Vaihe 1: valmista voi.

Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme pehmeää voita. Siksi laitamme sen leikkuulaudalle ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi veitsellä. Siirrä käsitelty komponentti vapaaseen lautaseen.

Vaihe 2: valmista jauhot.

Kaada jauhot siivilään ja siivilöi se suoraan tyhjään kulhoon. Tämä on tehtävä niin, että taikinasta tulee homogeeninen ja ilman taikinakoakkuja.

Vaihe 3: valmista taikina.

Laita pehmeä voi kulhoon siivilöityjen jauhojen kanssa. Nyt veitsellä hienonna viimeinen ainesosa, kunnes meillä on hienojakoisia jauhoja.

Lisää heti tämän jälkeen astiaan suola, vesi ja muna ja sekoita puhtain, kuivin käsin kaikki huolellisesti tasaiseksi ja muotoile siitä pallo. Huomio: Taikinaa ei myöskään suositella vaivaamaan liian pitkään, jotta se ei tule liian joustavaksi.

Vaihe 4: Muotoile sitruunaquichen pohja.

Voitele uunivuoan reunat ja pohja voipalalla. Sitten laitamme taikinapallon astiaan ja alamme kuivin käsin venytellä taikinaa tasaisesti luoden sivuja muotin seinille. Taikinan paksuus ei saa olla suurempi 5-7 millimetriä. Tee haarukalla reikiä useisiin paikkoihin, jotta taikina ei kohoa paistamisen aikana. Laita muodostunut piirakkapohja jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Vaihe 5: valmista sitruuna.

Pesemme sitruunan juoksevan veden alla ja asetamme sen leikkuulaudalle. Raasta sitrushedelmien kuori hienolla raastimella suoraan tyhjään lautaseen.

Leikkaa nyt kukin sitruuna kahteen puolikkaaseen veitsellä. Purista mehu mehupuristimella kummastakin puolikkaasta.

Vaihe 6: Valmista täyte.

Riko munat pieneen kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa ainekset sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut ja massasta tulee homogeeninen.

Lisää välittömästi tämän jälkeen seokseen pehmeä voi, sitruunan kuori ja vastapuristettu sitruunamehu. Vatkaa kaikki taas tasaiseksi ja voimme alkaa valmistaa quicheä.

Vaihe 7: Valmista sitruunaquiche.

Ota uunivuoka jääkaapista ja levitä sitruunapohja taikinan päälle. Tasoita täyte ruokalusikalla tasaiseksi ja esilämmitä sillä välin uuni lämpöiseksi 200°-220°С. Aseta piirakkaastia uuniin ja paista, kunnes taikina alkaa peittyä kultaisella kuorella ja muuttuu pehmeän ruskeaksi. Itse täytteen tulee myös paksuuntua ja peittyä kultaisella kalvolla. Välittömästi tämän jälkeen sammuta uuni, ota sitruunaquiche uunikintailla ja laita se sivuun jäähtymään hieman. Tämän jälkeen siirrämme piirakan litteään tarjoiluastiaan, leikkaamme sen veitsellä paloiksi ja voimme tarjoilla jälkiruokapöytään.

Vaihe 8: Tarjoa sitruunaquiche.

Sitruunaquiche osoittautuu maultaan herkän happamaksi, jossa on pikanttinen kermainen aromi ja sokeritaikina. Tämä piirakka tarjoillaan parhaiten jälkiruokapöydässä teen tai kahvin kanssa.
Nauti ateriastasi!

Kolmen sitruunan sijasta voit käyttää täytteeseen 2 sitruunaa ja 1 keskipitkä appelsiini tai 1 sitruuna ja 2 keskipitkä appelsiini.

Käytä taikinan valmistukseen ensiluokkaisia, hienoksi jauhettuja jauhoja ja luotettavaa tuotemerkkiä.

Sitruunaquichen valmistukseen on parasta käyttää irrotettavaa muottia. Muuten mikä tahansa paistinpannu käy, kunhan siinä ei ole muovikahvoja, jotka voivat sulaa uunissa.

