• Arkkigelatiini - 12 gr.
• Rasvainen kerma - 2 rkl.
• Sugargr.
• vaniljasokeri - 0,5 tl
• Vadelmat (tai muut marjat) gr.

Panacota-ruoan ravintoarvo (100 grammaa kohden):

Kalorit: 297,4 kcal.

Reseptin "Panakotta" komponentit ja kaloripitoisuus

(kalori- ja bju-tiedot on laskettu likimääräisesti, pois lukien uvarki ja uzharki)

Tämä on mukautettu resepti, joten siinä voi olla virheitä ja kirjoitusvirheitä. Jos löydät ne, kirjoita kommentteihin reseptin alle - korjaamme sen.

Vaiheittaiset reseptit kuvilla verkkosivustoltamme ovat "Reseptit" -osiossa.

Pannakotta kalorit 100 gr

Rakastan ulkomaisten ruoanlaitto-ohjelmien katsomista. Eksoottisia ja harvinaisia ​​tuotteita, epätavallisia reseptejä, tyylikäs ruokien esittely. Joskus yritän valmistaa jotain siitä mitä näen kotona, kuten broilerinkyljyksiä. Opin myös paljon uutta ja mielenkiintoista. Löysin hiljattain Pannakota-maitojälkiruoan. Aterian katsotaan tulevan Italiasta, Panna cotta - käännettynä "keitetty kerma". Ne, jotka eivät pidä hyytelöstä, eivät todennäköisesti pidä siitä, mutta minä pidin jälkiruoasta.

Etsin reseptiä netistä. Tein sen kahdella tavalla: munalla ja ilman. Muna lisää kermaista väriä ja makua jälkiruokaan, mutta se ei ole huono ilman sitä. Panna cotta -kastikkeen kera tarjoiltuna se rikastuttaa ruuan makua.

Panna cotta (Panna cotta) Resepti kananmunalla.

Laskin kalorit ruoanlaiton aikana. Tuon huomionne reseptin, jossa on laskettu kaloripitoisuus.

Panna cotta (Panna cotta) Resepti kaloreilla

Netto 1 annokselle - valmiin tuotteen määrä yhdessä annoksessa 150 grammaa kohti.

Määrä - tuotteiden lukumäärä 6 annokselle 150 gr.

Kk per 100 g - kalorit per 100 g. tuote hakemistosta ja tuoteetiketit;

Kk astiassa - valmiin ruuan ainesosien kaloripitoisuus.

Yhteensä: Panna cotta -jälkiruoan yhden annoksen kaloripitoisuus on 499 Kk. Tämä on ilman kastiketta.

Maito sekoitetaan kerman kanssa. Gelatiini lisätään yhteen lasilliseen seosta turvotusta varten. Laita loput seoksesta vesihauteeseen, lisää sokeri ja mausteet, sekoita kunnes se on liuennut. Valitsin mieleni mukaan jauhetun kanelin ja kardemumman sekä vaniljasokerin. Sitten yhdistämme nämä kaksi seosta, sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut, ilman kiehumista. Siivilöi, kaada muotteihin ja lähetä jääkaappiin kovettumaan.

Jos teemme sen kananmunan kanssa, vatkaa keltuainen pienellä määrällä maitosekoitusta ja kaada se pannulle ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen. Kattilassa olevan kerman ja maidon tulee olla lämpimiä, ei kuumia, muuten munaseos juokseutuu.

Kastike on valmistettu mistä tahansa hedelmistä tai marjoista sokerilla. Tein appelsiinia. Leikkasin appelsiinin, kaadin 4 ruokalusikallista sokeria ja keitin kunnes sokeri oli täysin liuennut ja paksuuntunut, sitten siivilöitiin. Makeasi rakastaa tätä kastiketta. Pannacotta on erittäin makea, mielestäni on parempi tehdä kastike happamilla marjoilla tai hedelmillä (kirsikat, herukat ...).

Nosta halutessasi panna cotta muoteista, kaada päälle kastike. Päälle tuoreita hedelmiä tai marjoja. Jälkiruoka sopii sekä lapsille että aikuisille.

Panna cotta appelsiinikastikkeella

Jätä kommentti tai kaksi

Tilaa blogiuutiset

Naiset ovat mestareita haavojen sitomisessa – melkein yhtä hyvin kuin haavojen tekemisen taidon. - B. d'Orville

Mealoman.com

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 60

Mausteet tälle tuotteelle: Hot - kaneli, kardemumma, sahrami.

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 162

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 387

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 94

Ravintoarvo (per 100 g): kalorit: 354

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 355

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 56

Laimenna gelatiini 1 rkl. vettä ja anna turvota. Kaada maito pieneen kattilaan, lisää kahvi ja kiehauta, poista lämmöltä.

Vatkaa keltuainen sokerin kanssa vispilällä ja lisää kuumaan maitoon. Laita saatu seos hitaalle tulelle, kuumenna jatkuvasti sekoittaen ja älä kiehauta. Kun seos alkaa paksuuntua, poista se lämmöltä ja liuota liivate siihen. Anna jäähtyä.

