Kotitekoiset talvivalmistelut kalalla ovat loistava tapa valmistaa illallinen muutamassa minuutissa. Vihannesvalikoiman avulla voit tuntea kesän maun, kala antaa salaatille erityisen pikantiteettia. Tasapainoisesta ruoasta ei tule vain keiton perusta. Voit nopeasti tyydyttää nälän käyttämällä sitä voileivän, pizzan tai piirakan täytteenä. Makrillikala-salaatin valmistaminen talveksi ei vie paljon aikaa, ja koko perhe arvostaa makua.

Yksinkertainen resepti

Komponentit:

• 1 makrilli;
• 3-4 tomaattia;
• 40 ml auringonkukkaöljyä;
• 40 ml etikkaa;
• 2 sipulia;
• 3 porkkanaa;
• 3 rkl. lusikat sokeria, suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:
1. Puhdista kala, leikkaa pää, evät, häntä, poista sisälmykset ja limakalvo. Huuhtele uudelleen perusteellisesti juoksevan veden alla.

Jos siementen poistaminen on vaikeaa, voit keittää kalat ensin

2.Profiloi kala, poista kaikki suuret luut.

3. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, voit käyttää karkeaa raastetta.

4. Tee tomaateille ristinmuotoisia viiltoja ja kaada ne sitten kiehuvaa vettä päälle. Näin voit helposti erottaa ihon massasta. Jauha tasaiseksi tehosekoittimessa.

5. Kuumenna kattila, lisää auringonkukkaöljy. Hauduta ensin sipulia ja porkkanaa, kunnes ne saavat kauniin kultaisen värin. Sitten voit lisätä soseutetut tomaatit.

6. Lisää 5 minuutin kuluttua sokeri, suola, laakerinlehti, pippurit. Keitä kannen ollessa kiinni vielä 10 minuuttia.

7. Lisää kalapalat kattilaan ja hauduta vihannesten kanssa 15 minuuttia. 7-8 minuuttia ennen loppua sinun on lisättävä etikkaa.

8. Steriloi purkit, lisää vielä kuuma valmis välipala ja kierrä steriilit kannet kiinni.

9. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne huopaan. Päivän kuluttua voit laittaa sen tavalliseen asentoonsa ja piilottaa sen viileään paikkaan - kellariin, jääkaappiin.

Suolainen valmistautuminen talveen

Komponentit:

• makrilli;
• 8 tomaattia ja paprikaa kukin;
• 3 sipulia ja porkkanaa;
• 180 ml auringonkukkaöljyä;
• 80 ml etikkaa;
• 4 rkl. lusikat sokeria ja suolaa;
• 3-5 kpl. laakerinlehti;
• 5 kpl. pippurit.

Tasot:
1. Salaattireseptin valmistamiseksi sinun on poistettava kalat, poistettava pää ja häntä. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä laakerinlehtien ja pippurien kanssa. Jäähdytä makrilli ja pura se pieniksi paloiksi poistamalla kaikki pienet luut.

2. Kun olet valinnut kypsät tomaatit, tee lovet varren alueelle. Upota kiehuvaan veteen minuutiksi ja poista sitten lusikalla tai kauhalla. Kuori voidaan tietysti irrottaa helposti, voit jauhaa sen tehosekoittimessa, mutta ihanteellisen koostumuksen saavuttamiseksi on silti suositeltavaa poistaa se.

3. Kuori paprikoista sipulit ja siemenet. Leikkaa vihannekset ohuiksi puolirenkaiksi. Porkkanat voidaan raastaa tai leikata nauhoiksi.

4. Kaada öljy ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun tai syvään kattilaan. Kun se on lämmitetty perusteellisesti, voit lisätä vihanneksia. 10 minuutin kiehumisen jälkeen sekoita tomaattisoseen kanssa. Keitä vielä 10 minuuttia, lisää sitten makrilli, laakerinlehti, sokeri, suola ja pippuri.

5. Lisää etikka 25 minuutin kuluttua prosessin alkamisesta, keitä salaattia säilöntäaineen kanssa vähintään 8-10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti, jotta seos ei tartu astian seiniin.

