Hyvää iltapäivää rakkaat lukijani!

Jaan seuraavan herkullisen ja vähäkalorisen reseptini. keksi manteleilla.

Ja silti, huolimatta siitä, että tämä jälkiruokaleivonnainen ei ole paljon kaloreita, suosittelen rajoittamaan sen nautintoa järjen rajoissa (en lakkaa toistamasta tätä) etkä tee siitä pääateriaasi, ja yhdistät myös tällaiset herkut fyysistä toimintaa suosikkisuuntaasi. Tanssii esimerkiksi.

Siitä tulee yhtä pörröinen, maukas ja EI edes hyödytön, jos kaikki on maltillista. Paista ja kokeile ilolla.

Tämä resepti on täydellinen silloin, kun "vieraat ovat ovella". Kaikki tapahtuu nopeasti ja yksinkertaisesti, jos noudatat kaikkea valmistustekniikkaa.

Kuinka tehdä pörröinen mantelivesikakku kotona

• Munat - 4 kpl.
• Tomusokeri puhdistamattomasta ruokosokerista - 3 rkl. ei liukua
• 1. luokan jauhot - ½ kuppi
• Spelttijauho - ½ kuppi (osta)
• Vehnäleseet - 1 rkl.
• Maissitärkkelys (valinnainen) - 1 rkl.
• Merisuola - ripaus
• Rouhitut mantelit - 3 rkl. topin kanssa
• Voita - vähän, pannun voitelemiseen

Valmiin keksin saanto: 370 g

Reseptin vaikeusaste: helppoa, jos noudatat keittotekniikkaa

Keittomenetelmäni:

1. Valmista uunivuoka etukäteen voitelemalla sen pinta ohuella kerroksella pehmeää voita.

2. Vatkaa munat ja jauhe blenderissä vispilällä, kunnes massa kasvaa 5-kertaiseksi

4. Vatkaa kaikki hyvin nopeasti, jotta taikina EI laskeudu liikaa

6. Paista 190ºC esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia avaamatta kaapin ovea.

7. Tarkista valmius puisella vartaalla tai terävällä veitsellä.

Herkullinen ja herkkä manteli sokerikakku valmis!

Voit muuttaa sen helposti liottamalla sitä siirapissa (mieluiten luonnollinen ilman sokeria) ja päällystämällä sen suosikkisiirappillasi. Nauti teejuhlistasi sinulle ja läheisillesi!

Onnea ruoanlaittoon! Odotan innolla kommenttejasi.

Liity ryhmiini

Valmista sokerikakku. Vatkaa 3 munaa sokerin ja manteleiden kanssa vatkaimella 5 minuuttia. Jatka vatkaamista, lisää loput munat yksitellen. Sulata voi, lisää 1 rkl. l. sekoita tuloksena oleva munaseos ja aseta sivuun.

Vatkaa valkuaiset tomusokerin kanssa ja lisää ne muna-mantelivaahtoon. Sekoita huolellisesti.

Lisää seulotut jauhot, lisää loput munat ja sulatettu voi. Sekoita.

Esilämmitä uuni 230°C:een. Vuoraa pyöreä uunivuoka leivinpaperilla. Laita 1/3 taikinasta vuokaan ja tasoita pinta. Paista 7 minuuttia. Paista vielä 2 kakkua samalla tavalla.

Valmista kerma. Jauha keltuaiset puolet sokerista. Kiehauta maito ja kaada saatuun massaan. Sekoita, hiero siivilän läpi ja jäähdytä.

Valmista siirappi puolesta sokerista ja 300 ml:sta vettä. Vatkaa valkuaisten kanssa, kunnes seos jäähtyy.

Vatkaa voi erikseen vatkaimella lisäämällä vähitellen keltuaisten ja maidon seos.

Kaada joukkoon kahvi ja kääntele sitten varovasti joukkoon sokerisiirapin kanssa vaahdotetut valkuaiset. Sekoita huolellisesti ja jäähdytä.

Valmista suklaaganache. Raasta valkosuklaa. Sekoita maito ja kerma kattilassa, laita keskilämmölle ja kiehauta. Ota pois lämmöltä ja lisää heti hienonnettu suklaa ja voi. Sekoita vatkaimella tasaiseksi.

Päällystä 2 sokerikakkua jäähtyneellä kermalla.

Aseta yksi kakkukerros toisen päälle. Peitä jäljellä olevalla sokerikakulla.

Kaada varovasti puolet suklaaganachesta kakun päälle. Käytä lastalla pinnan tasoittamiseen. Päällystä sivut. Laita kakku jääkaappiin 1 tunniksi Päällystä kakun pinta toisella ganache-kerroksella, tasoita pinta ja laita jääkaappiin vielä 2 tunniksi maito- ja tummaa suklaata sekä valmiita makeiskoristeita, esimerkiksi sokerikukkia.

Valmistele ainekset.

Riko kokonaiset munat (225 g) korkeaan muovilasiin tai kulhoon ja vatkaa ne haarukalla tai vispilällä (jos haluat sekoittaa valkuaiset keltuaisiin, älä vatkaa).
Kaada mantelijauho (165 g), tomusokeri (135 g) kulhoon, lisää trimoliini tai hunaja (15 g) ja kaada sekaan puolet munista.