Kaada smetana (tai kerma) jäähtyneeseen seokseen, sekoita. Kaada seos muotteihin tai kuppeihin. Laita jääkaappiin 5 tunniksi. Jotta jäähtynyt jälkiruoka erottuisi helposti muoteista, laita ne kuumaan veteen puoleksi minuutiksi. Voit koristella kaakaolla, raastetulla suklaalla ja appelsiininkuorella.

appelsiini panna cotta

1 kpl (70g) - 115kcal

2. Purista appelsiinista mehu

3. Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua lisää puolet mehusta gelatiiniin

4. Vatkaa keltuaiset vaaleankeltaiseksi vaahdoksi

5. Kiehauta maito, lisää kuori, sokeri, anna kiehua 2 minuuttia. Lisää loput appelsiinimehut ja kääntele keltuaiset ohuena nauhana.

6. Liuota gelatiini kokonaan, se on erittäin kätevää mikroaaltouunissa (200W 1 minuutti), mutta jos mikroaaltouunia ei ole, voit käyttää vesihaudetta, tärkeintä ei ole antaa gelatiiniseoksen kiehua.

7. Sekoita gelatiiniseos maito-appelsiinivalmisteen kanssa ja kaada muotteihin (3 muottia, tilavuus 80 ml)

1 kpl (70g) - 115kcal

1 iso appelsiini

1. Raasta appelsiinin kuori, mitä enemmän, sitä tuoksuvampi se on

2. Purista appelsiinista mehu

3. Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuuttia. Lue kokonaan

"Lasketut reseptit" -ryhmän päiväkirja:

• Jälkiruoka.
• höyryä kanafileejä
• appelsiini panna cotta
• Raejuustosoufflé \"Linnunmaito\"
• kevyt juustokakku

Kommentit:

2) kun maitoa ja mehua sekoitetaan, saadaan raejuusto heti.

3) sekoita 12! - uloskäynnissä saamme parhaimmillaan appelsiinimunakkaan.

Pahimmillaan: kaikki haihtuu kokonaan.

Sekaannuin tasan 4 minuuttia - sain raejuustoa.

4) Toin kaiken loppuun - sekoitettuna - levitettynä, koska sitä on mahdotonta roiskuttaa.

Anteeksi tuotteet ja aika.

Lisää video

Voit ladata videosi verkkosivustollemme Videoreka.ru ja lisätä sen viestiisi. Tee tämä kopioimalla videon alla oleva koodi ja liittämällä se alla olevaan lomakkeeseen.

Voit lisätä tämän videon artikkeliisi kopioimalla ja liittämällä seuraavan koodin oikeaan kohtaan tekstiä.

pannacotta

Satoja uusia reseptejä joka päivä.

Laita kerma tuleen. Riko vaniljatanko auki, lisää siemenet ja tanko kerman joukkoon. Siinä se sokeri on. Kiehua. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman. Lisää gelatiini (ilman vettä). Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita

Patee. Reseptit on yksityiskohtaisempia reseptejä kuvilla ja videoilla iPhonelle, iPadille ja Androidille.

Jälkiruoka Panna Cotta - herkullinen hellyys ja makea unelma

Mukavaa päivää, rakkaat lukijani!

Katson tällaisia ​​reseptejä ja ajattelen: loppujen lopuksi maailmassa on oikeutta! Loppujen lopuksi, kun ihminen työskentelee ahkerasti itsensä kanssa päästäkseen eroon ylimääräisistä kiloista, kauneudesta ja nuoruudesta, hän saa yksinkertaisesti bonuksia;)

Tänään on todellinen palkintosi! Opit tekemään maagisen panna cotta -jälkiruoan! :) Sanoa, että se on herkullinen ja erittäin helppo kokata, ei sano mitään! Pian ymmärrät!

Ja vaiheittaisen reseptin lisäksi paljastan sinulle myös gelatiinin pääsalaisuuden;)

Oletko kuullut, että ruokavalio ei ole syy jättää itseäsi ilman jälkiruokaa? Joten älä jätä sitä ;)

Tiedätkö, miksi kutsun tämän päivän ruokaa? Fitness panna cotta! :) Koska se auttaa pudottamaan painoa täydellisesti! Joten usko minua, rakastan sitä paitsi maun vuoksi!

Nyt otamme reseptin, mutta ensin tarvitsemme ...

Musiikkia kokkeille

Laita päälle Amel Bentin kaunis, lempeä kappale "Ne Retiens Pas Tes Larmes"

ja saat nopeasti kaiken tarvitsemasi! :)

Tuotteet:

Ja siinä kaikki? :) Kyllä, tehdäksemme maukasta ja terveellistä herkkua, emme tarvitse mitään muuta. No, ehkä - pientä vaivaa ;)

Resepti:

Jos herkkua on vaikea poistaa muoteista, laske muotti varovasti kuumaan veteen - 5 sekunniksi. Päällyskerros sulaa hieman, ja kaikki tulee helposti ulos!

Toivotan sinulle miellyttävää ruokahalua ja neuvon sinua valmistautumaan eräänlaisiin ennätyksiin! 😉

Upeita lukuja

Pannacottamme kaloripitoisuus on 54,8 kcal per 100 grammaa!