6.Sinun tulee huolehtia sopivista säiliöistä etukäteen. On parempi käyttää pieniä purkkeja, joiden tilavuus on enintään 0,5 litraa. Pese huolellisesti ja steriloi höyryllä 10 minuuttia. Laita kannet kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.

Tarjottaessa voit lisätä salaattiin tuoretta basilikaa, persiljaa, tilliä, korianteria.

7.Laita kuuma salaatti valmiisiin purkkeihin ja kierrä kannet kiinni. Muista kääntää se ympäri ja peittää se. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä riisin, spagetin, perunoiden kanssa.

Talvisalaatti munakoisoilla

Komponentit:

• 1 kg makrilli;
• 1 kg munakoisoa;
• 1,5 kg tomaattia;
• polttimo;
• valkosipulin pää;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 150 ml pöytäetikkaa;
• 2 rkl. lusikat sokeria;
• 3 rkl. lusikat suolaa;
• 3 kpl. laakerinlehti;
• muskottipähkinä.

Ruoanlaittovaiheet:
1. Hyvin yksinkertainen välipala, joka ilahduttaa sinua tasapainoisella maulla. Valitse sen valmistukseen yksinomaan tuore kala makrillin hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

2.Poista pää, evät ja häntä, poista sisälmykset ja limakalvo. Poista iho varovasti. Profiloi ruho, leikkaa 3 cm leveiksi viipaleiksi.

3. Huuhtele munakoisot ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää suola ja anna hautua 15 minuuttia. Kuori tänä aikana sipulit ja tomaatit, leikkaa ensimmäiset kuutioiksi ja valmista tomaateista mehu.

4.Kaada öljy kattilaan, lisää pestyt munakoisot ja sipulit, sekoita hyvin puulastalla. Lisää 15 minuutin kuluttua tomaattimehu, mausteet, suola, sokeri. Lisää 10 minuutin kuluttua makrilli, salaattia ja kalaa haudutetaan puoli tuntia.

5. Lisää 10 minuuttia ennen loppua etikka ja sekoita ainekset uudelleen hyvin.

6. Säiliöt on valmisteltava etukäteen, ja ne on ensin pestävä ruokasoodalla tai sitruunahapolla ja steriloitava.

Valitse salaatin valmistukseen keskikokoiset munakoisot, joilla on kiiltävä kuori.

7.Laita jäähtynyt salaatti kuumiin purkkeihin ja rullaa nopeasti. Älä unohda kääntää sitä ympäri ja peittää se lämpimällä huovalla.

8. Tarjoile kalasalaattia munakoisojen kanssa, koristele koriantilla ja persiljalla.

Kalasalaatti punajuurilla

Komponentit:

• makrilli;
• 2 punajuurta;
• 3 sipulia;
• porkkana;
• 200 gr. tomaattisose;
• 200 ml kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa;
• 20 gr. Dijon-sinappi;
• 5 kpl. laakerinlehti;
• 8 hernettä maustepippuria;
• 20 gr. suola.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Perauta kala, muotoile se, keitä suolalla maustetussa vedessä ja laakerinlehdellä.
2. Kuori punajuuret ja porkkanat, raasta juurekset karkealla raastimella. Poista sipulin kuoret ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Kuumenna kasviöljy (mieluiten oliivi) paksupohjaisessa kattilassa ja paista vihanneksia 5 minuuttia.
4. Vähennä sitten lämpöä, lisää tomaattipyree, kala ja mausteet. Anna kiehua kannen ollessa kiinni 40 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Lisää sitten etikka ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
6. Jaa aromaattinen ruokalaji pastöroituihin purkkeihin, rullaa aikaa tuhlaamatta. Laita kansien päälle ja kääri lämpimään peittoon. Kun purkit ovat jäähtyneet, voit säilyttää ne jääkaapissa.

Kalan valmistus riisin kanssa

Komponentit:

• makrilli;
• 350 gr. riisi;
• 5-6 isoa tomaattia;
• 2 porkkanaa ja sipulia;
• 3 kpl. paprika;
• chili;
• Valkosipulin kynsi;
• 120 ml kasviöljyä;
• 70 ml etikkaa;
• 3 rkl. lusikat suolaa;
• muskottipähkinä, pippuriseos, kuivattu valkosipuli, laakerinlehti.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valitse talvimakrillisalaattiin suuri pyöreä riisi. Huuhtele ja höyrytä kiehuvalla vedellä.