Kun muodostamme piirakan taikinapohjan, sen reunat voidaan leikata veitsellä niin, että leivonnaisten reuna on tasainen. Mutta koristeeksi jäljelle jääneestä taikinasta voit tehdä quichen pintaan verkon.

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 200 g premium-jauhoja
• 100 g täysjyväjauhoja
• 50 g oliiviöljyä
• ripaus suolaa
• 100 ml jäävettä

Täytettä varten:

• 6 omenaa
• 200 g kirsikoita
• 1 sitruuna
• 20 g voita
• 2 keltuaista
• 100 g keksejä
• 2 rkl. hunaja
• 2 rkl. Sahara

Valmistautuminen:

1.Valmista taikina. Sekoita siivilöidyt jauhot suolaan, oliiviöljyyn ja lisää vähitellen kylmää vettä. Sekoita taikina. Muotoile sämpylä, kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 1 tunti.

2. Valmista täyte. Kuori omenat, leikkaa isoiksi paloiksi ja karamellisoi omenat esilämmitetyssä kuivassa paistinpannussa sokerilla ripottelemalla. Hauduta 10 minuuttia sekoittaen. Lisää tähän sitruunankuori ja voi ja sekoita huolellisesti.

3. Jauha keksejä tehosekoittimessa.

4. Ota omenat pois lämmöltä, lisää hunaja, keksit ja sekoita huolellisesti.

5. Voitele muotti voilla, ripottele kevyesti jauhoilla ja vaivaa taikina muottiin, jossa on reunat, leikkaa ylimääräinen taikina pois.

6. Aseta omenatäyte taikinan päälle ja lisää sitten kirsikat ja levitä tasaisesti. Sekoita keltuaiset ja sivele niillä taikinan reunat.

7. Paistamme piirakkaa hyvin lämmitetyssä uunissa, 180-200 astetta, paistoaika 25-30, katso piirakkaa, koska uunit ovat erilaisia. Jäähdytä 35 minuuttia.

Quiche kirsikoilla juustomassassa

Me tarvitsemme:

• 180 g jauhoja
• 25 g maissitärkkelystä
• 150 g voita jäähdytettynä
• 140 g raejuustoa
• 3 munaa
• 105 g sokeria
• 0,5 tl suola
• 200 g smetanaa 20%
• 2 g vanilliinia
• 400 g kirsikoita

Valmistautuminen:

1. Leikkaa jäähtynyt voi kuutioiksi.

2. Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa. Jauha voi jauhojen kanssa, muodosta käsin hienoja muruja, riko 1 muna ja lisää raejuusto, vaivaa taikina. Kääri taikinapala kalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Kauli sen jälkeen taikina kaulimella, paksuus 0,7 cm.

4. Voitele muotti voilla, ripottele päälle jauhoja, ravista ylimääräinen pois ja kaulin avulla laita taikinaan, tasoita pohjaa pitkin ja poista ylimääräinen taikina reunoilta. Laita muoto taikinan kanssa jääkaappiin 10 minuutiksi.

5. Vatkaa 2 kananmunaa, smetana, sokeri, vanilliini ja tärkkelys tasaiseksi massaksi.

6. Pese kirsikat ja laita ne siivilä 10 minuutiksi, jotta ylimääräinen mehu valuu pois.

Tärkeää: poista tuoreista kirsikoista kivet, sulata pakastetut kirsikat.

Avopiirakka puolukoilla

Me tarvitsemme:

• 300 g jauhoja
• 100 g voita
• 250 g sokeria
• 10 g vaniljasokeria
• 5 g leivinjauhetta
• 500 g puolukkaa
• 2 munaa

Valmistautuminen:

1. Pese puolukat huolellisesti ja kuivaa ne.

2. Sekoita voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lisää muna tähän seokseen ja sekoita.

3. Siivilöi jauhot ja sekoita niihin leivinjauhe. Lisää voiseos jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina. Siirrä taikina pussiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

4. Voitele uunivuoka voilla, ripottele päälle hieman jauhoja ja levitä taikina vuokaan, sis. ja sivut. Lisää puolukat ja paista 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia.