Mielestäni siitä tuli yksi vähäkalorisimpia ruokia! :)

No, en turhaan käytä etuliitettä "Fitness"! ;)

Vaikka minulla on tietysti toinen...

Terveellistä herkkua

Ehkä minun on aika avata jotain, kuten karkkikauppa? ;) Näen kyltin - "PP Desserts by Olga Dekker"! Tai jotain sellaista :)

Ja ikkunassa - kaikki, mikä miellyttää laihtuvien sydäntä:

Ja sanon ilman kohtuutonta vaatimattomuutta, että tällaiset herkulliset ruoat ovat suosittuja niiden keskuudessa, jotka eivät aio laihtua!

Ja ne sopivat esimerkiksi urheilijoille! Loppujen lopuksi heille on myös tärkeää, että ruoan kaloripitoisuus on pienempi ja siinä on enemmän proteiinia! :)

Muuten, on aika paljastaa gelatiinin pääsalaisuus;)

Tämän tuotteen eduista - nivelille, iholle, hiuksille - puhutaan nykyään usein. Sitä ei enää pidetty vain hyytelön ja hyytelön raaka-aineena.

Mutta jopa nyt harvat ihmiset ymmärtävät, että yksi gelatiinin tärkeimmistä eduista on sen valtava proteiinipitoisuus.

Siksi panna cottassamme on runsaasti proteiinia! :)

Se on maidossa ja raejuustossa ja gelatiinissa ... Lyhyesti sanottuna se on täydellinen etu!

Ja mikä lajike! Tämän päivän melkein klassisen reseptin perusteella voit luoda monia upeita vaihtoehtoja!

Tilaa luovuudelle

• Mainitsin jo vanilja panna cotan, ymmärrät itse hedelmistä ja marjoista ylhäältä. Mutta voit myös lisätä ne sisälle! :)

Kun maito on hieman jäähtynyt, seuraa liivatetta mansikoilla tai päärynöillä tai appelsiinimehulla tai appelsiinimehulla. Sopivat mango, kaki, banaanit, persikat.

• Ja monien rakastamalle suklaapannakottalle ei tarvitse muuta kuin lisätä hyvää sulatettua suklaata tai vaikka vain kuppi espressokahvia.

• On myös kermajälkiruokia - kermalla maidon sijaan. Tai maidon kanssa. Ja gelatiini korvataan agar-agarilla - levien hyytelöimisaineella. Siinä on myös puolensa :)

Hän ei esimerkiksi pelkää kuumia nesteitä liotuksen jälkeen. Eikä sitä tarvitse laittaa jääkaappiin jähmettymään. Heti kun se on huoneenlämpöistä - jälkiruoka on valmis :)

Hyvää ruokahalua valitsemasi reseptin mukaan

Olisin erittäin iloinen, jos kertoisit minulle kommenteissa, menikö kaikki? Oletko tyytyväinen kaikkeen? Ja onko teillä vastaavia reseptejä? :)

Onnea ja onnea sinulle ja läheisillesi!

P.S. Haluatko laihtua, tulla iloiseksi ja kevyeksi kuin höyhen?

Mutta nälkälakot ja harjoittelu eivät ole sinua varten? Ja oikein! Niin kauan kuin ahmattiruokavalio on olemassa, ei ole mitään syytä kiduttaa itseäsi! Kaikki tämän ainutlaatuisen ohjelman yksityiskohdat ovat täällä.

P. P. S. Mitä tehdä, jos et pysty laihduttamaan tehokkaasti ja ilman haittaa terveydelle?

Tai jos et pysty laihduttamaan ollenkaan? Sitten sinun tulee tilata alla oleva uutiskirjeeni saadaksesi säännöllisiä konsultaatioita ja ammatillisia neuvoja! Ja samalla - ja reseptejä terveellisiin, mutta maukkaisiin ruokiin;)

Olga Dekker Instagramissa

Erittäin mielenkiintoinen resepti ja selkeästi selitetty ruoanlaitto. Erityiskiitos tästä) Juuri nyt etsin jälkiruokia uudenvuoden pöytään, suurin osa löytämistäni vaihtoehdoista ei ollut jotenkin kovin koukkuun jäänyt, mutta panna cotta kiinnosti) En tehnyt sitä ennen, joten ruoanlaiton jälkeen peruutan ehdottomasti tilauksen, jaa vaikutelmani)

Poikani rakastaa tätä jälkiruokaa kovasti, mutta rehellisesti sanottuna ajattelin, että sen valmistaminen kotona oli mahdotonta. Joten kiitos kulinaarisesta koulutusohjelmasta, ilahdun ehdottomasti paitsi poikaani, myös rakkaani! Se näyttää uskomattoman maukkaalta, aivan kuten ne yleensä palvelevat kahvilassa, mutta tarvitsen vähintään kaloreita!))) Hemmottele meitä useammin näin maukkailla ja terveellisillä jälkiruokilla!