2. Perauta kala, poista pää, evät, iho ja suuret luut. Keitä suolalla maustetussa vedessä, jossa on laakerinlehti.

3. Kuori tomaatit ja jauha siivilän läpi homogeeniseksi tahnaksi. Leikkaa porkkanat, sipulit, paprikat suikaleiksi.

4. Kuumenna öljy kattilassa, paista vihannekset, lisää hienonnettu valkosipuli.

5. Lisää sitten tomaattipyree, mausteet ja keitä 10 minuuttia.

6.Yhdistä kasvisseos riisin ja kalapalojen kanssa, keitä vielä puoli tuntia.

7.Lisää etikka ja hienonnettu chili 15 minuuttia ennen prosessin päättymistä, sekoita huolellisesti puulusikalla.

8. Aseta valmis astia valmisteltuun astiaan, rullaa sitä kunnes se pysähtyy, käännä se ympäri ja aseta kansien päälle.

Voit saada herkullisen salaatin, jos käytät höyrytettyä riisiä.

9. Runsas ja maukas alkupala tulee pohjaksi ensimmäisen ruokalajin, salaatin tai lisukkeen valmistukseen.

Ruoanlaiton salaisuudet:

• kalasäilykkeitä valmistettaessa on tärkeää noudattaa kaikkia prosesseja, muuten on olemassa riski saada botulismi;
• valmisteita varten käytä pieniä lasipurkkeja, pese huolellisesti ruokasoodalla, sitruunahapolla, sinappijauheella tai vedellä ja etikalla;
• huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, steriloi sitten höyryllä, valmius voidaan tarkistaa koskettamalla pohjaa, sen tulee olla kuuma;
• talvisalaatin valmistamiseksi kalasta voit käyttää tuoreita ja pakastettuja ruhoja, jotka usein korvataan muilla ei-luuisilla lajikkeilla, mutta gourmetit pitävät parempana makrillia, sen rikas maku on täydellisessä sopusoinnussa vihannesten kanssa;
• tomaatit ovat pakollinen ainesosa, voit tehdä mehua, sosetta tai ottaa valmiita tahnaa, ihosta eroon kokit tekevät leikkauksia ja sitten polttaa ne, minkä jälkeen tomaatit jauhetaan siivilässä tai murskataan tehosekoittimessa;
• Kalasäilykkeet on parempi säilyttää kellarissa tai jääkaapissa enintään vuoden ajan.

Kalasta valmistetut kasvissalaatit (makrillin kanssa) ilahduttavat sinua vertaansa vailla maulla. Runsas lounas viidessä minuutissa, sinun tarvitsee vain lisätä aromaattisia yrttejä. Voit lisätä suosikkimausteitasi resepteihin luoden harmonisia yhdistelmiä.

Voit valmistaa paitsi vihanneksia myös kalasäilykkeitä kotona. Voit esimerkiksi valmistaa makrillisalaatin talveksi. Tämä valmistus auttaa sinua useammin kuin kerran, kun sinun täytyy keittää nopeasti keittoa tai "rakentaa" maukas ja omaperäinen alkupala. Voit tarjota näitä säilykkeitä pääruokana, sinun on vain lämmitettävä ne.

Kalasäilykkeiden valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin miltä aluksi näyttää. Mutta jotta aihioita säilytetään hyvin, on tärkeää seurata huolellisesti tekniikkaa. Muuten ruoka voi pilaantua ja valmistukseen käytetyt ponnistelut menevät hukkaan.

Säilytykseen tarkoitettu makrilli on sulatettava, puhdistettava ja perattava. Sitten kala yleensä keitetään tai paistetaan. Sen jälkeen se jäähdytetään ja puretaan paloiksi valitsemalla siemenet huolellisesti. Mutta on myös salaattivaihtoehtoja, kun kala fileoidaan raakana ja kypsennetään sitten pääainesten kanssa.

Kalaan ja vihanneksiin lisätään jyviä, jotta salaatista voidaan valmistaa tyydyttävämpi versio. Useimmiten käytetään riisiä tai ohraa. Vilja tulee keittää puolikypsään ja vasta sitten sekoittaa muihin tuotteisiin.