5. Valmista täyte: sekoita kermavaahto sokeriin ja vatkaa tasaiseksi. Kun piirakka on valmis, jäähdytä sitä hieman ja kaada vielä lämpimänä sen päälle. Laita piirakka täytteineen jääkaappiin pariksi tunniksi.

Murotaikinasta valmistettu mansikkapiirakka hyytelöllä (amerikkalainen piirakka)

Me tarvitsemme:

Murokeksi taikinaan:

• 300 g jauhoja
• 160 g voita tai margariinia jäähdytettynä
• 60 g (3 rkl) sokeria
• 1/3 tl suolaa
• 1/2 tl soodaa
• 1 rkl. etikka
• 1 muna
• 160 ml kefiiriä tai vettä

Hyytelöä varten:

• 200 g sokeria
• 20 g tärkkelystä
• 150 g vettä
• 15 g gelatiinia (70 ml vettä)
• 100 g (15 kpl) mansikoita

Täyte: 700 g mansikoita

Valmistautuminen:

1.Valmista taikina. Siivilöi jauhot, raasta voi tai hienonna se jäähdytyspaikasta riippuen. Jauha jauhot voin kanssa tasaiseksi, lisää suola, lisää sokeri, muna, kefir ja sekoita. Sammuta sooda etikalla ja lisää se taikinaan, vaivaa taikina, kerää se palloksi ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Voitele muotti kasviöljyllä, ripottele jauhoilla ja levitä kaulittu taikina koko muottiin ja reunoille. Laitoimme taikinaan pergamenttia, jonka päällä on paino herneiden muodossa, tämä on välttämätöntä, jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana ja on tasaista. Paista 180 asteessa 30 minuuttia. Tämän jälkeen poistamme kuorman, poistamme taikinakorin muotista ja asetamme lautaselle, täytämme sen mansikoilla ja jaamme ne tasaisesti.

3. Valmista hyytelö keittämällä siirappi.

• Sekoita sokeri ja tärkkelys veteen ja keitä 3-4 minuuttia sekoittaen.
• Liuota gelatiini veteen. Poista siirappi lämmöltä jatkuvasti sekoittaen, siirapin tulee olla läpinäkyvää, anna sen jäähtyä.
• Soseuta mansikat tehosekoittimessa.
• sekoita siirappi gelatiiniin ja lisää mansikkasose, sekoita kaikki voimakkaasti.

4. Täytä mansikkapiirakka hyytelöllä keskeltä alkaen ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi, tai mikä parasta, yön yli.

Avopiirakka marjoilla ja hyytelöllä murotaikinalla

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 350 g jauhoja
• 150 g sokeria, säädä maun mukaan
• 150 g voita (puolet voidaan korvata margariinilla)
• 0,5 tl leivinjauhe
• 1 muna
• ripaus suolaa

Hyytelöä varten:

• 1 rkl. mehu marjoista
• 2 rkl. Sahara
• 1 pakkaus hyytelöä kakulle

Täytettä varten:

• 1 rkl. tärkkelys
• 500 g marjoja (vadelmia, herukoita, mansikoita tai mitä tahansa)
• 1 rkl. Sahara

Valmistautuminen:

1.Sekoita kulhossa jauhot, voi, suola, sokeri, muna, leivinjauhe, sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa taikina. Voit käyttää sekoitinta. Pyyhi pöydän pinta jauhoilla ja levitä taikina kokoon palloksi.

2. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja levitä tasaisesti koko pinnalle ja reunoille ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

3. Pese marjat ja laita ne siivilään valumaan ylimääräinen mehu. Keräämme mehun, sitä tarvitaan hyytelöön.

5. Hyytelöä varten ota lasillinen marjamehua (voit käyttää mitä tahansa mehua), sekoita sokerin kanssa. Laimennamme kakun hyytelöä veteen, lisäämme sen mehuun ja laitamme tuleen, keitä hetkestä lähtien, kun se kiehuu, 1 minuutti. Poista lämmöltä ja kaada piirakka keskeltä alkaen joukkoon. Anna jäähtyä muotissa, jotta se ei pilaa ulkonäköä.