Näyttää erittäin herkulliselta)) On hienoa, että tämä jälkiruoka on vähäkalorinen, kiitos upeasta reseptistä. Se ei sovellu vain ruokavaliossa oleville tytöille, vaan myös urheilijoille, jotka noudattavat oikeaa ravintoa. Valmistan ehdottomasti tämän ruokavalion Panna Kotan rakkailleni, minulla on kaikki ainekset)) Voit kokeilla erilaisia ​​hedelmiä, yritän tehdä sen mansikoilla, se on herkullista))

Olen jo usean vuoden ajan vaihtanut PP:hen, mutta samalla pidän todella makeisista, ja tämä ruokalaji on minulle vain pelastus. Keitan sen ehdottomasti, koska voin kuvitella kuinka maukasta se on ja sulaa suussa, eikä se ole samalla ollenkaan haitallista. Uskon, että tämä ruokalaji vetoaa ei vain minuun, vaan kaikkiin perheeni jäseniin. Olisin kiitollinen, jos teillä olisi lisää vähäkalorisia reseptejä!

Koko perheemme rakastaa tätä jälkiruokaa kovasti, tilaamme sen aina suosikkikahvilassamme. En edes ajatellut, että sen valmistamisessa ei ollut mitään monimutkaista ja ainekset ovat melko yksinkertaisia! Haluan kokeilla ja luultavasti kokata lasten kanssa, he ovat kiinnostuneita. En ole varma maistuuko se samalta kuin me rakastamme, mutta toivottavasti se on ainakin syötävää! Ilmoitan varmasti, jos onnistumme :)

Maya, myös lapseni rakastavat viettää aikaa kanssani keittiössä. He valitsevat, minkä ruoan he haluavat auttaa minua valmistamaan tänään :)

Toivon, että tämä yksinkertainen resepti ei vain miellytä lapsiasi, vaan myös ilahduttaa sinua maullaan 🙂

Elizabeth, yritän valita runsaita, maukkaita ja vähäkalorisia ruokia;)

Tässä jälkiruoassa voit kokeilla erilaisia ​​makuja lisäämällä valitsemiasi marjoja ja hedelmiä.

Toivottavasti pidät tästä ideasta :)

Olga, luet ajatuksia. Halusin vain kirjoittaa sinulle erilaisista marjoista, joita voit käyttää 🙂

Kyllä, yhdistelmä mansikoiden kanssa on uskomaton! Kokeile ehdottomasti!

Ei ole paljon todella herkullisia jälkiruokia, jotka sopivat sekä kylämiehille että laihduttajille. Tämä on yksi niistä :)

Okei Allah! Olen varma, että sinä ja poikasi ette jää välinpitämättömäksi tälle jälkiruoalle.

Todellakin, sen ruoanlaitossa voit antaa mielikuvituksellesi vapaat vallan ja käyttää erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja :)

Ja lapset rakastavat kokeilla!

Anastasia, olen iloinen, että löysit etsimäsi)

Toivon, että myös vieraasi ilahtuvat tämän upean jälkiruoan mausta ja esittelystä.

Kypsennä mielelläni, fantasioi täyteaineilla :)))

Oranssi panna cotta? Kalorit per 100 gkcal.

Annokset per astia: 3

Suuri oranssi - 1 kpl.

1. raasta appelsiinin kuori, mitä enemmän, sitä tuoksuvampi se on.

2. purista mehu appelsiinista.

3. liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua lisää puolet mehusta gelatiiniin.

4. vatkaa keltuaiset vaaleankeltaiseksi vaahdoksi.

Keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kuori paljastaa arominsa. Anna sen jäähtyä hieman.

6. Liuota gelatiini kokonaan, se on erittäin kätevää mikroaaltouunissa (200w 1 minuutti), mutta jos mikroaaltouunia ei ole, voit käyttää vesihaudetta, tärkeintä on, ettei gelatiiniseos anna kiehua.

7. Sekoita gelatiiniseos maitooranssin kanssa ja kaada muotteihin (3 muottia, tilavuus 80 ml).

Tällainen herkkä kermainen jälkiruoka tuli meille Pohjois-Italiasta ja voitti nopeasti makeansyöjien sydämet ympäri maailmaa. Panna cotta -resepti sisältää välttämättä kermaa, vaniljaa (tai vanilliinia) ja kidesokeria. Klassisen version lisäksi voit valmistaa siitä mielenkiintoisia lajikkeita - mansikoilla, kahvilla, suklaalla ja jopa sitrushedelmillä.

Jälkiruoka panna cottan nimi on käännetty "keitetty kerma" tai "keitetty kerma". Koostumukseltaan ja valmistusmenetelmältään se muistuttaa meille tutumpaa vanukasta tai jäätelöä. Mutta herkun maku on hellämpi. Tämä jälkiruoka sopii myös juhlapöytään. Varsinkin jos alkuperäinen koristaa sen.

Tässä herkussa oleva kerma on sekoitettu sokerin, vaniljan ja muiden herkullisten ainesosien kanssa.

Herkullisen pannacotan ainoa haittapuoli on sen korkea kaloripitoisuus - 298 Kcal per 100 g. Tästä syystä vartalostaan ​​huolissaan olevat nuoret naiset valmistavat sitä harvoin.