Kotitekoinen kalasäilyke sisältää usein tomaattia. Voit käyttää hyvälaatuista valmista tomaattipastaa, mutta maukkaampi ja terveellisempi versio salaatista saadaan tuoreilla tomaateilla.

Kaikkia kotisäilykkeitä valmistettaessa puhtaus on erittäin tärkeää. Tölkit ja kannet on steriloitava perusteellisesti. Säilykkeet itse purkeissa steriloidaan kiehuvassa vedessä ja suljetaan välittömästi. Vaikka on olemassa reseptivaihtoehtoja, jotka eivät vaadi ylimääräistä sterilointia.

Kotona säilytetyt kalasalaatit on parempi säilyttää jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

Mielenkiintoisia faktoja: makrilli ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen kala, se sisältää paljon sinkkiä ja jodia sekä arvokkaita aminohappoja. Mutta niiden, jotka tarkkailevat vartaloaan, tulisi tietää, että tämä kala kuuluu rasvaluokkaan ja sisältää yli 200 kcal 100 grammaa kohden.

Makrillisalaatti tomaateilla ja porkkanoilla

Makrillisalaatti tomaattien kanssa sopii sekä keittojen keittoon että tarjoiluun luonnollisessa muodossaan suolaisena välipalana.

• 2 kg makrilli;
• 3 kg tomaatteja;
• 2 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg paprikaa;
• 0,5 kuppia sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 lasillinen öljyä;
• 1 lasillinen etikkaa (9%);
• mausteita maun ja halun mukaan.

Makrilli on parasta sulattaa jääkaapissa. Kalan sulattaminen kestää kauan, mutta se säilyttää maksimimäärän mehua. Suolamme makrillin, leikkaamme pään pois ja pesemme hyvin. Keitä valmistetut ruhot kypsiksi vedessä, johon on lisätty suolaa. Anna kalan jäähtyä ja pura se pieniksi paloiksi poistamalla kaikki luut ja poistamalla iho.

Neuvoja! Tämän salaatin valmistukseen on suositeltavaa käyttää laakerinlehtiä, mustia ja maustepippuriherneitä. Tämä on minimaalinen sarja, jos haluat, voit lisätä neilikkaa, korianterin siemeniä, kuivattuja tillin siemeniä jne.

Nyt sinun on valmistettava salaatin kasvisosa. Leikkaamme sipulin ohuiksi renkaiksi, porkkanat ohuiksi nauhoiksi (voit käyttää raastinta) ja pippurin nauhoiksi. Paloittelemme tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi lihamyllyllä. Silppuamisen jälkeen tomaattimassa tulee hieroa hienon siivilän läpi. Tämä poistaa siemenet.

Lue myös: Korealaiset kurkut talveksi - 9 herkullisinta reseptiä

Laita vihannekset kattilaan ja kaada joukkoon tomaattiseos, keitä 30 minuuttia. Lisää sitten suola, mausta sokerilla ja mausteilla. Kasta valmis kala kasvisseokseen ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Lisää sitten etikka. Laitoimme valmiin salaatin steriileihin purkkeihin, jotka eivät ole ehtineet jäähtyä, ja suljemme ne välittömästi kierteitetyillä kansilla tai tavallisilla kansilla, jotka rullataan erityisellä avaimella.

Asetamme kukin käärittynä purkin alhaalta ylöspäin, sitten käärimme säilykkeet varovasti huopaan, huopaan tai johonkin muuhun, joka pitää hyvin lämpöä. Päivän kuluttua säilykkeet voidaan poistaa ja säilyttää.

Talveen valmistautuminen vihannesten kanssa

Toinen versio makrillista vihanneksilla on valmistettu paistetusta kalasta.

• 1 kg makrilli;
• 3 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 3 ruokalusikallista tomaattipastaa tai 0,6 litraa tomaattimassaa tuoreista tomaateista;
• 1 tl suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• 2 rkl etikkaa (6 %);
• 100 gr. kasviöljy;
• 600 ml vettä;
• Mausteet (4 neilikkaa, 6 maustepippurihernettä, 8 mustapippuria; 2 laakerinlehteä).

Pesemme kalat, leikkaamme vatsan, poistamme sisälmykset. Katkaisimme pään. Kaada pieni määrä öljyä paistinpannulle ja kuumenna. Paista kalaa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Tänä aikana kala ei ehdi kypsyä kokonaan, mutta siitä tulee jo tarpeeksi pehmeää, jotta luut voidaan helposti poistaa.