Avaa piirakka hillolla helppo resepti

Me tarvitsemme:

• 250 g jauhoja
• 90 g voita jäähdytettynä
• 1 muna
• 50 g sokeria
• 1 tl leivinjauhe
• 1/2 tl. suola
• 150 g mitä tahansa hilloa

Valmistautuminen:

1. Sekoita siivilöidyt jauhot leivinjauheen, sokerin ja suolan kanssa. Lisää hienonnettu voi ja jauha hienoksi muruksi.

2. Sekoita muna tähän seokseen ja vaivaa taikina. Laita kalvoon kääritty taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Laita 2/3 taikinasta voideltuun vuokaan, jaa se ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Levitä hillo ja levitä se tasaisesti pannulle. Murenna loput taikinasta päälle ja ripottele pinnalle hilloa.

4. Paista 20-30 minuuttia 190 asteessa. Viileä muodoltaan.

Valmistaudu terveydellesi! Hyvää ruokahalua!

Kuten kaikki tiedätte, quiche on ranskalainen avoin piirakka, joka valmistetaan erilaisilla täytteillä. Suurin osa näistä piirakoista valmistetaan liha- tai kasvistäytteillä, mutta makeat muunnelmat ovat erittäin harvinaisia. Päätin kuitenkin valmistaa makean quichen, varsinkin kun nyt on hedelmäkausi, eli tarvitsemme aikaa nauttia tuoreista ja mehuisista marjoista.

Päätin käyttää täytteenä mansikoita, mutta halutessasi voit valita muita aineksia. Olisi luultavasti oikeampaa kutsua kulinaarista "mestariteostani" tartletiksi, mutta ymmärtääkseni tartletit valmistetaan tuoreista hedelmistä, joita ei esipaisteta. Olkoon siis mansikkaquicheä!

Pitsistä valmistetaan kolme osaa: taikina, täyte ja täyte. Täyte on seos, joka peittää täytteen (tässä tapauksessa mansikat) ja estää sen leviämisen. Toisin sanoen täyte on täytteen ja taikinan yhdistävä komponentti, ja se valmistetaan useimmissa tapauksissa kananmunista, smetanasta ja joskus maidosta.

Valmistaaksemme quichen, meidän on valmistettava seuraavat ainekset.

Testiä varten:

1. 100 gr. Sahara
2. 100 gr. voita
3. 0,5 dl smetanaa
4. 2 kupillista jauhoja
5. 1 tl leivinjauhe tai 1/4 tl. sooda

Täytettä varten:

• 500 gr. mansikoita
• 2 tl tärkkelys

Täytettä varten:

• 100 gr. smetana
• 1 muna
• 0,5 kuppia sokeria
• 2 rkl. jauhot

Kuinka keittää hedelmäquicheä mansikoilla - resepti valokuvalla:

Alla olevassa kuvassa näet kaikki tarvittavat tuotteet, joita käytämme ruoanlaittoprosessissa.

Aloitamme valmistamalla taikina. Quiche-taikina on hiekkaista, joten ota pehmennetty voi, leikkaa se pieniksi neliöiksi ja laita kuppiin.

Lisää sokeri voin joukkoon. Taikinan sokerin määrää voi säätää makutarpeiden mukaan. Niille, jotka pitävät erittäin makeasta taikinasta, voit lisätä lasillisen sokeria niille, jotka eivät pidä siitä, sinun ei tarvitse lisätä sokeria ollenkaan.

Ota paketti smetanaa (100 g) ja sekoita huolellisesti lusikalla. Lisää smetana sokeriin ja voin joukkoon.

Sekoita voi, smetana ja sokeri kupissa. Mukavuuden vuoksi voit vaivata seosta käsin niin, että voita ei jää paakkuja.

Lisää seulotut jauhot ja sitruunamehussa tai etikassa sammutettu ruokasooda (tai leivinjauhe).

Aloitetaan taikinan vaivaaminen. On helpompaa tehdä tämä käsin, koska se on liian tiheä lusikalla työskentelemiseen. Huomaa, että tämä on murokeksi taikina, ja sen koostumuksen tulee olla melko pehmeää, mutta silti säilyttää muotonsa.

Otamme uunivuoan esiin - minulla on paistinpannu, jossa irrotettavat sivut, halkaisija 20 cm. Pienelle quichelle tämä on sopivin koko.