Ainekset: 310 ml erittäin raskasta kermaa, 90 g ruokosokeria (ruskeaa), pakkaus gelatiinia, 60 ml maustamatonta konjakkia, ripaus vaniljaa.

1. Kerma kaadetaan kätevään astiaan, jossa on paksu pohja. Tällainen astia ei anna maitotuotteen palaa kuumennettaessa.
2. Ruskea sokeri ja vanilja kaadetaan heti siihen. Massa kuumennetaan miedolla lämmöllä. Muista sekoittaa sitä jatkuvasti ja jatkuvasti. Kerma ei saa kiehua, muuten jälkiruoka pilaantuu.
3. Gelatiini liukenee 50 ml:aan vettä. Valmistaja kertoo sinulle tarkan määrän tällaiselle nestemäärälle - gelatiini laimennetaan pakkauksen ohjeiden mukaan. Yleensä tätä varten sinun on vain kaadattava tuote kuumalla vedellä, sekoitettava ja jätettävä, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Valmis gelatiini kaadetaan kuumaan kermaan hienon siivilän läpi. Suodatukseen sopii myös sideharsopala.
5. Seuraavaksi tulee konjakki. Jos jälkiruoka valmistetaan lapsille, tällainen ainesosa on suljettava pois.
6. Saatu massa kaadetaan silikonimuotteihin ja makeus lähetetään kylmään useiden tuntien ajaksi, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

Klassista pannacotta-reseptiä voi muokata mieleisekseen. Käytä esimerkiksi konjakin sijaan sulatettua suklaata.

Ainekset: puoli litraa erittäin rasvaista kermaa (vaahdotukseen), 80 ml puhdistettua vettä, 14 g gelatiinia, 2 pientä. lusikat pikakahvia, 60 g rakeistettua sokeria, 110 g korkealaatuista tummaa suklaata.

1. Gelatiini laimennetaan ohjeiden mukaan vaadittuun määrään vettä.
2. Pikakahvi kaadetaan reseptissä mainitulla määrällä kiehuvaa vettä.
3. Sokeri liukenee kermaan. Seosta kuumennetaan keskilämmöllä. Makeiden jyvien tulee liueta täysin lämpimään nesteeseen.
4. Kun kerma on jo kuumaa, suklaan palaset lähetetään säiliöön.
5. Kun maitotuote on poistettu lämmöltä, siihen lisätään kahvi ja gelatiini.
6. Massa suodatetaan ja kaadetaan silikonimuotteihin.

Saatu kahvi pannacotta lähetetään jäähtymään, kunnes se on täysin jäähtynyt ja jähmettynyt. Jälkiruoka on koristeltu jauhetuilla pähkinöillä.

Ainekset: 2 tl. agar-agar, 610 ml vähärasvaista maitoa (0,5%), 6 isoa munankeltuaista, 2 g vaniljatankoja, steviapisaroita (4 tippaa), 320 ml puhdistettua vettä, 4 pientä. lusikat maissitärkkelystä.

1. Agar-agar täytetään vedellä 25 - 35 minuutin ajan.
2. Maito, hieman vatkattu keltuainen, stevia, vanilja, maissitärkkelys sekoitetaan erillisessä kulhossa. Kaikki nämä ainekset vaahdotetaan sekoittimen hitaimmalla nopeudella.
3. Edellisen vaiheen massa lähetetään vesihauteeseen ja kuumennetaan, kunnes se paksuuntuu. On mahdollista, että kerma kiehuu hieman, koska se käyttää raakaproteiineja.
4. Agar-agar kiehautetaan tulella ja keitetään 1-2 minuuttia.
5. Keitetty seos kaadetaan maitokermaan. Vatkaa massa vatkaimella jäähtyneeksi.
6. Tuleva jälkiruoka kaadetaan muotteihin ja puhdistetaan viileässä.

Valmis dieettipanna cotta tarjoillaan teen kanssa kovettumisen jälkeen.

Herkullisin suklaa panna cotta

Ainekset: 1 rkl. rasvainen maito ja sama määrä kermaa (vaahdotukseen), 14 g pikagelatiinia, 90 g kidesokeria ja tummaa suklaata, ripaus vaniljasokeria.

1. Maito kiehautetaan kattilassa. Sitten se poistetaan tulelta ja jäähdytetään. Kerma kaadetaan lämpimään maitoon. Mitä lihavampi, sen parempi.
2. Gelatiini kaadetaan lasi- tai keraamiseen kulhoon. 50 ml huoneenlämpöistä keitettyä vettä kaadetaan siihen. Ainekset sekoitetaan ja jätetään 6-7 minuutiksi.
3. Suklaa sulatetaan erillisessä kulhossa ja kaadetaan maitotuotteisiin. Täällä kaadetaan myös kahdenlaista sokeria.
4. Liuennut gelatiini kaadetaan kolmannen vaiheen massaan. Keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen seos lämpenee hyvin, mutta ei kiehu.
5. Tuleva jälkiruoka kaadetaan kulhoihin ja laitetaan jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt ja jäähtynyt.