Neuvoja! Samanlainen salaatti voidaan valmistaa makrillin lisäksi myös silakasta, saurysta tai suuresta silakasta.

Siirrämme kalat lautaselle ja paistamme samassa öljyssä renkaiden puolikkaaksi leikattua sipulia ja suikaleiksi raastettua porkkanaa. Paista vihanneksia lyhyesti, 5-7 minuuttia.

Kun kala on hieman jäähtynyt eikä pala, revitään se palasiksi poistamalla selkäranka ja mahdollisuuksien mukaan kaikki luut. Kala on jaettava pieniksi paloiksi, mutta sitä ei tarvitse pilkkoa liikaa.

Ota paksupohjainen kattila ja laita puolet valmiista vihanneksista pohjalle. Aseta kala päälle ja peitä se jäljellä olevalla sipuli-porkkana-seoksella. Kaada joukkoon tomaattikastike.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on laimennettava tomaattipasta kylmään veteen, lisättävä kaikki mausteet, suola, sokeri ja etikka nesteeseen. Jos käytämme tuoreita tomaatteja, ne on vietävä lihamyllyn läpi tai murskattava muulla sopivalla tavalla. Sitten hieromme tomaattimassaa siivilän läpi siemenet poistamiseksi ja lisää myös mausteet, etikka ja sokeri.

Lue myös: Vesimelonikompotti talveksi - 6 reseptiä

Hauduta kalaa ja vihanneksia tomaattikastikkeessa kaksi tuntia. Haudutuksen aikana ei tarvitse sekoittaa, mutta on varmistettava, että neste ei kiehu kokonaan. Tarvittaessa voit lisätä hieman vettä.

Laita valmistettu salaatti puhtaisiin purkkeihin ja steriloi ne kiehuvassa vedessä neljännestunnin ajan. Sulje tämän jälkeen purkit kansilla hermeettisesti. Jäähdytä purkit kääntämällä ne ja laittamalla ne kansien päälle. Käärimme purkin yläosan johonkin lämpimään.

Makrillisalaatti riisin kanssa

Tämä makrillisalaatin versio valmistetaan riisin ja vihannesten kanssa. Salaatti osoittautuu täyttäväksi ja maukkaaksi.

• 1,5 kg makrilli;
• 300 gr. riisi;
• 1,5 kg tomaatteja;
• 300 gr. porkkanat;
• 400 gr. Luke;
• 50 ml etikkaa (9 %);
• 200 ml kasviöljyä;
• 700 grammaa paprikaa;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Pesemme kalat, perimme sen, poistamme pään ja huuhtelemme uudelleen huolellisesti. Keitä pienessä määrässä vettä lisäämällä suolaa, laakerinlehtiä ja maustepippuriherneitä. Jäähdytä, leikkaa paloiksi poistamalla kaikki luut.

Pese riisi ja liota kylmässä vedessä puoli tuntia. Sitten huuhtelemme sen uudelleen, täytämme sen vedellä ja laitamme sen liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia, eli kunnes puolikypsä. Valuta riisistä vesi ja huuhtele se kiehuvalla vedellä.

Kuori ja paloittele vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paprika ohuiksi suikaleiksi ja raasta porkkana suikaleiksi. Sinun on valmistettava tomaattimassa tomaateista. Tee tätä varten sose tomaateista tehosekoittimella, lihamyllyllä tai tavallisella raastimella. Hiero sitten saatu massa siivilän läpi siemenet poistamiseksi.

Paista vihannekset puolessa öljymäärästä. Lisää ensin sipulit ja kun niistä tulee läpikuultavia, lisää paprikat ja porkkanat. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat valmiita.

Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto kalan valmistamiseen talveksi on makrilli- ja vihannessalaatti. Tulevaisuudessa sitä voidaan käyttää monin eri tavoin, esimerkiksi perunaa ja vettä lisäämällä valmistat nopeasti ja helposti herkullisen kalakeiton. Tämä välipala on myös erittäin hyvä välipalaksi - laita se leivän päälle ja unohda heti nälkä.

Ota seuraavat ainekset valmistaaksesi makrillisalaattia talveksi.