Laita uunivuokaan leivinpaperi, joka estää kakun kiinnittymisen seiniin.

Koska piirakamme on avoin, meidän ei tarvitse jakaa taikinaa kahteen osaan. Kauli taikina kaulimella ja siirrä se varovasti muottiin. Varoitan heti: taikina voi mennä läpi, mutta sinun ei tarvitse huolehtia siitä. Minun piti itse asiassa "liimata" sivut erikseen, mutta sillä ei ole väliä. Koska taikina on erittäin pehmeää, sen osat yhdistetään helposti toisiinsa. Sivut ovat muuten erityinen aihe, sillä ne pitävät täytettä ja täytettä ja estävät myös täytteen vuotamisen. Siksi teemme reunat mahdollisimman korkealle, koska paistoprosessin aikana ne vielä asettuvat hieman.

Sivut osoittautuivat vinoiksi, joten minun piti leikata ne tavallisella veitsellä. Tein yksinkertaisesti taikinasta leikatut jäännökset pohjalle.

Nyt laitamme quiche-pohjan uuniin 15 minuutiksi, jotta se "jähmettyy". Uunin lämpötila on vakio, 180-190 astetta. Kun pohja paistuu, tehdään täyte.

Quiche-täyte

Pesemme tuoreet mansikat veden alla, poistamme kannat ja annamme valua. Tässä vaiheessa on erittäin tärkeää päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta, koska mansikat antavat joka tapauksessa paljon mehua. Kun mansikat ovat valuneet, leikkaa mansikat kahteen osaan.

Aloitetaan täyttäminen. Sekoita tätä varten smetana, sokeri, jauhot ja muna. Sekoita saatu täyte huolellisesti tasaiseksi.

Ota piirakkapohja 15 minuutin kuluttua uunista ja anna sen jäähtyä.

Heti kun taikina on jäähtynyt, ripottele pohjalle puolet etukäteen valmistamastamme tärkkelyksestä. Tärkkelys imee itseensä mansikoiden antaman ylimääräisen mehun ja estää täytettä leviämästä ja liomasta koko piirakkaa.

Aloitetaan mansikoiden levittäminen.

Tämä on meidän kauneus.

Ulkopuolelta se saattaa näyttää tavalliselta piirakalta, mutta se on quiche. Näemme vain ruskean täytteen päällä, joka voidaan sekoittaa ylimpään taikinakerrokseen.
Muista kokeilla herkullisen mansikkaquichen leipomista lämpimänä vuodenaikana - tämä ihana, herkkä jälkiruoka ilahduttaa koko perhettä!

1. Kun olet ottanut piirakan pois, anna sen jäähtyä ja mikä parasta, laita se jääkaappiin. Tosiasia on, että kun se on kuuma, se vapauttaa leikkaamisen aikana paljon mehua, mikä voi saada taikinan näyttämään märältä tai kostealta. Ja jääkaapissa quiche kovettuu, ja tärkkelys säilyttää luotettavasti ylimääräisen nesteen. Kävin tämän läpi oman kokemukseni ja nyt yritän suojella sinua menneiltä virheiltäni.

2. Muista kuivata mansikat. Anna valua siivilässä, levitä sitten laudalle tai tarjottimelle ja anna kuivua. Muuten päädymme mansikkamehuun täytteen sijaan.

3. Ja viimeinen asia: käytä täytteeseen vain tuoreita marjoja, koska pakastemansikat sisältävät vielä enemmän nestettä, ja tämä puolestaan ​​vie meidät takaisin kohtaan 2. Ja pakastemansikoiden maku täytteessä on huomattavasti huonompi kuin tuoreen yhdet.

Quiche on ranskalaisen keittiön ruokalaji, munasta ja kermasta valmistettu avoin, makeuttamaton piirakka erilaisilla täytteillä. Munien ja maidon määrä voi vaihdella reseptistä ja täytteestä riippuen seuraavan suhteen: kananmunan tulee olla puolet nestemäisestä. Vain tässä tapauksessa täyte paksunee ja saat runsaan ja tiheän quiche-piirakan.