Valmis suklaapanna cotta on koristeltu kookoshiutaleilla.

Mansikan kanssa

Ainekset: 160 ml raskasta kermaa, 90 ml maitoa, 70 g tavallista sokeria ja 2 ripaus vaniljaa, 220 g tuoreita mansikoita, 11 g gelatiinia, 60 ml kiehuvaa vettä.

1. Gelatiini liukenee kiehuvaan veteen. Komponentit sekoitetaan haarukalla ja jätetään 6 minuutiksi.
2. Kahden tyyppistä sokeria kaadetaan astiaan, jossa on paksu pohja. Molemmat maitotuotteet sisältyvät myös tähän. Älä käytä kotitekoista kermaa, sillä kuumennettaessa ne muuttuvat välittömästi paksuksi rasvaksi.
3. Seos lämpenee pari minuuttia, mutta ei kiehu.
4. Säiliö poistetaan liedeltä, gelatiini kaadetaan siihen. Komponentit sekoitetaan hyvin ja jäähtyvät hieman.
5. Mansikat puhdistetaan pyrstistä, muussataan. Marjamassa kaadetaan kulhoihin. Voiseos levitetään päälle. Kerrokset sekoitetaan varovasti haarukalla.

Kremanki mansikka pannacotta lähetetään kylmään, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Mandariini tai appelsiini

Ainekset: 3 mandariinia, 310 ml raskasta kermaa, 2 rkl. l. sokeri, 15 g korkealaatuista gelatiinia, 50 ml kiehuvaa vettä, 2 tippaa vanilja-esanssia. Sitruunan panna cottan valmistus on kuvattu alla.

1. Sitrushedelmät huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja niistä puristetaan mehu.
2. Gelatiini kaadetaan kuumalla vedellä, jätetään 4 - 5 minuutiksi.
3. Kerma kaadetaan kattilaan, kuumennetaan, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle.
4. Sokeri (1,5 rkl) kaadetaan kuumaan maitotuotteeseen, lisätään vanilja-esanssi.
5. Puolet gelatiiniseoksesta lisätään.
6. Perusteellisen sekoituksen jälkeen massa kaadetaan lasiin (täytetään 2/3). Säiliöt puhdistetaan kylmässä puoli tuntia.
7. Heti kun kerros paksuuntuu, sen päälle kaadetaan seos mandariinimehua, jäljellä olevaa sokeria ja gelatiinia.

Tällainen puffajälkiruoka poistetaan jälleen kylmässä. Voit myös käyttää appelsiinimehua mandariinimehun sijaan.

vanilja jälkiruoka

Ainekset: 620 ml keskirasvaista kermaa, 140 ml maitoa, 6 g vaniljasokeria, 11 g gelatiinia, 60 ml puhdistettua vettä, 65 g kidesokeria.

1. Gelatiini kaadetaan kylmällä vedellä. Komponentit sekoitetaan haarukalla ja jätetään 12-14 minuutiksi. Et voi lisätä gelatiinin määrää - valmiin pannacotta ei saa olla liian tiivis.
2. Kerma kaadetaan paksuseinäisiin astioihin. Maito lisätään.
3. Maitotuotteita sisältävä säiliö lähetetään keskilämmölle. Niitä ei tarvitse kiehua, riittää vain lämmittää neste hyvin.
4. Kuumaan seokseen kaadetaan kahta erilaista sokeria. Seuraavaksi lisätään valmistettu gelatiini.
5. Massaa sekoitetaan minuutin ajan ja suodatetaan sitten hienon siivilän läpi.
6. Saatu neste kaadetaan muotteihin.

Ensin ne jäähdytetään huoneenlämpötilaan, peitetään sitten kelmulla ja puhdistetaan kylmässä.

Perinteinen italialainen panna cotta -resepti

Ainekset: 210 ml täysmaitoa, 140 g kidesokeria, pari tippaa vaniljaesanssia, sitruuna, 55 ml rommia, 620 ml raskasta kermaa, pussillinen gelatiinia.

1. Gelatiini kaadetaan kulhoon ja kaadetaan ei-kylmällä maidolla. Komponentit sekoitetaan.
2. Kermaan (410 ml) lisätään vanilja-esanssia, pienen sitruunan hienoksi raastettu kuori.
3. Kun massa kiehuu, se suodatetaan sitrushedelmistä.
4. Jäljelle jäänyt kerma vaahdotetaan sokerin kanssa. Niihin lisätään rommia.
5. Edellisen vaiheen seos kaadetaan kuumaan siivilöityyn kermaan, tähän lisätään myös maito ja gelatiini. Jos jälkimmäinen ei ole täysin liuennut, massa seulotaan hienon siivilän läpi.
6. Tuleva jälkiruoka kaadetaan silikonimuotteihin ja poistetaan kylmässä.

Jotta herkku voidaan helposti poistaa astioista, sinun on upotettava ne kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi.