Sipulit on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi, kuten haluat. Makrilli on pestävä, leikattava pää pois ja poistettava sisälmykset, asetettava pannulle suolalla maustetulla vedellä, laakerinlehdellä ja pippurilla, kypsennetään 25-30 minuuttia miedolla lämmöllä.

Tuoreet porkkanat on myös kuorittava, pestävä ja raastettava karkealla tai hienolla raastimella.

Tomaatit on soseutettava monitoimikoneella tai lihamyllyllä. Voit ensin poistaa kuoren laittamalla tomaatit kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi.

Laita paloitellut kasvikset kattilaan, lisää tomaattipyree, suola, sokeri, mausteet ja kasviöljy. Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Kun vihannekset hauduttavat, ota kypsä kala pannulta ja jäähdytä, poista liha luista.

Lisää kalapalat kattilaan vihannesten kanssa ja sekoita lastalla. Hauduta vielä 15 minuuttia, lisää lopuksi etikka.

Aseta vihannes- ja kala-alkupala steriileihin purkkeihin, on kätevää käyttää 500 ml:n astioita. Ruuvaa tai rullaa steriileillä kansilla.

Laita valmisteet peiton alle ja päivän kuluttua piilota makrillisalaatti talveksi viileään, pimeään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Makrillisalaatti säilyy hyvin seuraavaan kasviskauteen asti tai jopa kauemmin.

Hyvää ruokahalua!

Talveksi kiertäminen on vuosisatoja vanha perinne, joka on kirjaimellisesti auttanut useita sukupolvia ihmisiä selviytymään. Nykyään kotisäilyke on edelleen monien rakastama - onhan se myös henkeäsalpaavan maukasta.

Kuinka valita tuore kala

Varmistaaksesi, että lopputulos ei petä, sinun on ensin valittava oikea kala valmistusta varten. Jos olet onnekas asua meren rannalla, ei pitäisi olla ongelmia. Mutta jos kaupunkisi kaupat myyvät vain jäähdytettyä kalaa, sinun on muistettava useita taulukossa annettuja kriteerejä, jotta voit ostaa laadukkaan tuotteen.

Taulukko - Jäähdytetyn makrillin valintaperusteet

Makrilli on merikala, joten sen pitäisi tuoksua yksinomaan mereltä. Vieraat epäpuhtaudet hajussa osoittavat, että he yrittivät "elävöittää" ruhoa eli piilottaa pilaantumisen jälkiä. Keltaiset tai ruskeat kidukset osoittavat myös vanhenemista.

Makrillisalaatti talveksi: 7 reseptiä

Makrillia arvostetaan paitsi ainutlaatuisen maun, myös sen kiistattomien etujen vuoksi: se on ihmiskeholle välttämätön helposti sulava proteiini ja kalaöljy. Kaikki tämä "ilo" voidaan kääriä purkkeihin ja nauttia milloin tahansa. Kirjoita muistiin reseptejä makrillisalaatin valmistamiseen talveksi vihannesten ja murojen kanssa.

Kuvatuissa menetelmissä ilmoitetaan puhtaan fileen paino - ilman päätä, häntää, sisälmyksiä ja luita. Voit valmistaa fileet raakana, mutta jos kypsennät makrillin, on luiden poistaminen paljon helpompaa. Keitä vain suolalla maustetussa vedessä ja "pura".

Tomaattien kanssa

Erikoisuudet. Talvisalaatti makrillista tomaateilla on tämän valmisteen yleisin versio. Täällä voidaan hävittää "vaatimattomia" tomaatteja: vaurioituneita, ylikypsiä, suurikokoisia tai epäsäännöllisen muotoisia.

Ostoslista:

• filee - 1 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• sokeri - 50 g;
• mausteet (mitä haluat) - maun mukaan;
• suola - yksi ruokalusikallinen.

Valmistautuminen

1. Jauha tomaatit lihamyllyssä.
2. Leikkaa porkkanat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Parempi vielä, laita se korealaisen porkkanaraastimen läpi.
3. Leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi.
4. Pippuri - nauhoiksi.
5. Keitä vihanneksia tomaateissa noin puoli tuntia.
6. Laita kalafilee ja muut ainekset siihen.
7. Keitä vielä puoli tuntia.
8. Laita kiehuva salaatti steriileihin purkkeihin ja sulje.