Käynnistä vatkain keskinopeudella (vispilä) ja vatkaa seosta 5 minuuttia (ajastimella), tarvittaessa kaavi vatkauksen alussa kulhon reunoista kuohuva seos.

Kaada sitten joukkoon toinen puolikas munista ja jatka vatkaamista 5 minuuttia.
Kaada loput munat vatkaten seokseen ja vatkaa vielä 5-8 minuuttia.
Mantelimassan tulee muuttua valkoiseksi, kaadettavaksi ja homogeeniseksi.

Vatkaa manteliseoksen vatkatessa erillisessä kulhossa munanvalkuaiset pehmeäksi vaahdoksi:
Mittaa sokeri (23 g).
Kaada valkuaiset (143 g) puhtaaseen, kuivaan kulhoon (ilman rasvajäämiä).
Aloita valkuaisten vatkaaminen tehosekoittimella keskinopeudella.
Heti kun ne alkavat vaahtoa (kirjaimellisesti muutama sekunti vatkauksen aloittamisen jälkeen), ala kaataa sokeria ohuena nauhana samalla vatkaten.

Vatkaa näin vähitellen sokeria lisäämällä valkuaiset pehmeiksi vaahdoksi - kuohkeaksi vaahdoksi, jossa on pehmeitä, epävakaita harjanteita.

Lisää osa vaahdotettua valkuaista (noin 2 ruokalusikallista) mantelitaikinaan.

Ja sekoita taikina varovasti alhaalta ylöspäin.
Lisää siis useissa vaiheissa kaikki valkuaiset sekoittaen joka kerta varovasti taikinaa.

Neuvoja. Keksitaikina kohoaa siihen lisättyjen valkuaisten vaahdotuksen ansiosta (tässä tapauksessa vaahdotetut valkuaiset toimivat taikinan kohotusaineena). Siksi sinun on sekoitettava valkuaiset taikinaan erittäin huolellisesti yrittäen tuoda taikinaan mahdollisimman paljon ilmaa.

Jauhot (25 g) ja kaakao (20 g) ja siivilöi se kahdesti siivilän läpi.
Lisää kaakao ja jauhot taikinaan 3-4 lisäyksessä, joka kerta varovasti sekoittaen alhaalta ylöspäin.

Sulata voi (30 g).
Lisää kahdessa lisäyksessä kuumaa öljyä taikinaan sekoittaen joka kerta varovasti alhaalta ylöspäin.

Valmis taikina voidaan kaataa leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistaa yksi keskipaksu kakku (ei ohut).
Tai jaa ehdollisesti 2 osaan ja kaada ohuena kerroksena kahdelle 30x40 cm:n leivinpellille, jotka on peitetty pergamentilla (saat 2 kakkukerrosta).
Tasoita taikina lastalla tai sopivalla lastalla ja levitä se tasaisesti koko leivinpaperille.

Paista kakkuja 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 8-12 minuuttia (paistoaika riippuu kakkujen paksuudesta).
Valmiiden kakkujen tulee ponnahtaa hieman taaksepäin painettaessa.
Voit paistaa kakut yksitellen tai samanaikaisesti (kiertoilman avulla).
Ota valmiit kakut uunista ja jäähdytä.

Neuvoja. Sokerikakun voi paistaa etukäteen, kääriä leivinpaperiin (tai kelmulle) ja pakastaa. Keksi säilyy pakastimessa noin 1-3 kuukautta. Ainoa ongelma saattaa olla, että mitä pidempään keksiä säilytetään pakastimessa muiden tuotteiden vieressä, sitä enemmän se voi imeä vieraita hajuja. Siksi, koska kotona ei monilla ihmisillä ole mahdollisuutta pitää pakastinta erikseen jälkiruokia varten, lyhennä säilyvyys noin 3-4 viikkoon.
Jos aiot käyttää keksiä lähitulevaisuudessa, voit kääriä sen kelmulle ja jättää huoneenlämmössä seuraavaan päivään tai laittaa jääkaappiin.

Ruoanlaitto keltuaisten ja mantelijauhojen kanssa on helpompaa kuin uskotkaan. Tämä kotitekoinen sokerikakku ilahduttaa sinua herkällä koostumuksellaan ja kevyellä pähkinäisellä jälkimaullaan. Siitä tulee erittäin maukasta ja hieman kosteaa voin läsnäolon ansiosta. Tämä mantelivesikakku sopii täydellisesti kakkuihin. Vaiheittainen valokuvaresepti voilla, keltuaisilla ja mantelijauholla paistettuun sifonkisienikakkuun, joka osoittaa kaikki sen valmistuksen kokeellisuus kotona.

Ainesosat:

• munat - 3 kpl;
• mantelijauho - 50 g;
• vehnäjauho - 20 g;
• sokeri - 90 g;
• voita - 50 g;
• leivinjauhe - 1 tl.

Kuinka leipoa mantelileipäkakku keltuaisten ja voin kanssa

Aloitetaan kakun pohjan valmistus sulattamalla voita. On tärkeää, ettei se anna kiehua. Haluamme sen olevan kuuma, kun käytämme sitä.