Vadelmakastikkeella

Ainekset: lasillinen kermaa 10 % rasvaa ja 2 kuppia 33 % rasvaa, pieni pala sitruunankuorta, 1 rkl. l. vaniljauutetta, 80 g sokeria, 9 g gelatiinia, 50 ml vettä, 130 g tuoreita tai pakastevadelmia, 2 rkl. l. tomusokeria, 1 rkl. l. vastapuristettua sitruunamehua.

1. Gelatiini laimennetaan pieneen määrään vettä, annetaan turvota.
2. Kerma, sokeri sekoitetaan kattilassa, lisätään kuori. Massa lämpenee.
3. Heti kun seos alkaa kiehua, se poistetaan lämmöltä. Kuori poistetaan ja heitetään pois. Lisätään vaniljauutetta. Seos suodatetaan ja kaadetaan muotteihin, minkä jälkeen se poistetaan kylmässä.
4. Vadelmat ja loput komponentit soseutetaan.

Valmis pannacotta kaadetaan marjakastikkeella ja koristellaan tuoreilla mintunlehdillä.

Askel askeleelta resepti Yulia Vysotskayalta

Ainekset: 4 gelatiinilehteä (10 g), lasillinen raskasta kermaa, kefiiriä ja maitoa, 90 g kidesokeria, 1 appelsiinin kuori, vaniljatanko.

1. Gelatiinihiutaleet kaadetaan kylmällä vedellä.
2. Kaikki kerma sekoitetaan välittömästi maitoon. Niihin lisätään vaniljatanko ja sen keskeltä veitsellä kaavittu massa. Sekaan kaadetaan hieman sokeria. Massa kiehautetaan ja poistetaan heti lämmöltä.
3. Kefiiri yhdistetään appelsiinin kuoreen (erittäin hienoksi raastettu).
4. Liivatelehdet puristetaan varovasti pois talouspaperilla ja laitetaan kuumaan seokseen toisesta vaiheesta. Kun gelatiini on täysin liuennut, vaniljatanko poistetaan astiasta.
5. Kefiiri vaahdotetaan tehosekoittimella. Siihen lisätään kuuma kerma maidolla ja muilla ainesosilla.
6. Massa kaadetaan pieniin kuppeihin ja laitetaan jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Saatu herkku on koristeltu tuoreilla marjoilla.

Panna cotta keittiömestari Hector Jimeneziltä

Ainekset: 680 ml maitoa ja rasvaista kermaa, 25 g laadukasta gelatiinia. 1 vaniljatanko, 170 g kidesokeria, 230 g tuoreita ja 130 g pakastemansikoita.

1. Kaikki maitotuotteet ja 100 g hiekkaa sekoitetaan kattilassa. Massa kiehautetaan ja vaniljatangon keskiosa laitetaan siihen.
2. Muutama minuutti kylmässä vedessä liotettu gelatiini lisätään lämpimään seokseen ensimmäisestä vaiheesta lähtien. Täysin jäähtynyt massa vaahdotetaan hieman.
3. Makea koostumus kaadetaan lasiin ja poistetaan kylmässä jähmettymään.
4. Soseutetut sulatetut mansikat sekoitetaan jäljellä olevaan hiekkaan, keitetään paksuksi ja jäähdytetään. Kastike yhdistetään tuoreiden mansikkaviipaleiden kanssa.

Valmis pannacotta kaadetaan mansikkakastikkeella ja tarjoillaan heti jälkiruokana.

Valmistuksen ja tarjoilun vivahteet

Panna cottan valmistukseen otetaan aina erittäin raskasta kermaa.

Mutta niiden rasvapitoisuus ei saa ylittää 35%, muuten tuote muuttuu rasvaksi kuumennettaessa.

Jälkiruoan paksujen paakkujen välttämiseksi hyytelömäinen massa suodatetaan aina ennen sen lisäämistä kermaiseen seokseen.

Panna cotta voidaan tarjoilla minkä tahansa marja- tai hedelmäkastikkeen kanssa. On tehokasta koristella se raastetuilla pähkinöillä, tuoreilla marjoilla ja hedelmäpaloilla, kookoshiutaleilla, siemenillä. Voit yksinkertaisesti kaada herkku kondensoidulla maidolla tai sulatetulla suklaalla.

Jos puhumme italialaisesta keittiöstä, voimme sanoa, että se on kyllästetty auringosta! Ja vain Italiassa ruoka ja aurinko yhdistyvät niin harmonisesti toisiinsa.

Historiaa ja nykyaikaa

Keittiöön tutustuminen on parasta aloittaa panna cottalla.

Tämän jälkiruoan resepti on vanhin kaikista ja se aloitti olemassaolonsa Rooman valtakunnassa. Siihen aikaan se oli kuitenkin enemmän kuin jälkiruoka. No, siihen aikaan ei ollut jääkaappeja! Nykymaailmassa panna cotta on noussut suosituksi Yhdysvalloissa italialaisten maahanmuuttajien ansiosta, jotka eivät voi elää ilman suosikkijälkiruoansa. Jopa kuuluisalla on helliä tunteita panna cottaa kohtaan, hän muistuttaa hänen mukaansa kotia.

pannacotta

Useimmat jälkiruokien ystävät voidaan jakaa karkeasti kahteen luokkaan:

1) tiramisun ystävät;

2) panna cotan palvojat.