Jos pidät "jännittävistä tuntemuksista", voit lisätä reseptiin piparjuurta, sinappia ja kuumaa pippuria. Ohjaa oma makusi, mutta älä liioittele sitä - tämä on täynnä närästystä ja maha-suolikanavan sairauksien pahenemista.

Punajuurien kanssa

Erikoisuudet. Voit antaa salaatille kirkkaan ja epätavallisen maun lisäämällä punajuuria. Lisäksi astia saa kauniin punaisen sävyn.

Ostoslista:

• filee - 1 kg;
• tomaatit - 1,2-1,4 kg;
• porkkanat - 0,8 kg;
• punajuuret - kaksi keskikokoista palaa tai yksi iso;
• kasviöljy - puoli lasia;
• pöytäetikka - puoli lasia;
• suola - yksi ruokalusikallinen;

Valmistautuminen

1. Hienonna sipuli haluamallasi tavalla ja kuullota.
2. Lisää filee ja muut ainekset etikkaa lukuun ottamatta saatuun tomaattimassaan.
3. Hauduta miedolla lämmöllä noin 60 minuuttia.
4. Kaada joukkoon etikka.
5. Hauduta vielä kuudesta seitsemään minuuttia.
6. Sulje kiehuva salaatti steriiliin astiaan.
7. Käännä se ylösalaisin ja kääri se.

Päivän kuluttua, kun purkit ovat jäähtyneet, voit laittaa aihiot kellariin. Siellä niitä säilytetään yli vuoden ajan, jollei valmistusprosessin aikana ole steriiliä. Ruokakomerossa tai keittiön kaapissa - jopa vuosi.

Tomaattimehussa

Erikoisuudet. Tässä talvimakrillisalaatin reseptissä voit käyttää tomaattimehua tai valmistaa sen tomaattipastalla. Lisää tätä varten mehun sijaan 70 g tahnaa ja 150 ml vettä.

Ostoslista:

• filee - 1 kg;
• tomaatit - kolme suurta;
• porkkanat - 200-250 g;
• sipuli - yksi pala;
• tomaattimehu - yksi lasi;
• auringonkukkaöljy - puoli lasia;
• sokeri - 50 g;
• suola - yksi ruokalusikallinen;
• pöytäetikka - 50 ml;
• mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
2. Laita filee, tomaattimehu, suola, sokeri, mausteet ja hienonnetut tomaatit keittoastiaan.
3. Hauduta hiljalleen puoli tuntia keittämisen jälkeen.
4. Paista raastettu porkkana ja sipuli.
5. Sekoita salaattiin.
6. Keitä vielä puoli tuntia.
7. Kaada joukkoon etikka ja keitä vielä kuudesta seitsemään minuuttia.
8. Kaada kuuma salaatti steriiliin astiaan ja sulje.

Muista, että ruoanlaittovälineet eivät saa olla alumiinia: joutuessaan kosketuksiin tomaattimehun kanssa metalli hapettuu. Valitse siksi emalisäiliö näihin tarkoituksiin.

Munakoisojen kanssa

Erikoisuudet. Kaikilla purppuraisilla hedelmillä on yksi yhteinen piirre - ne sisältävät runsaasti flavonoideja, jotka vahvistavat verisuonten seinämiä ja taistelevat vapaita radikaaleja vastaan. Siksi terveyden ylläpitämiseksi yritä valmistaa salaatti makrillilla ja munakoisolla talveksi.

Ostoslista:

• filee - 1 kg;
• munakoiso - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• sokeri - 75 g;
• kasviöljy - yksi lasi;
• tomaattimehu - yksi lasi;
• sokeri - 80-100 g;
• suola - yksi ruokalusikallinen;
• pöytäetikka - puoli lasia;
• mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Kuori munakoisot ja leikkaa ne noin 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.
2. Liota suolavedessä (puoli tuntia riittää).
3. Valuta vesi pois.
4. Paista sipuli ja raastettu porkkana.
5. Laita kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta keittoastiaan.
6. Hauduta hiljalleen noin tunnin ajan.
7. Lisää etikka ja keitä vielä 6-7 minuuttia.
8. Kaada steriiliin astiaan ja sulje.

riisin kanssa

Erikoisuudet. Tämä salaatti sopii täyteläisenä ateriana, se on kätevä ottaa mukaan töihin tai vain lämmitellä illalliselle. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.