Kish Lauren

Quiche Laurent on klassinen ranskalainen quiche-resepti, joka valmistetaan yleensä savustetusta kalasta, pekonista tai rintakehästä.

Tarvitset:

• Muskottipähkinä - ¼ tl;
• Jauhot - 250 g;
• Savustettu rinta - 250 g;
• Suola - ¼ tl;
• muna - 5 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• Voi - 125 g;
• Raskas kerma - 200 ml;
• Kylmä vesi - 3 rkl. lusikat;
• Suolaa, jauhettua mustapippuria.

Laurenin resepti:

1. Sekoita jauhot suolaan.
2. Raasta voi (hyvin pakastettu) ja lisää syntyneet hiutaleet jauhojen joukkoon.
3. Lisää vesi, muna ja suola sinne (Laurenin taikinassa oleva vesi ja muna tulee laittaa kylmään).
4. Vaivaa taikina ja pyörittele palloksi. Peitä kelmulla ja jäähdytä 1 tunti.
5. Raasta juusto hienolla raastimella, vatkaa munat kevyesti.
6. Sekoita 2/3 juustoraasteesta, kerma, munat, ripaus muskottipähkinää, suolaa ja pippuria.
7. Leikkaa rintakehä kuutioiksi ja lisää seokseen.
8. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
9. Levitä taikina muottiin, jossa on reunoja ja tee siihen useita pistoja haarukalla. Laita taikina uuniin 15 minuutiksi.
10. Ota valmis kuori ja laita siihen saatu täyte, ripottele loput juustosta ja paista Laurenin piirakkaa vielä puoli tuntia.

Jos valmistat ranskalaista Quiche Laurenia pekonin tai kinkun kanssa, on parempi paistaa ne ensin, niin piirakasta tulee mehukkaampaa.

Quiche kalan kanssa

Ranskalainen kalapiirakka voidaan valmistaa mistä tahansa kalalajista. Mutta herkullisin quiche-resepti vaatii jalolajikkeiden - lohen tai lohen - savustettua kalaa.

Tarvitset:

• Jäävesi - 8 rkl. lusikka;
• Raskas kerma - 300 ml;
• Jauhot - 280 g;
• perunat - 350 g;
• Voi - 140 g;
• Savustettu lohi - 200 g;
• muna - 2 kpl;
• Tilli - 1 pieni nippu;
• 1 limetin kuori.

Resepti:

1. Lisää jauhoihin jäähtynyt ja raastettu voi.
2. Lisää jäävesi jauhojen ja voin joukkoon ja vaivaa taikina. Pyöritä palloksi ja laita jääkaappiin tunniksi.
3. Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
4. Laita taikina muottiin, muotoile reunat ja pistele se haarukalla. Laita uuniin 25 minuutiksi.
5. Kuori perunat, leikkaa suikaleiksi ja keitä hieman suolatussa vedessä puolikypsiksi.
6. Leikkaa savustettu lohi kuutioiksi, hienonna tilli, vatkaa munat kerman kanssa.
7. Suolaa ja pippuroi kermainen munaseos, lisää tilli ja raastettu limenkuori.
8. Aseta puolet valmistetuista perunoista valmiin kuoren päälle vuorotellen kalan kanssa. Kaada päälle 2/3 kerrosta kermakastiketta.
9. Lisää loput perunat kalan kanssa ja kaada päälle loput kastikkeesta.
10. Paista avokalapiirakkaa 180 asteessa puoli tuntia. Quiche on valmis.

Jos haluat tehdä piirakan tuoreesta kalasta, paista kalapalat ensin pannulla, muussaa ne kevyesti haarukalla ja paista piirakka.

Quiche kanan kanssa

Herkullisin broilerin quiche saadaan, jos lisäät reseptiin herkkusieniä tai muita lihaisia ​​sieniä.

Tarvitset:

• Kerma - 200 g;
• Jauhot - 2 kuppia;
• broilerin filee - 300 g;
• Voi - 200 g;
• Vihreät (persilja ja tilli);
• herkkusienet - 400 g;
• kova juusto - 100 g;
• muna - 3 kpl;
• Suola.