Alun perin panna cotta valmistettiin yksinomaan maitotuotteista ilman lisäystä muinaisina aikoina, se oli liian kallista, eikä kaikilla ollut siihen varaa. Koska panna cotan kaloripitoisuus 100 g:ssa on 298 kcal, naiset voivat harvoin hemmotella itseään sellaisella jälkiruoalla. Mutta joskus haluat todella järjestää kuninkaallisen illallisen itsellesi, ja sitä on mahdotonta kuvitella ilman panna cottaa. Siksi unohda vartalosi hetkeksi ja tunne kuninkaallisen italialaisen jälkiruoan maku.

Nyt kondiittorit kokeilevat reseptejä. Panna cotta ei ole pysynyt ennallaan. Nykyään panna cotan kaloripitoisuus on minimoitu riittävästi. Hyvät naiset, älkää ajatteleko vaakoja vaan nauttikaa vapaasti maitojälkiruoan mausta!

Panna cotta kotona

Kaikilla meistä ei ole varaa nauttia tätä jälkiruokaa ravintolassa tai kahvilassa. Ja joskus haluat todella kokata jotain omin käsin. Ei ihme, että ihmiset sanovat, että kaikki itselle ja heidän keittiössään valmistettu on aina maukkaampaa. Niille, jotka haluavat näyttää kulinaarisia taitojaan, tarjotaan seuraava resepti:

Sokeri - 50 g;

Vanilliini (lisätty maun mukaan);

35% kerma - 500 ml;

Lehtigelatiini - 4 g.

Sekoitettu kerma, vanilliini ja sokeri kattilassa on kiehuva. Sen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja kypsennettävä tätä massaa 3-5 minuuttia. Älä unohda jatkuvaa sekoittamista, sillä kerma voi palaa, eikä tätä palanut makua voi poistaa!

Gelatiini tulee liottaa pakkauksen ohjeen mukaan. Kun se on täysin liotettu, se on puristettava ulos ja laitettava kermaiseen kuumaan seokseen. Sen jälkeen sekoita huolellisesti ja nopeasti, jotta gelatiini on täysin liuennut tähän massaan.

Jokaisella keittiön kotiäidillä tulee olla univormut, olipa se mikä tahansa. Voit käyttää esimerkiksi silikonia. Niitä ei tarvitse voidella. Valmis seos on kaadettava muotteihin ja asetettava sitten jääkaappiin 8 tunniksi. Olisi ihanteellista, jos he pysyisivät siellä koko yön. Aamulla on tarpeen purkaa herkkä panna cottamme muodosta. Tätä varten tarvitsemme matalan astian kuumalla vedellä ja lautasen, johon laitamme lopulta jälkiruokamme. Kasta pannacottapannu ensin vesikulhoon ja käännä se sitten lautaselle. Korkeasta lämpötilasta johtuen meidän omamme jättää "talonsa" ja päätyy lautasen keskelle. Siinä itse asiassa kaikki. Voit koristella jälkiruoan makusi ja mielikuvituksesi mukaan.

Kuvassa on kotona valmistettu panna cotta.

Jos teet kaiken oikein, taivaallinen nautinto on taattu. Kuten näette, tämän reseptin mukaisen panna cotan kaloripitoisuus on melko korkea, joten älä hurahdu siihen, jos välität vartalostasi.

Genren klassikot

Klassinen pannacotta eroaa yllä olevasta vain esillepanon muodossa. Se valmistetaan samalla tavalla, mutta ennen tarjoilua se kaadetaan suklaa- tai hedelmäkastikkeella, koristeltu tuoreilla vadelmilla, mustikoilla tai mansikoilla. Ja kaikkea tätä kauneutta täydennetään mintunlehdillä. Vaikka tällainen jälkiruoka ilman kastikkeita on erittäin maukasta ja tyydyttävää.

Jaetaan toinen epätavallinen panna cotta -resepti. Kun ihmiset kuulevat sanan "kookos panna cotta", he näkevät tämän jälkiruoan mielikuvituksessaan runsaalla ripotuksella, mutta todellisuudessa siellä ei ole lastuja. Mistä kookos on kotoisin? Kyse on yhdestä ainesosasta - kookosmaidosta.

Tällaisen jälkiruoan tekemiseen käytämme samaa reseptiä panna cottan tekemiseen kotona, lisää vain 300 ml kermaan, sokeriin ja vaniljaan. Koska päämassamme määrä on kasvanut salaisen ainesosan ansiosta, muista tuplata määrä gelatiinia ja sokeria.

No, jos olet jo kookosmaun ystävä, voit ripotella valmiin panna cotan hieman kookoshiutaleita.

pieni salaisuus

Panna cottan kaloripitoisuuden vähentämiseksi on tarpeen käyttää ei kovin rasvaista kermaa. Tämän maku tietysti muuttuu, mutta vartalosi säilyy sellaisen jälkiruoan syömisen jälkeen ennallaan.

Älä pelkää kokeilla keittiössä! Valmista ilolla itsellesi ja läheisillesi!