Mittaa tarvittava määrä mantelijauhoja. Voit valmistaa sen itse jauhamalla kuorittuja manteleita tai mantelihiutaleita tehosekoittimessa 1 rkl. tomusokeria. Ripauksella voit käyttää jopa kuorimattomia paahdettuja manteleita. Keksi ei menetä makuaan, sen muruissa on vain tummia kuoria.

Siivilöi mantelijauho tavallisten jauhojen ja leivinjauheen kanssa.

Sokerikakkua varten tarvitset 1 kokonaisen munan ja 2 keltuaista, lisää niihin sokeri. Jätä valkuaiset jääkaapissa tarvittaessa tai pakasta. Voit tehdä tämän sokerikakun myös kahdesta kokonaisesta munasta.

Vatkaa keltuaisia ​​sokerin kanssa, kunnes saadaan paksu, kevyt massa ja tilavuus kasvaa noin 2-3 kertaa.

Yhdistä vatkatut keltuaiset manteliseoksen kanssa. On parempi tehdä tämä lastalla 3 vaiheessa.

Kaada nyt kuumaa öljyä kulhon reunaa pitkin ja sekoita varovasti lastalla kauhaamalla seos pohjasta.

Kaada taikina halkaisijaltaan 22 cm:n muottiin, joka on vuorattu leivinpaperilla.

Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Valmiin kakun pinnan tulee ponnahtaa takaisin painettaessa. On parempi antaa sen jäähtyä muotissa ja poistaa se vasta sitten.

Täytyy sanoa, että tämä on paras leipomani mantelijauhokakku herkullisen ja pehmeän kakun tekemiseen, jonka aion tänään tehdä sen pohjalta.

YouTube-kanavan "Kokkaamassa Marin kanssa" videoresepti sifonkikiskokakkuun tarjoaa mahdollisuuden valmistaa myös mantelikiskokakkua, mutta hieman eri tavalla. Tiedät, että ruoanlaitossa, kuten elämässä, haluttu tulos voidaan saavuttaa eri tavoin. 🙂

Olkoon kotitekoinen sokerikakkusi aina korkea ja kuohkea - onnistuneita ja herkullisia makeita mestariteoksia sinulle!

Valmistamme sokerikakun halkaisijaltaan 18 cm:n muottiin. Siitä voidaan leikata 2 noin 1,5 cm paksua kakkua.

Ota 2 luokan 1 munaa, 25 g sokeria, laita kaikki kulhoon ja vatkaa hyvin suurella nopeudella vatkaimella. Vatkaa pitkään, noin 10 minuuttia. Tarvitsemme massan olevan vaalea-kevyt, erittäin pörröinen, kermainen, kaunis) Rakastan näitä metamorfooseja!

Sekoita varovasti, silikonilastalla, ylöspäin suuntautuvin liikkein, jotta muna-sokerimassan ilmavuus ei tuhoudu liikaa.

Lisää 20 g siivilöityjä vehnäjauhoja.

Ja sekoita varovasti uudelleen.

Kaada reunoja pitkin 20 g sulatettua ja jäähtynyttä voita. Sekoita uudelleen.

Vatkaa erillisessä kuivassa ja puhtaassa kulhossa 2 valkuaista ripaus suolaa.

Lisää 25 g sokeria.

Ja löi hyvin. Mutta ei tiheyspisteeseen, vaan siihen pisteeseen, jossa valkuaiset pitävät tiukasti ylösalaisin kulhossa. Kuten jatkossakin.

Sekoita nyt valkuaiset varovasti muna-manteli-seokseen. Toimimme nopeasti, mutta emme töykeästi. Meille on tärkeää säilyttää taikinan ilmavuus.

Tämän saimme!

Kaada taikina muottiin. Paistan renkaassa ilman pohjaa, asetan sen vain tasaiselle leivinpaperilla peitetylle pellille. Renkaassa keksit muuttuvat korkeammiksi ja sileämmiksi. Mutta voit käyttää myös tavallista lomaketta. Peitä jaetun kattilan pohja - vain pohja, ei tarvitse koskea seiniin! - pergamentti, ja kokonaiselle olisi hyvä tehdä ranskalainen paita - voitele muotti voilla ja ripottele jauhoja. Mutta toistan - on silti parempi paistaa taikinarenkaassa ilman pohjaa. Tämä on kaikin puolin kannattavampaa! Lisäksi renkaissa on säädettävä halkaisija. Ja älä pelkää: taikina ei juokse pois. Mutta vaikka se olisi liian nestemäinen, voit aina tehdä improvisoidun pohjan foliosta.

Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 15-20 minuuttia, tarkka aika riippuu uunista. Älä avaa uunia paistamisen aikana ensimmäisten 10 minuutin aikana! On parempi olla avaamatta sitä kauemmin)

Valmiista keksistä tulee ruskea ja kimmoisa. Mutta varmuuden vuoksi tarkistamme kuivalla sirulla: keksin keskelle työnnettynä sen pitäisi tulla ulos ilman jälkiä taikinasta.