Kanapiirakan resepti:

1. Pilko voi jauhojen joukkoon muruiksi. Lisää 1 kananmuna jääkaapista ja vaivaa taikina ja laita se sitten jääkaappiin tunniksi.
2. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä.
3. Leikkaa herkkusienet pieniksi viipaleiksi ja sekoita kanan kanssa, lisää hieman suolaa ja hauduta kypsiksi.
4. Laita taikina uunivuokaan, pistele haarukalla useista kohdista ja paista 10 minuuttia uunissa - uunin tulee olla jo esilämmitetty 200 asteeseen.
5. Vatkaa kevyesti kaksi kananmunaa kerman ja ripaus suolan kanssa.
6. Kaada sienet ja kana kuivatun pohjan päälle, kaada kermakastike ja ripottele päälle juustoraastetta ja yrttejä.
7. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia. Quiche on valmis.

Broilerin quiche voidaan valmistaa myös broilerin jauhelihasta, ja jos haluat lisätä mausteita, käytä marinoituja sieniä.

Makea quiche

Tämä avoin quiche voidaan tarjoilla alkuperäisenä jälkiruokana, ja täytteenä voit käyttää mitä tahansa tuoreita hedelmiä.

Tarvitset:

• Voi - 140 g;
• Jauhot - 280 g;
• Kerma - 200 g;
• muna - 2 kpl;
• Jäävesi - 8 rkl. lusikka;
• Nestemäinen hunaja - 1 rkl. lusikka;
• suolaton ricottajuusto - 150 g;
• Raskas kerma - 200 g;
• Tuoreet vadelmat - 300 g;
• Minttu - 3-4 oksaa;
• Kourallinen mantelihiutaleita.

Resepti:

1. Vaivaa taikina jauhoista, raastetusta pakastevoista ja jäävedestä. Pyöritä palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin tunniksi.
2. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja laita kaulittu taikinakerros siihen ja paista 25 minuuttia (esimääri taikina haarukalla useista kohdista).
3. Pilko minttu pieniksi paloiksi. Vatkaa munat, pilko ricotta hienoksi.
4. Sekoita vatkatut munat, kerma, ricotta, minttu ja hunaja.
5. Laita vadelmat valmiin kakkukerroksen päälle paksuksi kerrokseksi ja täytä kermasekoituksella. Ripottele piirakan pinnalle mantelihiutaleita.
6. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Makea quiche on valmis.

Lisää hienonnettuja pähkinöitä, suklaapaloja, sokeroituja hedelmiä makean quiche-reseptiin oman harkintasi mukaan.

Kasvis quiche

Tämä kasvispiirakkaresepti ei ole yhtä tyydyttävä ja ravitseva kuin annoksen liha- ja kalaversiot.

Tarvitset:

• Jäähdytetty vesi - 8 rkl. lusikka;
• Voi - 200 g;
• Jauhot - 300 g;
• Nuori kesäkurpitsa - 1 kpl;
• Maito - 300 ml;
• Vihreät pavut - 85 g;
• Nuoret vihreät sipulit - 6-8 "höyhentä";
• Tuoreet vihreät herneet - 85 g;
• Tomaatit - 2 kpl;
• muna - 2 kpl;
• Vuohenjuusto - 100 g;
• Suolaa, jauhettua mustapippuria.

Resepti:

1. Leikkaa kesäkurpitsa puoliympyröiksi, leikkaa pavut puoliksi ja pituussuunnassa, hienonna sipuli, leikkaa tomaatit kuutioiksi.
2. Kuumenna 1,5 rkl paistinpannulla. lusikat voita ja paista papuja, vihreää sipulia, kesäkurpitsaa ja herneitä 5 minuuttia.
3. Kaada sitten maito kattilaan ja lisää 2 rkl. lusikat jauhoja. Paista kaikki yhdessä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
4. Vaivaa taikina jäälastuista, 280 g jauhoista ja kylmästä vedestä. Muotoile palloksi ja laita jääkaappiin tunniksi.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista kakkua 25 minuuttia.
6. Vatkaa 2 kananmunaa, suolaa ne hyvin ja lisää paistettujen kasvisten joukkoon.
7. Levitä seos valmistetun kuoren päälle ja ripottele päälle tomaatteja ja viipaloitua vuohenjuustoa.
8. Paista samassa lämmössä noin 30 minuuttia.