Ostoslista:

• filee - 1 kg;
• riisi (keitetty puolikypsään) - 250-300 g;
• tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 200 g;
• sipuli - 300 g;
• paprika - 0,5 kg;
• etikka - neljäsosa lasia;
• auringonkukkaöljy - yksi lasi;
• suola - yksi ruokalusikallinen;
• mausteet (mitä haluat) - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Jauha tomaatit lihamyllyn läpi.
2. Hienonna paprikat, sipulit ja porkkanat.
3. Yhdistä kaikki ainekset riisiä ja etikkaa lukuun ottamatta emaliastiassa.
4. Hauduta 50 minuuttia.
5. Lisää riisi ja keitä vielä vartin verran.
6. Lisää etikka ja keitä vielä muutama minuutti.
7. Kääri kuuma salaatti steriiliin astiaan.

Ohran kanssa

Erikoisuudet. Tässä on toinen runsas resepti makrillisalaattiin talveksi: vihanneksilla ja ohralla. Kuten edellinen vaihtoehto, tämä ruokalaji on "hengenpelastaja" tiellä, vaelluksella ja myös silloin, kun aika ei riitä ruoanlaittoon.

Ostoslista:

• filee - 1 kg;
• tomaatit - 700 g;
• porkkanat ja sipulit - 200 g kukin;
• ohrahelmi - 100-150 g;
• etikka - 50 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 20 g;
• auringonkukkaöljy - puoli lasia.

Valmistautuminen

1. Kaada kiehuvaa vettä murojen päälle ja jätä yön yli.
2. Jauha tomaatit lihamyllyssä.
3. Hienonna sipulit ja porkkanat ja paista.
4. Yhdistä kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta emaliastiassa.
5. Keitä kunnes muro on valmis.
6. Lisää etikka ja keitä vielä kuudesta seitsemään minuuttia.
7. Kaada kuuma salaatti steriiliin astiaan ja rullaa.

Halutessasi voit lisätä kolmesta neljään ruokalusikallista majoneesia tai smetanaa. Ensimmäisessä tapauksessa salaatin maku saa alkuperäisen sävyn, toisessa siitä tulee pehmeämpi ja kermaisempi.

Uunissa

Erikoisuudet. Voit steriloida makrillisalaatin vihanneksilla talveksi suoraan purkeissa, omassa mehussaan. Kypsennysaika pitenee, mutta tällaisten kierteiden säilyvyysaika on pidempi. Tässä reseptissä fileepalojen ei tulisi olla paksumpia kuin 3 cm.

Ostoslista:

• filee (raaka) - 1 kg;
• sipulit ja porkkanat - yksi pala kumpikin;
• kasviöljy - yksi ruokalusikallinen jokaisessa purkissa;
• laakerinlehti - yksi tai kaksi lehteä jokaisessa purkissa;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Pilko vihannekset.
2. Hiero astiaa ruokasoodalla, huuhtele huolellisesti ja steriloi.
3. Aseta laakerinlehdet jokaisen purkin pohjalle.
4. Aseta filee päälle, sitten kasvikset, suola ja mausteet.
5. Täytä olkapäihin asti jäähtyneellä keitetyllä vedellä.
6. Kaada joukkoon ruokalusikallinen öljyä.
7. Poista kumi kansista ja peitä purkkien yläpinnat.
8. Aseta koko astia kylmään uuniin.
9. Säilytä 160-170 ℃ lämpötilassa noin puolitoista tuntia.
10. Steriloi uudet kannet.
11. Kääri salaatti rullalle.

Voit kaataa salaattia ei vedellä, vaan tomaattimehulla. Sitten tuotteen maku tulee selvemmäksi. Jos pidät kalan ja smetanan yhdistelmästä, laimenna fermentoitu maitotuote 1:1 vedellä ja kaada tämä seos salaatin päälle.

Kaikki yllä kuvatut talven makrillisalaattireseptit on helppo valmistaa. Vaikka olet vasta alkamassa hallita kotitekoisten valmisteiden taitoa, ota riski. Tulos yllättää sinut iloisesti.