuliin. Laimenna valkosipuli ja lisää pannulle. Kuori ja leikkaa omena kuutioiksi ja lisää lihaan. Suola ainekset kevyesti ja kaada lasilliseen vettä. Hauduta kannen ollessa kiinni 15 minuuttia, lisää tarvittaessa vettä.

Salaatti 1,5-2-vuotiaille lapsille

• Kukkakaali - 150 g;
• Kalkkunan filee - 150 g;
• Porkkanat - 150 gr;
• Tuoreet vihreät herneet - 50 gr..

Viime aikoina lastenlääkärit ovat neuvoneet äitejä ottamaan käyttöön kalkkunan ensimmäisenä lihalisäaineenaan, koska se aiheuttaa hyvin harvoin allergioita lapsille. Mutta monet ihmiset eivät osaa keittää kalkkunafilettä lapselle.

Kalkkunan liharuoat ovat perinteisiä amerikkalaisille ja joidenkin Euroopan maiden asukkaille. Tällä hetkellä tämä liha on ilmestynyt myymälöiden hyllyille.

Lääkärit pitävät kalkkunaa yhtenä terveellisimmistä dieettiruoista: se sisältää A-, E-vitamiineja, rautaa, kalsiumia ja muita ihmisille välttämättömiä hivenaineita. Kalkkunanliha on rautapitoisuudeltaan kana- ja vasikanlihaa parempi. Liha on vähärasvaista, ja natriumin ansiosta voit käyttää vähemmän suolaa. Ruokavalioruokana kalkkunalla ei käytännössä ole vasta-aiheita, se on hypoallergeeninen, ja siksi sitä käytetään pienten lasten lisäravinteena ja pääruokana.

Kalkkunanliha voidaan ottaa käyttöön lisäravinteena 6 kuukauden iästä alkaen. Vauvan vielä hauras ruuansulatuskanava sulaa sen helposti, mutta liha kannattaa antaa kasvisten kanssa, jotka on jo otettu lapsen ruokavalioon.

Joten mitä keittää kalkkunan fileestä ensimmäisen elinvuoden lapselle?

Ota pieni pala kalkkunanfileetä, huuhtele huolellisesti, lisää kylmää vettä, laita kaasu ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, valuta se, huuhtele kalkkuna uudelleen, lisää uusi neste ja kiehauta uudelleen. Toista tämä toimenpide uudelleen. Kolmannella kerralla lihaa kypsennetään 30 minuuttia. Kun se on valmis, voit sekoittaa sen kasvisten kanssa. Tätä varten liha lisätään esikeitettyihin vihanneksiin ja kaikki hienonnetaan tehosekoittimella. Jotta ruoasta tulee oikeanlainen, voit kaataa kasvislientä. Vanhemmille lapsille voit keittää vihanneksia lihaliemessä.

Vanhemmat lapset voivat valmistaa höyrytettyjä kotletteja. Valmistusta varten ota 600 grammaa kalkkunaa, pese se huolellisesti, leikkaa se pieniksi paloiksi ja jauha se lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Aikaisemmin maidossa tai vedessä liotettu ja hyvin puristettu pulla ja pieni sipuli hienonnetaan myös. Sekoita kaikki huolellisesti lisäämällä raakaa munaa ja suolaa maun mukaan. Muotoile tuloksena olevasta jauhelihasta kotletteja ja höyrytä niitä kaksinkertaisessa kattilassa tai monitoimikeittimessä noin 45 minuuttia. kuumenna ja käännä ne ympäri.

Niille kotiäidille, jotka eivät osaa keittää mehukasta kalkkunafilettä, seuraava resepti on hyödyllinen. Valmistamiseen tarvitset palan kalkkunan filettä (500 grammaa), yhden porkkanan ja yhden sipulin. Huuhtele filee hyvin, leikkaa pituussuunnassa, mutta ei kokonaan, ja lisää suola.

Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli, laita se kaikki fileen sisään, vuoraa kukin viipale vihanneksilla. Kääri sitten täytetty kalkkuna folioon ja paista uunissa tunnin ajan. Halutessasi voit laittaa viipaleiksi leikattuja tomaatteja lihan alle ja päälle tämä estää kalkkunan kuivumisen pohjalle. Kasvisfilee miellyttää sekä toisen vuoden vauvoja, joilla on hyvin kehittynyt purukyky, että aikuisille. Ihanteellinen lisuke tällaiselle mehukkaalle kalkkunalle olisi perunamuusi.

Pienet gourmetit arvostavat myös kalkkunapataa, joka sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset 700 grammaa kalkkunaa, ison porkkanan, pienen sipulin (voit käyttää paria valkosipulin kynttä), 2 ruokalusikallista smetanaa, suolaa maun mukaan. Halutessasi voit lisätä kesäkurpitsaa ja sitten saat itsenäisen annoksen. Pese kalkkunafilee ja leikkaa pieniksi paloiksi, kuori porkkanat, leikkaa renkaiksi, hienonna sipuli. Laita liha muhennosastiaan, lisää suola, mausteet, vesi ja anna hautua 20 minuuttia. Lisää sitten porkkanat, sipulit, ehkä valkosipulinkynsi ja hauduta vielä 20 minuuttia sekoittaen. Lisää smetana, yrtit ja keitä vielä 5 minuuttia.

Toinen resepti, joka auttaa monipuolistamaan lasten valikkoa, on kalkkunafileerullat. Tarvitset 500 grammaa filettä ja maun mukaan täytettä: juustoa, luumut, haudutettuja porkkanoita. Pese filee, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja vatkaa. Lisää suolaa ja mausteita vanhemmille lapsille. Laita täyte jokaiseen viipaleeseen. Jos nämä ovat luumuja, liota ne etukäteen kuumassa vedessä; jos juustoa, leikkaa pylväiksi tai raasta silppurissa. Kääri liha rullaksi, jos se hajoaa, kiinnitä se hammastikulla. Ruoan valmistus kestää noin 40 minuuttia (pienille lapsille, mutta isommille sen voi paistaa foliossa).

Ja lopuksi haluan huomauttaa, että kaikkien edellä kuvattujen reseptien lisäksi voit yksinkertaisesti keittää kalkkunafileen ja käyttää saatua liemiä nuudeleiden tai muun ensimmäisen ruokalajin keittämiseen. Tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti ensimmäisen elinvuoden lapsille, koska keitto ei ole rasvainen ja ravitsemus, eikä siksi aiheuta ongelmia ulosteen kanssa vauvassa.

Nyt kaikki äidit tietävät, mitä kalkkunan fileestä voidaan valmistaa vauvalleen ja voivat monipuolistaa lapsen päivittäistä ruokavaliota uusilla terveellisillä annoksilla. Tärkeintä on muistaa yksi sääntö: lisää mausteita lapsille mahdollisimman vähän.