Voit korvata vuohenjuuston fetajuustolla tai muulla suolaisella juustolla.

Quiche katkarapuilla

Tämä on enemmän italialainen kuin ranskalainen piirakkaresepti merenelävien ystäville.

Tarvitset:

• Voi - 100 g;
• Jäähdytetty vesi - 2-3 rkl. lusikat;
• muna - 4 kpl;
• Jauhot - 200 g;
• Parsakaali - 300 g;
• kuoritut katkaravut - 150 g;
• Raskas kerma - 150 g.

Resepti:

1. Pilko jäähtynyt voi jauhoiksi, lisää 1 muna ja vesi ja vaivaa taikina. Pyöritä palloksi ja laita jääkaappiin tunniksi.
2. Keitä parsakaali kevyesti suolatussa vedessä, leikkaa pieniksi kukinnoiksi koristeeksi ja muussaa loput huolellisesti haarukalla ja lisää suola.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kauli taikina pohjaksi, laita uunivuokaan ja paista 15 minuuttia.
4. Kun kuori on valmis, laita sen päälle parsakaali, sitten kuoritut katkaravut.
5. Vatkaa 3 kananmunaa ja sekoita ne kerman kanssa. Kaada saatu seos täytteeseen ja laita uuniin 30-35 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.
6. Koristele valmis piirakka parsakaalikukilla.

Voit valita ja yhdistellä quichelle täytteen oman harkintasi ja halusi mukaan, jättäen aina vain raskaaseen kermaan ja kananmunaan perustuvan täytteen.

Me kaikki rakastamme hemmotella itseämme makeisilla, ja mitä tulee ranskalaisiin leivonnaisiin, ankarimmatkin jälkiruokien arvostelijat antautuvat sille. Gastronomisella näyttämöllä - quiche-piirakka: murotaikinasta valmistettu resepti.

Alkuperäinen taikina sopii täydellisesti täyteläisten marjojen kanssa. Laurent quiche on makea resepti, jonka jopa kokematon kokki voi valmistaa.

• Resepti julkaistu: Aleksanteri Lozier
• Kypsennyksen jälkeen saat: 3-4 annosta
• Valmistus: 25 minuuttia
• Kypsennys: 35 minuuttia
• Valmistus: 1 tunti
• Kaloripitoisuus: 365 kcal / 100 g

Murotaikinan koostumus quichelle

• valittu kananmuna
• 50 g voita margariinia
• 1 kuppi vehnäjauhoja
• siivu voita
• 1 kuppi kidesokeria
• 2 rkl mannasuurimoa
• 2 dl tuoreita tai pakastevadelmia

Vadelmaquiche resepti

1. Lisää jäädytetyt margariinihiutaleet siivilöityjen jauhojen joukkoon. Jauha muna kidesokerilla.

2. Lisää saatu massa jauhojen joukkoon. Taikinan muodostaminen. Laita se pariksi minuutiksi pakastimeen.

3. Ota taikina pakastimesta. Kauli valmis taikinapallo ohueksi kerrokseksi valmiilla työtasolla.

4. Ripottele se ensin kevyesti vehnäjauholla.

5. Sekoita vadelmat sokerin ja mannasuurimoiden kanssa. Laita leivinpaperi uunivuokaan. Levitä taikina tasaisesti koko vuokaan.

6. Aseta täyte päälle. Paista puoli tuntia hyvin lämmitetyssä uunissa.

7. Valmis avopiirakka voidaan koristella tuoreilla marjoilla ja kermalla, murskattuna tomusokerilla.

Avopintainen ranskalainen piirakka jättää runsaasti tilaa kulinaariselle vaihtelulle. Heidän joukossa - . Herkästä taikinasta alkuperäisellä suolaisella täytteellä voi tulla kirkas gastronominen vieras mille tahansa pöydälle.

Riko kaikki kulinaariset stereotypiat!

Tallenna resepti seinällesi, jotta et unohda.